Pagyvenusių žmonių maitinimas

Pagyvenusių žmonių mityba turi keletą savybių dėl virškinimo sistemos pokyčių ir senstančio organizmo poreikių, dėl "trečiojo amžiaus" žmonių socialinės ir motorinės veiklos sumažėjimo.

Pagrindinis principas yra maisto raciono energetinis balansas, ty kalorijų kiekis maisto produkte, kurį suvartoja organizmo energijos sąnaudos. Kiekvienam asmeniui ši vertė yra individuali, bet vidutiniškai vyresnio amžiaus žmonėms ji turėtų būti 2100 (moterys) - 2300 (vyrai) kcal / parai, vyresnio amžiaus žmonėms - 1900 (moterys) - 2000 (vyrai) kcal / day.

Didžiulė svarba yra terapinė ir prevencinė dietos orientacija. Maistas vyresnio amžiaus žmonėms apima:

• sumažėjo vartojimas gyvulinių riebalų turtingų cholesterolio - ne daugiau kaip 35% (tai būtų pasiekta pakeičiant mėsos gyvulių ir paukščių mėsos žuvies, apimantis daug nesočiųjų riebalų rūgščių (visų pirma šeimos "omega" -3 ir -6), naudojant skirtingus augalinių aliejų );
• padidėjęs lipotropinių medžiagų kiekis: cholinas, metioninas, lecitinas;
• atitiktį šiems baltymui keliamus reikalavimus: ne daugiau kaip 0,8 g 1 kg idealios kūno svorio, daugiausia dėl gyvūninės kilmės baltymų (varškės ir sūrio, kitų pieno produktų, žuvies, raumeningumo);
• pakankamas augalų pluošto, pektinų, esančių daržovėse ir vaisiuose, naudojimas;
• sumažinant lengvai virškinamus angliavandenius, pakeičiant dalį dienos cukraus kiekio (50 g) su nedideliu kiekiu medaus (ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius per dieną) arba fruktozę;
• Vyresnio amžiaus žmonių mitybai reikia įdėti daugiau kalcio kiekio, naudojant jogurtą, sūrį, sardines, žalius daržovių lapus ir tt;
• dietos praturtinimas tokiais mikroelementais kaip jodas, selenas, varis, cinkas, magnis (tai pasiekiama naudojant aromatines žoleles, jūros produktus gaminti). Reikia suderinti maisto cheminę sudėtį su amžiumi susijusiais metabolizmo pokyčiais, pvz., Sumažėjusiu skrandžio fermentų baltymų virškinimo procesu, lipazu, padidėjusiu amilazės aktyvumu ir kt.

Pagrindinių mitybos veiksnių santykis vyresnio amžiaus žmonių mityboje turėtų būti toks: 1 dalis baltymų 0,8 dalys riebalų ir 3,5 dalys angliavandenių.

Rekomenduojamas pagyvenusių žmonių šarminis mityba, nes trečdalis pacientų turi acidozę. Organizmo vidinės aplinkos išplovimą skatina pieno ir daržovių dieta, augalinės kilmės baltymų ir riebalų apribojimas.

Už iš žarnyno mikrofloros normalizuoti yra naudojami pieno produktus su Lactobacillus acidophilus, bifidum-bakterijos ir t. N. Naudinga paraiškos sėlenų (maždaug 1 šaukštelis per dieną), susidedančios iš duonos, grūdų.

Baterijos pagyvenę geroprotectors turi būti natūralių antioksidantų ir vitaminų A ir C, gpyutaminovuyu rūgštis, rutinas, fitino rūgštis, cisteino ir tt Daugelis tokių medžiagų į aromatinių žolelių, česnakų, burokėlių ir kitų daržovių ...

Maisto produktų kulinarinis apdorojimas turėtų būti prieinamas pagyvenusio žmogaus kramtymo aparatui ir virškinamiesiems fermentams. Rekomenduojame seklų terminį apdorojimą, kepimo pašalinimą, plačią garų virimo, kepimo funkciją.

Didžioji svarba gerodetikoje yra dieta: valgant 5-6 kartus per dieną nedideliais kiekiais ir ne vėliau kaip prieš dvi valandas prieš miegą. Taip išvengiama kūno svorio padidėjimo, senstančių virškinimo organų perkrovos ir susijusių dispepsinių reiškinių. Maistui rekomenduojama pasiskirstyti kalorijų kiekį paros racione: pirmieji pusryčiai - 20%, antrieji pusryčiai - 10-15%, pietūs - 35%, pietūs - 10%, vakarienės - 20% (galbūt dvi porcijos).

Kasdienėje dietoje turėtų būti naudojama nuo 7 iki 10 gramų jodo druskos per dieną, priklausomai nuo prakaito sekrecijos intensyvumo. Senyvo amžiaus žmonių maitinimas taip pat turėtų apimti tokius valgomosios druskos pakaitalus kaip "Sanasol" ir "Panacea", kurių sudėtyje yra kalio chlorido.

Bendras suvartoto skysčio kiekis per dieną yra 1,0-1,5 litro, jei išlaikomas įprastas vandens balansas. Gėrimai neįtraukiami į stiprią kavą ir arbatą, rekomenduojamas žolelių arbatas, rožinius klubus ir kt.

[1], [2]