Dieta su žarnyno liga

Dieta žarnyno ligose tapo kasdienybe, nes kiekvienais metais virškinimo trakto ligos tampa didesnės, o amžiaus kategorija žymiai pasikeičia jauniems žmonėms.

Teisinga, racionali ir subalansuota mityba yra geros sveikatos ir gerovės pagrindas, tačiau šiuolaikinio žmogaus gyvenime yra per daug neigiamų veiksnių, kurie kasdien daro žalingą poveikį žmogaus organizmui. Stresas, blogos aplinkos sąlygos, netinkama dieta greito maisto ar pusgaminių forma - visa tai sukelia virškinimo trakto ligas.

Dieta su žarnyno liga yra vienas iš pagrindinių šių ligų gydymo ir profilaktikos metodų. Natūrali mityba, žinoma, reiškia atskirtį nuo maistinės mitybos ar tam tikrų rūšių maisto produktų naudojimo apribojimus, tačiau tai nereiškia, kad dietinis stalo meniu visiškai apribotas ir monotoniškas. Neseniai maisto ruošimo maistui maisto gaminimo technologija leidžia įvairinti dietą, tuo pat metu laikantis pagrindinių valymo proceso reikalavimų.

Dieta žarnyno ligoje, kaip taisyklė, skiriama ilgą laiką, pavyzdžiui, nuo šešių mėnesių iki dvejų metų. Dietos meniu žarnyno ligoms gali būti gana įvairus, atsižvelgiant į paciento kulinarines nuostatas. Dieta su žarnyno liga yra pagrįsta tinkamos mitybos principais, kuriuos mes dabar išsamiai nagrinėjame. Taigi, valgomojo maisto gaminimo technologija neapima maisto skrudinimo proceso, visi patiekalai yra virti dvigubame katile, virti, kepti kulinariniame maišelyje arba užsigerti mažu šilumos kiekiu. Kai ligos virškinimo trakto draudžiama iš riebalų mėsos, paukštienos vartojimą, riebalų rūkyti mėsos ir dešros. Gali būti naudojami terapiniais šėrimo patiekalams liesos mėsos jaunų gyvūnų, pavyzdžiui, veršienos, liesos kiaulienos, vištienos, triušienos, liesos žuvies, pavyzdžiui, šviežios ir šaldytos lydekos, sterkai, karpiai ir karpių paruošimo. Dieto stalo patiekalai turėtų būti ruošiami be riebalų ir aliejaus, pvz., Kepti į vandenį. Esant aukštai temperatūrai ir ilgam kepimui, riebalai ir aliejai transformuojasi ir sugeria save žalingais komponentais, kurie dirgina žarnų sienelę ir skrandžio lukštą. Virti indai neturėtų būti per sunkūs, dideli gabalai ir sunku - visa tai turi neigiamą mechaninį poveikį virškinimo trakte. Daržovių ir sviesto galima pridėti prie virtų patiekalų. Visų rūšių gyvūnų riebalų naudojimas žarnyno ligomis yra kategoriškai draudžiamas. Gėrimai ir patiekalai turėtų būti vidutiniai, ne per šalti, bet ne per karšti. Mitybinėje dietoje būtina išskirti stiprią natūralią kavą ir kakavą, saldus gaivus gėrimus. Alkoholinių gėrimų vartojimas visiškai pašalinamas. Virti maisto reikia virti laikantis technologinio proceso reikalavimus, ty, gerai virti, kepti ar troškinti, turi malonų skonį ir minkštos tekstūros, kur būklė yra svarbi sąlyga druskos ir prieskonių ūmus nėra. Kepyklos produktai yra geriausiai suvartojami šiek tiek džiovinti, iš antrosios klasės miltų. Kietieji vartoti šviežią duoną ir kepinius, Borodino duoną, taip pat šviežią tešlą ar tešlą kategoriškai draudžiama. Mažais kiekiais galite naudoti prieskonius, kurie nedirgina virškinimo trakto, pavyzdžiui, krapų žalumynai, petražolės, kmynų sėklos ir lauro lapai. Visiškai neįtraukiamos stiprios skonio ir aromato prieskoniai ir prieskoniai, kurių sudėtyje yra daug eterinių aliejų. Iš dietos visiškai pašalinami patiekalai su gausu skoniu, labai rūgštūs arba ūmūs, mėsos ir žuvies gėrybės, kurių sudėtyje yra daug ekstrakto komponentų, sočiųjų mėsos ir žuvies sultiniai.

Jei pasireiškia lėtiniai stadijos, būtina, kad dieta su žarnyno liga būtų griežta. Pasibaigus ligos paūmėjimo laikotarpiui, galite šiek tiek atsipalaiduoti griežtos dietos režimo. Ir dar viena svarbi žarnyno ligos dietos taisyklė - reikia kruopščiai ir lėtai kramtyti maistą, kurį valgote.

[1], [2], [3], [4]

Mityba žarnyno ligoms

Pietūs su žarnyno ligos, nepaisant sulaikantys režimas terapinių dietai jo meniu yra gana platų visų skanus ir sveikas patiekalų, kurie prisideda prie stabilaus veikimo virškinimo trakto ir veiksmingesnių terapinių ir prevencinio proceso rūšių. Taigi, pažvelkime į mitybą žarnyno ligos atveju.

Iš užkandžių asortimentą pristatė grūdų sriubos su ryžiais, avižiniai dribsniai, kviečių kruopų, manų kruopos įvairovė. Grūdų sriubos turėtų turėti gleivinę konsistenciją ir gerai paruoštą kruopą. Pavyzdžiui, iš daržovių gali būti paruoštos morkos, bulvės, salierai, runkeliai, daržovių sriubos. Rekomenduojama naudoti ligų žarnyno skiedinių sriuba pieno, daržovių sriubos, remiantis pieno su virtos mėsos ar paukštienos to. Skysti manų kruopai su džiovintais vaisiais ir uogomis bus puikus patiekalas vidurnakčio užkandžiui ar vakarienei. Daržovių sriubos - bulvių koše gali būti gaminami iš cukinijų, moliūgų, bulvių ir žiedinių kopūstų. Sūrių naudojimas mėsos be riebalų sultyse, naminių paukščių sultyse arba rekomenduojamu ribotu kiekiu. Technologinis procesas rengiant pirmuosius patiekalų į mitybos žarnyno liga sergantiems pacientams stalo turi keletą funkcijų, ty, pirmojo patiekalų ingredientai turėtų būti virti, daržovės ir mėsa supjaustoma labai smulkiai, jūs netgi galite šlifuoti BLENDER sriubos turėti kreminės konsistencijos. Maisto gaminimas sriuba dietos neapima procesą skrudinimo daržovės, pavyzdžiui, svogūnų ir morkų, jie turėtų būti šiek tiek pripuskayut. Naudojant kuro mišinius supjaustyti miltus, rekomenduojama apriboti arba geriausiai pašalinti išvis. Mitybos žarnyno liga sergantiems pacientams neleidžiama sriubos kepto aliejaus padažu, sriuba su ankštinėmis, pavyzdžiui, pupelės, žirniai. Taip pat neįtraukiami soros, kopūstų, svogūnų sriuba, skiriasi maišos, visi laidus, sočiųjų žuvies ir mėsos sultiniai tipai, atsižvelgiant į jų ryškus skonio ir aukštos koncentracijos veikliųjų medžiagų, kurios gali sudirginti virškinamąjį traktą.

Dietinė mityba, kai yra žarnyno liga, leidžia naudoti įvairių rūšių grūdus. Javai gali būti virti įvairių dietinių patiekalų, pavyzdžiui, įvairių Charlotte, troškinti, pudingo, Krupenik, jau nekalbant klasikinis versija košės, kuri sudaro visą parą maistingą mitybą daug. Taip pat iš grūdų yra paruošti visi pilafai su daržovėmis, džiovintomis vaisiais, mėsos koše. Per ūmių uždegiminių procesų virškinimo trakto galima naudoti šviesos sultiniai iš ryžių arba avižų pagrindu pieno be vandens ar riebalų to su minimaliu kiekiu druskos. Kaip šalutinius indus ir kaip nepriklausomą valgomojo stalo indą, daržovės naudojamos virti arba troškinti. Neapdorotos formos, jūs galite valgyti prinokusius pomidorus, tačiau su sąlyga, kad jie nesukels rėmens. Taip pat iš daržovių galite rekomenduoti naudoti žiedynų žiedinių kopūstų, moliūgų, burokėlių, krapų ir petražolių. Daržovės, kuriuose yra ląstelienos ir įvairių rūgščių savo sudėtimi, todėl gali išprovokuoti dirginimą virškinimo trakto, pavyzdžiui, rūgštynės, grybų, česnakų, svogūnų laiškų, ridikėlių ir ridikų, turėtų būti visiškai pašalinti iš klinikinių mitybos meniu žarnyno ligų . Iš terapinės mitybos dietos taip pat neįeina konservuotų ir marinuotų daržovių. Dietinio stalo daržovių patiekalų kepimo technologija yra išmesti jų sultyse arba šiek tiek vandens be aliejaus. Prieš patiekiant patiekalą ant stalo, galima įdėti sviestą nedideliu kiekiu. Virtas daržoves gali būti pagardintas grietine arba pomidorų padažu, bus gauta gera daržovių garnyras. Iš žarnyno ligų sergančio paciento mitybos neįtraukiamos padažai, pagaminti iš majonezo pagrindo. Taip pat neįtraukiamos visos kepintos daržovės aliejuje ir ankštinių daržovių, taip pat kviečių, perlų ir kukurūzų košės. Labiausiai paplitusių antrų patiekalų galite vadinti bulvių koše, virtus ryžius, virtus makaronus, makaronus, vermišelius.

Dietinės mitybos patiekalų asortimentą sudaro daugiausia mityba, žuvis ar naminiai paukščiai. Bet pagrindinė valgomojo stalo būklė - viskas turėtų būti liesa ir mažai riebalų. Virimo mėsos ir žuvies patiekalų technologija apima nuovirą, aušinimas užpilti sūrymu, kepimo kulinarijos rankovės arba folija keptuvėje proceso už aliejuje arba riebaluose yra atmesti. Veršienos troškinys su daržovėmis gali būti, parengta mėsos troškinimui forma arba tiesiog virti, galima paruošti kaip įdaryti paprikas ir pomidorus. Iš virtos mėsos lengviau pagardinti mėsainius, keptuves ar jautienos stroganoffus. Kiaulienos naudojimas žarnyno ligomis geriausiai yra apribotas arba sumažintas. Galite turėti tam tikrą nesūdyto ir riebią virtotą kumpį. Paukštiena turėtų būti jauna ir liesa, geriausia vištiena. Žaislų, ančių geriausia naudoti, atsižvelgiant į šiurkščią pluoštinę mėsą. Vištienos mėsą galima virti arba kepti kulinarinėje rankovėje. Galite naudoti dietinius mėsos tipus, pavyzdžiui, triušieną ir nutriją, o skerdenos dalis yra mažai riebalų. Žuvies patiekalai geriausiai paruošiami dvigubame katile ir paprastai virinami. Jūs galite paruošti žuvies pyragas ir bitus. Nuo pacientams, sergantiems žarnyno ligų dietos turėtų būti atmesti patiekalus jų tvirti ir riebalų mėsos, visi kiaulienos, įskaitant šonine ir dešrelėmis, riebalų tipų paukščių, žąsų, ančių, aviena, riebiųjų žuvų rūšių, rūkyta ar sūdyti.

Su žarnyno ligomis rekomenduojamas pienas. Pienas gali būti naudojamas maisto ruošimui ir gėrimui. Mažai riebalų varškės sūrio naudojimas gali būti derinamas su vaisiais ir uogomis. Taip pat iš vario galima paruošti indų rinkinį, pavyzdžiui, tinginius varenikus, pudingas ir troškinimus.

Nerekomenduojama vartoti riebalų pieną ir fermentuotus pieno produktus.

Iš uogų ir vaisių galite paruošti daugybę desertų ir gėrimų. Visų rūšių uogų ir vaisių želė, želė, kompotai, uogienės, uogienės. Tačiau privaloma dietinės mitybos būklė - visi desertai turėtų būti mažai riebaluoti ir lengvi nuosekliai. Iš maistinės mitybos reikia išskirti ryškius ir turtingus skonius uogas ir vaisius, pavyzdžiui, kriaušes, mėlynes, lašiukines, figas, vynuoges, avietes. Kaip matome, dietinė mityba žarnyno ligos atveju yra gana įvairi ir leidžia jums pasirinkti patiekalus pagal jūsų skonį, laikantis visų terapinės mitybos stalo taisyklių.

Terapinė dieta žarnyno ligoms

Terapinė žarnyno ligos dieta yra privaloma priemonė, kuri pastaruoju metu tampa vis aktualesnė, nes virškinimo trakto ligos tampa labai dažnos. Be genetiškai paveldėtas polinkis, prasidėjęs ir plėtra šių ligų sukelia sistemingai prasta mityba, riebalų naudojimo ir keptas maistas greito maisto vartojimo ir pusiau tankus maisto. Nedaugelis žmonių po pirmųjų žarnyno ligų simptomų kreipiasi į specialistus, pamiršdami paprastą tiesą - lengviau išgydyti tik ligos pradžią nei jau prasideda. Siekiant užkirsti kelią galimas neigiamas pasekmes, turite klausytis savo kūno, nes laiku išgydytas gastritas padės užkirsti kelią skrandžio opos formavimui, o išgydytas kolitas užkirs kelią vėžiui. Virškinimo trakto ligų gydymo kursas prisiima privalomą gydomąją dietą žarnyno ligai, kuri yra skiriama šešiems mėnesiams iki pusantrų metų.

Terapinė žarnyno ligos dieta su subalansuota mityba žymiai pagerins virškinimo trakto veiklą, padidins gydomųjų ir prevencinių priemonių veiksmingumą, atsikratys ligos ir atsivers įprastą gyvenimo būdą. Visuotinai pripažįstama, kad žmonės mano, kad terapinė dieta su žarnyno ligomis susideda iš nemalonių, šviežių ir nepastebimų patiekalų. Tačiau terapinė dieta, skirta žarnyno ligoms, yra gausus patiekalų asortimentas, turintis puikios skonio savybes ir paprastą virimo procesą. Kai virškinimo trakto ligų paūmėjimas paprastai yra griežta terapine dieta, kurią daugiausia sudaro gleivinės sriubos, ryžių arba avižinių dribsnių tyrės. Taip pat galite įvairinti dietą su įvairiausiomis daržovių salotomis, troškintais, lengvais neriebiais žuvies kotletais ir mažai riebalų desertais. Pagrindinė taisyklė virimo mitybos lentelę yra visiškai panaikinti riebalų mėsos ir žuvies patiekalų, gyvulinių riebalų bet kokios rūšies, visas maistas turi būti minkšta konsistencija, nedirgina organai virškinimo trakte. Visi patiekalai paruošiami virimo, rauginimo ar kepimo būdu į kulinarinį maišą arba virinant dvigubą katilą. Be to, neįtraukiami produktai, turintys ryškių skonio savybių, rūgščių, sūdytų, konservuotų ir marinuotų daržovių. Druskos vartojimas dietinėje mityboje virškinimo trakto ligose yra labai ribotas.

Terapinę dietą, skirtą žarnyno ligai, nustato specialistas, taip pat maisto produktų ir patiekalų apribojimai. Žinoma, terapinės mitybos mitybos laikymasis labiau priklauso nuo paciento ir yra neatskiriama ir svarbi gydymo ir profilaktikos kurso dalis.

Dieta storosios žarnos liga

Dieta storosios žarnos liga yra skiriama pažeidžiant virškinimo trakto organų sugerties sugebėjimą. Dėl to trūksta mitybinių komponentų, pavyzdžiui, baltymų ir riebalų, taip pat vitaminų trūkumo ir mineralų trūkumo, kalio, geležies, kalcio, magnio. Terapinė dieta storosios žarnos liga siekiant maksimalaus efektyvaus poveikio turėtų būti visiškai subalansuota ir didelė kaloringumo.

Gebėjimo virškinti maistą pažeidimas gali sukelti aštrių kūno svorio netekimą, tiek dėl riebalinio sluoksnio kūno, tiek dėl raumenų masės. Todėl gydomoji dieta su storosios žarnos liga savo sudėtyje prisiima ne mažiau kaip 150 gramų aukštos kokybės baltymų. Labai svarbu nekelti maisto į virškinimo traktą, todėl valgymas turėtų būti atliekamas pagal trumpos mitybos principą. Dulkinis maistas žymiai sumažins virškinimo trakto organų apkrovą ir padidins gyvybei reikalingų medžiagų virškinamumą. Jei reikia, vitaminų trūkumas gali būti užpildytas vitamino kompleksų nustatymu. Pieno ir fermentuotų pieno produktų naudojimas padės iš dalies užpildyti mineralų deficitą. Pieno produktuose baltymai ir riebalai absorbuojami su mažu apkrova virškinimo trakte, todėl kalciui ir fosforui yra pakankamai, kad būtų galima optimaliai išlaikyti pusiausvyrą organizme.

Kai kuriems žarnų ligos žmonėms būdingas blogas pieno ir fermentuotų pieno produktų toleravimas. Tokiais atvejais galite rekomenduoti naudoti šviežią varškę, mažai riebalų ir nesūdyto sūrio. Dėl šios priežasties dietologai pataria naudoti šviežią, drėkinamąjį varškę ir šviežią sūrį. Likusi maisto ir dietos produkcija storosios žarnos ligos atveju turėtų būti suderinta su gydomuoju ir dietologu. Mitybos mitybos apribojimai yra susiję su paciento būkle ir ligos eigą.

Kaip taisyklė, dieta su storosios žarnos liga apima produktų ir maisto produktų, kurie padeda gerinti žarnyno judėjimą ir turintys vidurius laisvinantį poveikį, pavyzdžiui, žaliavų vaisių ir daržovių, grikių ir avižinių, šviežių pieno produktų, džiovintų juodos duonos, džiovintų vaisių naudojimą. Rauginamoji sriuba - bulvių koše, skysti košės, produktai, kurių sudėtyje yra tanino, turi vidurius.

Pasak medicinos dietos su ligos klasifikacija yra dvitaškis №4 ir papildė keturių papildomų variantuose, kurios tikslas priklauso nuo paciento ir ligos charakteristikos individualiai kiekvienu atveju. Atsižvelgiant į sunkumo laipsnį, dieta 4 yra labiausiai tausojanti, nes ji veikia virškinamojo trakto organus ir griežčiausius leidžiamų maisto produktų ir maisto apribojimus. Didelio storo žarnyno # 4 liga dažniausiai būna baltymų, angliavandenių ir riebalų. Maisto dietinis №4 lentelėje parengta garlaivis arba kaitinti, yra žemės į skystą misą nuoseklumo, minimalaus dirginimo virškinimo trakto sienelių tikslu.

Dietos variantų ligų dvitaškis № 4 mažiau griežta, daugiau kaip mitybos, gydantysis gydytojas, priklausomai nuo paciento būklės laikotarpiu, kai yra paūmėjimo ligos rizikos paskirtas.

[5], [6]

Dieta plonosios žarnos liga

Pagrindinės funkcijos, kurias dieta atlieka plonosios žarnos ligos atveju, yra labiausiai tausojanti maistinė mityba, be fizinio ir cheminio virškinamojo trakto sienelių sudirginimo. Kalio ir mitybos dieta plonosios žarnos liga nėra labai didelė, atsižvelgiant į nedidelį angliavandenių kiekį induose ir valgomojo stalo maisto produktuose. Paprastai mažų žarnų ligos dietą specialistai nustato trumpalaikio ligos paūmėjimo atveju, tiesiogine prasme dvi ar tris dienas, paskui paskyrus mažiau griežtą dietą. Apriboti maisto produktų ir maisto produktų, kurių sud ÷ tyje yra augalinių pluoštų, naudojimą, pasiekiamas minimalus mechaninis dirginimas virškinimo trakto organų sienose. Apribojimai taikomi pluoštiniams daržovėms ir vaisiams, pienas, kuris sukelia fermentacijos procesus. Dietiniai valgomojo stalo indai plonosios žarnos ligos metu yra paruošiami dvigubame katile ir turi konsistenciją iš blyškių.

Geriamojo režimo pacientas yra apie pusantro lito skysčio, atsižvelgiant į skysčio induose. Bendras dienos maistingos dietos svoris dietos metu turėtų būti sumažintas iki 2000 g paruoštų patiekalų.

Maistinė dieta plonosios žarnos liga rodo smulkių dalių mitybos dalelę, padalintą į šešis valgius. Dietiniai patiekalai paruošiami dvigubu katiliu arba tiesiog virtomis, nekepiant aliejuje, nes kepta patiekalai turi staigų cheminį dirginimą virškinimo trakto organų sienose. Taip pat iš mitybinės mitybos dietos stalo visų rūšių prieskonių ir prieskonių, daug sultinių, įvairios pomidorų yra pašalinti. Apskritai, visi patiekalai ir maisto produktai, turintys ryškiai gausų skonį, riebalų, sūrus, rūgštus, turėtų būti pašalinti iš dietos meniu su virškinimo trakto liga.

Gydomoji dieta liga plonosios žarnos, nepaisant nedidelių apribojimų dėl tam tikrų tipų maisto produktų ir patiekalų, vis dar yra gana įvairi, todėl leidžia lazdas į jį gana padoriai ilgą laiką, tokiu būdu didinant gydymo ir profilaktinės žinoma efektyvumą. Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas yra gana įvairus, mes dabar atidžiau pažvelgsime į tai. Taigi, rekomenduojama naudoti kepinius, kurie yra šiek tiek džiovinti arba baltos duonos kruopos. Iš pieno ir rūgščių pieno produktų galite valgyti šviežią jogurtą, mažai riebų varškę ir grietinę, šiek tiek mažai riebalų grietinėlės. Pilno pieno naudojimas yra geriausias, nes pienas gali sukelti fermentacijos procesus. Tačiau ruošiant pieno košes, galite naudoti praskiesto pieno grynu vandeniu. Rekomenduojama naudoti sriubas, blyzes, kurios yra pagamintos remiantis vandeniu, įskaičiuojant įvairių grūdų ir mažai riebios mėsos. Javai gali būti įvairūs, pavyzdžiui, ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai. Iš mėsos galite valgyti tik mažai riebalų veisles, pavyzdžiui, jauną veršieną, vištieną, mažai riebalų žuvį. Visi mėsos ir žuvies patiekalai yra virti dvigubo katilo arba virti. Indai gali būti labai įvairūs - mėsos arba žuvies virtų kruopų, mėsos ar mėsos rutulių, skirtų garuose, virtos mėsos. Visi patiekalai neturėtų būti sūrūs, ne riebaluoti, turi minkštą konsistenciją ir tekstūrą. Nenaudokite gazuotų saldžių gėrimų, koncentruotų sulčių, gerai, ypač alkoholinių gėrimų. Rekomenduojama valgyti vaisių kompotus, kisselius, sultinius, kurių koncentracija nėra labai didelė, prireikus jos gali būti praskiestos švariu vandeniu.

Kaip matome, mažo žarnyno ligos dieta yra labai įvairialypė ir leidžia ilgą laiką laikytis specialistų rekomendacijų, kad būtų pasiektas maksimalus gydymo ir profilaktikos kurso poveikis.

[7], [8], [9]

Dietos receptai, skirti žarnyno ligoms

Dietos receptai, skirti žarnyno ligoms šiuolaikiniame maistui gaminti, pateikiami pakankamai įvairiai. Pagrindinės dietinių patiekalų sudarymo taisyklės yra labai paprastos. Dietiniai valgiai turėtų būti mažai kaloringi, daugiausia dėl didelio kiekio angliavandenių ir augalinių riebalų bei normalaus baltymų kiekio. Iš dietos neįtraukiami maisto produktai ir indai, kurie chemiškai ar mechaniškai sudirgina virškinamojo trakto organų sienas. Taip pat visiškai neįtraukiami indai ir maisto produktai, kurie sukelia padidėjusį sekreciją, fermentacijos procesus ir puvimą žarnyne. Rekomenduojami dietiniai indai turi būti konservuoti arba skysti. Indai turėtų būti šilti, karšti ir ne šalti. Apytikslę cheminė sudėtis maistingą mitybą su žarnų ligos dietos susideda iš 300 gramų angliavandenių, 50 gramų, kuri - cukrūs, baltymai į 100 gramų, iš kurių 65% yra iš kiekius gyvūninės kilmės, riebalai sudaro 70 gramų. Kalorijų turinys maistingos dietos yra 2000 kcal. Geriamojo režimo turi būti laikomasi 2 litrų, neatsižvelgiant į maisto produkto skysčio.

Norėdami paruošti pirmuosius patiekalus, mums reikia 2-3 bulves, vieną vidutinę morką, 180 g grūdų, galite paimti avižinius dribsnius, ryžius ar manų kruopas. Tiesiog reikia vieną šviežią kiaušinį ir šimtą gramų mažai riebalų maltos iš veršienos ar paukščių mėsos. Pirma, į vieną litrą vandens, bulves ir morkas viriname virintai. Po to, kai daržovės virinamos, įpilkite karvių ir lėtai įmaišykite, kol virti. Iš mažai riebalų maltos mėsos mes formuojame penkis kukulius. Sriubos konsistencija turi būti lygi ir sklandi. Norėdami tai padaryti, galite supjaustyti sriuba su maišykle. Po to leiskite sriuba vėl virti ir pridėti kukulius ir sumuštą kiaušinį, virkite 8 minutes. Pabarstykite žolelėmis ir sezono metu sudėkite nedidelį šviežio sviesto gabalėlį. Druska gali būti dedama nedideliu kiekiu, kad ji būtų vos juntama. Mėsos ir žuvies patiekalai yra virti dvigubo katilo arba kepti kulinarinėje rankovėje. Mėsos ir žuvies patiekalų nuoseklumas turėtų būti lengvas ir minkštas, kad nebūtų mechaninio dirginimo žarnyno sienose. Mėsos minučių kepimui. Ir žuvies patiekalus galite naudoti jaunus liesos mėsos triušių, paukštienos, veršienos ir žuvies be riebalų veislių. Prieš ruošdami patiekalus, mėsa ir žuvis yra malamotos, dėl to sausgyslės ir kremzlės, filmai, oda pašalinami, paliekant vieną minkštimą. Iš celiuliozės galite gaminti garuotos kepsnius, mėsos kamuoliukus, kumelius. Paruoškite garų kotletas ar kukulius mėsos arba žuvų filė malkinėje mėsmalėje. Tada į kepalus įmaišykite virtus ryžius, gerai sumaišykite ir palikite tris ar keturis kartus per mėsmalę. Tada mes formuojame kotletus, kumelius ar kukulius. Paruošti gaminiai yra dvigubo katilo. Prieš patiekdami galite įdėti nedidelį sviesto gabalėlį.

Garnyras, skirtas maistui, gali būti ruošiamas bulvių koše, įvairių rūšių javų grūdams, pavyzdžiui, avižiniams dribsniams, ryžiams, manų kruopos. Kašeliai turi būti pusiau skysti ir virti, virti vandenyje mažu druskos kiekiu. Buteliukas gali būti pagamintas iš praskiesto pieno.

Iš mažo riebumo varškės sūrio galima paruošti puodą. Norėdami tai padaryti, reikia sumaišyti 250 g varškės su vienu tarkiu obuoliu ir vienu šviežiu kiaušiniu. Tada pridėkite du šaukštus manų kruopos ir vėl kruopščiai sumaišykite. Galite pridėti šaukštelis cukraus. Mes paskleidžiame varškės mišinį į aliejų pavidalą ir kepama orkaitėje 180 °, maždaug 30 minučių. Vietoj obuolio galite pridėti moliūgų ar morkų. Apskritai, troškinimui troškinys yra improvizacijos dalykas, galite saugiai eksperimentuoti.

Iš vaisių ir uogų galite gaminti želė. Norėdami tai padaryti, jums reikia pusė litro gryno vandens virinti ir pridėti prie jo 300 g vaisių ir uogų sezonui, galite užšaldyti. Kruopščiai virkite ir kepkite penkias minutes ir pridedate šiek tiek cukraus pagal skonį, bet ne labai daug. Šiuo metu auginame du šaukštus krakmolo šiltame vandenyje, kol visiškai ištirps. Palaipsniui pilant krakmolo mišinį į vaisių sultinį, nuolat maišant. Kissel yra pasirengusi!

Dietos receptai, skirti žarnyno ligoms, nėra sudėtingi ir yra visiškai prieinami net patyrusiems kulinarijos ekspertams. Svarbiausia laikytis pagrindinių mitybos mitybos taisyklių ir reikalavimų.

[10], [11], [12], [13]

Meniu dieta, skirta žarnyno ligoms

Apytikslis dietos meniu žarnyno ligoms yra vidutinė galimybė ir gali skirtis priklausomai nuo paciento būklės ir ligos išsivystymo laipsnio. Nebūtina prisiminti, kad naudojami indai neturėtų būti labai karšti ir ne šalti. Apytikslis dietos meniu žarnyno ligoms nėra savaitė gali būti tokie patiekalai:

Aš diena

• pirmieji pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai, riebalų sūris su džemu, žaliosios arbatos;
• antrieji pusryčiai: obuolių kepta, želė;
• pietūs: daržovių sriuba su naminių paukščių pjaustytuvėmis, virti ryžiai su karštu šaukšteliu, juodoji arbata su sausainiais;
• popietės užkandis: rožių šikšnosparnių ir džiovintų avižinių dribsnių dedeklių nuoviras;
• vakarienė: garų omletas, grikių košė ant vandens, uogų drebučiai;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

II diena

• pirmieji pusryčiai: troškinys iš mažo riebumo varškės su obuoliais, džiovintų vaisių kompotas;
• antrieji pusryčiai: ryžių košė ant praskiesto pieno, žalioji arbata;
• vakarienė: sriuba su kukuliais, grikių košė su mazgeliais, kompotas;
• popietės užkandis: kiselis su sausainiais, šviežia obuolė;
• vakarienė: mėsos pyragas, bulvių koše, juodoji arbata;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

III diena

• pirmieji pusryčiai: pieno sriuba su grikiu, be riebumo varškės, žalioji arbata;
• antrieji pusryčiai: pieno želė su džiūvimu, vaisiai;
• pietūs: ryžių sriuba, bulvių kepsniai ir avižiniai dribsniai, juodoji arbata;
• popietės užkandis: varškės pyragas su moliūgu, šviežia obuolė;
• vakarienė: krupnik ir veršienos kotletai, uogos želė su džiūvėsėliais;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

IV diena

• Pirma pusryčiai: avižiniai košė ant vandens, želė su sausainiais;
• antrieji pusryčiai: pieno ryžių sriuba, kepta obuolė, žalioji arbata;
• vakarienė: mažo riebumo žuvies sriuba su ryžiais, bulvių koše su garo kotletais, kompotai;
• Vidurio ryto užkandis: be riebaus varškės su cukrumi;
• vakarienė: mėsos pyragas, virta grikiai, vaisių želė;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

V diena

• pirmieji pusryčiai: neriebus sūris su cukrumi, obuolys;
• antrieji pusryčiai: vaisių salotos, košės pieno ryžiai;
• pietūs: bulvių sriuba su mėsa, ryžių košė su garo kotletais, minkšta arbata;
• popietės arbata: moliūgų pyragas ir arbata;
• vakarienė: daržovės, keptos su malta mėsa, uogų sirupu ir sausainiais;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

VI diena

• pirmieji pusryčiai: pieno sriuba su ryžiais, džiovintų vaisių kompotas;
• antra pusryčiai: avižiniai pyragaičiai, kiselės;
• pietūs: daržovių užkepėlė su mėsa, ryžių sriuba su mėsos kamuoliukais, ne stipri arbata;
• popietės užkandis: varškės pyragas, kiselis;
• vakarienė: ryžių košė su kapotos mėsos, drebučiai su džiūvėsiais;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro;

VII diena

• pirmieji pusryčiai: pieno ryžių košė su vaisiais, želė su džiūvėsėliais;
• antrieji pusryčiai: kepta obuolė, žalioji arbata;
• pietūs: daržovių sriuba su vištiena, grikių košė su mėsa, vaisių kompotas;
• popietės užkandis: pieno želė su avižinių dribsnių slapukais;
• vakarienė: daržovių troškinys, ryžių košė, vaisių želė;
• prieš einant miegoti: stiklinę šilto kefyro.

Tai gali būti apytikslis dietos meniu žarnyno ligoms. Jei norite keisti dietos meniu, tai absoliučiai būtina aptarti su gydomuoju gydytoju, kad nebūtų sukelti ligos paūmėjimų. Būk sveika!

Kokius maisto produktus galiu valgyti su žarnyno liga?

Virškinimo trakto ligų gydymas yra ilgas procesas, kurį sudaro keli etapai. Dietinis mityba yra vienas iš svarbiausių terapinio ir profilaktinio kurso elementų, kurio pradiniame etape gydantis gydytojas nustatys, kokius maisto produktus galima valgyti su žarnyno liga. Akivaizdu, kad dietos maistas ir maisto produktai turėtų padėti pagerinti virškinimo sistemą su minimaliu sudirgimu.

Svarbus dalykas yra maistinės stalo kepimo technologija, kuri visiškai neleidžia kepti aliejuje. Visi patiekalai virti dvigubais katilais arba virti, leidžiami gesinti su šiek tiek vandens ar kepti kulinarinėje rankovėje. Tokiu būdu paruošti patiekalai, kurių negalima kepti aliejuje, gali būti laikomi prisidedančiais prie virškinimo sistemos gerinimo. Kepti riebalai labai dirgina virškinimo sistemos sienas. Jei kepiate keptuvėje, nepridėkite aliejaus ar kitų riebalų, bet kepkite, pridėdami nedidelį kiekį vandens, tokiu būdu sutepdami indą. Galutiniame valgomajame leidžiama įpilti nedidelio kiekio sviesto ar augalinio aliejaus. Indai turėtų būti vidutiniai, ne labai karšti arba labai šalti. Rekomenduojama, kad virtos sriubos ir pirmieji patiekalai būtų konservuoti iš pieno, be vandeninių daržovių. Maisto ruošimo metu turite naudoti augalinį aliejų. Pirmieji patiekalai gali būti pagaminti iš ryžių, avižinių dribsnių, kurių sudėtyje yra mažai riebios mėsos ar paukštienos. Antrus patiekalus galima pagaminti iš bulvių, avižinių dribsnių, ryžių, manų kruopų, pavyzdžiui, košės, grūdų, troškinimų, pilvakų. Negalima naudoti mėsos ir žuvies buljono maistui skirto stalo kepimui, visi patiekalai yra virti ant vandens.

Mėsos patiekalai gaminami iš mažai riebiosios jaunos mėsos, paukštienos arba mažai riebios žuvies. Mėsos ir žuvies patiekalų paruošimas geriausiai atliekamas dvigubo katilo arba kepamas kulinariniame rankove be aliejaus ir riebalų. Apskritai mėsa, naudojama gydymo stalui, turi būti šviežios, mažai riebios ir mitybinės, pavyzdžiui, jaunos vištos ar triušienos mėsa, riešutai, jaunasis veršelis. Alyvą galima įdėti į paruoštus valgius. Iš žuvų galite rekomenduoti liesų veislių lydekos, menkių, karpių ir filė bei sveikų žuvų skerdenų.

Daržovių patiekalai padeda pagerinti virškinamojo trakto sistemos darbą, todėl rekomenduojama juos naudoti įvairiais būdais - virta, troškinta arba šviežia. Jūs galite paruošti visų rūšių daržovių troškinius, šalutinius patiekalus, salotas. Tačiau visi patiekalai neturėtų būti druskingi, o ne aštrūs, kad nebūtų sukelti erzinančio proceso virškinimo sistemos organuose. Rekomenduojama naudoti šviežius prinokusius pomidorus salotų pavidalu. Mitybos mitybai rekomenduojama valgyti bulves, morkas, runkelius, salierus, moliūgas, žiedinius kopūstus.

Pienas ir rauginto pieno produktai efektyviai pagerina virškinimo procesus organizme. Pieno pagrindu galite paruošti visų rūšių pieno sriubas ir grūdus. Mažai riebalų varškės sūriai ir nesūdyti sūriai taip pat rekomenduojami kaip baltymų šaltinis dietinėje mityboje su virškinimo sistemos ligomis. Remiantis varšku, galite rekomenduoti kepimo troškinimus, pudingas. Pieno košė yra ypač veiksminga virškinimo trakto organų veikimui pagerinti. Kefyro stiklas prieš miegą turėtų tapti privalomas žmonėms, sergantiems žarnyno problemomis.

Uogų ir vaisių vartojimas gerokai pagerins žarnų darbą, tačiau uogos ir vaisiai turi būti prinokę, o ne rūgšti. Apskritai vaisiai ir uogos, kurių sudėtyje yra rūgštus ir gausus skonis, geriausiai neįtraukiami į maistinę mitybą, kad būtų išvengta cheminio žarnyno sienelių susilietimo su vaisių rūgštimis. Galite rekomenduoti kepimo želė, želė, kompotus.

Ir dar keletas rekomendacijų, kokius maisto produktus galima valgyti su žarnyno liga. Paimkite pagal taisyklę - gerkite skysčius apie 20 minučių iki valgio ir 2 valandas po valgio. Faktinės mitybos ir atskiros mitybos principų laikymasis bus veiksmingas. Pašalinkite rafinuotų ir ne natūralių produktų naudojimą, nes jie yra žarnyno ligų priežastis. Valgyk tik šviežiai paruoštus maisto produktus ir stebėkite įvairius maistingus racionus.

Kokius maisto produktus negalima valgyti su žarnyno ligomis?

Pradedant dietinę dietą, svarbu žinoti, kokius maisto produktus negalima valgyti su žarnyno liga. Pirmas dalykas, kuris turėtų būti visiškai pašalintas, yra mėsos ir žuvies rūkyta ir riebūs delikatesai, dešrelės, kumpiai, kumpiai. Apskritai būtina visiškai pašalinti maistą ir indus, kurie gali provokuoti mechaninį ar cheminį žarnų sienelių sudirginimą. Reikia neįtraukti konservuotų produktų, kurių sudėtyje yra daug druskos, acto, įskaitant mėsą ir konservuotą žuvį, konservuotus daržoves, sūdytus daržoves. Iš maistingos dietos turėtų būti neįtrauktos daržovės, kurių sudėtyje yra daug estrogeninių medžiagų, pavyzdžiui, grybai, kopūstai, svogūnai, česnakai. Pluoštinės daržovės taip pat gali būti pašalintos iš dietos. Vaisiai ir uogos, su stipriu skoniu ir didelio kiekio vaisių rūgštimis turi būti pašalinti iš dietos meniu stalo, pavyzdžiui, mėlynės, spanguolės, vynuogės, avietės, figos, juoda ir raudonųjų serbentų, graikinių riešutų ir migdolų.

Pieninių ir grikių, skirtų valgyti maistui, paruošimas visiškai pašalintas. Pupelės, žirniai, svogūnai, česnakai, soros - šie produktai neturėtų būti naudojami maisto ruošimui valgyti. Negalima naudoti riebios mėsos ir žuvų sultinio, skirto riebalų riebalų paruošimui, kaip ir gyvulinių riebalų bei visų rūšių padažų ir kepimo. Ruošdami pirmuosius indus, nenaudokite kepta sviesto apdailos. Nenaudokite senos mėsos ir riebios mėsos, riebalų ir subproduktų, pavyzdžiui, smegenų, inkstų, plaučių, paruošti dietinius indus. Visi virti valgomieji patiekalai turi būti lengvai virškinami ir turi konsistenciją iš burokėlių.

Su žarnyno liga susijusi dieta griežtai draudžiama naudoti visų rūšių padažus, majonezus, kečupus, prieskonius ir pagardus patiekalus. Tai taip pat neleidžia naudoti garstyčių, adžika, aštrų pagardų.

Iš pieno produktų būtina neįtraukti riebiųjų rūgščiųjų varškės, riebalų riagenkos, taip pat sūrių ir riebių sūrių bei sūrio.

Geriausias yra riboti ir netgi pašalinti šviežių kepinių, ypač juodos duonos ir šviežių keptų produktų iš sviesto ar drožlių mėsos, naudojimas. Duona turi būti šiek tiek įdaryti arba sausainiai.

Iš desertų yra apribojimų visų rūšių ledai, saldieji ir riebalai pudingai, riešutų desertai, spurgos, keksai, blynai, šokoladiniai saldainiai ir kakavos patiekalai.

Būtina neįtraukti gazuotų saldžiųjų gėrimų, koncentruotų sultų, stiprios kavos ir arbatos. Apibrėžtis neįtraukta į alkoholinių gėrimų vartojimą.

Kai paklausiau, kas maisto produktų negalima valgyti, kai žarnų liga, galima atsakyti vienareikšmiškai - visi, kad dauguma žmonių mano, skanus ir periodiškai naudoja savo mitybos racioną, kad dietos paskyrimo, būtina visiškai pašalinti!