Dietos receptai pankreatitui

Pankreatito dietos receptai, tai yra kasos uždegimas, reiškia maistui skirtus patiekalus, atsižvelgiant į tuos maisto produktus ir jų paruošimo būdus, kurie yra rekomenduojami šiai ligai.

Su pankreatitu, dietos laikymasis 5 yra svarbiausias veiksnys gerinant gerovę ir gydymo rezultatus. Dėl šios ligos sukūrėme specialią dietą - 5n, kuri turi dvi galimybes: pankreatito paūmėjimo stadijoje ir jos susilpninimo (remisijos) stadijoje. Tačiau bet kurioje iš jų svarbiausia sumažinti mechaninę ir cheminę kasos ir visos virškinimo sistemos traumą.

Pirmiausia turėtumėte prisiminti, kurie maisto produktai turėtų būti pašalinti naudojant receptinius receptinius vaistus 5 pankreatitui. Ši riebi mėsa, žuvys ir naminiai paukščiai, taip pat jų pagrindu pagaminti sultiniai; visi šalutiniai produktai; grybai ir grybų sultinys; saldinti pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu; sveiki kiaušiniai (kietai virti); pupelės. Draudžiama naudoti baltus kopūstai, ridikėliai, ridikėliai, svogūnai ir česnakai, baklažanai ir paprikos, agurkai, pomidorai, špinatai ir rūgštynės.

Dietos receptai pankreatizui turi būti įkūnyti į paruoštus valgius be prieskonių, pomidorų pastos, riebalų ar kiaulinių taukų. Kepta, troškinta, rūkyta - pagal draudimą (galite virti ir virti pora), nes viskas yra aštrus ir rūgštus - tabu. Iš makaronų naudojamos tik vermišeliai. Nevalgyti žalių sveikų vaisių ir uogų griežtai nerekomenduojama, o košes reikia kepti ne šokolado, bet kaip tepinėlis (pusiau susivėlęs ir išvalytas) ant pieno pusiau su vandeniu. Visas maistas turėtų būti homogenizuotas, ty nušluostytas. Ir jums reikia valgyti 5-6 kartus per dieną ir mažomis porcijomis.

5p mitybos receptai pankreatituose

Dietinės sriubos tyrės

Norėdami pagaminti šią sriubą, turite paimti tokius produktus: vidutinio dydžio žiedinių kopūstų žiedynas, dvi bulves, nedidelę morką ir mažą svogūną.

Kopūstus reikia išardyti į mažus žiedynus, palaikyti 15 minučių šaltuoju sūdytu vandeniu, tada nuplauti (taip atsikratyti visų "kopūstų" gyventojų). Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Į verdantį vandenį (1,5 litro) supjaustytos bulvės, kopūstų žiedynai, lemputė (visa) ir tarkinta morkos. Daržovės virinamos sūdytu vandeniu 15-20 minučių, lemputė turi būti nuimta ir išmesta. Visa kita iš sultinio pašalinama, susmulkinama maišytuvu ir dar kartą įdedama į daržovių sultinio keptuvę.

Verdant, sriuba virtos keletą minučių (sumaišant) ir užpilama nedideliu gabalėliu (20 g) sviesto. Dėžutėje, patiekiant, galite įdėti arbatinį šaukštelį iš mažo riebumo grietinės.

[1],

Morkų souflė

Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikia apie du stiklainius iš nerafinuotų tarkuotų morkų, žalių baltymų iš dviejų kiaušinių, 80 gramų granuliuoto cukraus ir pusę stiklinės pieno.

Morkos užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite iki švelnios būklės, atsistokite ant sieto ir patrinkite iki tolygiai. Tada šiek tiek atvėsinkite.

Viršutinė baltymų stora putoji. Įpilkite cukraus, pieno ir morkų svorio. Visus kruopščiai perkelkite ir įkiškite į kepimo indą, sumaišytą su sviestu. Formos dedamas ant gilios kepimo skardos su vandeniu ir išsiųstas į karštą orkaitę.

Sufelis bus kepamas maždaug + 180 ° C temperatūroje 30 minučių.

[2],

Dietos receptai, skirti ūminiam pankreatitui

Prieš maistą skiriant ūminio pankreatito receptus, verta prisiminti, kad ši pavojinga liga sukelia ūmią pilvo skausmą, pykinimą ir vėmimą. O apsvaigimas ir vėmimas sukelia organų dehidrataciją ir visiškai sutrikusi virškinimo sistema.

Taip per pirmuosius tris dienas nevalgius ir pacientams yra būtina tik lėtai ir mažais gurkšneliais gerti mineralinio bikarbonato-natrio vandens be dujų - Luzhanska, Poliana Kupel, laukymė Kvasov arba Borjomi. Tada nurodoma pirmojo varianto dieta 5n (pankreatito pasunkėjimo stadijoje). Su vidutinio kaloringumo 2600 kcal paros raciono turėtų sudaryti bent 80 gramų baltymų (40 gramų - gyvūninės kilmės produktams), 50 g riebalų (iš jų ketvirtadalis - gyvūninės kilmės produktams) ir apie 200 gramų angliavandenių (cukraus - 25 g per dieną). Maistas turi būti skysčio ir pusiau skysta (pureed ir tvirtai susmulkinto) ir tik virti arba virtos, kur per pirmą savaitę - be druskos.

Po savaitės su minėtų simptomų pasireiškimo, pagrindiniai receptai dieta ūminio pankreatito - grūduose gleivinių sriubos, puspriekabės javai (išskyrus miežių, miežių ir soros), mėsos ir žuvies garo kotletai ir SOUFFLE bulvių, moliūgų ar morkų piurė ir želė. Galite valgyti lieso jogurto ir varškės.

[3]

Avižinių dribsnių sriuba

Už gleivinės avižų sriubos paruošimą geriausia "Hercules" dribsnių - apie 1,3 litro vandens stiklą. Dribsniai išpilami į verdantį vandenį ir kaitinami mažiausiai 30 minučių (kol visiškai iškeptos). Gautą masę reikia filtruoti, sultinį virti ir išimti iš plokštelės.

Be to, sriuba turėtų būti užpilta kiaušiniu, sumaišytu su pienu: 100 ml karšto virinto pieno, pilama žalio kiaušinio supilama ir gerai sumaišoma. Gautas mišinys su šaukšteliu - nuolat maišant - įpilamas į avižų sultinį ir įdedamas šaukštelis sviesto.

Mėsos sriuba

Būtini produktai: 450 g liesos jautienos (arba vištienos filė), 200 ml pieno, 80 g riebalų grietinėlės ir 2 neapdoroti kiaušiniai.

Iš anksto suvirinta mėsa sumaišoma mėsmaliu, įpilama kiaušinių, pieno ir grietinėlės. Visi kruopščiai sumaišomi iki vienodo. Prieš įpilant susidariusią masę į formą, ją reikia tepti su sviestu. Sufeliai virti orkaitėje 190 ° C temperatūroje apie 35 minutes.

Braškių Kiselis

1 litrui vandens 300-350 g šviežių braškių (išvalyta nuo kirminų ir nuplaunama tekančiu vandeniu), 2 šaukštai. šaukštus cukraus, bulvių krakmolo "šlaito" šaukštas.

Nors indelyje užvirinamas vanduo želiui, braškės turi būti nuvalytos per sietą. Atskirai krakmolas maišomas 100 ml virinto vandens kambario temperatūroje. Vos tik vanduo į keptuvę, jį reikia įtrinti, supjaustyti braškėmis ir cukrumi, gerai išmaišyti ir grąžinti į virinimą. Paskutinis žingsnis: nuolat maišant, jums reikia į kraują supilti krakmolą, praskiestą vandeniu. Po to kiselė turi būti virinama ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kitaip ji bus pernelyg skysta. Taip pat paruoškite želė iš bet kokių sezoninių arba šviežiai užšaldytų uogų, tik šaldytos uogos turi šiek tiek išvirti, o po to ją nuplaukite arba sumaišykite maišikliu.

Barselonos desertas su bananais

Šis desertas yra paruoštas labai greitai prieš pat valgį: 100 g mažai riebalų pagaminto sūrio ir pusės prinokusios bananos sumaišoma su maišikliu, kol sklandžiai. Galite įdėti pusę šaukštelio miltelių cukraus ir tokio paties kiekio minkšto sviesto.

Dėl to jūs gaunate pusryčius ar popietę su maistu, kurie gali būti derinami su silpna arbata, rožių klubų nuoviru arba džiovintų vaisių kompota.

Dietos receptai lėtiniam pankreatitui

Toliau pateikiamuose lėtiniu pankreatitu skirtuose dietiniuose receptoriuose atsižvelgiama į pacientų mitybos savybes šios ligos remisijos metu. Dienos kalorijų meniu neturėtų viršyti 2700 kcal ir jame turi būti 140 g baltymų, ne daugiau kaip 80 g riebalų, apie 350 g angliavandenių. Dienos metu leidžiama 40 g cukraus ir 10 g valgomosios druskos, taip pat 1,5 litro skysčio (išskyrus pirmuosius indus).

Kreminė sriuba su cukinijomis

Už 1 litro vandens turėtų būti nedidelis cukinijos, vidutinio dydžio bulvių pora, 2 šaukštai. šaukštus žalios, tarkuotos morkos, kelios krapų šaknys ir 150 g paruoštos vištienos filė. Nulupkite bulves, nulupkite skvošą ir sėklas. Daržovės smulkiai supjaustomos ir siunčiamos į puodą su verdančiu sūdytu vandeniu. Tada sumaišykite morkas.

Virimo procesas trunka apie 20 minučių. Tada daržovės ekstrahuojamos iš sultinio, supjaustomos ir grąžinamos į keptuvę. Po to, kai sriuba vėl virta, įpilama virtos kapotos vištienos ir nedidelio sviesto gabalėlio. Virkite dar 10 minučių.

Garinė žuvis ant "pagalvės"

Būtina pasiimti baltųjų jūros žuvų (menkės, paltusų, europinių jūrų lydekų) filė, atšaldyti, nuplauti ir kruopščiai pašalinti drėgmės perteklių. Steamino dugne supilkite supjaustytą žaliavinį daržovių smegenis, supjaustytą į ilgąsias griežinėliais, į jį įdedama žuvies filė, įpilama šiek tiek sūdymo, o kvapui pridedama krapų šakelė. Garintuvas uždaromas ir įjungiamas 20 minučių.

Jeigu pageidaujama, iš Skvošas "pagalvėlė" gali būti šiame procese paruošti garnyrą - moliūgų tyrės: pakankamai karštos cukinijos susmulkintų naudojant maišytuve arba šakutės, tada skonio aliejaus.

Ryžių košė su obuoliais

Ant stiklinės ryžių reikia paimti stiklinę pieno, vieną didelį obuolį, cukraus šaukštą, 20 g sviesto, šiek tiek druskos ir malto cinamono. Siekiant užtikrinti, kad košė būtų tinkama, t. Y. Atitinka ūminio pankreatito mitybos receptus, nuplautas kiaurasis turi būti dedamas ne į verdantį vandenį, o šaltyje. Tai yra pagrindinis pusiau klampus grūdų ruošimo principas.

Vanduo pilamas šiek tiek - ryžiai buvo padengti vandens pora centimetrų. Kaip virti reikia druskos grūdų, supilkite pieną, o po 10 minučių po to, kai skaudės įdėti į puodą pradžios anksto nulupti ir tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka šviežių obuolių ir cinamono (nakonchike peiliu). Beje, kas nemėgsta cinamono skonio, jo negalima įdėti. Pasibaigus kepimo procesui, uždarykite indą su dangteliu ir palikite košė "sukietėję" 10 minučių.

Kaip jūs galite pamatyti sau, pateiktos dietos receptus dėl pankreatito yra lengva paruošti, svarbiausia - griežtai laikytis pagrindinių šios ligos mitybos principų.