Teigiamas geriamojo vandens poveikis žmogaus organizmo sveikatai žinomas jau gana seniai. Vanduo yra pagrindinis organizmo skystis, ir jo svarbą sunku pervertinti. Būtent vanduo atlieka transportavimo funkciją ir palaiko pastovią temperatūrą, taip pat yra pagrindinis elementas visose reakcijose, vykstančiose gyvo organizmo ląstelėse.