Žalieji nuo pankreatito: kas gali būti ir ko negali būti?

Kasos uždegimas - pankreatitas reikalauja kruopštaus požiūrio į mitybą. Daugelis produktų gali pakenkti, pasunkėti. Ne visi receptai ir kepimo būdai yra tinkami. Norėdami paįvairinti savo mitybą ir paragauti dietinių patiekalų, namų šeimininkės naudoja įvairias žoleles, tačiau ar visos jos tinka tokiai diagnozei nustatyti?

Kokios žalumos rūšys gali ir negali būti?

Turėtumėte nedelsdami padaryti išlygą, kad paūmėjimo laikotarpiu bet kokio tipo žolelės yra draudžiamos, nes jie skatina skrandžio, kasos sulčių, tulžies sintezę, kuri yra itin pavojinga organų patologijos atveju. Taip yra dėl juose esančių oksalo, askorbo ir kitų organinių rūgščių, kurios stipriai dirgina gleivinę.

Kitas neigiamas veiksnys yra tai, kad jame yra rupių augalinių skaidulų, kurios sustiprina žarnyno judrumą, o tai taip pat sukelia tokius nepageidaujamus simptomus kaip viduriavimas, vidurių pūtimas ir vidurių pūtimas.

Žalieji į dietą įvedami tik remisijos metu, ir net tada ne visi. Šiurkštūs stiebai yra nepriimtini bet kurioje ligos stadijoje. Jums reikia naudoti tik švelnius jaunus ūglius ir lapus. Iš pradžių verta naudoti nemažai termiškai apdorotų žolelių, tada, turint stabilų remisiją, palaipsniui švirkšti šviežią smulkintą mažomis porcijomis, todėl joje išsaugomi organizmui naudingi vitaminai ir mineralai.

Ar petražoles galima naudoti sergant pankreatitu?

Petražolės yra viena saugiausių vaistažolių nuo pankreatito. Susilpnėjus uždegimui, leidžiama nuo 20 g iki 60 g per dieną virti patiekaluose ar šviežiose žolelėse.

Jo nauda slypi dideliame karotino kiekyje, kuris suteikia antioksidacinį aktyvumą, chlorofilas normalizuoja skydliaukės, antinksčių veiklą, inulinas gerina gliukozės apykaitą, petražolių aliejus reguliuoja mėnesinių ciklą. [1]

Petražolių galima dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus, padažus, šviežių daržovių salotas.

Salotos nuo pankreatito

Pasaulyje yra apie 1 tūkstantis įvairių formų, spalvų, skonio salotų rūšių. Jie populiarūs visuose žemynuose, be jų sunku įsivaizduoti daugelio šalių virtuvę. Retai restorano salotos išsiverčia be šios žalios spalvos, nes puikiai dera su įvairiais kitais produktais: sūriais, mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis, kiaušiniais, daržovėmis. [2]

Be subtilių ir originalių maisto užrašų, salotų lapuose yra daug maistinių medžiagų. Tačiau jie taip pat turi pakankamai rūgščių, todėl jie yra nepageidaujamas ingredientas ant pankreatitu sergančio paciento stalo. Tik ilgas paūmėjimų nebuvimas leidžia ne daugiau kaip du kartus per savaitę suvalgyti krūva kai kurių salotų rūšių, kurios yra saugesnės kasai, pavyzdžiui, salotas su subtiliais lapais.

Krapai nuo pankreatito

Nors ši žalia nėra labai pripažinta pasaulio virtuvėje, be jos tiesiog negalime išsiversti. Daržovių konservavimas, jų sūdymas, pirmieji patiekalai, salotos neįsivaizduojamos be krapų. Jis gerina žarnyno mikroflorą, padeda atsikosėti nuo kvėpavimo takų uždegimo, turi antioksidantų ir flavonoidų, o jo aliejai kovoja su neurozėmis ir stresu. [3]

Stabilios remisijos fazėje, kai nėra neigiamos kasos reakcijos, leidžiama saikingai vartoti tiek šviežius, tiek termiškai apdorotus krapus.

Žalieji svogūnai nuo pankreatito

Net ir netolimoje praeityje, kai visų įmanomų šviežių daržovių ir salotų visus metus nebuvo lentynose, žalieji svogūnai buvo pavasario pranašautojai. Organizmas, badaudamas be vitaminų, troško jų papildyti ir absorbuojamas, nepaisant kartumo ir aštrumo, smulkinto svogūno ir virto kiaušinio, užpildyto grietine.

Jis tikrai sugeba prisotinti sveikus žmones vitaminais A, C, PP, B grupe, turi antiseptinį poveikį dėl fitoncidų, padidina hemoglobino kiekį dėl didelio geležies kiekio, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą (kalį, kalcį), padedamas antioksidantas kvercetinas vaidina teigiamą vaidmenį užkertant kelią naviko vystymuisi. [4]

Nepaisant viso to, sergant pankreatitu, jo agresyvūs eteriniai aliejai ir rupios skaidulos gali žaisti žiaurų pokštą ir sukelti rimtą paūmėjimą. Tik ilgalaikė gera sveikata verdant, troškinant leidžia naudoti žiupsnelį smulkintų žalių svogūnų.

Špinatai nuo pankreatito

Špinatai yra lapinių daržovių rūšis, kuri yra labai populiari Europos virtuvėje dėl savo neutralaus skonio ir daugybės naudos sveikatai. Dietologai ir sveikos mitybos šalininkai ją lengvai įtraukia į meniu, nes tai padeda įveikti mažakraujystę, pagerina regėjimą, odą, plaukus, nagus, padidina imunitetą, aktyvumą ir našumą,

Bet dėl didelio oksalo rūgšties kiekio jis tampa pavojingas kasai, nes jis skatina skrandžio fermentų ir druskos rūgšties sintezę. Geriausia panašių naudingų elementų rasti kituose saugiuose produktuose, juolab kad gamtoje jų yra labai daug. [5]

Rūgštynės su pankreatitu

Rūgštynės net skonis rūgštus, dėl kurio atsiranda organinių rūgščių perteklius, padidinantis skrandžio rūgštingumą, skatinantis kasos sekreciją, tulžies išsiskyrimą. Visa tai yra nepriimtina organų uždegimo atveju, kuris gali sukelti pavojingas pasekmes. [6]

Nepaisant daugybės rūgštynėje esančių vitaminų, kalio, fosforo, magnio, geležies, bet kokioje ligos stadijoje turėtumėte visiškai jos atsisakyti.