Saldainiai sergant pankreatitu: kas gali ir ko negalima?

Kasos uždegimas reikalauja ypatingo požiūrio į mitybą. Viena vertus, būtina aprūpinti organizmą viskuo, ko reikia visaverčiam jo funkcionavimui, kita vertus – rinktis produktus, kurie negali pakenkti organui. Toks balansavimas verčia ieškoti nuolatinio kompromiso tarp „noriu“ ir „galiu“. Kartais sunku atsisakyti mėgstamo maisto savo sveikatos labui. Saldumynus nerimauja klausimas, kas gali būti ir kas negali būti saldumynai sergant pankreatitu?[1]

Ledai nuo pankreatito

Tirdamas mitybos rekomendacijas, pankreatitu sergantis pacientas tikrai susidurs su taisykle nevalgyti per šalto ar karšto maisto. Nepriklausomai nuo ligos stadijos: paūmėjimo ar remisijos, ledai yra draudžiami dėl kelių priežasčių:

• šaltas maistas gali išprovokuoti kasos ir tulžies latakų spazmą, dėl kurio gali paūmėti liga;
• yra riebus ir kaloringas produktas, kurio suskaidymui reikalinga didesnė maisto fermentų gamyba, o tai yra papildoma apkrova organui;
• jis saldus, rodantis pakankamą cukraus kiekį; pats cukrus sergant pankreatitu leidžiamas nedideliais kiekiais stabiliais laikotarpiais, tačiau per saldus produktas reikalauja padidintos insulino sekrecijos, o tai apsunkina pažeistai liaukai;
• jame yra konservantų, kvapiųjų medžiagų, įvairių kvapiųjų medžiagų ir ingredientų (riešutų, šokolado, vaisių, kondensuoto pieno), kurie netinka uždegimams.

Zefyrai nuo pankreatito

Laimei, sergant pankreatitu ne visi saldumynai yra uždrausti. To pavyzdys yra zefyras. Ir viskas, nes jis pagamintas iš kiaušinių baltymų, pektino, vitaminų ir mineralų, agaro-agaro.

Šio skanėsto yra nemažai veislių: balta, rožinė su vaisių užpildais, padengta šokoladu. Norint išvengti kenksmingų priedų (gamintojai ne visada naudoja deklaruotą naudingą ingredientą), geriau rinktis baltą.

Ūminėje ligos stadijoje ir ateinančius 2 mėnesius jo reikėtų visiškai atsisakyti. Tada leiskite sau pusę zefyro su nesaldinta arbata. Jei iš kasos nebuvo neigiamo atsakymo, valgykite po 1–2 gabalus per dieną.

Pankreatito troškinys

Bet koks keptas maistas yra daug sveikesnis nei keptas ir skanesnis nei virtas. Šiuo atveju varškės troškinys gali derinti skonį ir naudą: paprastas, su obuoliais, morkomis ir kitais; su ryžiais ir moliūgais arba turinčiais pakankamai vaizduotės.

Vienintelė sąlyga pirmuoju atveju – varškė turi būti neriebi, šiek tiek cukraus, o naudoti tik kiaušinių baltymus. Kad išgautų orinį efektą, baltymus išplakame su cukrumi, sumaišome su pagrindine gerai nuvarvintos varškės mase, įberiame žiupsnelį druskos ir 1-2 šaukštus anksčiau grietinėje išmirkytų manų kruopų. Viršų galima papuošti vaisiais ar uogomis.

Uogienė nuo pankreatito

Uogienė – uogų ir vaisių paruošimo žiemai būdas, tačiau jis ruošiamas pridedant cukraus, o tai nepageidautina sergančiai kasai. Ūminėmis formomis jis visiškai neįtraukiamas, o stabilios remisijos laikotarpiais galite sau leisti šiek tiek įpilti į arbatą, jogurtą, kefyrą, praskiesti kąsnelius, virti rūgštus.

Cukrinio diabeto nebuvimas leidžia retkarčiais įdėti šaukštą tiesiog į burną, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama tik produktui iš vaisių, leidžiamų sergant pankreatitu. Tai obuoliai, abrikosai, serbentai, vyšnios, slyvos, braškės, persikai.

Geriausia – naminė uogienė, kurioje šeimininkė stengėsi išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mineralų, todėl nepervirė ir nesunaikino visko, kas naudinga.

Pyragai nuo pankreatito

Dauguma pyragų receptų ruošiami ant mielių ir tai yra pagrindinė kliūtis sergant kasa. Į jiems skirtą tešlą visada dedama įvairių komponentų: riebalų, cukraus, kiaušinių, todėl jie yra kaloringi ir kenksmingi organui. Bet kokie švieži kepiniai yra nepriimtini dietos lentelės Nr. 5, skirtos pankreatitui.

Į perkamus produktus dedama konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, o tai taip pat netinka pacientams. Todėl tinkamiausi yra batono džiūvėsėliai, džiovinti rankomis, galetiniai sausainiai „Maria“, „Zoological“.

Ilgai nesant nusiskundimų galima leisti avižinius sausainius (avižiniuose dribsniuose yra fermentų, panašių į tuos, kuriuos gamina pati liauka), džiovintus sausainius, varškės pyragus, bezę, bet ne daugiau kaip 50 g per dieną.

Saldainiai nuo pankreatito

Ar saldainiai gali pakenkti pankreatitui? Norėdami tiksliai žinoti, turite suprasti, iš ko jie pagaminti. Juose yra cukraus, daugumoje veislių naudojami kietieji riebalai, palmių aliejus, dažikliai, tirštikliai, kvapiosios medžiagos, gali būti pieno miltelių, laktozės, brendžio, likerių, riešutų, šokolado.

Kiekvienas komponentas atskirai jau kalba ne jų naudai. Saldainiai yra kaloringi, daug angliavandenių, o tai susiję su padidėjusiu apkrovimu kasai, labai alergizuoja, gali išprovokuoti disbakteriozę, sukelti vidurių pūtimą.

Net ir ilgais ramybės laikotarpiais be paūmėjimų šio skanėsto vartojimas turėtų būti kiek įmanoma sumažintas, o saugiausios iš jų yra saldainiai diabetikams, suflė „Paukščių pienas“, želė, „Korovka“.

Prie šios ligos netinka karamelė, irisas, saldainiai.

Halva nuo pankreatito

Halva yra visiškai nedietinis produktas, nes ruošiamas iš skrudintų sviesto riešutų ar sėklų branduolių pridedant karamelės masės, į kurią dedama daug melasos, kad būtų išlaikytas produkto plastiškumas.

Sveikiems žmonėms šis konditerijos gaminys yra puikus energijos tiekėjas, dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių neleidžia vystytis aterosklerozei, o dėl kalio, magnio yra naudingas raumenų, širdies, reprodukcinei ir nervų sistemoms.

Ūminiais pankreatito laikotarpiais halvoje yra griežtas tabu, ir tik po kelių mėnesių simptomų nebuvimo galite atsargiai išbandyti ne daugiau kaip 20–30 g per dieną, o ne kiekvieną.

Kondensuotas pienas nuo pankreatito

Kondensuotas pienas yra koncentruotas pieno produktas, kuriame yra daug cukraus. Be to, nesant tinkamos valstybės kontrolės produktų kokybei, natūralus pienas dažnai pakeičiamas augaliniais riebalais.

Kondensuotas pienas sergant pankreatitu yra pavojingas produktas, galintis sukelti paūmėjimą. Jei kasa normali ir ilgai nevargina, retkarčiais galite pasilepinti šaukštu skanėstų, jei esate įsitikinę gamintoju.

Marmeladas nuo pankreatito

Natūralus marmeladas ruošiamas uogų ir vaisių sulčių pagrindu. Nors ruošiant jį nemaža dalis naudingų komponentų išverdama, tačiau kažkas išlieka, įskaitant pektinus, kurie palankiai veikia virškinimo sistemą. Jie prisideda prie žarnyno peristaltikos, išvalo toksinus ir toksinus, mažina cholesterolio kiekį.

Tirštinti naudojamas agaras-agaras, gaunamas iš dumblių, arba želatina (iš kremzlių ar gyvūnų kaulų). Norėdami atpiginti produktą, galite naudoti kvapiąsias medžiagas, dažus. Todėl marmeladas pacientams, sergantiems kasos uždegimu, yra gana saugus.

Jo negalima vartoti laikantis griežtos dietos. Stabili remisija leidžia šį saldumą, todėl turėtumėte pradėti nuo vieno gabalėlio, bet ne daugiau kaip keturių per dieną.

Bet kurio gaminio kokybė atsispindi nuo kainos jos didėjimo kryptimi, todėl renkantis prekę reikia vadovautis ja, ji geriau fasuota, kurios pakuotėje yra spausdinta kompozicija, šviesios spalvos be dažiklių. Geriausias variantas yra pasigaminti patiems, naudojant receptus iš interneto ar kulinarinių knygų.

Guma nuo pankreatito

Kramtymas skatina kasos ir skrandžio sulčių gamybą. Iš esmės apgaunamas virškinimo refleksas: organizmas paruoštas priimti maistą, bet maisto nėra. Tokiu atveju kasa „valgo“ savo ląsteles.

Kita vertus, kramtant gumą naudojami saldikliai, ne visada natūralūs skoniai, antioksidantai, kurie neigiamai veikia organą.

Vienintelė galima santrauka: nenaudokite. Patarimas dideliems gerbėjams yra visiškai atsisakyti patologijos paūmėjimo ir apsiriboti iki minimumo kitais, ramiais laikotarpiais.

Pankreatitas zefyras

Toks desertas niekaip nepakenks organams, neskaitant aštrių periodų, jei gaminsite patys, ypač iš žalių obuolių.

Receptas gana paprastas: vaisius supjaustykite griežinėliais, nenulupdami odelės (jame yra daugiausia naudingų maistinių medžiagų), suberkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, kad nepridegtų, ir troškinkite. Susidariusias sultis nuvarvinti, rankiniu būdu arba sieteliu nulupti kiekvieno gabalėlio odelę, suberti cukrų (neišsinešti), blenderiu, kad virstų vienalytė masė. Paruoškite kepimo skardą, ant jos padėkite augaliniu aliejumi pateptą pergamentinį popierių, plonu sluoksniu ištepkite bulvių koše. Pastiliją džiovinkite iki ^1300C įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos, šiek tiek pravertomis durelėmis (uždėkite nedegantį daiktą).

Kukurūzų lazdelės nuo pankreatito.

Kukurūzų kruopos, iš kurių gaminamos kukurūzų lazdelės, turi daug skaidulų, o tai nepalanku liaukai. Nors pačios pagaliukai lengvi ir erdvūs, juose naudojamas cukrus arba cukraus pudra, druska, augalinis aliejus, o asortimentui praplėsti ir įvairūs kiti priedai (šokolado danga, prieskoniai), skonio stiprikliai.

Esant lėtinei pankreatito formai, kai priepuolių nėra ilgai, galite sau leisti nedidelę porciją, bet ne sausą, ir pridėti į jogurtą, ryazhenka, gerti arbatą. O pusryčiams vis tiek geriau duoti pirmenybę ryžiams ir avižiniams dribsniams.

Fruktozė nuo pankreatito

Esant tokiam neigiamam cukraus vaidmeniui sergančiam organui, kyla klausimas, ar ne geriau dietoje naudoti cukraus pakaitalus? Gydytojai sutinka su šiuo teiginiu, ypač kalbant apie natūralius, jie yra saldesni už cukrų, todėl įprastiems pojūčiams gauti reikia mažiau.

Viena iš jų – fruktozė, randama meduje, uogose ir vaisiuose. Priešingai nei gliukozė, jo patekimas į organizmą nėra lydimas insulino išsiskyrimo. Tačiau jis gali būti vartojamas tik ligos metu.

Želė nuo pankreatito

Želė gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, jei vartosite sergant pankreatitu nedraudžiamus produktus, tokius kaip obuoliai, slyvos, persikai. Žele susmulkintos vaisių griežinėliai be daug cukraus suteiks malonumą ir nepakenks, jei nebus ūmaus proceso.

Želės paruošimas namuose leidžia sumažinti medžiagų, kurios gali pakenkti kasai, kiekį. Nepaisant to, gelifikuojančios medžiagos, nors ir naudingos sąnariams, kremzlėms, jungiamiesiems audiniams, tačiau ne itin pageidautinos sergant pankreatitu, ypač esant tulžies akmenligei, todėl nereikėtų per daug nusivilti.

Meringue nuo pankreatito

Meringue paruošti naudojami kiaušinių baltymai, sumaišyti su cukrumi. Jei ruošiate jį namuose, galite pašalinti visas rizikas kasai: per daug nesaldinkite, nedėkite kenksmingų priedų. Tik tokiu atveju desertas tampa sąlygiškai leidžiamas lėtinės ligos metu, pakankamai toli nuo patologijos protrūkio.