Ar žindanti mama gali valgyti sūrio?

Sūris žindymo laikotarpiu gali būti labai naudingas, tačiau kai kuriais atvejais jis gali būti žalingas. Tačiau visiškas sūrio nebuvimas jaunos mamos mityboje taip pat kenkia, nes riboja jos ir kūdikio kalcio šaltinį. Todėl svarbu suprasti, kokį sūrį galima valgyti žindymo metu, o kuris bus labai naudingas.

Sūrio privalumai

Žindymas yra ypatingas metas gerai maitintis tiek mamai, tiek kūdikiui. Svarbu, kad mamos valgytų sveiką maistą, nes maistas, kurį jos vartoja, perduodamas kūdikiui. Iš tiesų, motinos pienas suteikia kūdikiui reikalingos energijos, skysčių ir maistinių medžiagų. Be to, žindydamos mamos turi stebėti, ką valgo, kad išlaikytų savo svorį ir pačią laktacijos funkciją.

Mamos neturėtų laikytis dietų žindymo laikotarpiu, nes mamai iš tikrųjų reikia daugiau kalorijų nei nėštumo metu. Sveika mityba žindymo laikotarpiu yra geriausia dovana, kurią galite padovanoti savo kūdikiui ir kuri padeda mamoms palaikyti gerą mitybos pusiausvyrą. Galite valgyti įvairų maistą, tačiau jei jūsų kūdikis tampa išrankus arba kenčia nuo dieglių, žindančios mamos dieta gali turėti didelės įtakos. Venkite aštraus maisto, pavyzdžiui, tam tikrų prieskonių, įskaitant cinamoną, česnaką, paprikas ir čili pipirus. Taip pat reikėtų vengti tam tikrų rūšių daržovių, kurios gali padaryti jūsų kūdikį išrankesnį, pavyzdžiui, kopūstų, žiedinių kopūstų, brokolių, česnako ir agurkų. Geležies turtingas maistas yra geras pasirinkimas, pavyzdžiui, pupelės, džiovinti vaisiai, lapinės daržovės, riešutai, mėsa ir vištiena. Tačiau vėlgi, pupeles ir riešutus valgykite nedideliais kiekiais.

Sūris yra ypač svarbus jaunos mamos mityboje, nes dėl jame esančio kalcio tai yra svarbus mitybos elementas. Kiti kalcio turintys maisto produktai yra pienas, kalciu praturtinti maisto produktai, pavyzdžiui, dribsniai, sultys, sojų ir ryžių gėrimai bei duona.

Sūris gaminamas ir vartojamas visame pasaulyje. Tai pieno produktas, gaminamas iš presuoto pieno varškės. Skirtingos rūšys gaminamos iš žalių (šviežių) sūrių arba brandintų (brandintų) sūrių. Paprasčiausia sūrio forma ji gaminama sutraukiant pieną – tai tas pats procesas, kuris naudojamas jogurto gamybai, kai pienas koaguliuoja ir jame esančios medžiagos gali būti atskirtos.

Kietosios medžiagos (riebalai ir baltymai) yra suskaidomos iš skysčių (išrūgų baltymų ir vandens), o tai, kas vyksta toliau, lemia, kokio tipo sūrį gausite.

Sūris yra skanus, maistingas ir labai universalus maistas. Jį galite dėti į kitus patiekalus arba valgyti vieną. Yra daugiau nei 300 sūrio rūšių, įskaitant čederį, mocarelą, bri, ir daugelis jų yra įvairių skonių, formų (gabalėlių, kubelių, lazdelių, užtepėlių).

Ar saugu valgyti sūrį žindant?

Žindymo laikotarpiu svarbu valgyti sveiką, subalansuotą ir maistingą maistą tiek jums, tiek jūsų mažyliui. Žindymo laikotarpiu saugu valgyti daugumą sūrių.

Sūris yra maistinių medžiagų sandėlis, kuris pagerins jūsų sveikatą ir jūsų žindomo kūdikio augimą. Šios maistinės medžiagos yra gyvybiškai svarbios norint užtikrinti visapusišką jūsų kūdikio vystymąsi. Įtraukus baltymų į savo mitybą, jūsų pilvas bus sotus ir neleisite užkandžiauti nesveiku maistu. Baltymai yra būtini organizmui, kad palaikytų daugelį funkcijų – nuo sveikos medžiagų apykaitos iki raumenų regeneracijos. Sūryje esantys baltymai yra lengvai virškinami ir ypač naudingi medžiagų apykaitos procese. Baltymai taip pat yra puikus energijos šaltinis ir vienas iš svarbiausių žmogaus organizmo poreikių.

Sūris yra svarbus angliavandenių šaltinis. Angliavandeniai yra organizmo kuras. Žmogaus kūnas maitinasi angliavandeniais ir jiems reikia energijos gamybai. Sūryje yra pieno angliavandenių, kurie suskaidomi į gliukozę ir cukrų. Tačiau angliavandenių kiekis, kurį galite gauti su maistu, priklauso nuo valgomo sūrio rūšies.

Sūris yra riebalų šaltinis. Omega 3 ir 6 kartu su aminorūgštimis, esančiomis sūryje, gali pagerinti nervų ir smegenų veiklą. Organizmui reikia cholesterolio gerųjų riebalų pavidalu, kad galėtų atlikti savo kasdienę veiklą, palaikyti formą ir užkirsti kelią ligoms.

Priklausomai nuo mūsų aktyvumo lygio, mūsų kaulai linkę greitai prarasti sveikatą. Šiuo atveju sūris gali būti puikus jūsų mitybos papildymas. Taip yra todėl, kad kai kurios rūšys yra ne tik gausios kalcio, bet ir vitamino B komplekso. Vitaminas B padeda paskirstyti kalcį visame organizme. Kalcis taip pat padės sustiprinti kaulus ir dantis bei užkirsti kelią osteoporozei.

Sūrio valgymas kaip subalansuotos mitybos dalis padės vartoti mažiau angliavandenių ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Sūris taip pat yra gausus cinko ir biotino šaltinis. Cinkas padeda audiniams augti ir atsinaujinti, todėl valgydami skanų sūrį ne tik palepinsite savo skonio receptorius, bet ir pagreitinsite gijimą. Sūris taip pat apsaugo nuo geltonosios dėmės degeneracijos, palaiko sveiką odą ir stiprina nagus. Biotinas padeda išvengti plaukų slinkimo – dažno nusiskundimo tarp jaunų mamų.

Visi žinome jogurto, kaip probiotiko, naudą, tačiau tai ne vienintelis maistas, kuriame yra gerųjų bakterijų. Gerosios bakterijos, esančios sūryje, padeda palaikyti žarnyno sveikatą.

Visi kietieji sūriai yra saugūs valgyti, nes jie yra brandinti ir juose yra druskos, kuri sumažina riziką kūdikiui. Nepasterizuoti minkšti sūriai (ir kiti nepasterizuoti pieno produktai) gali turėti bakterijų, vadinamų listerija. Sūris turėtų būti gaminamas iš pasterizuoto pieno (pasterizavimas sunaikina listerijos organizmą), tačiau importuoti sūriai gali būti problema. Listeriozė paprastai yra lengva, į gripą panaši liga sveikiems suaugusiesiems, tačiau gali sukelti rimtų problemų moterims ir mažiems vaikams.

Todėl mama gali valgyti minkštus sūrius, tokius kaip feta, queso blanco, queso fresco, brie, camembert, mėlynuosius sūrius ir panela, jei jie pažymėti kaip pagaminti iš pasterizuoto pieno.

Kiek sūrio gali suvalgyti maitinanti mama? Tai labai individualus klausimas. Svarbu atsižvelgti į tai, kad dauguma sūrių, įskaitant Brie, Stilton, Cheddar, Double Gloucester, turi nuo 20 iki 40 gramų riebalų 100 gramų. Maisto produktai, kuriuose yra daugiau nei 17 gramų riebalų 100 gramų, laikomi daug riebalų turinčiais. Kai kuriuose sūriuose taip pat gali būti daug druskos – daugiau nei 1,5 gramo druskos 100 gramų laikoma daug. Per didelis druskos kiekis gali prisidėti prie įvairių sutrikimų. Todėl geriau apriboti sūrio kiekį per dieną iki 60 gramų.

Kokie sūriai yra sveiki?

Sūrio nauda priklauso nuo jo rūšies, kiekio ir vartojimo būdo. Skirtingi sūriai turi skirtingą vitaminų ir elementų sudėtį, į kurią mama turi atsižvelgti maitindama vaiką ir rinkdamasi jam mitybą.

Lydytas sūris

Tai dažniausiai vartojamas sūris, nes yra lengviausiai prieinamas ir skaniausias. Ar kada susimąstėte, kodėl? Pirmas susirūpinimo ženklas yra tada, kai apverčiate lydyto sūrio pakuotę ir pamatote mylios ilgio ingredientų sąrašą. Tai ne šviežias sūris su trimis ar keturiais ingredientais. Šiame produkte yra pieno produktų, emulsiklių, sočiųjų augalinių aliejų, natrio pertekliaus, maistinių dažiklių, konservantų ir cukraus.

Daugelis gamintojų teigia, kad jų produktas pagamintas iš tikro sūrio, tačiau žaliava gerokai pasikeičia, kol produktas yra perdirbamas. Lydytas sūris iš esmės yra kruopščiai sukurtas, masinės gamybos produktas, sukurtas taip, kad būtų gero skonio ir gerai veiktų masinėje maisto rinkoje už labai mažą kainą.

Kai kurie lydyti sūriai yra tokie dirbtiniai, kad jų negalima įprastai vadinti „sūriu“, todėl jie vadinami „sūrio varške“.

Lydytame sūryje iš tikrųjų yra daug kitų elementų, be paties sūrio. Emulsikliai: jie dedami siekiant išlaikyti lydyto sūrio tekstūrą vienodą visame produkte ir jam lydantis. Priešingai, natūralus sūris kaitinamas linkęs suskilti į baltymų ir skystų riebalų gabalus.

Krakmolas taip pat kartais naudojamas tekstūrai pagerinti. Lydytas sūris išsilydys, pasiskirstys ir tolygiai išsitemps, nepakeisdamas tekstūros ar nesukietėdamas.

Augaliniai aliejai: Įvairūs augaliniai aliejai, pavyzdžiui, sojų, saulėgrąžų, rapsų ir kukurūzų aliejus, naudojami lydyto sūrio produktuose skoniui ir tekstūrai pagerinti. Jie taip pat naudojami kaip pigūs užpildai, skirti padidinti produkto masę ir naudoti mažiau tikrų sūrių.

Natris ir cukrus: Lydytame sūryje paprastai yra bent dvigubai daugiau natrio nei natūraliame sūryje. Taip yra todėl, kad maisto gamintojai išmoko atpažinti konkrečius derinius, kurie veiksmingiausiai stimuliuoja mūsų skonio receptorius ir smegenis. Kartu su emulsiklių ir augalinių aliejų riebalų suteikiamu skonio pojūčiu, lydytas sūris yra kruopščiai pagamintas produktas, kurį mėgstate.

Konservantai. Vienas iš pagrindinių sūrio, kaip maisto produkto, privalumų yra ilgas galiojimo laikas. Tai pasiekiama naudojant daugybę priedų, kurie ilgiau išsaugo produktą ir taip sumažina pajamų praradimo tikimybę. Kai kurie įprasti konservantai yra sorbo rūgštis ir natrio citratas. Kai kuriuose lydytuose sūriuose šių priedų yra tiek daug, kad jų net nereikia šaldyti. Pabandykite palikti lydyto sūrio bloką ant palangės – po kelių savaičių jis paruduos ir pradės džiūti, bet nesuges kaip kefyras. Taip yra todėl, kad mikroorganizmai žino, jog šiame produkte nėra nieko naudingo.

Atsižvelgiant į visus šiuos veiksnius, lydytas sūris nerekomenduojamas šerti, nes jo nauda yra minimali. Lydytas sūris gali būti naudingas, jei jis pagamintas iš aukštos kokybės sūrio be priedų.

Dešros sūris

Jis priklauso lydyto sūrio tipui, todėl jo naudojimo rekomendacijos yra tos pačios.

Kietasis sūris turi labai didelį produktų arsenalą, kurį reprezentuoja daugybė sūrio rūšių. Visos šios sūrio rūšys yra labai naudingos maitinančiai mamai, ir kiekviena savaip turi daug naudingų elementų. Bet kuris kietasis sūris yra gausus magnio šaltinis ir mikroelementų cinko bei seleno sandėlis. Dėl specifinės mineralinių junginių sudėties sūryje, kietojo sūrio gabalėlis valgio pabaigoje tam tikru mastu padeda išvengti dantų pažeidimų ar dantų ėduonies rizikos.

Sūryje yra keletas mikroelementų – gana daug riebaluose tirpių vitaminų (A ir D) ir keletas vandenyje tirpių B grupės vitaminų. Bakterijos, kurios aktyviai dalyvauja sūrio gamyboje, gamina pastarosios grupės narius.

100 gramų sūrio gabalėlyje yra bent trečdalis rekomenduojamos vitamino B12 paros normos.

Sūriuose yra daug kalcio ir fosforo junginių, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina ir kurie taip pat patenka į motinos pieną. Šie du elementai sūriuose išsaugomi daugiausia dėl to, kad jie yra susijungę su pieno baltymais. Taip pat pravartu žinoti, kad tiek kalcio ir fosforo santykis, tiek pieno riebalų kiekis sūryje padeda juos įsisavinti.

Visos kitos naudingos kietojo sūrio savybės taip pat pateikiamos įvairių rūšių.

Adyghe sūris

Jį gamina čerkesai, gyvenantys Turkijoje, Jordanijoje, Sirijoje, Izraelyje ir Adygėjos Respublikoje. Šiais laikais šio sūrio galima rasti daugelio miestų vietiniuose turguose. Adygėjos sūryje yra visos pieno baltymų frakcijos, o kadangi jis gaminamas iš nenugriebto pieno, jame gana daug riebalų. Svarbi savybė taip pat yra ta, kad džiovintą sūrį galima ilgai laikyti.

Tradicinis Adyghe sūris daugiausia gaminamas iš karvių ir avių pieno šeimos ūkiuose. Ši tradicinė sūrio rūšis pasižymi didele maistine verte, unikaliu skoniu ir aromatu. Adyghe sūryje yra baltymų, kalcio, fosforo, riboflavino, vitamino B12, magnio. Todėl įtraukus šį sūrį į savo mitybą, galima praturtinti motinos pieną naudingais elementais.

Mėlynasis sūris

Jis yra melsvai žalios spalvos, todėl dar vadinamas mėlynuoju sūriu. Mėlynas atspalvis sūryje atsiranda dėl bakterijų, kurios pradeda senti, todėl sūris įgauna būdingą mėlyną atspalvį. Šie sūriai įgauna būdingą margą melsvą išvaizdą dėl pelėsių, susidarančių iš penicilino kultūrų, kurios įterpiamos į sūrį ar varškę. Sūriai gali būti įdaryti Penicillium glaucum arba Penicillium roqueforti, taip pat pieno rūgšties bakterijomis. Šis gamybos procesas reiškia, kad nokintuose formuotuose sūriuose gausu įvairių grybelinių ir bakterinių organizmų, kurių nėra kituose sūriuose. Nesvarbu, kokią rūšį pasirinksite, mėlynieji sūriai yra gausūs baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų. Vos vienoje uncijoje mėlynojo sūrio yra 6,07 gramo baltymų, 8,15 gramo riebalų, bet tik 0,66 gramo angliavandenių, todėl tai geras pasirinkimas maitinančiai mamai, norinčiai atgauti formą po gimdymo.

Yra įvairių rūšių sūrių, tokių kaip Rokforas, Danablu, Gorgonzola ir Mėlynasis Stiltonas. Jie mažai kaloringi ir pilni įvairių maistinių medžiagų, kurios yra būtinos mūsų organizmui.

Mėlynajame sūryje yra daug riebalų – apie 28 gramus uncijoje – tačiau jis taip pat gali būti įtrauktas į sveiką mitybą kaip daugelio maistinių medžiagų šaltinis. Mėlynajame sūryje yra daug svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą A, vitaminą D, retinolį, natrį ir cinką. Nors jis nebūtinai yra reikšmingas daugelio šių mineralų šaltinis, jame taip pat yra naudingas kiekis kitų mineralų ir vitaminų. Vienoje porcijoje mėlynojo sūrio yra 7 mg magnio, kuris stiprina kaulus ir atlieka kitas svarbias funkcijas. Mėlynajame sūryje taip pat yra naudingas vitamino B-12 kiekis, kuris padeda tinkamai funkcionuoti nervų sistemai.

Kalis yra būtinas elementas tinkamam organizmo funkcionavimui. Būdamas gyvybiškai svarbiu raumenų susitraukimo komponentu, kalis padeda palaikyti širdies veiklą ir virškinimą. Vienoje porcijoje mėlynojo pelėsinio sūrio yra 73 mg kalio, kuris, derinamas su kitais šaltiniais, gali padėti patenkinti rekomenduojamą paros normą žindančioms motinoms, kurioms reikia daugiau kalio.

Įtraukus mėlynąjį pelėsinį sūrį į žindančios motinos mitybą, galima sumažinti širdies ligų riziką. Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai vartoja mėlynąjį pelėsinį sūrį, turi mažesnę riziką susirgti širdies ligomis nei tie, kurie jo nevartoja. Mėlynasis pelėsinis sūris taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo arterijų uždegimo bei kraujo krešėjimo venose ar arterijose.

Įtraukus mėlynąjį sūrį į savo mitybą, galima sumažinti artrito išsivystymo riziką ir padėti su juo kovoti.

Mėlynasis sūris

Labai geras kalcio šaltinis. Vienoje porcijoje mėlynojo sūrio yra apie 150 miligramų kalcio. Taigi, vartojant mėlynąjį sūrį, jūsų kaulai tampa sveiki ir padeda išvengti tokių ligų kaip osteoporozė.

Mėlynajame sūryje esančios maistinės medžiagos padeda pagerinti atmintį. Mėlynojo sūrio vartojimas gerina smegenų ląstelių veiklą.

Mėlynasis sūris

Labai geras fosforo šaltinis. Šiame sūryje yra pieno baltymų, todėl tos, kurios dėl laktozės netoleravimo negali gerti pieno tiesiogiai, gali valgyti mėlynąjį sūrį, kad gautų reikiamų baltymų žindymo laikotarpiu.

Tyrimai parodė, kad mėlynojo pelėsio vartojimas stiprina imuninę sistemą. Mėlynasis pelėsinis sūris turi priešuždegiminių savybių. Taigi, jis padeda kovoti su įvairiomis uždegiminėmis problemomis mūsų organizme.

Kitaip tariant, jis atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią ligoms, suteikdamas mums stiprią imuninę sistemą.

Atsižvelgiant į tokią naudingų elementų ir savybių įvairovę, pelėsinis sūris tikrai rekomenduojamas kaip geras dietinis produktas. Tačiau svarbu nepradėti eksperimentuoti su tokiu sūriu, kai maitinate kūdikį ir anksčiau nevalgėte tokio tipo sūrio. Juk jūsų vaikas gali blogai suvokti šį produktą dėl jo specifinio kvapo. Todėl naudinga valgyti tokį sūrį, jei jūsų kūdikis jį gerai toleruoja.

Rūkyto sūrio

Jis turi gilų rūkyto skonio aromatą, todėl dėl malonaus skonio yra delikatesas. Nors tam tikrais atvejais šį sūrį galima valgyti, ilgalaikis vartojimas gali būti ne itin sveikas, ypač maitinant kūdikį.

Kas yra rūkytas maistas? Maistas, kuris buvo veikiamas dūmų iš šaltinio, dažniausiai medienos. Maistas rūkomas paprastai siekiant jį išvirti arba ilgiau išsaugoti. Rūkyti maisto produktai dažnai nebūna iki galo iškepti. Rūkymo proceso metu į sūrį taip pat išsiskiria kenksmingi kancerogenai, tokie kaip nitritai ir nitratai. Tai gali būti kenksminga jūsų kūdikiui. Toks sūris turi stiprų dūmų kvapą, ir, kaip žinote, visi stiprūs kvapai prasiskverbia į motinos pieną. Todėl kūdikis gali atsisakyti žįsti krūtimi, jei jam nepatinka pieno skonis ar kvapas.

Pigtail sūris priskiriamas rūkytiems sūriams, todėl jo vartojimą reikėtų riboti.

Suluguni sūris

Tai minkštas marinuotas sūris, gaminamas Gruzijoje, tiksliau, Samegrelo regione. Jis gaminamas iš karvės, buivolių, ožkos arba avių pieno. Jis taip pat gali būti gaminamas iš šių medžiagų mišinio. Šis puskietis sūris turi pienišką skonį, kuris yra šiek tiek rūgštokas su sūrumo užuomina. Jis laikomas geriausiu sūdytu sūriu. Jis taip pat turi įdubusią tekstūrą.

Šiame sūryje yra visos naudingos pieno savybės, nes jis ruošiamas minimaliai termiškai apdorojant. Šiame sūryje yra vitaminų B1, B2, PP, E, C, D, sieros. Gruzijoje toks sūris visada buvo duodamas sergantiems vaikams, nes buvo tikima, kad jis skatina greitesnį pasveikimą. Todėl mama gali valgyti tokį sūrį žindymo laikotarpiu, tačiau reikia atsižvelgti į druskos pusiausvyrą ir jo šviežumą.

Varškės sūris

Dėl savo universalumo, didelio baltymų ir maistinių medžiagų kiekio, suteikiančio daug naudos sveikatai, jis yra tradicinis maistas jau dešimtmečius.

100 g varškės yra 86 kalorijos, 1,6 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 4,4 g angliavandenių.

Varškės makroelementų sudėtis yra vienas pagrindinių privalumų jaunų maitinančių motinų ir jų vaikų sveikatai.

Kaip ir daugelyje kitų „raugintų“ pieno produktų, varškės sūryje yra gana daug maistinių baltymų, kurie siejami su geresniu riebalų deginimu. 100 g varškės sūrio (palyginti maža porcija) yra maždaug 11–12 g baltymų, tai yra apie 20 % žindančios motinos paros normos.

Varškės sūryje daugiausia yra kazeino. Tai lėtai virškinamas baltymas, randamas daugelyje pieno produktų ir gerbiamas dėl savo lėto virškinimo, nes daugelis mano, kad tai puikus baltymų šaltinis, kurį galima vartoti prieš miegą. Idėja ta, kad kazeinas skatins raumenų atsinaujinimą miego metu ir papildys energiją. Jei mama maitina krūtimi naktį, varškės sūris gali suteikti puikų sveikųjų baltymų balansą, kuris suteiks jai reikalingos energijos žindymo metu.

Varškės riebumas taip pat yra didelis privalumas – nors bendras riebalų kiekis yra gana mažas (yra ir mažai riebalų turinčių, ir neriebių variantų), jame esantys riebalai yra geras aukštos kokybės sočiųjų ir nesočiųjų riebalų mišinys.

Mikroelementai paprastai lemia, kurie maisto produktai yra „sveiki“, o kurie ne. Kai įsivaizduojame sveiką mitybą, ji paprastai būna pilna spalvingų daržovių, aukštos kokybės gyvūninių baltymų ir įvairių augalinių maisto produktų.

Kaip ir daugelis gyvūninės kilmės ar pieno produktų, varškės sūris yra gausus įvairių B grupės vitaminų. Jie paprastai siejami su tinkama fermentų gamyba ir funkcija, todėl jis yra būtinas raumenų augimui, riebalų deginimui, imuninės sistemos funkcijai, kraujo sveikatai ir daugeliui kitų svarbių procesų. Žindanti mama gali gauti apie 7 % savo dienos vitamino B12 poreikio iš 100 gramų varškės (palyginti nedidelis kiekis, priklausomai nuo to, kaip jį valgote) – vitamino, kurio beveik visiškai nėra augaliniame maiste. Varškės sūryje yra panašus vitamino B2, vitamino B5 ir vitamino B9 kiekis, todėl tai yra gana sveikas mažai kalorijų turintis, maistingas pieno produktas. Dėl to tai puikus pasirinkimas vegetarėms mamoms, kurios gali negauti viso B grupės vitaminų spektro iš augalinių šaltinių.

Vitamino A taip pat yra nemažai varškės sūryje – kuklioje 100 g porcijoje yra apie 5–7 % mūsų paros normos. Vitaminas A yra susijęs su tinkama imuninės sistemos funkcija ir odos bei kitų audinių sveikata.

Vitaminas D yra vienas iš labiausiai paplitusių vitamino D trūkumo atvejų, pastebimų vaikams per pirmuosius trejus gyvenimo metus. Vitaminas D gaunamas iš daugelio šaltinių, vienas svarbiausių – sintezė odoje, kai esame veikiami saulės spindulių. Tačiau visiems vaikams reikia papildomai gauti šio vitamino su maistu, o mamos vartojamas varškės sūris gali užtikrinti puikų jo tiekimą. Varškės sūris ir daugelis pieno produktų yra puikūs vitamino D šaltiniai. Pagrindinis vitamino D vaidmuo sveikatai ir veiklai yra palaikyti kaulų tankį ir kalcio absorbciją kauluose.

Varškės sūris yra puikus kalcio šaltinis, o kartu su vitaminu D gali suteikti mums dviejų mikroelementų sinerginę naudą. Kitas dažnai pamirštamas mineralas yra kalis. Kartu su kalciu šis mineralas yra susijęs su kaulų mineralų tankiu. Kalcis ir kalis yra du pagrindiniai mineralai, sudarantys kietąją „išorinę“ kaulų dalį – pakankamas abiejų šių maistinių medžiagų tiekimas mūsų organizmui yra geras būdas užtikrinti, kad kūdikis intensyvios raidos metu gautų visus reikalingus mineralus.

Varškės sūris gausus seleno – mikroelemento, pasižyminčio stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie kitaip galėtų pažeisti DNR.

Keletas tokių privalumų, taip pat ir varškės prieinamumas, turėtų paskatinti mamą kelis kartus per savaitę įtraukti varškę į savo mitybą žindymo laikotarpiu.

Kreminis sūris

Paprastai jis gaminamas iš buivolių, karvių, avių arba ožkų pieno, būna įvairių tekstūrų, skonių ir formų. Svarbu parūgštinti pieną ir įtraukti fermentą šliužo fermentą, kad sukeltų koaguliaciją. Jie atskiria kietąsias medžiagas ir presuoja jas į galutinę formą. Taigi sūris turi pieno riebalų ir baltymų derinį. Nors kreminis sūris yra minkšto skonio šviežias sūris, jame yra labai daug riebalų.

Įprastas kreminis sūris turi daug sočiųjų riebalų, o tai nėra labai gerai, ypač širdies ir kraujagyslių sveikatai. Jis taip pat prisideda prie artrito, 2 tipo diabeto ir atminties praradimo. Jei pasirinksite neriebų kreminį sūrį, šaukštas šio sūrio turės mažiau kalorijų. Jis yra daug sveikesnis ir geras pasirinkimas, net jei mėgstate kreminį sūrį.

Kreminis sūris turi didelę vitaminų ir mineralų koncentraciją. Jame yra vitamino B12, vitamino A ir vitamino K2. Jame yra kalcio ir cinko. Selenas yra maistinis mineralas, atliekantis svarbų vaidmenį mūsų organizmo funkcionavime.

Kreminiame sūryje yra konjuguotos linolo rūgšties. Šios sūryje esančios rūgštys riebalus paverčia energija, taip pat yra antioksidantas ir veikia kaip priešuždegiminė priemonė.

Kadangi sūris yra pieno produktas, jame yra tų pačių maistinių medžiagų, kurias rasite jogurte ar piene. Kazeinas yra aukštos kokybės baltymas. Daugumoje baltymų yra kazeinų, kuriuose gausu nepakeičiamųjų aminorūgščių.

Todėl kreminis sūris, pasirinktas su mažiausiu riebalų kiekiu, gali būti labai sveikas mitybos šaltinis maitinančioms motinoms.

[ 1 ]

Ožkos sūris

Pagamintas iš ožkos pieno ir, kaip ir kiti sūriai, būna minkštų ir kietų formų, jis yra sveikesnis ir sveikesnis nei sūris, pagamintas iš karvės pieno. Be to, kad jame yra daugiau maistinių medžiagų nei kitų rūšių sūriuose, ožkos sūris turi ir kitų įdomių privalumų sveikatai.

Ožkos sūris yra neriebi sūrio alternatyva. Jame yra mažiau riebalų nei kitose sūrio rūšyse, o įprasto sūrio pakeitimas ožkos sūriu gali padėti sumažinti sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį jūsų mityboje. Ožkos sūryje yra kiek daugiau nei pusė riebalų kiekio nei įprastame sūryje. O kalbant apie sočiųjų riebalų, ožkos sūryje yra tik pusė tiek, kiek įprastame sūryje.

Ožkos sūris turi mažiau kalorijų nei bet kuris kitas sūris, pagamintas iš karvės pieno. Idealiu atveju, jei čederį pakeisite ožkos sūriu, iš savo raciono sumažinsite 200–300 kalorijų.

Tačiau kalbant apie maitinančias motinas, ožkos piene yra žymiai mažiau laktozės nei įprastame piene. Laktozė paprastai prarandama plakant sūrį, todėl ožkos sūryje yra itin mažai laktozės. Dėl to jis idealiai tinka, nes kūdikiai, jį vartodami, nepatiria dieglių.

Ožkos sūryje yra mažiau nei pusė natrio kiekio nei įprastame sūryje. Per didelis natrio kiekis gali sukelti lėtines ligas ir potencialiai mirtinas ligas, tokias kaip širdies smūgis ir net insultas.

Ožkos sūris nėra toks turtingas baltymų kiekiu kaip įprastas sūris, tačiau jame yra pakankamai maistinių medžiagų, kurių pakanka tinkamam organizmo funkcionavimui.

Ožkos sūryje yra daugiau mineralų ir vitaminų nei karvės sūryje. Jame ypač gausu vitamino D ir vitamino K, o vitamino A jame yra tiek pat, kiek ir karvės sūryje. Ožkos sūryje taip pat yra B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, niacinas ir riboflavinas. Riboflavinas yra svarbus vitaminas, padedantis skatinti sveikus audinius. Kadangi jūsų organizmas pats negamina šių būtinų vitaminų ir mineralų, ožkos sūris gali būti nuolatinis šių būtinų vitaminų šaltinis ir jūsų kūdikiui.

Ožkos sūris yra ypač gausus kalcio, jo koncentracija jame didesnė nei karvės sūrio. Kalcis yra ypač svarbus organizmui, nes padeda stiprinti kaulus ir dantis, taip pat apsaugo nuo ligų.

Taigi, dabar, kai žinote apie nuostabią ožkos sūrio naudą sveikatai, apsvarstykite galimybę įprastą sūrį pakeisti ožkos sūriu, ypač žindymo laikotarpiu.

Naminis sūris, tai yra, varškės sūris, pagamintas iš karvės pieno, turi savų naudingų savybių, tačiau jis nepakeis kai kurių rūšių kietojo sūrio. Todėl reikia valgyti ir kietuosius, ir minkštuosius rauginto pieno sūrius.

Brie sūris

Labai naudinga žindančioms mamoms. Visų pirma, tai suteikia jūsų organizmui energijos šaltinį, kurį jūsų ląstelės gali naudoti kasdienei veiklai. Kiekvienoje brie porcijoje yra 95 kalorijos, tai sudaro beveik 5 % jūsų dienos kalorijų normos. Kadangi brie yra energetiškai tankus maistas, taip yra dėl jame esančių angliavandenių. Kiekvienoje sūrio uncijoje yra 0,13 gramo angliavandenių, visi jie yra cukraus pavidalu. Todėl brie yra skanus mažai angliavandenių turinčios dietos priedas. Brie taip pat yra mažai laktozės, todėl žmonės, turintys lengvą laktozės netoleravimą, gali nepastebėti jokio rimto šalutinio poveikio valgant šį sūrį.

Didžioji dalis kalorijų bri sūryje gaunama iš baltymų ir riebalų. Kiekvienoje sūrio porcijoje yra beveik 6 gramai baltymų ir beveik 8 gramai riebalų, įskaitant 5 gramus sočiųjų riebalų. Bri sūryje esantys baltymai yra visaverčiai, suteikiantys visas organizmui reikalingas aminorūgštis.

Valgant bri sūrį taip pat padidėja kelių vitaminų suvartojimas. Bri sūryje yra keletas B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B-12, folatus, niaciną ir riboflaviną. Kartu šie vitaminai padeda organizmui skaidyti baltymus, angliavandenius ir riebalus, kad organizmas galėtų gauti naudingos energijos iš maisto. Jame taip pat yra vitamino A, kuris yra svarbus imuninės sistemos funkcijai ir sveikai odai bei plaukams. Bri sūryje yra vitamino D – maistinės medžiagos, svarbios kūdikio kaulų sveikatai.

Brie sūryje taip pat yra daug svarbių mineralų, kurie padeda palaikyti sveikatą. Kiekvienoje sūrio porcijoje yra kalcio, magnio ir fosforo – mineralų, kurie sudaro kaulinį audinį. Jis taip pat yra cinko, maistinės medžiagos, palaikančios fermentų funkciją ląstelėse, ir seleno, antioksidanto, šaltinis.

Tofu sūris

Tai svarbus baltymų šaltinis, ypač veganams ir vegetarams, kurie šiandien yra įprasti tarp jaunų maitinančių motinų. Tofu gaminamas koaguliuojant sojų pieną, kad būtų gauta varškė. Tada varškė presuojama ir sutankinama į drebučių pavidalo baltus blokus, atpažįstamus kaip tofu.

Jame taip pat yra izoflavonų, kurie yra fitoestrogenai. Izoflavonai gali turėti ir estrogenų agonistinių, ir estrogenų antagonistinių savybių. Jie gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, širdies ligų ir osteoporozės. Tačiau per didelis vartojimas taip pat gali kelti tam tikrą riziką.

Todėl šis sūris gali būti naudingas baltymų šaltinis ribotam skaičiui maitinančių motinų, tačiau jis neturėtų būti vartojamas kaip pieno produktų pakaitalas.

[ 2 ]

Rusiškas sūris

Tai vienas iš klasikinių kietųjų sūrių atstovų. Šis sūris turi daug naudingų savybių, būdingų visų rūšių sūriams, tačiau reikia atsižvelgti į jame esantį druskos ir riebalų kiekį. Todėl maitinančioms motinoms, kurios nemėgsta egzotiškų sūrių rūšių, šis sūris gali būti alternatyva ir būtinai turi būti mityboje.

Sūris žindymo laikotarpiu yra ne tik sveikas produktas, bet ir būtina mitybos dalis. Mamos mityboje būtinai turi būti kietasis ir minkštasis sūris, bent kelis kartus per savaitę, tai užtikrins visą visų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekį.