Žalių nauda ir žala

Žirnių naudojimas, visų pirma, yra jo unikali kompozicija.

Žirniai yra vertingas baltymų šaltinis, todėl dėl šio turto ypatinga vieta yra tarp kitų augalinių kultūrų. Įdomu tai, kad žirnių baltymai daugeliu atžvilgių yra panašūs į natūralios mėsos baltymus, atsižvelgiant į kiekį aminorūgščių. Be to, žirnyje yra pakankamai askorbo rūgšties, naudingų cukrų, skaidulų. Jame yra visą vitaminų komplektą (A, PP, H, B grupė), taip pat maistines skaidulas, karotiną ir kitas naudingas medžiagas. Taigi, žmogaus kūno žolių gydomųjų savybių sunku pervertinti.

Maistinė šio ankštinių augalų vertė yra didesnė nei bulvių ir kitų daržovių. Be to, žirnyje yra kalio, geležies, magnio, kalcio druskų, taip pat yra daugybės kitų mikro ir makro elementų, kurie yra neabejotinai sveiki sveikatai. Šiose augalinėse bulvėse yra daug chlorofilo ir specialių medžiagų, kurios kontroliuoja kalcio kiekį žmogaus kūne.

Reikėtų pažymėti, kad nulupti žirniai yra kur kas mažiau vitaminų ir naudingų mikroelementų nei žaliose žirnelėse. Todėl žmonės, kuriems trūksta vitamino A, yra raginami valgyti žirnius žaliu pavidalu. Žiurkių turintis vitaminas A atnešė kūnui maksimalią naudą, o žirnių negalima derinti su kitais krakmolą turinčiais produktais.

Šiuolaikiniai mokslininkai sako, kad daržovių žirneliai yra tikrasis vaistas. Jo gydomųjų savybių, visų pirma, lemia didelis kiekis antioksidantų ir mineralų pupelėse, kurios yra labai svarbios žmogaus organizmui. Žirniuose šiek tiek riebalų, todėl tai yra būtina širdies raumens sveikatai išlaikyti. Be to, pupelėse trūksta cholesterolio ir natrio, tačiau yra skaidulų, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Keista, kad žirniai padeda išvengti diabeto vystymosi; jo angliavandenių sudėtyje yra gliukozės ir fruktozės medžiagų, kurios tiesiogiai įkvepiamos į kraują be insulino pagalbos. Svarbiausias vitaminų piridoksinas taip pat yra žirniuose ir dalyvauja sintezėje ir tolesniam aminorūgščių skilimui. Piridoksinas labai veikia visą medžiagų apykaitą, o jo trūkumas dažnai sukelia traukulių ir įvairių dermatitų vystymąsi.

Šiuolaikinėje medicinoje žiurkės laikomos produktais, turinčiais ryškų antikarcinogeninį poveikį, kuris pasiekiamas dėl didelio seleno kiekio. Karotinas, vitaminas C ir pluoštas, esantys žalia pupelėse, taip pat padeda išvengti vėžio. Žalieji žirniai kartais vadinami "vitaminų tabletėmis", nes jų kaloringumas ir turtingas aminorūgščių kiekis yra kelis kartus didesnis nei kitų daržovių. Ši ankštinių kultūra yra labai naudinga žmonėms, kurie nori aukšto aktyvumo savo gyvenime ir atlikti sunkų fizinį darbą, nes tai padidina asmens darbo kokybę, tiekia organizmą energiją ir padeda organizmui išgyventi fizinį stresą.

Natūralus cukrus, kuris yra daugelyje žirnių veislių, gerina atmintį, mąstymo procesus, smegenų veiklą. Reguliarus žirnių įvedimas dietoje yra naudingas virškinimo organams, taip pat padeda greitai atsikratyti nemalonių simptomų, ypač rėmens ir žarnyno sutrikimų. Be to, šis natūralus produktas dalyvauja skatinant vidaus organų ir audinių regeneraciją ir taip pat labai naudingas sveikai odos ir plaukų būklei išlaikyti.

Medicinoje daržovių žirniai yra naudojami atsikratyti daugelio negalavimų. Pavyzdžiui, žirnių ar žiurkių nuoviras yra naudojamas šlapimo takų ir inkstų gydymui. Žirnių miltai yra veiksminga užkietėjimo priemonė. Norint pasiekti pageidaujamą efektą, per savaitę būtina naudoti vieną ar du šaukštelius žirnių miltų, o žarnynas veiktų daug geriau. Pastovi žirnių šaknys, arbata aktyviai stimuliuoja smegenis ir žymiai pagerina atmintį. Dėl žiurkių turinčių antioksidantų imunitetas gauna energijos paramą ir taip įgyja gebėjimą aktyviau susidoroti su įvairiomis infekcijomis.

[1]

Virtų žirnių nauda

Virtos virtos žirniai yra daug maistingesnės nei grikių, makaronų ar ryžių. Pasninko dienomis iš žirnių pagaminti patiekalai gali visiškai pakeisti mėsos ar žuvies patiekalus. Naudingiau yra šviežiai sušaldyti žirniai, nes tai, kokiu produktu vitaminai yra saugomi didesniuose kiekiuose. Kaip Džiovintų žirnių, tai geriau nepirkti visiškai, taip pat į grūsti - taip jis bus virėjas greičiau ir geriau išsaugoti maistines savybes. Daržovių žirniai neturi viršyti trijų iki keturių milimetrų skersmens branduolio, jei žirniai skersmuo daugiau, ši veislė netinka kulinarijos naudoti - tai pagrindiniai pašariniai veislių žirniai, kuris gali lengvai būti net išsiskiria spalva: jo žirnių turi raudonos arba rusvos spalvos .

Virtų žirnių naudojimas yra tas, kad joje yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, neprarandant šios formos naudingų savybių. Norėdami ruošti patiekalus, geriausia pasirinkti žirnių ryškesnę spalvą, tk. Jame yra daugiau naudingų medžiagų. Jei rūšis yra prastos kokybės, tai yra paruošta daug ilgiau. Geriausios žirnių veislės tampa minkštos net po 15 minučių po jų nuleidimo į vandenį.

Virti žirniai dažniausiai naudojami bulvių koše ir sriubose. Žirniai, sutraiškyti per pusę, paprastai iškepami nuo 45 minučių iki 1 valandos, tokio paties tipo žirniai turi būti virti net ilgiau - maždaug pusantros valandos. Prieš maistą šeimininkė turėtų mirkyti žirnius šaltame vandenyje ir pamerkti juos 8 valandas. Žiurkių gaminimo procese galima pridėti kremo ar saulėgrąžų aliejaus, kad jis būtų virinamas greičiau. Norėdami nustatyti žirnių kepimo laiką, turite atsižvelgti į jo kokybę ir vandens kietumą.

Svarbu žinoti, kad virtų žirnių vartojimui yra daug kontraindikacijų. Pavyzdžiui, žiurkių indai nerekomenduojami žmonėms, kurie serga skrandžio ar žarnyno uždegimu, taip pat podagra ir ūmios nefrito formos. Senyvo amžiaus žmonėms prieš vartojant reikia kruopščiai gaminti žirnius, kad išvengtumėte per didelio dujų kiekio. Į žirnių patiekalą rekomenduojama pridėti morkų, taip pat valgyti juos duona.

Žalių žala

Žirniai nerekomenduojami pagyvenusiems žmonėms ir podagraus pacientams. Tai yra todėl, kad, pavyzdžiui, pupelės, žirniai, pupelės yra daug purino - specialiomis medžiagomis, kurios didina šlapimo rūgšties kiekį ir kaupimąsi sąnariuose "uratų", - druska šios rūgšties. Jų patiekalai žirnių nerekomenduojama žmonėms, kurie turi rimtų problemų su žarnyno funkciją, taip pat maitinančioms motinoms, nes vienas iš nemalonių savybių šio produkto yra jos gebėjimas provokuoti pilvo pūtimas, vidurių pūtimas pernelyg ir diskomfortą pilvo srityje.

Žiurkių žala žmonėms, sergantiems podagra, yra susijusi su padidėjusia šlapimo rūgšties gamyba, kuri gali kauptis ne tik sąnariuose ir sausgyslėse, bet ir inkstuose bei kituose gyvybiškai svarbiuose organuose. Tai dar labiau pablogina podagros eigą. Kontraindikuotini žirniai žmonėms, kurie kenčia nuo cholecistito, tromboflebito, urotiazės ir įvairių inkstų ligų, ypač nefrito.

Taigi, be naudingų savybių, žirniai turi tam tikrą šalutinį poveikį. Svarbus šio produkto trūkumas yra tai, kad jis gali sukelti pilvo pūtimą. Norint išvengti šio nemalonių simptomų, ekspertai rekomenduoja įdėti krapų į indą su žirneliais. Sumažinti žirnių žala taip pat padės ją gerai išplauti vandeniu. Kad išvengtumėte problemų, susijusių su virškinamojo trakto veikla, geriant iš žirnių patiekalų nerekomenduojama gerti šalto vandens.