Česnakai nuo gastrito

Bendra mitybos rekomendacija sergant skrandžio gleivinės uždegimu – vengti maisto produktų ir gėrimų, kurie dažniausiai sukelia jos dirginimą, o žalio česnako sergant gastritu taip pat daugeliu atvejų nerekomenduojama.[1]

Ar česnaką galima vartoti sergant gastritu?

Pagrindinis dietos tikslas sergant gastritu – sumažinti skrandžio uždegimą, nes sutrinka glikoproteino, tai yra gleivių, sudarančių vidinį apsauginį sluoksnį ant skrandžio ertmės epitelio, gamyba. Todėl gastroenterologai primygtinai pataria savo pacientams apriboti aštrių daržovių ir maisto ruošimui naudojamų prieskonių, ypač pipirų (juodųjų, raudonųjų, čili), česnakų ir svogūnų, garstyčių, krienų ir muskato riešutų, naudojimą.

Aiškios kontraindikacijos pacientams, sergantiems hiperrūgštiniu skrandžio gleivinės uždegimu: česnakai sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu neįtraukiami į racioną. Žr.: Dieta sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu

Ar česnaką galima vartoti sergant lėtiniu gastritu? Tai priklauso nuo skrandžio sulčių rūgštingumo lygio, o jei lėtinį gastritą lydi padidėjęs skrandžio rūgštingumas , tada česnakams ne vieta dietoje, ypač ligos paūmėjimo laikotarpiais.

Česnakai sergant atrofiniu gastritu su ryškiu sekrecijos nepakankamumu, tai yra, esant mažam druskos rūgšties kiekiui skrandžio sultyse, remisijos laikotarpiais leidžiama - minimaliais kiekiais.

Daugiau informacijos straipsniuose:

• Atrofinis gastritas
• Dieta sergant atrofiniu gastritu
• Dieta sergant atrofiniu gastritu su mažu rūgštingumu

Erozinis gastritas gali būti tiek su dideliu, tiek su mažu rūgštingumu, ir tik esant nepakankamai druskos rūgšties sekrecijai skrandyje – jei nekraujuoja jo sienelės – esant eroziniam gastritui česnaką galima vartoti nedideliais kiekiais.

Kaip vartoti česnaką sergant mažo rūgštingumo gastritu? Rekomenduojama dėti į patiekalus, pavyzdžiui, į daržovių troškinius ar padažus. Daugelis žmonių mėgsta virtus burokėlius su česnaku ir grietine sergant gastritu, tačiau reikia nepamiršti, kad burokėlių vandenilio indeksas (pH) yra 4,9-6,6; grietinės pH yra 4,6-4,7, o česnako apytikslis rūgštingumas svyruoja tarp 5,3-6,3. Todėl geriausia pirmiausia pabandyti suvalgyti labai nedidelį šių salotų kiekį, kad galėtumėte stebėti, kaip jaučiatės.

Tačiau sergant hipertrofiniu gastritu virškinimo procesas sulėtėja, o česnako valgymas – protingais kiekiais – gali jį suaktyvinti.

Tačiau Indijos gastroenterologai, paveldėję Ajurvedos (PSO pripažintos viena seniausių pasaulyje tradicinių gydymo sistemų) tradicijas, rekomenduoja pacientams, sergantiems gastritu, įtraukti į savo racioną tokius maisto produktus kaip obuoliai, spanguolės, česnakai ir svogūnai, nes jie padeda stabdyti augimą. Helicobacter pylori bakterijų , sukeliančių skrandžio gleivinės uždegimą.[2]

Nacionalinio Chung Shin universiteto (Taivanas) specialistų atliktų tyrimų duomenimis, kai kurių augalų polifenoliai, flavonoidai, alkaloidai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos aktyviai slopina H. Pylori dauginimąsi. Augalai, turintys didelį potencialą prieš šią bakteriją, yra karotinoidų turintys dumbliai, žalioji arbata, česnakai (jo sieros-organiniai junginiai), obuoliai (jų žievelės polifenoliai) ir kininio imbiero šaknis (Boesenbergia rotunda).

Be to, svogūnai ir česnakai sergant mažo rūgštingumo gastritu skatina tinkamą virškinimą ir mažina dujų susidarymą žarnyne (vidurių pūtimą).

Tačiau sergant hiperacidiniu gastritu žali svogūnai yra kontraindikuotini dėl padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo.

Privalumai

Kad ir kaip jaustumėtės apie česnaką (Allium sativum), [3]česnako nauda dėl unikalios sudėties, ne tik išbandyta praktikoje, bet ir įrodyta moksliškai. Jame yra daugiau nei trys dešimtys biologiškai aktyvių sieros junginių (tiosulfinatų); aminorūgštys ir jų glikozidai; flavonoidas kvercetinas, pasižymintis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis; steroidiniai saponinai (erubosidas-B, izoerubosidas-B, sativiosidas); vitaminai C ir B6; kalio, kalcio, fosforo, geležies, mangano, seleno.

Tačiau tyrėjai pagrindinę česnako gydomąją vertę priskiria sieros junginiams – aliinui, alicinui, ajoenams, vinilditiinui, dialilui ir metilalilui, salilcisteinui, S-alilmerkaptocisteinui ir kt., kurie yra atsakingi už jo skonį ir kvapą.

Susmulkinus česnako skilteles, viename grame išsiskiria maždaug 3,5 mg sieros-organinio junginio alicino. Alicinas skyla į ajoenus ir vinilditinus, kurie, kaip rodo tyrimai, turi antitrombozinių savybių ir yra naudingi miokardo infarkto ir išeminio insulto profilaktikai.[4]

Be to, ajoenai veikia kaip antioksidantai ir turi antimikrobinį bei antivirusinį poveikį. Česnakai gali kovoti su daugybe bakterijų rūšių, įskaitant Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, taip pat grybelius Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Reguliarus česnako vartojimas mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda sumažinti kraujospūdį sergant arterine hipertenzija. Česnakai mažina nestabilios krūtinės anginos pasireiškimus, didina kraujagyslių elastingumą ir mažina periferinių arterijų okliuziją.

Pagrindinis česnako kvercetino flavonoidas, sąveikaujantis su vitaminais C ir E, padidina transferazių ir citochromo P450 izofermentų aktyvumą, prisidedant prie kepenų detoksikacinės funkcijos.

O tyrėjai žalio česnako antikancerogeninį aktyvumą sieja su naviko ląstelių augimo ir dauginimosi slopinimu bei jų apoptozės skatinimu.

Tačiau per didelis česnako vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pykinimą ir rėmenį, alerginę reakciją, vidurių pūtimą ir viduriavimą, taip pat padidinti kraujavimo riziką.