Naudingi ir žalingi maisto produktai žarnynui

Norint užtikrinti tinkamą virškinimą, reikėtų reguliariai valgyti maistą, pagamintą iš natūralių, aukštos kokybės žarnyno produktų.

Sveikas maistas žarnynui

Tai didelė grupė, daugiausia augalinės kilmės, iš kurios lengva paruošti tiek paprastus patiekalus, tiek kulinarinius delikatesus:

• daržovės, vaisiai, uogos ir jų sultys;
• neskaldyti grūdai, sėlenos;
• augalinis aliejus;
• bananas (nurodytas net vaikams);
• mažai kakavos turintis šokoladas;
• jogurtas, kefyras, raugintas keptas pienas, varškė ir kiti rauginti pieno produktai.

Ypač veiksminga:

• figos, slyvos;
• moliūgas (košė, šviežios sultys);
• burokėliai (barščiai, salotos, sultys);
• slyvos.

Tokio maisto veiklioji medžiaga, aktyvinanti žarnyną, yra maistinės skaidulos – celiuliozė. Jos yra daug, ji mechaniškai spaudžia receptorius, o celiuliozės adsorbuota tulžis taip pat dirgina gleivinę. Visa tai stimuliuoja storosios žarnos motoriką ir lemia jos savalaikį išsiskyrimą iš susikaupusios masės.

Sveikas maistas žarnynui teigiamai veikia kitus organus, aprūpina vitaminais ir stiprina visą organizmą.

Pageidautina mėgautis maistu, bet be persivalgymo. Net ir tinkamų produktų neteisingas vartojimas gali sukelti maisto problemų. Aukso vidurys yra būtent tai, kas padeda suderinti malonų su naudingu. Vienodi intervalai tarp pusryčių-pietų-vakarienės, neskubėjimas, kramtymas (kas ilgai kramto, tas ilgai gyvena), kepto, sūraus, miltinio maisto atsisakymas, sunkių patiekalų derinimas su daržovėmis – gerai, jei šios taisyklės tampa kasdiene norma.

Produktai žarnyno mikrofloros atkūrimui

Žarnyno mikroflorą sudaro naudingi ir oportunistiniai mikroorganizmai. Kai kurie veiksniai gali sutrikdyti jų pusiausvyrą ir sukelti disbalansą. Atsiranda disbakteriozė, lydima itin nemalonių simptomų: pilvo pūtimo, gurgždėjimo, viduriavimo.

Paprastai to priežastys yra mitybos sutrikimai arba vaistų šalutinis poveikis. Norint atkurti žarnyną, būtina atsižvelgti į kelis punktus:

• subalansuokite mitybą: pašalinkite kenksmingus maisto produktus ir įtraukite maisto produktus, skirtus atkurti žarnyno mikroflorą;
• pasirinkti farmacijos produktus (fungicidinius antibiotikus, laktobacilas);
• kreipkitės į gydytoją, kad nepablogintumėte situacijos, o ne ją gydytumėte.

Norint sustabdyti disbakteriozės vystymąsi, meniu apribokite pieną, bulves (košę, keptas), baltą duoną, pyragus, cukrų, konservuotus produktus, saldžius gazuotus gėrimus, rūkytus ir marinuotus produktus.

Produktai, kurie šioje situacijoje yra naudingi žarnynui:

• Obuoliai (vienas ant tuščio skrandžio);
• Česnakas;
• Įvairios daržovės, vaisiai, uogos;
• Fermentuoti pieno produktai, sūris.

Sutikite, dieta nėra našta. Jos privalumas tas, kad leidžiama kai kuriuos produktus pakeisti priimtinesniais (cukrų – medumi, dešras – virta mėsa, duoną – krekeriais). Taip pat rekomenduojama neužgerti maisto, o pusvalandį prieš tai išgerti stiklinę paprasto vandens.

Specialūs vaistai pagreitina atsigavimą. Juos skiria medicinos specialistas.

Fermentuoti pieno produktai žarnynui

Iš žarnynui skirtų fermentuotų pieno produktų asortimento pirmenybė teikiama šviežiems, trumpai galiojantiems. Idealu juos pasigaminti patiems jogurto gaminimo aparate (arba be jo) ir nedelsiant suvartoti.

Jogurte, rūgpienyje, kefyre ir raugintame keptame piene yra pieno rūgšties. Tai puiki maistinė terpė žarnyno bakterijoms, kurios naikina patogeninius, pūvančius mikrobus. Trumpas tokio skanaus gydymo kursas sustabdo puvimą virškinimo organuose, procesai normalizuojasi, organizmas atsigauna. Sūrymas (kaip ir fetos sūris) taip pat naudingas atsigavimui. Tokia mityba naudinga ir esant kitoms virškinamojo trakto patologijoms, gerina figūrą.

Ruošiant naminius produktus, reikia

• atidžiai stebėkite indų švarą;
• mišinį arba starterį pašildykite ne daugiau kaip iki 50 laipsnių;
• Norima konsistencija yra tiesiogiai proporcinga fermentacijos laikui.

Pirkti pieno produktai yra naudingi žarnynui, jei juose nėra konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų nenatūralių ingredientų.

Jogurtai nedera su kepiniais, šokoladu ar šviežiais vaisiais. Įrodyta, kad vaisių rūgštys kenkia pieno rūgšties mikroflorai. Geriau naudoti šaldytus, konservuotus užpildus.

Produktai storosios žarnos valymui

Žarnyno valymo produktus galima suskirstyti į kelias grupes.

• Choleretiniai riebalai yra riebalai, kurie vartojami natūralia forma, tuščiu skrandžiu: kiaulienos taukai, trynys, grietinėlė, grietinė, augalinis aliejus. Prieskoniai (kmynai, kalendra, pankolis) sustiprina choleretinį poveikį.

Natūralus medus veiksmingas, kai vartojamas kelias savaites. Vienkartinė medaus dozė turi vidurius laisvinantį poveikį.

• Iš augalinių produktų gerai žarnyną valo daržovių sultys ir naminė gira. Tam tinka ir kai kurie mineraliniai vandenys bei išrūgų vanduo.

Džiovinti vaisiai, viso grūdo duona, sėlenos, soros, grybai, riešutai, ankštiniai ir grūdiniai augalai, šviežios ir marinuotos daržovės (kopūstai, burokėliai, moliūgai, agurkai, špinatai) taip pat yra vieni iš būtiniausių.

• Švieži (ne per daug fermentuoti) pieno produktai, įskaitant naminį varškės sūrį, skatina valymą ir normalizuoja žarnyno veiklą.

Daugelis vaisių (ypač vynuogės, kriaušės, persikai, abrikosai, slyvos, agrastai, melionai) pagreitina peristaltiką; tarp saldumynų – cukranendrių cukrus.

• Šaltas maistas (aštrūs makaronai, okroshka, burokėlių sriuba), gėrimai (stiklinė vandens) ir ledai, vartojami tuščiu skrandžiu, teigiamai veikia žarnyno motoriką.

Nors rekomenduojama valgyti kelis kartus per dieną, to nereikėtų daryti per dažnai, kad šviežias maistas nesimaišytų su pusiau suvirškintu maistu. Optimali mityba yra režimas: kiekvieną dieną tuo pačiu metu.

Vidurius laisvinantys produktai žarnynui

Peristaltikos susilpnėjimą lydi skausmingas ir labai nemalonus reiškinys – vidurių užkietėjimas. Priežastys įvairios. Vieni kalba apie genetiką, kiti kaltina fizinį neveiklumą, stresą ir kitus išorinius veiksnius. Tačiau neabejotina, kad nesveika mityba pablogina situaciją. Vidurius laisvinantys žarnynui produktai pagerins jūsų savijautą.

• Jau minėtos skaidulos yra daugelyje augalų, ypač vaisių, žolelių ir javų odelėse. Slyvos, džiovinti abrikosai, virti, kepti, košėje ar tyrėje esantys moliūgai yra augalinių skaidulų kiekio lyderiai.
• Kopūstų salotos su morkomis, burokėliais ir salierais, tarkuotos ir be aliejaus, dėl vidurius laisvinančio poveikio vadinamos „šluota“.
• Vidurius laisvinantys vaisiai – obuoliai (su odele), persikai, slyvos, mandarinai, džiovinti vaisiai.

• Medus tuščiu skrandžiu taip pat turi tokį poveikį.
• Svogūnai – žali, kepti, troškinti, kepti orkaitėje, virti – taip pat yra tarp naudingų žarnynui produktų. Veiksmingi esant lėtiniam vidurių užkietėjimui.
• Kelios stiklinės agurkų sūrymo greitai palengvina paciento būklę.
• Bananai yra puiki priemonė.

Yra natūralių farmacijos preparatų, skirtų švelniai aktyvinti storąją žarną, pavyzdžiui, ricinos aliejus, šieno lapai. Tačiau nereikėtų pripratinti organizmo prie nuolatinio jų vartojimo. Daug geriau normalizuoti mitybą ir gyvenimo būdą, padidinti fizinį aktyvumą, kaitalioti darbą su aktyviu poilsiu.

Skaiduliniai produktai žarnynui

Diskomfortas virškinimo trakte gali apnuodyti bet kurio žmogaus gyvenimą. Vaistai ir produktai su skaidulomis žarnynui gali greitai išspręsti problemą.

• Kriaušės, obuoliai, bananai;
• Morkos, kopūstai, burokėliai, moliūgai;
• Slyvos;
• Figos, slyvos, kiti džiovinti vaisiai;
• Sėlenos, ruginė duona.

Skaidulos susideda iš sudėtingų angliavandenių, kurių virškinamasis traktas negali suskaidyti. Viena iš jų funkcijų yra mechaninė: pašalinti maisto likučius ir išvalyti žarnyną.

Yra keletas pluošto rūšių.

• Pektinas

Randama citrusiniuose vaisiuose, braškėse, obuoliuose, žaliosiose pupelėse ir džiovintuose žirneliuose, bulvėse, baltuosiuose ir žiediniuose kopūstuose, sultyse su minkštimu. Mažina cholesterolio kiekį, mažina cukraus absorbciją (svarbu sergantiems diabetu).

• Komedija

Aptinkama avižiniuose dribsniuose, džiovintose pupelėse. Savybės panašios į pektino.

• Ligninas

Javai, žirniai, ridikai, baklažanai, braškės yra šio tipo skaidulų sandėliai. Jos jungiasi su tulžies rūgštimis, mažina cholesterolio kiekį ir aktyvina virškinimą.

• Celiuliozė, hemiceliuliozė

Šios veislės miltai sudaryti iš nesijotų baltųjų miltų, nerafinuotų grūdų ir sėlenų, jaunų žirnelių ir brokolių, morkų ir paprikų, agurkų žievelių ir obuolių. Jie sugeria vandenį, pagreitina virškinimo procesą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Skaidulinių medžiagų reikėtų vartoti reguliariai, maždaug iki 30 gramų. Jei dėl kokių nors priežasčių dozę reikia didinti, tai daryti palaipsniui. Šių medžiagų perteklius, gaunamas su žarnyno produktais, yra toks pat nepageidaujamas, kaip ir jų trūkumas.

Produktai žarnynui vidurių užkietėjimo metu

Laiku neištuštinto žarnyno turinio pažeidimas yra ne tik nemalonus, bet ir pavojingas – kaip sako onkologai, netgi navikai. Problemos galima išvengti vartojant žarnyno produktus nuo vidurių užkietėjimo, aktyvinant peristaltiką.

• Vanduo – bent du litrai per dieną.
• Slyvos – užtenka šimto gramų.
• Sėlenos – gryna forma, košėse, kepiniuose.
• Kopūstai, burokėliai, rabarbarai, lapinės daržovės.
• Obuoliai, melionai, bananai.
• Kefyras.
• Kava, šokoladas.
• Alyvuogių, riešutų, ricinos aliejus - vienas šaukštas ant tuščio skrandžio.
• Linų sėmenų nuoviras.

Svarbiausias dalykas užkertant kelią vaikų vidurių užkietėjimui yra teisingai sudaryti valgiaraštį. Tuo pačiu metu neįtraukite tokių mėgstamų, bet labai kenksmingų mažiems vaikams traškučių, krekerių, dešrainių, bulvyčių fri ir kt.

Jei suaugusieji linkę į tokius sutrikimus, jie turėtų atsisakyti saldumynų, miltų, rūkytų, riebių maisto produktų ir ryžių. Jei žarnyno produktų dieta problemos nepašalina, būtinai kreipkitės į gastroenterologą.

Geriausi maisto produktai žarnyno sveikatai

Penki geriausi maisto produktai jūsų žarnynui:

• natūralus jogurtas;
• neskaldyti grūdai, sėlenos;
• bananai;
• imbieras;
• artišokas.

Pasak kitų mitybos specialistų, šie produktai taip pat gali būti laikomi naudingiausiais:

• obuoliai;
• kefyras;
• žolelių arbatos (krapai, kiaulpienės šaknys, dilgėlės, beržo lapai);
• soros;
• salierai, pastarnokai;
• spanguolių;
• svogūnas, topinambas;
• cikorijos;
• vanduo.

Be žarnyno produktų kokybės, svarbu ir tai, kaip jie apdorojami, iš ko gaminami ir kaip valgomi. Taisyklių yra nedaug, ir jos nėra sudėtingos.

• Naudokite sveikus maisto gaminimo receptus: virkite vandenyje, garuose, troškinkite, kepkite orkaitėje.
• Rinkitės liesą mėsą ir žuvį.

• Į maistą nedėkite daug druskos ar aštrių prieskonių.
• Nevalgykite ir negerkite labai karštų ar labai šaltų dalykų.
• Sumažinkite nesveiko maisto vartojimą ir venkite maisto produktų, kurie neabejotinai kenksmingi.
• Gerkite daug skysčių.

Kenksmingi produktai žarnynui

Žarnynui (taip pat ir visam organizmui) kenksmingų produktų sąrašo viršuje yra alkoholiniai gėrimai, ypač gazuoti. „Garbingose“ vietose yra greito maisto įstaigų asortimentas. Tradiciškai tai kepti, rūkyti, per sūrūs, konservuoti patiekalai.

• Nereikėtų persistengti su saldžiais gėrimais, kuriuose yra dujų, konservantų, dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Labai šviežia balta duona, sodrūs konditerijos gaminiai perkrauna virškinamąjį traktą.

Esant žarnyno sutrikimams, dieta taip pat neapima šviežių daržovių, kai kurių vaisių ir nenugriebto pieno.

• Mitybos specialistai nerekomenduoja vienu metu valgyti daug mėsos, virtų kiaušinių, duonos ir kepinių, žirnių ir kitų ankštinių daržovių. Toks maistas sukelia fermentaciją ir puvimą žarnyne.

Nereguliarus maitinimasis, ypač sausas maistas, sukelia vidurių užkietėjimą ir išmatų akmenų susidarymą.

Net ir visiškai sveikas maistas gali pakenkti, jei jis nėra šviežias, netinkamai termiškai apdorotas ar laikomas.

Normaliam virškinimui svarbu vartoti aukštos kokybės žarnyno produktus, juos teisingai paruošti ir vartoti pagal dietą.