Obuoliai sergant pankreatitu: kepti, švieži, džiovinti

Pankreatito diagnozė verčia laikytis ypatingo požiūrio į savo mitybą, nes tai labai priklauso nuo paciento savijautos. Tuo pačiu metu daugelis maisto apribojimų sumažinami iki nepakankamo jo funkcionavimui reikalingų naudingų medžiagų, kurių gausu vaisiuose, patekimo į organizmą. Bet ar jie visi tinka mitybai sergant kasos uždegimu ir ar šiame sąraše yra obuolių?

Kokius vaisius galima valgyti sergant pankreatitu?

Organo vaidmuo – gaminti kasos sultis, būtinas maistui skaidyti ir virškinti. Patekęs į skrandį, sekretas jungiamuoju lataku nuteka į plonąją žarną. Jo užduotis – neutralizuoti skrandžio sulčių druskos rūgšties poveikį, apdoroti maisto gumulėlį fermentais, padėti pasisavinti viską, kas reikalinga žarnyno sienelėse. Pankreatitas atsiranda, kai sutrinka virškinimo sulčių nutekėjimas, jos užsitęsia kasoje ir pradeda virškinti savus audinius. Todėl mityba sergant liga turi būti tokia, kad jos išsiskirtų kuo mažiau.

Sergant kasos uždegimu galima valgyti vaisius su mažu rūgštingumu, be kietos odelės (skaidulos sunkiai virškinamos), ne per daug saldžių (sergantis organas nepajėgia gaminti insulino, kad gliukozė paverstų energija). Jie apima prinokusius ir minkštus vaisius:

• abrikosas;
• vyšnios;
• persikų;
• kriaušės;
• slyvos;
• ananasai;
• mandarinai;
• bananai ;
• ananasai
• persimonai .

Ar galima valgyti obuolius sergant pankreatitu?

Obuoliai taip pat įtraukti į leidžiamų vaisių sąrašą, tačiau atsižvelgiant į ligos fazę, jų įvairovę ir struktūrą. Esant ūminei būsenai, šis klausimas net nesvarstomas, o stabilizavus, palaipsniui įvedami pirmieji termiškai apdoroti vaisiai, tyrė, kaip kompotų ir rūgščių dalis, o vėliau švieži.

Sergant lėtiniu pankreatitu remisija, taip pat reikia būti atsargiems: atsisakyti rūgščių, kietų veislių, odą geriau nulupti, valgyti ne tuščiu skrandžiu, po 1–2 gabalus per dieną.

Cholecistitas yra dažnas pankreatito palydovas. Jam būdinga tulžies stagnacija tulžies pūslėje. Svarbus ligos gydymo elementas taip pat yra dieta. Abi patologijos turi tą patį mitybos lentelės numerį 5, todėl vaisių, įskaitant obuolius, įtraukimas į dietą neprieštarauja dietai sergant pankreatitu.

Privalumai

Obuolių nauda nekelia abejonių, o jų prieinamumas leidžia išnaudoti visas galimybes. Informacija apie vaisių cheminę sudėtį rodo, kad jų vertė yra žinoma:

• pluoštas;
• pektino;
• karotino;
• cukrų;
• folio ir organinės rūgštys;
• vitaminai: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• daug mikroelementų: kalio, geležies, fosforo, jodo ir kitų;
• taninai.

Manoma, kad tai gynyba nuo Alzheimerio ligos, efektyvi priemonė cholesterolio kiekiui, svoriui mažinti, vėžio prevencijai, imuninės ir širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimui, virškinimui gerinti, kepenims valyti. Jie naudingi sergant avitaminoze ir mažakraujyste, turi dezinfekcinį poveikį. [1], [2], [3], [4],[5]

Kepti obuoliai

Nors terminis apdorojimas atima kai kuriuos vitaminus, tačiau organizmas jį daug geriau virškina. Orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje kepti obuoliai – kaip tik tai, ko reikia uždegusiai kasai, be to, jie yra skanus desertas. Ne veltui jie rekomenduojami reabilitacijos laikotarpiu po protrūkio, skirtingai nei žaliaviniai.

Žali obuoliai sergant pankreatitu į meniu patenka selektyviai ir daug vėliau, kai stabilizuosis savijauta. Nerekomenduojama raudonų veislių, rūgščių ir labai saldžių. Žieminiai, tinkami ilgalaikiam saugojimui, per kieti. Norint išvengti nepageidaujamo poveikio, geriausia juos kepti.

Obuolių kompotas nuo pankreatito

Ūminėje kasos uždegimo fazėje obuolių kompotas pasirodo ne anksčiau kaip 4 ligos dieną. Jis ruošiamas iš šviežių vaisių, nepridedant cukraus, nėra labai koncentruotas. Prieš vartojimą perkoškite per sietelį, kad nepatektų vaisiaus skaidulos, nors jos minkštos. Stabilesnė būsena leidžia valgyti ir virtus obuolius.

Lėtinė ligos eiga, kai nėra paūmėjimų, leidžia gerti kompotą iš džiovintų obuolių, vadinamąjį uzvarą. Džiovinant vaisius galima išsaugoti daugumą jų naudingų savybių. Jūs netgi galite tiesiog valgyti džiovintas riekeles, jos pernelyg neapkraus organo, bet prisidės prie švelnaus žarnyno valymo.

Mirkyti obuoliai nuo pankreatito.

Tokį vaisių paruošimo būdą išrado mūsų protėviai ir jis sėkmingai naudojamas iki šiol. Mirkyti obuoliai yra skanūs, ilgai laikomi, juose yra visas naudingų medžiagų spektras. Bet, deja, jie yra nepriimtini sergant šia liga ir viskas dėl jų paruošimo technologijos. Tai apima cukraus, prieskonių, druskos naudojimą, taip pat ilgą fermentacijos laikotarpį. Patyrę fermentaciją, jie yra paruošti tik po 2 mėnesių.

Obuolių padažas nuo pankreatito.

Bulvių košės gaminimas yra puikus būdas paruošti obuolius iš sodo žiemai. Ypač šiam tikslui tinka baltas įdaras. Jis nelaikomas ilgai ir greitai nusiima, bet vaisiai minkšti ir saldūs.

Norint gauti vienalytę masę, geriausia juos nulupti nuo žievelės, išimti vidurį ir supjaustyti gabalėliais. Patiekalas laikomas ant ugnies, kol masė tampa vienalytė, o spalva šiek tiek pagelsta. Cukraus negalima dėti iš viso arba apriboti iki 200 g vienam kilogramui obuolių. Paruošta bulvių košė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždaroma.

Minkšta produkto konsistencija nepakenks sergančiam organui, tačiau neturėtumėte per daug nusivilti, nes gali padidėti dujų susidarymas.

Parduotuvių vaisių tyrės geriau nenaudoti, jos tikriausiai buvo ruošiamos su konservantais.

Kontraindikacijos

Saldūs obuoliai yra kontraindikuotini diabetikams, rūgštūs obuoliai yra nepriimtini sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu, opalige. Vaisiuose esančios rūgštys gali neigiamai paveikti dantų emalio būklę, tačiau tam jos turi būti valgomos dideliais kiekiais.

Galima rizika

Diagnozavus „pankreatitą“, būtina labai kruopščiai išstudijuoti visas mitybos rekomendacijas ir stengtis jų laikytis. Jei po obuolių pradeda skaudėti kasą, tikėtina, kad jie sukelia paūmėjimą. Galimos tokios komplikacijos. Ką daryti? Nustokite juos valgyti, imkitės griežtesnės dietos, o nuslūgus pamažu grįžkite į valgiaraštį obuoliai, iš pradžių kepti, vėliau po truputį ir žali ir būtinai stebėkite reakciją.