Maistas su pankreatitu: kas gali būti ir kas negali būti?

Kasos ar pankreatito uždegimas yra liga, kurią lydi periodiniai paūmėjimai, kuriuos išprovokuoja netinkama mityba tokioje diagnozėje. Šio organo funkcija yra gaminti fermentus, reikalingus maisto perdirbimui dvylikapirštėje žarnoje. Naudodamiesi pankreatitu, jie ten neina, o yra suaktyvinti pačioje liaukoje, sugadindami savo audinius. Patologijos apraiškos yra labai skausmingos ir nemalonios, todėl pacientui geriausia žinoti įvairių produktų poveikį kasos būklei.

Rekomenduojamas pankreatito maistas

Pacientas, sergantis pankreatitu, turėtų būti vadovaujamasi terapine dieta № 5, kuris nustato maisto gaminimo, šiluminio ir cheminio organo taupymo metodą, trupmeninį, bet dažną patiekalą, aštrų, rūgštų, rūkytų, keptų, alkoholio produktus, stimuliuojančius pancrų sulčių sintezę.

Taigi, kokie maisto produktai yra naudingi pankreatitui ir ką galima valgyti? Reikalingiausias sąrašas gali būti toks:

• Kepiniai - ne idealiu atveju šviežia kviečių duona (iš jos geriau pagamintos vakarykštės keptos duonos), iš jos pagaminti savarankiškai pagaminti duonos griežinėliai;
• Mėsos produktai - vištiena, triušis, veršiena, kalakutiena (virta);
• Žuvys-neriebios veislės (lydekos, lydekos, menkės, hake, pollock, saithe), virti ar virti;
• Kiaušiniai - 1–2 per savaitę (garuose omletas);
• Javai - grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, Perlovka, manų kruopos;
• Rūgštus pienas ir pieno produktai - neriebus varškė, kefyras, Ryazhenka, jogurtas be užpildų ir kvapiųjų medžiagų, pienas tik pridedant prie maisto;
• Daržovės - morkos, burokėliai, bulvės, žiediniai kopūstai, brokoliai, cukinijos;
• Riebalai - augaliniai riebalai ir sviestas (įpilkite į virtus patiekalus);
• Vaisiai - bananai, kepti liesi obuoliai, kriaušės;
• Gėrimai - džiovintų vaisių kompotas, erškėtusio nuoviras, silpna arbata;
• Pirmieji kursai - virti ant antrinės mėsos sultinio.

Draudžiamas ir kenksmingas pankreatito maistas

Nesveikas maistas, kuris gali pakenkti pankreatitui, apima:

• Riebi mėsa ir žuvis;
• Antys ir žąsys;
• Dešra;
• Nenugriebtas pienas;
• Švieži ruginė duona;
• Grybai;
• Soros kruopos;
• Ankštiniai;
• Daržovių baltųjų kopūstų, ridikėlių, ridikėlių;
• Svogūnai, česnakai, sorelis;
• Turtingi sultiniai;
• Kava, gazuoti gėrimai, stipri arbata.

Visiškai draudžiami rūkyti, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, vaisių sultys, alkoholis, ypač vynai, šampanas, sodos, šokoladas, pyragaičiai ir pyragaičiai, kepant maistą su bet kokiu aliejumi, valgant karštus ar šaltus patiekalus.

Ūmus pankreatito maistas

Ūmus pankreatitas sukelia labai skausmingus priepuolius viršutinėje pilvo dalyje, dažnai pūslelinėje, pykinimą, vėmimą, stiprų silpnumą, išmatų su nesusuktu maistu išlieka. Tai gyvybei pavojinga būklė, jai reikia nedelsiant reaguoti ir badauti pirmąsias dvi dienas, šaltas kasos srityje, poilsį.

Nuo trečios dienos pristatomas ribotas maisto produktų meniu:

• Išvalytos virtos daržovės;
• Lieknos sriubos;
• Garintas kiaušinio baltymo omletas;
• Casseroles;
• Kepti obuoliai, kriaušės.

Visi patiekalai turėtų būti valgomi šiltoje būsenoje, valgyti mažas porcijas vienu metu, valgydami 5–6 kartus per dieną. Ši schema laikoma 5–7 dienas, o po to perjunkite į dietą Nr. 5.

Maistas lėtiniam pankreatitui

Lėtiniam pankreatitui nereikia tokios griežtos dietos ir, vis dėlto, būtina savyje sukurti tam tikras mitybos taisykles ir padaryti jas savo gyvenimo būdu, nes iš sveikų produktų taip pat galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Svarbiausia yra apriboti angliavandenius ir riebalus.

Virtuvės šeimininkei dar lengviau nesaugoti nuo putų šalia puodo, kad ją surinktų, o nusausinti pirmąjį sultinį. Virta mėsa naudojama kaip antrasis kursas, daržovės yra patogesnės, skanesnės ir greitesnės kepti, nei kepti keptuvėje.

Turite atsisakyti rūgščių, neprinokusių daržovių ir vaisių, nes iš tikrųjų prinokę yra daug skanesni.

Maistas pankreatitui ir cholecistitui

Cholecistitas (tulžies pūslės uždegimas) ir pankreatitas yra neatsiejamai susiję, nes organai, kuriuos paveikė patologinis procesas, yra vienas šalia kito, o jų funkcijos yra panašios - patenka į dvylikapirštės žarnos ir perdirbimo maistą.

Daugeliu atžvilgių mityba šiose diagnozėse nėra nenuoseklūs: riebalų maisto produktų apribojimai, maisto gaminimas, maisto gaminimas, maisto produktų vengimas, sukeliantis maisto fermentų ir tulžies stimuliavimą, trupmeninę.

„Pomėgių“ skirtumui reikia pašalinti produktą ar patiekalą, netinkamą kitam vargonui. Pavyzdys gali būti ankštinis augalas - naudinga tulžies liaukai, bloga liauka ar net neriebių ledų - kasa nemėgsta šalčio.

Maistas pankreatito paūmėjimui

Laikotarpiai su subtilesnėmis kasos ligos apraiškomis, periodiškai pakaitomis su paūmėjimais, išprovokuojamomis dėl dietos klaidų. Šiuo metu turėtų pereiti prie griežtesnės dietos, sumalkite maistą, stebėkite jo temperatūrą, teikiu pirmenybę virtoms ir keptoms daržovėms, 30–90 minučių prieš valgydami gėrimų mineralinį vandenį, šildomą be dujų (Narzan, Essentuki № 4, 17). Valgykite mažas porcijas, bet dažnai. Apskritai vadovaujamasi rekomendacijomis dėl ūmaus pankreatito.

Maistas pankreatitui ir gastritui

Gastritas yra dažnas uždegiminių distrofinių pokyčių, esančių skrandžio gleivinėje, pavadinimas. Yra įvairių šios patologijos klasifikacijų, įskaitant rūgštingumą, lokalizaciją,, žinoma, trukmę ir kitus veiksnius. Dažniausiai pankreatito kompanionas yra lėtinis gastritas, padidėjęs rūgštingumas (hiperakidas).

Mitybos užduotis viename, o kitame - nėra išprovokuoti per didelio kasos ir skrandžio sulčių sekrecijos. Daugeliu atžvilgių mityba sutampa, tačiau taip pat yra keletas prieštaravimų. Taigi, esant tokiai gastritui, naudinga gerti riebalų pieną, tačiau fermentuoti pieno produktai yra nepageidaujami. Dėl kasos uždegimo viskas yra priešingai ir čia svarbu kompromisas.

Baltymų maistas pankreatito

Pankreatito pirmenybė turėtų būti teikiama baltymų produktams, tačiau maistas su šiurkščiavilnių pluoštu - blogis organui. Todėl daržovių baltymai turėtų būti minkštos struktūros, pageidautina pašalinti odą iš leistinų vaisių ir daržovių, vartoti juos šilumos apdorotu pavidalu. Gyvūnų baltymai gaunami iš maisto veislių mėsos.

Produktai, išprovokuojantys pankreatitą (kopūstai, ridikėliai, pomidorai dideliais kiekiais, vynuogėmis, granatais, nuo mėsos produktų kiaulienos, riebios jautienos) turėtų būti atmesti net stabilios remisijos laikotarpiu.