Burokėliai nuo gastrito

Paradoksalu, bet tas pats produktas gali būti ir naudingas, ir žalingas sveikatai, priklausomai nuo diagnozės, paruošimo būdo ir vartojimo būdo. Ryškus šio teiginio pavyzdys – burokėliai sergant gastritu. Vienu atveju skatina uždegimų, erozijų gijimą organo viduje, kitu atveju gali pakenkti ir pabloginti būklę. Taigi, kada galima runkelius sergant gastritu ir kokia forma?

Indikacijos

Burokėliai kepami, verdami, valgomi žali, spaudžiami sultimis. Tai gali būti atskiras patiekalas arba įtrauktas į kitus ingredientus (karštieji raudonieji barščiai ir šaltibarščiai, salotos). „Gastrito“ sąvoka reiškia skirtingas gleivinės būklę ir skirtingą virškinimo sulčių gamybą. Su kokia konkrečiai diagnoze nurodyta daržovė?

Burokėliai nuo lėtinio gastrito

Lėtinė gastrito eiga pasireiškia periodiškais simptomų protrūkiais, tokiais kaip sunkumas ir skausmas skrandyje pavalgius ar nevalgius, pilvo pūtimas, raugėjimas, kartais pykinimas. Tokios reakcijos dažniausiai atsiranda po alkoholio, streso, netinkamo maisto. Ar burokėliai gali sukelti tokį paūmėjimą?

Sergant padidėjusį rūgštingumą turinčiam gastritui, žalios daržovės ar jų sultys gali pakenkti, nes jos maistinės skaidulos yra labai stambios, jose yra šarminių lakiųjų medžiagų, skaidant burokėlius išsiskiria druskos rūgštis, kurios yra per daug.

Priešingas poveikis bus keptas arba virtas. Po terminio apdorojimo burokėliai išsaugo naudingąsias medžiagas, palankiai veikia organo sieneles: malšina uždegimą, stangrina pažeidimus, naikina patogeninę mikroflorą. Protinga vienkartinė dozė -100g, kartojama kelis kartus per savaitę.

Lygiai tos pačios jo naudojimo taisyklės ir erozinėje ligos formoje. Žali burokėliai dirgina gleivinę, tai pernelyg agresyvi aplinka paviršinėms erozijoms. Bet kepti orkaitėje, tarkuoti ir aptepti alyvuogių aliejumi – ne tik skanu, bet ir naudinga.

Burokėliai nuo atrofinio gastrito

Atrofiniam gastritui būdingas gleivinės plonėjimas, nepakankama skrandžio sulčių sekrecija, laipsniška šalinamųjų liaukų atrofija. Virškinimo procesas yra vangus, organo judrumas susilpnėja. Šiuo atveju, šiuo atveju, tuo pačiu metu produktai, kurie skatina druskos rūgšties gamybą. Tuo pačiu metu maistas turi būti sutraiškytas, subtilus gleivinės atžvilgiu.

Geriausia, ką galima pasiūlyti iš burokėlių meniu, jei nėra paūmėjimo, yra sultys, pusė su kopūstų sultimis. Geriant ryte 30-40 minučių prieš valgį ir laikantis specialios dietos, galima sugrąžinti skrandžio veiklą, atkurti mikroflorą, atsikratyti disbakteriozės.

Burokėliai paūmėjus gastritui

Ūminis gastrito simptomų pasireiškimas yra atsakingas požiūris į mitybą ir visų gydytojų rekomendacijų laikymasis. Ar juose yra vietos burokėliams? Pirmoji ūminio periodo diena paprastai būna alkana, po to laikosi tyrės sriubos, klampios košės, palaipsniui įtraukiant į racioną virtas daržoves, įskaitant burokėlius (2 terapinė dietinė lentelė).

Dažnas jo įtraukimas į valgiaraštį gali sukelti skystas išmatas, todėl karts nuo karto galite suvalgyti nedidelę porciją tarkuoto ir apšlakstyto augaliniu aliejumi.

Privalumai

Burokėliai yra ne tik skani daržovė, bet ir naudinga. Pagrindinė jo vertė – mažas kalorijų kiekis ir didelis maistinių medžiagų kiekis, kuris neprarandamas gaminant. Tai vitaminai C, B grupė; mineralai: silicis, cinkas, manganas, geležis, varis, molibdenas, kalis, kalcis, magnis; aminorūgštys: betainas, argininas, histidinas.

Burokėliai yra turtingas fitocheminių junginių, kurių sudėtyje yra askorbo rūgšties, karotinoidų, fenolio rūgščių ir flavonoidų, šaltinis. [1]Burokėliai taip pat yra viena iš nedaugelio daržovių, kuriose yra biologiškai aktyvių pigmentų, žinomų kaip betalainai. [2]Daugybė tyrimų parodė, kad betalainai pasižymi didelėmis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis in vitro ir įvairiuose gyvūnų modeliuose in vivo. Tai sukėlė susidomėjimą galimu burokėlių vaidmeniu sergant klinikinėmis patologijomis, kurioms būdingas oksidacinis stresas ir lėtinis uždegimas, pvz., kepenų liga, [3]artritas ir net vėžys.[4][5][6][7]

Jame esantys antioksidantai stabdo ląstelių senėjimą, geležis – anemijos vystymąsi, didelis kiekis skaidulų šalina iš žarnyno toksinus ir toksinus, kovoja su vidurių užkietėjimu, skatina virškinimą.

Kontraindikacijos

Burokėliai mažina gebėjimą pasisavinti kalcį, todėl esant jo trūkumui, šakniavaisiai yra kontraindikuotini. Dėl didelio cukraus kiekio jį turėtų atsargiai vartoti diabetikai, kontroliuojantys glikemijos indeksą. Tai nepageidautina sergant urolitiaze, taip pat su laisvomis išmatomis.

Komplikacijos po procedūros

Galimos komplikacijos iš organų pusės, kurių liga sergant burokėliais viena ar kita forma nerekomenduojama. Skrandis taip pat gali neigiamai reaguoti į produktą, o tai yra priežastis jį pašalinti iš dietos.

Receptai

Daugelyje receptų yra virti arba kepti burokėliai, todėl reikia žinoti, kaip juos paruošti. Pirmiausia vaisius gerai nuplauti, bet nenuvalyti, suberti į puodą, užpilti vandeniu ir užvirti. Priklausomai nuo jo dydžio, užtruks 40–60 minučių, kol jis visiškai iškeps. Galima nukelti nuo ugnies anksčiau, nupilti skystį, užpilti šaltu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti kurį laiką, kol baigsis.

Kepimui burokėliai nulupami, didelis burokas perpjaunamas per pusę, suvyniojamas į foliją ir dedamas į orkaitę. Iš jo pagaminti patiekalai yra patys skaniausi, jį galima naudoti šiuose receptuose:

• sutarkuoti ant lignono trintuvės, aptepti augaliniu aliejumi (gali būti mėsos ar salotų garnyras);
• Burokėlius ir minkštą sūrį (pvz., mocarelą) supjaustykite kubeliais, pabarstykite kedro riešutais, aptepkite sviestu;
• nuluptus burokėlius išvirti, ištraukti iš vandens, sutarkuoti stambia tarka ir supilti atgal, įpilti citrinos sulčių. Kiekvienas į gilią lėkštę porcijuoja kompoziciją: agurko kubelius, virtą kiaušinį, virtą mėsą, smulkintus žalumynus ir užpilame burokėlių sultiniu, dedame grietinę. Ši okroshka puikiai tinka vasarą karštyje.

Mažo rūgštingumo pacientai gali gerti burokėlių sultis: žalią daržovę sutarkuokite smulkia tarka, sultis išspauskite per marlę, valandai padėkite į šaldytuvą. Naudojami žali burokėliai ir salotoms, skatina skrandžio sulčių, virškinimo fermentų išsiskyrimą. Štai vienas iš jų – vitaminas: supjaustykite baltuosius kopūstus, pasūdykite ir šiek tiek išspauskite, įtrinkite tą patį burokėlį, obuolį ir morką (žalias), aptepkite aliejumi.