Vitaminas B12

Vitaminas B12 yra labai svarbus mūsų organizmui, nes darnus vitaminų vartojimas padeda gerai atrodyti. Žodis „vitaminas“ kilęs iš lotyniško žodžio „vita“ – tai yra gyvybė. Bent vieno vitamino trūkumas žmogaus organizme sukelia visokių nesėkmių ir sutrikimų. Vitaminas B12 nėra išimtis, ir jo vaidmuo taip pat labai svarbus.

Bendros žinios apie vitaminą B12

Kiti šio vitamino pavadinimai yra kobalaminas, antianeminis vitaminas ir cianokobalaminas.

Kodėl vitaminas B12 vadinamas „antianeminiu“? Reikalas tas, kad šio vitamino atradimas buvo tikras mokslo ir medicinos proveržis. Dėl šio vitamino poveikio anemija sergančių žmonių organizmo kraujodaros funkcija normalizuojasi. Net viena milijoninė gramo šio vitamino padeda pagerinti bendrą paciento būklę. Žmogaus organizme šiek tiek kobalamino gaminasi padedant žarnyno mikroflorai, o likusi dalis gaunama su gyvūniniu maistu.

Šis vitaminas laikomas vandenyje tirpiu, tačiau nedidelis jo kiekis gali būti kaupiamas kepenyse, jei jos yra visiškai sveikos.

Dienos vitamino B12 poreikis

Kad jūsų organizmas nenukentėtų, jums tereikia suvartoti iki 3 mcg vitamino B12 per dieną. Nėra jokių konkrečių jo kiekio apribojimų, nes didžiausias leistinas šio vitamino kiekis nėra nustatytas.

Sąlygos, kurioms esant padidėja vitamino B12 poreikis

Kaip ir vartojant bet kurį kitą vitaminą, vitamino B12 poreikis padidėja esant dideliam fiziniam krūviui, nėštumui ir žindymui, taip pat rūkant ir vartojant dideles alkoholio dozes.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Vitamino B12 absorbcija

Skrandžio sultyse esantis baltymas mukoproteinas (dar vadinamas vidiniu Castle faktoriumi) jungiasi su vitaminu B12 (išoriniu Castle faktoriumi) ir iš jo susidaro sudėtingas baltymas. Taigi, vitaminas B12 laisvai absorbuojamas skrandžio sienelių į kraują.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Naudingas vitamino B12 poveikis

Pagrindinis vitamino B12 „rūpestis“ yra kraujodaros funkcijos valdymas. Kobalaminas stimuliuoja organizmo augimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Jo dėka vyksta baltymų absorbcija, kepenų ląstelių riebalų apykaita, palaikoma sveika periferinė ir centrinė nervų sistemos.

Sąveika su kitomis organizme esančiomis medžiagomis

Vitaminas B12 gerai sąveikauja su vitaminu B9 kraujodaros procese, stimuliuoja mūsų organizmo augimą ir vystymąsi.

Vitamino B12 trūkumo žmogaus organizme požymiai

Žmonėms, kuriems akivaizdžiai trūksta vitamino B12, burnoje gali atsirasti įvairių opų, jie gali jausti deginimo ar dilgčiojimo pojūtį liežuvyje. Tokių žmonių kūnas turi nemalonų kvapą. Jei žmogus labai pavargęs, jaučiasi silpnas ir kenčia nuo galvos skausmų, tuomet verta pagalvoti, ar tai nėra vitamino B12 trūkumas? Esant dideliam fiziniam krūviui, žmogaus širdies ritmas gali smarkiai pasikeisti, atsirasti dusulys. Trūkstant šio vitamino, gali išnykti apetitas, pagelsti oda. Kartais jaučiamas „žąsies oda ant odos“ ir sunkumas einant.

Vitamino B12 pertekliaus požymiai

Žmonių organizme kobalamino pertekliaus įrodymų nerasta.

Kas įtakoja vitamino B12 kiekį maisto produktuose?

Aukšta temperatūra negali paveikti kobalamino kiekio maisto produktuose, net ir po produkto virimo vitaminas nepraras savo savybių. Kambario temperatūroje vitaminas jų taip pat nepraranda. Tik saulės šviesa gali sumažinti jo aktyvumą.

Kodėl gali atsirasti vitamino B12 trūkumas?

Kobalamino trūkumas organizme gali pasireikšti sergant virškinimo sistemos ligomis (gastritu, kolitu, opalige, atliekant skrandžio ar žarnyno pašalinimo operacijas). Jei žmogaus organizme yra helmintų, vitamino absorbcija taip pat gali sutrikti. Kepenų ligos ir alkoholizmas neleidžia organizmui normaliai pasisavinti kobalamino, todėl tokiais atvejais jis vartojamas injekcijų forma.

Kartais vegetarizmas gali turėti neigiamos įtakos organizmui. Žmonės, kurie valgo tik augalinį maistą, neabejotinai kenčia nuo vitamino B12 trūkumo, ir tai neigiamai paveiks jų organizmą. Todėl būkite protingi, joks išankstinis nusistatymas nėra vertas jūsų sveikatos!

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12?

Kobalamino kiekį organizme galite papildyti valgydami triušienos, ėrienos, kiaulienos arba jautienos – juose yra 2–4,5 mcg šio vitamino. Įvairių gyvūnų kepenyse vitamino B12 yra skirtingais kiekiais: iki 60 mcg – jautienos, iki 30 mcg – kiaulienos ir iki 16,58 mcg – vištienos. Jei kalbėtume apie žuvį, tai didelis kobalamino kiekis yra menkėje, skumbrėje, sardinėse, jūros ešeryje ir karpyje – juose visuose yra nuo 1 iki 12 mcg kobalamino.

Aštuonkojyje ir krabe taip pat yra vitamino B12, todėl šių produktų buvimas jūsų kasdienėje mityboje visiškai nepakenks. Iš pieno produktų olandiškame sūryje ir grietinėje yra daug vitamino B12 (0,4–1,4 mcg). Nepamirškime ir vištienos kiaušinių. Juose taip pat labai gausu vitamino B12 (iki 0,5 mcg).