Daržovių pastarnokas

Toks maisto produktas, kaip daržovių pastarnokas, priklauso Umbelliferae šeimai. Laukinėje gamtoje galima rasti krūmų griovių ar mišrios žolės padengtų kalnų plokščių. Šis daržovių seniai naudojamas virti kaip prieskonis, turintis ryškiai saldus skonį ir kaip vaistinis augalas. Šiuolaikiniai veisėjai augina šį augalą ir yra pasirengę pasiūlyti platų veislių ir formų šio vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlį.

Naudingos savybės

Jei mes kalbame apie vaistinį augalą ir nuostabų maisto produktą, kaip neatsiminėti jo naudingų savybių?

Kaip rodo daugybė tyrimų, daržovių pastarnokas yra daug cheminių junginių, kurie sudaro jo mitybos, medicinos ir skonio savybes:

• Karotinas - nuostabus imunomoduliatorius, saugo nuo pažeidimų kūno laisvųjų radikalų, didina regos aštrumas, natūralią imuninę stimuliatorius, veiksmingą antioksidantas, kuris sumažina vėžio riziką žmonėms, kurie naudoja daug produktų su jo turiniu.
• Vitaminas C - ši medžiaga paprastai yra būtina, kai normaliai praeina kraujo procesas. Tai turi teigiamą poveikį nervų sistemos funkcionavimui, yra skydliaukės stimuliatorius. Kadangi vitamino C trūksta, organizmui neįmanoma tinkamai suvirškinti tokio elemento kaip geležies. Veiksmingas antioksidantas ir daug daugiau.
• Eteriniai aliejai suteikia produkto skonį ir prisideda prie seksualinio troškimo didinimo. Pastarnake yra tris kartus daugiau nei artimiausio giminaičio, morkų.
• Vitaminai B1. Jis yra neįkainojamas normaliame nervų galūnių darbe, raumenų ir širdies veikloje, taip pat aktyviai dalyvauja angliavandenių pavertimo energija procese. Thiaminas yra medžiaga, kuri aktyvuoja smegenų ląstelių darbą.
• Vitaminai B2. Jo trūkumas gali sukelti raudonųjų kraujo ląstelių vystymosi sutrikimą, apykaitos procesai, angliavandenių ir riebalų metabolizavimas bus sutrikdytas. Kaip rodo paskutiniai tyrimai, jo pakankamas kiekis žmogaus organizme yra esminė piktybinių navikų vystymosi apsauga.
• Vitaminas P arba rutinas padeda sumažinti kraujagyslių pralaidumą, išlaikant jų elastingumą. Ši medžiaga padeda normalizuoti kraujo spaudimą, širdies ritmo ir ritmo lygį, turi antialergines savybes.
• Vitaminas K (filoquinonas) - kraujo krešėjimo sutrikimas normalizuojamas.

Atsižvelgiant į lengvai įsisavinamų angliavandenių kiekį, pastarnakas yra viena iš pirmųjų vietų tarp šakniavaisių. Daugelio mikro ir makro elementų skaičiumi, pastarnokas nėra daug mažesnis už šios kategorijos "čempioną" - špinatų lapus.

• Kalio druskos leidžia pašalinti skysčių perteklių iš žmogaus kūno. Ši medžiaga yra būtina aktyviam virškinimo sistemos veikimui, pagerina kraujo tekėjimą, palankiai veikia centrinės nervų sistemos elementus.
• Šakniavaisyje esanti fruktozė ir sacharozė yra nekenksmingos ir gali būti naudojamos ruošiant žmonėms, sergantiems diabetu.

1. Pasternakas veiksmingai šalina raumenų spazmų išbrinimus. Tai galioja net kepenų ir inkstų kolikozės išbrinimui.
2. Jis turi analgezines savybes.
3. Apsauginės nuožmios savybės, minkština jo išpuolius ir aktyvuoja skreplių išsiskyrimą.
4. Sukuria tonizuojantį poveikį kūnui.
5. Nuo seniausių laikų ji buvo naudojama kaip diuretikas, kad būtų pašalinti nudegimai.
6. Kaip priemonė padidinti lytinį potraukį.
7. Pasternakas sukelia apetitą.
8. Šiuolaikinė medicina ilgą laiką atkreipė dėmesį į šį produktą, kad išlaikytų širdį ir sustabdytų širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus: krūtinės angina, širdies neurozė, koronarinis nepakankamumas.
9. Jis rado savo taikymą sprendžiant žmonių, kuriems buvo vitiligo istorija, problema (pigmentacijos pažeidimas, kuris pasirodė esant pigmento melanino išnykimui tam tikrose odos vietose). Kaip paaiškėjo, furokumariny, esantis šaknies kompozicijoje, skatina repigmentacijos proceso pradžią. Būtent šis augalas yra tokių farmakologinių agentų kaip "Eupiglin" ir "Beroxan" pagrindas, kuris vėliau yra šios ligos gydymo protokolo pagrindas.
10. Pasternak gali pašalinti kraujagyslių spazmus.
11. Teigiamai paveikęs kaulinį audinį, jis gali užkirsti kelią ar sustabdyti osteoporozės vystymąsi.
12. Pastarnakų vaistiniai preparatai turi raminančią poveikį, todėl jie veikia įvairiems neuroziniams, miego sutrikimams ir psichikos emociniam nestabilumui.
13. Jis gali būti naudojamas anemijai ir astenijai.
14. Nuolatinis šio maisto vartojimas gali apsaugoti asmenį nuo demencijos vystymosi.
15. Efektyviai sumažina cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje.
16. Tai aktyvina kraujotaką, kuri yra svarbi bet kuriam asmeniui, ypač moteriai, kuri nešioja savo kūdikį. Mitybos indai, kurie apima ir laikomą augalą, sumažina gimdymo defektų tikimybę naujagimyje.
17. Priešuždegiminės savybės leidžia pakelti jį į kvėpavimo takų ligų profilaktiką ir bronchų astmos priepuolių pasireiškimus.
18. Dėl vitamino K palaikomas pakankamas kraujo krešėjimo lygis, kuris yra svarbus sužalojimams, gabalams, vidiniam kraujavimui ar chirurginiam intervencijai.
19. Pasternak padeda organizmui gaminti kolageną, kuris dalyvauja kaulų, raiščių ir sąnarių audinių struktūrinėje struktūroje.

Kaip matyti iš pirmiau išdėstytų dalykų, šiame straipsnyje vartojamos daržovių, pastarnokų naudingos savybės yra daugialypės. Ir mes galime visiškai pasakyti, kad šakniavaisiai yra ne tik skanūs rengiant daugybę kulinarinių šedevrų, bet ir veiksmingai gydant daugelį mūsų organizmo patologinių ligų.

[1], [2]

Receptai iš pastarnoko

Produktas, kurį mes svarstome, priklauso salierų šeimai. Be įvairių vaistinių savybių, jis taip pat vertinamas kaip puikus kulinarinis produktas su ryškia, specifine saldžiu skoniu, šiek tiek primenančio šaknies petražolių skonį. Net senovės Inu Peru jį naudojo savo maistu ir ritualais.

Šiandien ji naudojama tiek žaliavoje, kaip termiškai apdorota, tiek džiovinta forma, kaip prieskoniai. Indų, kurių sudėtyje yra šios šaknies, sąrašas yra labai platus. Tai ir įvairios sriubos, marinatai, daržovių troškiniai, salotos, konservai, gėrimai ir, be to, keista, net desertai.

Todėl šiame straipsnyje mes pateikiame tik keletą iš jų. Ir taip iš pastarnokų receptai:

Augalinis prisotintas sultinys

Daugelyje šalių pastinakas yra būtinas sultinio požymis, dėl kurio galutinis produktas yra tankesnis ir prisotintas tiek skonio, tiek skonio požiūriu.

Norėdami virti, jums reikės:

• Morkos - 500 g
• Pasternak - 500 g
• Salierų šaknys - 500 g
• Svogūnai - trys vidutiniai
• Porai - du vienetai
• Petražolės - 30 g
• Česnakai - viena galva
• Saldieji pipirai - 10 žirnių
• Juodieji pipirai - 10 žirnių
• Laurel - trys lapai
• Vanduo - trys litrai
• Druska - jei reikia

Paruošimo seka:

1. Visų pirma, išvalome ir kruopščiai išplaukę pastarnokus, po to pjauname pakankamai dideliais kubeliais.
2. Tada paimkite šaknies salierą, taip pat valykite, supjaustykite kubeliais, kurių šonkaulių ilgis maždaug 1-1,5 cm.
3. Panašus procesas vyksta ir morkos. Verta paminėti, kad kuo ryškesnė morkų veislė ir kuo daugiau jos kiekio, tuo labiau spalvos bus prisotintos sriuba.
4. Mes pašaliname svogūną iš žievelės. Tada pakanka jį supjaustyti į dvi dalis.
5. Dažniausiai daugumoje porų iš porų gamyboje yra balta dalis, išmesti žalumynai. Bet ne šiuo atveju. Jis turėtų būti gerai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir pirmiausia išpjauti į žiedus, o paskui į sektorius, įskaitant žaliosios dalies.
6. Mes renkame gilią talpyklą, įdedame visus paruoštus daržoves ir supilame į vandenį. Įpilkite lazdele ant ugnies ir prijunkite prie virimo, tada virkite vidutine karštimi. Laivas išlieka be dangčio. Jei ant paviršiaus yra putplastis, jį reikia nuvalyti kruopščiai.
7. Maždaug po pusvalandžio nuo virimo temperatūros skystis gali būti prieskonių, iš anksto supjaustytų žalių ir nuluptų česnako kopūstų. Mes toliau virti dar dvidešimt minučių.
8. Per šį laiką vanduo bus pilnas skonių ir daržovių skonių.
9. Pasibaigus šiam laiko tarpui, padėkite indą ant plokštelės krašto, pašalinkite visus daržoves ir žalumynus triukšmu. Jie gali būti išmesti, ir sultinys gali būti gerai nusausintas, naudojant marlę nuo penkių iki šešių priedų.
10. Verta pabrėžti, kad ruošiant sultinį jis netirštė. Jis yra pagamintas iš skaičiavimo, kad ateityje tai bus kitų skystų maisto produktų pagrindas, bet jei jis yra valgyti kaip pagrindinį patiekalą, galite prisolit paragauti (jei tai neprieštarauja dietos ar gydytojo rekomendacijas).

Verta paminėti ir tai, kad šis pusiau gatavas produktas gali būti naudojamas nedelsiant, bet gali būti dedamas į šaldiklį, iš anksto supiltas į pakuotes, specialiai suprojektuotas maisto pakavimui, arba kitu patogiu konteineriu.

Pomidorų sriuba su žuvimi ir krevetėmis

Norėdami virti, jums reikės:

• Žuvies filė - 300 g
• Pomidorai (prinokę, dideli) - šeši
• Krevetės (jas gali pakeisti kitos jūros gėrybės, jei pageidaujama) - 400 g
• Salierai - 500 g
• Saldieji pipirai - penki (galite paimti įvairiausius atspalvius, tai padarys sriubą estetiškai patrauklesnę)
• Augalinis aliejus - du valgomieji šaukštai
• Svogūnai - vienas
• Porai yra vienas
• Saldieji pipirai - 10 žirnių
• Petražolės - 30 g
• Česnakai - du dantys
• Pasternak - 500 g
• Morkos - vidutinio dydžio pora
• Juodieji pipirai - 10 žirnių
• Laurel - trys lapai
• Vanduo - du litrai
• Druska - pagal skonį

Paruošimo seka:

1. Visos daržovės turėtų būti išvalytos ir nuplaunamos. Morkos, pastarnokai, porai, salierai ir petražolės šaknys supjaustomos ir dedamos į didelių pusių indą. Įpilkite vandens. Uždenkite ugnį ir laikykite jį dvi valandas.
2. Virimo procese pridėti lauro lapus ir pipirus.
3. Po to, kai daržovės tampa minkštos, jie pašalinami iš keptuvės naudojant triukšmą. Jei reikia, paruoštą sultinį galima filtruoti per kelis marlės sluoksnius. Dėl to skystis bus visiškai skaidrus. Daržovės nebėra reikalingos, ir jie išmesti. Ir mes toliau dirbame su sultiniu.
4. Svogūnai nulupami iš lukštų ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Keptuve su daržovių aliejumi kepkite, kol jis pasidaro skaidrus.
5. Iš sėklų pašalinkite saldžiąsias pipiras ir supjaustykite juos į šiaudus, o paskui į kubelius. Įeikite į kepimo svogūną ir palaukite kelias minutes.
6. Krevetės kruopščiai nuplaukite, įdarykite sultinį ir į jį virkite dvi minutes.
7. Ištraukite krevetes iš skysčio ir išvalykite juos iš apvalkalo. Sultinys vėl sultinio. Į jį įeiti pasyvuoti daržovės.
8. Nuplaukite žuvų filė, supjaustykite į pakankamai didelius juosteles ir padėkite į supjaustytą sultinį.
9. Kartu su tuo pomidoras yra subrendęs verdančiu vandeniu, iš jų pašaliname žievelę ir mėsa trinamas per sietą, palengvinant pomidorų tyrę iš sėklų ir pluoštų. Šis produktas gali būti pakeistas ir paruošta pomidorų pasta. Įveskite sriubos pomidorus.
10. Pomidorų sriuba druskos pagal skonį ir vis dar laikykite ugnį maždaug penkias minutes.
11. Įpilkite gatavų krevečių. Leiskite skysčiui vėl virti ir išjunkite sriubą.
12. Tiesiai ant plokštelės, prieš virinant, viršuje galite įdėti susmulkintų žolelių ir nedidelio citrinos gabalo.

Pomidorų žuvies sriuba su krevetėmis yra ne tik skanus ir sveikas patiekalas, bet ir šedevras, dėl kurio gėda netgi šventiniame staliuke netinka.

Išgryninta pastarnokų sriuba

Norėdami virti, jums reikės:

• Svogūnas - vienas mažas
• Česnakai - vienas dantis
• Imbieras šviežiai sumaltas - viena arbatinė šaukštelis
• Salierai - tik vienas pjaustytas
• Morkos - viena terpė
• Sviestas - 20 g
• Švieži malti saldieji pipirai - jei reikia
• Tamsintas džiovintas - ketvirtadalis šaukštelio
• Juodieji pipirai - pagal skonį (šviežiai sumalti)
• Pasternak - trys vidutinio dydžio šakniavaisiai
• Paruoštas sultinys - 500 ml (tinka tiek daržovėms, tiek vištoms)
• Druska - jei reikia

Jei pageidaujama, į indą galima įdėti šiek tiek iš žemės muskato ir grietinės.

Paruošimo seka:

1. Išvalykite daržoves ir nuplaukite.
2. Į puodą supilkite sviesto gabalėlį ir padėkite ant nedidelės šviesos. Įveskite susmulkintų daržovių: morkų, česnako, salierų. Saugokite juos dešimt minučių, prieš tai pridedant prieskonius, čiobrezą ir imbierą. Per šį laiką, daržovės turėtų būti laiku, kad būtų galima sušvelninti.
3. Išvalytas pastarnokas supjaustomas į krepšius ir dedamas į puodą. Bullion taip pat pristatytas čia. Uždenkite indą dangteliu ir palikite 15 minučių virti ant vidutinio ugnies. Šiame etape visos laistomos daržovės turėtų būti minkštos konsistencijos.
4. Padėjome puodą į šoną, o jo turinys sumaišomas maišytuvu. Sriuba - tyrinė druska pagal skonį, jei norima, įdėti truputį muskato ir grietinės. Jei indo konsistencija yra per stora, ją galima praskiesti įvedant reikiamą sultinio kiekį.
5. Kai patiekite sriubą - bulvių koše, galite pabarstyti viršuje supjaustytus žalumynus.

Daržovių patiekalas, keptas orkaitėje

Norėdami virti, jums reikės:

• Reikėtų nedelsiant numatyti, kad daržovių pasirinkimas gali būti bet koks, noras ir skonis vartotojui.
• Morkos - viena
• Salierų šaknis - vienas mažas šaknis
• Bulvių gumbai - šeši vidutiniai
• Pasternakas - viena vidutinio dydžio šakniavaisio
• Kopūstinės spalvos - viena maža šakniavaisiai
• Rutabaga ir saldžiosios bulvės - jei reikia
• "Shallot" - 230 g (arba, jei ne, galite pakeisti mažus svogūnus)
• Alyvuogių aliejus - du valgomieji šaukštai
• Didelių frakcijų druska, geriausia jūra - viena arbatinė šaukštelis
• Juodieji pipirai šviežiai sumalti (grubiai šlifuoti) - viena arbatinė šaukštelis
• Tamsintas džiovintas - ketvirtis arbatinis šaukštelis (arba poros šviežių šakelių)
• Džiovintas rozmarinas - ketvirtadalis arbatinis šaukštelio (arba poros šviežių šakelių)
• Druska - jei reikia

Paruošimo seka:

1. Prieš pradėdami ruošti maistą, įjunkite orkaitę. Ji turi galėti siekti 220 ° C.
2. Visos daržovės turėtų būti išvalytos ir nuplaunamos.
3. Bulvių gumbai skirstomi į du ar keturis sektorius, priklausomai nuo pradinio gumbų dydžio.
4. Pasternakas ir morkos taip pat supjaustyti pirmiausia palei daržovę, tada per pietus.
5. "Kohlrabi", saldžiosios bulvės ir kelnės yra sutrupintos panašiai kaip bulvės.
6. Kuko šalotes visai.
7. Į indą supilkite visus paruoštus daržoves ir supilkite šviežiai virinto vandens. Tokiu atveju, skystis turėtų tik lengvai padengti daržovių pjaustyklę. Uždenkite ugnį ir palaukite, kol išvirs. Po to, kad ugnis būtų minimali. Leiskite gesinti penkis ar septynias minutes. Šiame etape daržovės bus pusiau gatavos būklės.
8. Paimkite keptuvę, nulupkite ją aliejumi ir švelniai padėkite ant jos pusgaminius daržoves. Viršutinė druska ir pabarstykite pipirais, pridėkite čiobrelių ir rozmarino šakeles. Padėkite į jau kaitintą orkaitę iki 220 ° C.
9. Kepimo procesas užtruks apie 30 - 35 minučių. Daržovės turėtų būti rudos, šiek tiek išdžiovintos plutos. Po pusės laiko visos sudedamosios dalys turi būti pasuktos.
10. Patiekalas patiekiamas ant stalo karštoje formoje, jei pageidaujama, jūs galite papuošti sodriai rozmarino ir čiobrelių šaką.

Čia galite įdėti cukinijos, moliūgų ar paprikos. Jie gali pakeisti tuos daržoves, kurių nėra arba kurių skonio savybes nepatinka.

Keptas pastinakas su petražolėmis

Norėdami virti, jums reikės:

• Alyvuogių aliejus - du valgomieji šaukštai
• Sviestas - du valgomieji šaukštai
• Svogūnai - viena terpė
• Pasternakas - iki kilogramo
• Petražolės - šaukštas šaukštelis

Paruošimo seka:

1. Pirmiausia įjunkite orkaitę nustatydami temperatūros režimą iki 230 ° C.
2. Šaknys šaknys, švarus, nuplauti ir supjaustyti kampu į plonas apvalias plokšteles. Supjaustykite į dubenį. Įpilkite ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti.
3. Įdėkite marinuotą produktą į riebalų kepimo skardą. Lygus ir įdėti sviesto gabaliukus ant viršaus.
4. Įdėk krosnį dvidešimt minučių. Pasibaigus šiam laikui, pasukite daržoves į kitą pusę ir vis dar atlaikykite šilumos ketvirtį valandos. Daržovės turėtų būti padengtos rudi auksine danga.
5. Jau į plokštelę pasukite paruoštą patiekalą ir pipirus. Viršutinė su susmulkintomis petražolėmis.

Puree nuo žiedinių kopūstų ir pastarnokių

Norėdami virti, jums reikės:

• Žiediniai kopūstai - viena galva
• Pasternakas - vienas šaknų derlius
• Pienas - trys šaukštai
• Sviestas - du valgomieji šaukštai
• Asorti pipirai, jei pageidaujama
• Jei reikia, druska

Paruošimo seka:

1. Pjaustykite žiedinius kopūstus žiedynuose.
2. Pasternakas valomas ir supjaustomas pakankamai dideliais gabalais.
3. Padėkite daržoves ant garintuvo tinklelio ir virkite juos po dangčiu keletą valandų.
4. Paruoštos daržovės gali būti grūstos naudojant blusų rinką arba naudojant maišytuvą.
5. Pienas šiltas ir palaipsniui, nuolat maišant, įeina į gautą masę.
6. Įmaišykite sviestą ir kompoziciją, kad jis būtų vienalytis.
7. Pasigaminkite skonį ir pridėkite pipirų patiekalą.
8. Puodo puodą reikia tiekti šilta forma.

Vištienos filė obuolių padaže su pastinaku

Norėdami virti, jums reikės:

• Vištienos krūtinė - 300 g
• Alyvuogių aliejus - pusantro šaukštai
• Svogūnai - viena terpė
• Pasternak - vidutinio dydžio šakniavaisių pora
• Morkos - viena
• Žalias obuolys yra didelis
• Vanduo - 150 ml
• Avieno obuolio actas - viena arbatinė šaukštelis
• Paruošta vištienos sriuba - 300 ml
• Juodieji šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Druska - jei reikia.
• Rozmarinas - viena arbatinė šaukštelis (pageidautina švieži, bet jei to nenorite ir džiovinti)

Paruošimo seka:

1. Visos daržovės ir vaisiai plaunami, nulupami ir smulkiai pjaustomi. Įdėkite į didelę puodą su šildoma nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir praeikite aštuonias minutes. Po to sutepkite padažu ir pipirais.
2. Į paną įpilkite skaidraus vištienos sultinio ir vandens. Palaukite, kol skystis virs. Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir palikite dešimt minučių. Tokiu atveju nepamirškite dažnai maišyti.
3. Įdėkite indą ant krašto. Daržovės supilti į maišytuvą ir sumalti, supilti į tyrės obuolių sidro actą.
4. Vištienos filė turi būti kruopščiai nuplauti, džiovinama virtuviniu rankšluosčiu, pašalinama perteklinė skystis. Supjaustykite mėsą į gabalus. Apytikslis dydis yra 3 cm 2 cm.
5. Paimkite švarią keptuvę, užpilkite vieną arbatinį alyvuogių aliejaus dugną ir padėkite ant ugnies. Kai aliejus verda, įdėkite vištienos gabaliukus. Mėsa turi būti nuolat sutrikdyta. Jis paruošiamas tol, kol vištienos gabaliukai bus apibarstyti. Tai trunka apie 3-4 minutes.
6. Užbaigti mėsos gabalėliai supilkite jau paruoštą pasterizuotą bulvių košę. Išmaišykite ingredientus ir virkite dar vieną - dvi minutes vidutinėje karštyje. Būtina stebėti, kad konstrukcija nesusidarė.
7. Patiekite šiltu ant stalo.

Česnakai iš pastarnoko

Norėdami virti, jums reikės:

• Pasternak - dešimt gumbų
• Bet koks augalinis aliejus, bet pageidautina alyvuogių aliejus - jei reikia
• Druska, pageidautina jūra, jei reikia
• Juodieji pipirai, jei norima
• Parmezano sūris - 100 g

Paruošimo seka:

1. Įjunkite orkaitę, nustatydami temperatūrą 220 laipsnių kampu.
2. Šaknies žievė šaknys, plaunama ir supjaustoma juostelėmis.
3. Šiaudai popieriaus šiaudai kepti ir išplisti visame paviršiuje. Įpilkite, pipirus ir pabarstykite augaliniu aliejumi.
4. Įdėkite įkaitintą orkaitę, pastatykite dešimt minučių ir pasukite šiaudus. Palikite dar 10-15 minučių.
5. Išdžiovintas pastarnoko ekstraktas iš orkaitės, perkelkite į paruoštą patiekalą. Pabarstykite šiek tiek aliejaus ant viršaus ir pabarstykite nuvalytu "Parmesan".
6. Patiekalas yra nedelsiant pristatytas.

Kiaulienos kepsnys, keptas pastinaku

Norėdami virti, jums reikės:

• Kiaulienos kumpis, sveriantis apie 1,3 - 1,5 kg (reikia vartoti kartu su oda)
• Pasternakas - šeši vidutiniai šaknys
• Svogūnai - dvi galvos (raudonos veislės čia yra tinkamesnės)
• Gvazdikėliai - 20 vienetų
• Laurel - porą lapų
• Cukinijos - viena terpė
• Augalinis aliejus - trys šaukštai
• Dijono garstyčios - viena valgoma šaukšta
• Medus - viena valgoma šaukšta
• Cukrus - viena valgoma šaukšta (pageidautina ruda)
• Sezamo sėklos - viena šaukštas
• Druska, jei reikia.

Paruošimo seka:

1. Nuplaukite mėsos ir išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu.
2. Pastinakas valykite, plaukite ir supjaustykite kiekvieną šaknį keturiomis dalimis.
3. Cukininės žievelės ir grūdai supjaustyti dideliais gabalėliais.
4. Paimkite didžiulę talpyklą, įdarykite kumpį ir lauro lapą. Supilkite šaltu vandeniu ir sudeginkite. Palaukite, kol pradės virti ir putos pakils. Pašalinkite jį triukšmu. Verdant, pašalinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite lėkštelę ir palikite keturiasdešimt minučių, kol tamsūs.
5. Po to atsargiai nuimkite mėsą ir padėkite pjovimo lentą. Ilgą laiką palikite kumpį vieni.
6. Krosnelę reikia įjungti ir pašildyti iki 180 ° C. Taip pat dedamas tinkamas dydis kepimui. Tai taip pat turėtų pašildyti.
7. Šiuo metu supilkite svogūnus ir pastarnokus į atlaisvintą sultinį, palaukite, kol vanduo virdys ir palaikys dar dvi minutes. Po to daržovės išmesti į žarną, leidžiant šiek tiek atvėsti, ir vėl įdėti į sultinį. Top su aliejumi (du šaukštus).
8. Daržoves reikia kruopščiai perkelti į iš anksto pašildytą kepimo skardą ir įdėti į orkaitę maždaug dvidešimt minučių.
9. Su pusiau paruoštu kumpiu reikia labai atsargiai pašalinti odą, paliekant mėsos paviršių nedidelį riebalų sluoksnį. Kojos paviršiumi su peiliu uždėkite seklius griovelius (šiek tiek suimkite mėsos sluoksnį). Jie naudojami pirmiausia išilgai, tada per, formuojant grotelių.
10. Mėsos karkasą reikia įdaryti su visa kulinarine skiltelė (ji turėtų būti tiesiog įklijuota mėsoje), paskirstant turimą kiekį visame paviršiuje.
11. Cukrus, medus ir garstyte gerai sumaišykite, o šį padažą mes sutepome kumpį.
12. Kepimo plokštelėje, kurioje jau buvo paruoštos daržovės, įdėti kumpį, prieš tai judant pastarnokų gabalėlius, esančius arčiau šono. Šioje formoje dešimt minučių palikite karštoje orkaitėje. Po to krosnies temperatūra turi būti padidinta iki 220 ° C.
13. Tuo metu cukinijas reikėtų apibarstyti likusia šaukštelyje augalinio aliejaus. Įdėkite ant kepimo skardos, prieš tai pasukę pastarnoko gabalus su kita pusė. Palikite krosnyje dar pusę valandos. Per šį laiką mėsa turėtų būti paruošta ir padengta auksine danga.
14. Šiame etape turėtumėte patikrinti, ar patiekalas yra paruoštas. Norėdami tai padaryti, užtenka traukti ploną mėsą į mėsos centrą. Jei, pašalinus ramrodą iš punkto, išgaunamos aiškios sultys, todėl mėsa yra paruošta ir turėtų būti išimta iš orkaitės. Jei vis dar matosi lobis, tada jis turi būti grįžęs į karščiavimą.
15. Paruošta mėsa išgaunama iš jų orkaitės, padengta folijos gabale ir paliekama stovėti šiltoje vietoje.
16. Ant plokštelės iškeptos daržovės, pabarstykite jas sezamo sėklomis, pipirais ir žalumynais (jei pageidaujama). Čia padėkite kumpio gabalėlius.

Bulvių pasterizuota tortas

Norėdami virti, jums reikės:

• Bulvių gumbai - 600 - 700 g
• Pasternakas - 600 - 700 g
• Svogūnai (pageidautina raudoni) - vienas vidutinio dydžio
• Vištienos sultinys - 500 ml
• Pienas - 250 ml
• Sviestas - 30 g
• Švieži malti juodieji pipirai - kaip reikia
• Rozmarinas (tinkamas ir džiovintas bei šviežias) - du šaukštai
• Druska, jei reikia.

Paruošimo seka:

1. Pirmiausia įjunkite orkaitę ir leiskite ją pašildyti iki 190 ° C temperatūros. Kepimo forma, iš anksto paruoškite tepant.
2. Bulvių gumbavaisiai išvalomi, nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Jų plotis neturi viršyti centimetro.
3. Pastarnoko žievelė, skalaujama ir supjaustoma puodeliais.
4. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir rozmariną.
5. Sumaišykite daržoves, pridėti druskos, pipirų.
6. Paruoštą patiekalą įdėti į kepimo indą. Įpilkite sultinį, praskiestą pienu. Viršutinė sviesto gabaliukai. Įdėkite įkaitintą orkaitę.
7. Kepimo laikotarpis užtruks apie valandą. Puodelio paviršius turi tapti auksine, bet ne dega.
8. Leiskite šiek tiek atvėsti ir tarnauti.

Virtos jautienos su pastarnoku

Norėdami virti, jums reikės:

• Pasternakas - 600 - 700 g
• Jautiena - 300 g
• Sviestas - 30 g
• Vienos citrinos sultys
• Miltai - viena valgoma šaukšta
• Druska, jei reikia.

Paruošimo seka:

• Nuplaukite mėsos ir išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu. Supilkite jį šaltu vandeniu ir įpilkite skysčio. Šiuo metu putos pakils. Sultinys sultinyje ir mėsa, išplauti vandeniu, įdėti į puodą.
• Šaknys šaknis ir žievelės, laikykite šaltu, parūgštintu citrinos sultimis, vandeniu apie valandą. Po to supjaustykite puodeliais, šiaudais ar kubeliais, kaip kažkas mėgsta.
• Įpilkite skystį į puodą, pridėkite pastarnoką ir įpilkite druskos. Įveskite sviestą ir šiek tiek miltų. Valykite apie valandą.
• Pasiruošę tiekti patiekalą šiltoje formoje, puošti petražolių lapais ar kitais mėgstamais žalumynais.

Pasternakas kepta grietine

Norėdami virti, jums reikės:

• Pasternakas - apie kilogramą (tai madinga imtis tiek 800 g ir 1,2 kg)
• Sviestas - 50 g
• Miltai - viena valgoma šaukšta
• Grietinė 500 g
• Druska, jei reikia.

Paruošimo seka:

1. Išvalykite šaknį ir nuplaukite. Po to supjaustykite puodeliais. Česnakai dedami pastarnoko gabalėliai, sezono sviestą ir miltus. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti.
2. Paruoškite orkaitę kaitinant iki 180 laipsnių. Padažykite traškuoto pastarnoko ant kepimo skardos ar kepimo indo ir supilkite jį grietine. Pagal pageidavimą ir skonį, pridėti ir pipiruoti.
3. Įdėkite į krosnį ir laikykite, kol susidaro raudonų plutos paviršius.

Šiandien mes esame patenkinti vaisių ir daržovių gausa, kurią matome prekybos centruose. Daugelis meilužių jau seniai naudoja savo mitybą ir minima šiame straipsnyje, daržovių - pastarnokas. Tačiau tikimės, kad po šio teksto skaitymo šio unikalaus produkto mėgėjams taps daug daugiau. Ir tie, kurie jau naudojasi paruošdami savo kasdienius patiekalus, vėl jį atsidurs, papildydami savo mitybą naujais patiekalais. Mes linkime visiems sveiką ir malonų apetitą!