Morkos

Morkos - dvejų metų augalas, dar vadinamas morkomis savo šakniavaisiu. Lotyniškas morkų pavadinimas yra Daucus carota. Šis augalas yra kilęs iš teritorijos, kurioje yra moderni Afganistano šalis. Pasakojimas apie ją yra parašyta Babilono ir Senovės Graikijos šaltiniuose. Iš pradžių morkos ir lapai buvo naudojami maistui kaip patiekalų prieskoniai. Tik pirmajame amžiuje žmonės pradėjo valgyti šakniavaisį.

Dabar morkos yra virtuvėje beveik visose pasaulio šalyse. Jis suvartotas tiek žaliavoje, tiek virtoje, kepta, troškinta, marinuota, įdedama į salotas, šalutinius indus, sriubas ir tt Papuošti patiekalais dažnai naudojami ryškūs ir purūs morkų viršūnės.

Taip pat yra veislių morkų galvijams, įvairiems gyvūnams ir paukščiams šerti.

Morkų charakteristikos

Morkos šaknies svoris gali siekti 300 gramų ir prasideda nuo 50 gramų, kartais galima pamatyti šakniavaisį, sveriančią pusę kilogramo. Morkų šaknyje kūgio formos, kartais cilindro formos, nėra aiškiai išreikštos, spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki soties oranžinė ir praktiškai raudona. Kūnas susideda iš dviejų dalių: išorinio apvalkalo, kurį sudaro minkštimas ir žievelės, o antroji dalis - skonis ir sudėtis. Šaknis šaknis yra stipresnis ir mažiau saldus. Tai visų pirma yra atsakinga už skirtumą tarp veislių: daugiau kokybiškų morkų veislių, šerdis yra mažas ir skiriasi spalvos.

[1], [2], [3], [4], [5],

Morkų rūšys ir veislės

Kultūrinės morkos yra valgomasis ir laivai. Iki šiol žinoma daugiau nei 60 rūšių morkų. Šiandien parduoti galima susitikti visiškai skirtingų morkų: importo ir vidaus; neprilygstamai lygus ir gražus arba, atvirkščiai, paprastas, bet puikus skonis; ilgas ar trumpas; turintis daug mikroelementų; ankstyvas ar vidurinis brandinimas ir daugelis kitų rūšių.

Visi žino, kad morkos yra oranžinės spalvos, tačiau labai mažai žmonių žino, kad tai įvyksta daugybėje spalvų: ryškiai geltonos spalvos, neįprastai baltos, turtingos violetinės spalvos. Kiekvieną dieną spalvos morkos tampa vis populiaresnės, naudojamos dekoruoti patiekalus, tai yra gana neįprasta ir iškart pritraukia dėmesį.

Populiariausi morkų veislės

"Nantes 4" yra viena iš populiariausių ankstyvojo brandinimo morkų veislių. Šios veislės šaknys yra cilindrinės formos ir suapvalinta viršuje, bendras morkų ilgis yra apie 15 centimetrų. Kūnas turi ryškiai oranžinę spalvą, veislė yra sultingesnė, laisvesnė, silpnai išreikšta šerdimi. Šakniavaisiai saugomi mažiausiai du mėnesius.

"Nantes 14" yra plačiai žinoma ankstyvojo brandinimo įvairovė. Šaknys skiriasi dydžiu, yra ryškiai oranžinės spalvos, kūginės formos, galas yra apvalus, sultingas ir saldus minkštimas. Ypatinga šios veislės ypatybė yra ilgas galiojimo laikas. Minkštimas yra sultingas ir saldus. Nanteskaya 14 naudojama tiek šviežiai, tiek konservuotoje formoje, termiškai apdorojama.

"Geranda" yra populiari bendroji ankstyvojo brandinimo morkų veislė, kuri trunka tris su puse mėnesio. Iš šaknies ilgis yra rausvai oranžinės spalvos iki 12 cm. Šio morkų įvairių kūnas yra skirtingas turtingumą ir net šiek tiek standus, nes morkų veislių Guerande dažnai parengė pirmąją ir antrąją kursus. Gerai saugoma, gali saugiai nuslysti iki kito sezono.

Vitaminas 6 priklauso vidutinio brandinimo veislėms. Šio morko šaknų forma yra cilindro formos, kurios ilgis yra 10 cm, spalva yra ryškiai oranžinė arba rausvai. Šiai veislei būdingas didelis kiekis beta karotino ir atitinkamai su ryškiomis naudingomis savybėmis. Šios veislės morkos sunaudojamos tiek šviežiai, tiek termiškai apdorojant.

"Losinoostrovskaya 13" yra populiari vidutinio brandinimo morkų įvairovė. Morkos yra cilindrinės formos ir turi patarimų. Šios veislės minkštimas yra ryškiai oranžinės spalvos, daržovių yra daug sultingumo, saldumo, jame yra didelis kiekis beta karotino ir vitaminų.

Maskvos žiemą A-515 nurodomos vidutinio nokinimo morkų veislės. Šaknys yra masyvios, kūginės, šiek tiek pailgos, suapvalintais galais. Minkštimas yra oranžinė raudona, saldus ir sultingas.

Morkų cheminė sudėtis

Išsamiai įvertinę morkų cheminę sudėtį, tada 100 g šakniavaisių yra:

Vitaminai:

• vitaminas A (beta karotinas) - 9 miligramai;
• vitaminas V1 (tiaminas) - 0,06 miligramai;
• vitaminas V2 (riboflavinas) - 0,07 miligramai;
• niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas PP) - 1 miligramas;
• inozitolis (vitaminas V8) - 29 miligramai;
• Folio rūgštis (vitaminas B9) - 8 mikrogramai;
• vitaminas C (askorbo rūgštis) - 5 miligramai;
• vitaminas E (tokoferolis) - 0,6 miligramo.

Mikroelementai:

• kalis - 200 miligramų;
• kalcio - 51 miligramo;
• magnis - 38 miligramai;
• natris yra 21 miligramai;
• fosforas - 55 miligramai.

Mikroelementai:

• geležis - 0,7 miligramai;
• jodas - 5 mikrogramai;
• kobaltas - 2 mikrogramai;
• manganas - 0,2 miligramo;
• varis - 80 mikrogramų;
• molibdenas - 20 mikrogramų;
• fluoras - 50 mikrogramų;
• cinkas - 0,4 miligramai.

[6], [7], [8],

Morkų maistinė vertė

Vidutinis kalorijų kiekis, kurį organizmas gauna naudodamas 100 g morkų, yra 41 kcal (138 kJ). Morkos yra:

• vanduo - 88 g;
• baltymai - 1,2 gramai;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 9,1 gramai (įskaitant mono- ir disacharidus - 7 gramai);
• mitybinis pluoštas (pluoštas) - 1,2 gramo;
• pektinai - 0,6 gramo;
• organinės rūgštys - 0,2 gramo;
• pelenai - 1 gramas.

Morkų savybės

Morkos turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, stiprinti dantenas ir neleisti iš akmenų formavimasis gali būti lengva, jei nibbling žalios morkos. Dėl didelio vitamino A kiekis morkų yra ypač naudinga vaikams: tai būtina vaiko augimą, padeda išlaikyti regėjimą, veikia odą, gleivines. Morkų ir morkų sulčių naudojimas yra nurodyta klinikinės mitybos, kai yra hipo-ir Avitaminozė A, kepenų liga yra aptinkami, ne viskas gerai su širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų, skrandžio, asmuo kenčia nuo anemijos, artritas, sutrikimų mineralinių medžiagų apykaitos. Kolito metu pacientas nustatyta, kad vartoja žaliavos arba virtų morkas į tyrę forma. Su morkų, anemijai gydyti, nuovargis, stiprinti organizmo apsaugą.

Valgių morkų suvartojimas padeda kovoti su piktybiniais navikais, žarnyno disbioze, nefritu. Morkoms taip pat būdingos antimikrobinės savybės. Lakiųjų (natūralus antibiotikas), esančius šiame daržovių, atsispirti mikrobus - jei kramtyti morkų tiek, ar skalauti burną su morkų sultimis, bakterijų burnoje taps mažesnis. Sloga yra gydoma morkų sultimis, kuri yra palaidota nosyje. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, į savo mitybą dažnai įeina virta morkų.

Siekiant, kad beta karotinas būtų veiksmingiau transformuojamas į vitaminą A, kartu su morkomis reikia valgyti grietinę arba augalinį aliejų.

Morkos turi turtą, dėl kurio riebalai organizme susidaro švelnesni - čia tarp visų daržovių morkos yra geresnės nei kopūstai. Dėl kalio ir natrio morkų santykio (kalio kiekis yra dešimt kartų didesnis), morkos turi diuretikų ir vidutinio stiprumo choleretic savybes.

Morkų viršūnių savybės

Kai kurie žmonės taip pat vartoja morkas savo maiste. Tačiau šiuo požiūriu yra visiškai prieštaringų nuomonių. Kai kurie mano, kad morkų viršūnių naudojimas maisto produktams kelia pavojų dėl nedidelio skaičiaus alkaloidų ir nitratų kiekio. Vis dėlto, pavyzdžiui, Prancūzijoje morkų lapai parduodami visur daržovių rinkose, jie naudojami kulinarijos receptuose. Daugelis ekspertų teigia, kad morkų pasėliai taip pat turi vertingų naudingų savybių.

Morkų lapai daug baltymų, vitaminų ir mineralų, yra didesnis vitamino C kiekis, lyginant su šakninių daržovių dorojimo. Be to, viršūnės yra gausu kalcio ir chlorofilo, kuris padeda išvalyti kraują, limfmazgių ir antinksčiuose - viršūnes šalina toksinus, stiprina kaulus ir raumenis. Kalio ir vitamino K su dideliu kiekiu palengvina slėgio sumažėjimą, palaikant normalų metabolizmo, osteoporozės profilaktikai ir širdies ligos. Morkų lapai apie 600 rūšių vaistinių augalų Graikijos gydytojas Dioksorida Pedaniusa, kurie yra veiksmingi gydant vėžį, sąrašą. Alternatyvi medicina rekomenduoja naudoti morkų lapų nuovirą, kad gimdymas paskatintų gimdą. Homeopatija arbatą iš morkų lapija yra apie inkstų ligas diuretikas ir kovoti patinimas. Morkų lapų sultys naudojamos kaip antiseptinis skystis, kuris gali išplauti burną. Blogas burnos kvapas, opos burnos kvapą, kraujuojančios dantenos - pašalina visas šias problemas morkų lapai, jei ji yra kramtyti. Dezinfekuojant žaizdas, viršūnės sumaišomos su medumi. Morkų viršūnių turtingas porfirinus turinčius hipofizės stimuliacija turto ir padidinti lytinių hormonų gamybą.

Naudingos morkų savybės

Morkos yra daug vitaminų, PP, C, E, K, taip pat svarbu į karotino, kuris liečiasi su žmogaus kūno tampa vitamino A. Be to, tai daržovių yra daug mineralinių medžiagų, kurių buvimas yra naudingas kalio sveikatai, geležis, fosforas, magnis, kobaltas, varis, jodas, cinkas, chromas, nikelis, fluoras. Eteriniai aliejai, esantys šakniavaisyje, suteikia morkoms specifinį kvapą.

Beta karotinas, esantis morkose, veikia plaučių būklę ir jų darbą. Už moterų sveikatą yra ypač naudinga, vitaminas A, kuris virsta beta-karotino, po to, kai nukentėjo organizme. Visi žino, kokia yra morkų gydomoji savybė, kuri stipriai veikia sveikatą. Ši daržovė stiprina tinklainę, nes įrodyta, kad valgyti su trumparegystė, konjunktyvitas, blefaritas, naktinis aklumas, akių nuovargis, padidėjęs apkrovas ant jų, ir tt Nustatyta, kad teigiamas morkų poveikis yra visų akių ligų. Morkose esančios veikliosios medžiagos puikiai maitina dugnį. Beta-karotinas skatina pagrindines medikamentines morkų savybes, yra stipri antioksidantas. Pasak beta-karotino morkų turinį "aplenkia" beveik visi vaisiai ir daržovės (išskyrus jūros šaltalankių).

Morkų sulčių nauda

Sausoji oda, įvairūs dermatitai, odos ligos - visos šios problemos padeda pašalinti šviežių morkų sultis, kurios yra įtrauktos į dietą. Terapinis morkų sulčių poveikis priklauso nuo visų kūno liaukų, įskaitant kasą, pagerėja jo funkcija.

Klinikiniai tyrimai patvirtina teigiamą poveikį vartojant morkų sultis vėžiu sergantiems pacientams. Tai teigiamai veikia ląsteles, kurios yra sveikos, ir turi slopinantį poveikį nukentėjusioms ląstelėms, įskaitant įtaką piktybinėms formoms.

Morkų sultys yra skirtos įvairių navikų ir opų gydymui ir prevencijai. Šiuo atveju pacientas turėtų stebėti sultų šviežumą, taip pat cukraus, krakmolo ir kitų lengvų angliavandenių nebuvimą maiste.

Morkų sultys padeda stiprinti kūno apsaugos funkcijas ir sustiprinti nervų sistemą. Dėl šių savybių jis dažnai įtraukiamas į dietą.

Kepenys, inkstai ir tulžies pūslė morkų sultys yra natūralus balzamas.

Sistemingai jį naudojant asmuo atlieka viso kūno valymo sistemos profilaktiką, be to, visa sistema yra palaikoma darbine tvarka.

Nustatyta, kad būsimos mamos vartoja morkų sultis nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Su jo pagalba motinos pieno biologinės savybės pagerinamos dėl to, kad moterys patenka į daugybę reikalingų elementų, o tai stiprina kūdikio imunitetą. Vaikų morkų sultys padeda kirminams ir vidurių užkietėjimui.

Morkų sultys padeda sumažinti nuovargį, gerina apetitą, veido, stiprinti nuomone, toksinio poveikio antibiotikų susilpnėjimą, sustiprinti plaukus ir nagus, pagerinti organizmo atsparumą peršalimo, gripo, įvairių tipų SARS.

Dienos dozė morkų sulčių

Morkų sultys, skirtos įplaukimui, priklauso nuo to, kokia yra organizmo būklė, taip pat nuo ligos požymių, kurių eliminacija nustatyta. Dienos dozė paprastai svyruoja nuo pusės litro iki trijų litrų. Svarbu prisiminti, kad naudingos tik šviežios sultys. Sąveika su oru labai greitai išgarina naudingas medžiagas ir vitaminus, kurie yra dideliu kiekiu šviežiai paruoštų sulčių. Kai kurie išgelbėjimas gali būti morkų sulčių šaltis, tačiau iš karto po jo atšildymo sultys turėtų būti girtos.

[9], [10]

Žala morkoms

Nepaisant daugelio naudingų savybių, morkos ir morkų sultys kai kuriais atvejais gali būti kenksmingos. Per didelis šios daržovių kiekis gali sukelti mieguistumą, mieguistumą, galvos skausmą, vėmimą, delnus, kojas ir veidą. Gastritas ir skrandžio opos taip pat nėra geriausios indikacijos morkų sulčių vartojimui, todėl tokiais atvejais geriau būti atsargiems.

Kontraindikacijos morkų vartojimui

Morkų ir morkų sulčių valgymas turi tokias kontraindikacijas:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos spazmai;
• inkstų akmenų buvimas.

[11]

Kalorijų kiekis morkose

Šviežių morkų kalorijų kiekis yra 41 kcal (138 kJ) 100 gramų produkto.

Korėjiečių morkų kalorijų kiekis

Korėjos morkų kalorijų kiekis yra 134 kcal.

Kalorijų kiekis virtos morkos

Kalcio kiekis morkose, virti be druskos, yra 35 kcal.

[12], [13]

Kaip gaminti morkas?

Paprastai morkos virtos 20-25 minutes. Yra keletas pagrindinių taškų, kuriuos reikėtų prisiminti ruošiant morkas:

• Maltos geriausiai valomos po virimo, todėl daržovės sutaupo daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų.
• Valgius druskos morkas geriau, jei jis yra recepto dalis, tada paruoškite jau virtą patiekalą. Tada saldus morkų skonis nebus supakuotas su druska.
• Naudodami slėgio viryklę, morkų virimo laikas yra sumažinamas iki šešių minučių. Garintuve morkos užpilamos pusvalandžiui arba keturiasdešimt minučių (priklausomai nuo koreplodo dydžio).

Morkų patiekalai

Morkos plačiai paplitę mūsų regione, todėl dažnai naudojamos įvairių patiekalų gamybai. Jis dažnai pridedamas prie sriubų, mėsos patiekalų, salotų. Be to, yra daug patiekalų, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra morkos. Tai ir įvairios kepimo pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai ir netgi pyragaičiai; troškintuvai, kotletai, omelets ir užkandžiai su kitais daržovėmis ir, žinoma, salotos. Be to, morkos plačiai naudojamos išsaugojimui.

Receptai iš morkų

Morkų, obuolių ir riešutų salotos

Norėdami paruošti morkų, obuolių ir riešutų salotas, reikės šių ingredientų:

• keturiasdešimt penkiasdešimt gramų morkų
• trisdešimt keturiasdešimt gramų obuolių;
• dešimt ar dvidešimt gramų graikinių riešutų;
• dešimt gramų medaus;
• dešimt gramų petražolių;
• penki gramai sviesto;
• dešimt penkiolika gramų citrinos.

Morkos išberiamos ant didžiosios kepsninės, obuoliai smulkiai pjaustomi, supjaustyti nulupti riešutai lengvai kepti aliejuje. Visos salotos sudedamosios dalys sumaišomos vienoje talpykloje, užpildytos medumi, apibarstos žolelėmis ir aromatintos citrinų sultimis.

Morkos, žirneliai ir obuolių salotos

Norėdami paruošti morkų, žirnelių ir obuolių salotas, reikės šių ingredientų:

• trys šimtai gramų morkų;
• šimtas penkiasdešimt gramų konservuotų žirnių;
• šimtas penkiasdešimt gramų obuolių;
• aštuoniasdešimt gramų grietinės;
• druska ir cukrus pagal skonį.

Morkos trina ant trintuko. Obuoliai nuimami nuo odos ir sėklos, smulkiai pjaustomi. Morkos, obuoliai ir konservuoti žalieji žirniai sumaišomi viename konteineryje, įpilama druskos ir cukraus skonio bei sezono metu su grietine. Paruoštos salotos puoštos morkų apskritimais.

Rytų morkų salotos

Norėdami paruošti rytietišką morkų salotą, reikės šių ingredientų:

• keturi šimtai gramų morkų;
• trys šaukštai žemės riešutų sviesto;
• pusė šaukštai sezamo aliejaus;
• vienas arbatinis šaukštelis imbiero;
• viena česnako skiltelė;
• vienas raudonasis čili pipirai (džiovintas susmulkintas);
• du šaukštus citrinų sulčių;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• du šaukštus sumaltos skrudintų žemės riešutų;
• druskos ir pipirų skonio;
• lapai koriandra kaip ornamentu.

Pirmasis žingsnis - paruošti rytietiškų morkų salotų padažas. Dėl šios smulkinto imbiero ir česnako, ir raudonos aitriosios paprikos kepti iki auksinės spalvos, naudojant žemės riešutų ir sezamo aliejaus (naudojama tik vieną šaukštą žemės riešutų ir puse šaukštelio sezamo aliejaus). Likęs aliejus įpilamas po paruošimo, taip pat citrinų sulčių ir cukraus.

Morkos supjaustomos ilgais plonais šiaudais ir supilamos į padažą, įdedami riešutai ir gerai sumaišomi. Gautą masę reikia marinuoti per pusvalandį. Po to, salotos vėl gerai sumaišomos, prieskoniai pridedami ir papuošti lapų lapais.

Kopūstinės salotos su morkomis

Salotų paruošimui iš kopūstų su morkomis naudojami šie ingredientai:

• penki šimtai gramų kopūstų;
• du šimtai gramų morkų;
• trys-keturi šaukštai nerafinuotų saulėgrąžų aliejaus;
• pusė šaukštelio didelės druskos.

Visų pirma kruopščiai pjaustykite kopūstus, tada nusiplaukite rankas gilia tara. Morkos trina į didelę dėžę ir dedama į indus, kur jau yra kopūstų. Daržoves apibarstykite druska, pipirais ir kitais prieskoniais, po to įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

Korėjos morkos

Norint paruošti morkas korėjiečių kalba, jums reikės šių ingredientų:

• vienas kilogramas morkų;
• vienas valgomasis šaukštas cukraus;
• du šaukštus 9% acto;
• viena arbatinė šaukštelis druskos;
• penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus.

Remiantis individualiu skoniu, česnakai, kalendra, juodieji pipirai, sezamas, šviežias koriandras, svogūnai vis dar gali būti pridedami prie korėjiečių morkų.

Morkos supjaustytos juostelėmis, tai geriau tai padaryti specialia kortele morkų. Tada pabarstykite cukrumi ir druska, pabarstykite actu, sumaišykite, kad morkos būtų tolygiai pamerktos marinade, todėl gerai jį minkyti, tada palikite dešimt ar penkiolika minučių. Morkos pradeda sultis, pagal skonį įpilkite raudonųjų pipirų (kad pageidaujamas aštrumas būtų norimas), tada vėl sumaišykite rankomis. Augalinis aliejus kiek įmanoma pašildomas be virimo, salotos pilamas karštu aliejumi ir vėl sumaišomas. Tada gaunamos salotos įtvirtintos naktį kambario temperatūroje, po to paimamos į šaldytuvą. Korėjietiškai paruoštos morkos gali būti laikomos šaldytuve dvi savaites, su sąlyga, kad talpykla yra sandariai uždaryta dangčiu.

Tai yra pagrindinės salotų sudedamosios dalys. Visi kiti prieskoniai dedami kartu su raudonaisiais pipirais, išskyrus česnaką - pastarasis pridedamas paskui pilant aliejumi, kad česnakai nesikeičia nuo temperatūros.

Norint pasiekti įdomų morkų skonį korėjiečių kalba, galite eksperimentuoti. Pagrindinė šio tipo eksperimentų dalis yra kvepiančios aliejaus, kurią salotos bus pagirdyti. Norėdami tai padaryti, pavyzdžiui, kepkite alyvuogių aliejuje atskirai česnaką, tada išimkite jį; kepkite aliejaus svogūnėlę ir tada išvalykite, įkaitinkite aliejų į skirtingus prieskonius ir žoleles ir tt

Kartais Korėjos morkoje papildomai įpilkite šiek tiek sezamo aliejaus.

Kai kurie šeimininkai naudoja parduotuvės metodą, kad į skonį pridėti skonį - natrio glutamato pridėjimą. Tai gali išbandyti tie, kurie nebijo tokios pagardos kenksmingumo.

Morkos su svogūnais

Morkoms paruošti su svogūnais reikės šių ingredientų:

• penkis šimtus gramų morkų;
• du šimtai penkiasdešimt gramų svogūnų;
• šimtas penkiasdešimt gramų pomidorų;
• viena krūva žalių svogūnų;
• vienas šaukštelis grunto kalendra;
• pusė ciberžolės šaukšto;
• keturi šaukštai rafinuotų arba lydytų sviestų;
• pusė šaukštelio druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų.

Norėdami paruošti patiekalą, svogūna supjaustoma į pusę žiedus, po to kepama aliejumi mažame ugnyje iki aukso. Morkos supjaustoma smulkiais kubeliais ir supilama į svogūną, septynias minutes maistą. Gautą masę pilama verdančiu vandeniu, kad vanduo padengtų daržoves (apie 150 ml). Visas dangtelis uždengiamas dangteliu ir pusę valandos verda žema ugnimi. Prieš pasirengimą daržovėms, pomidorų, druskos, pipirų ir prieskonių pridėkite penkias minutes. Minutė prieš pasirengimą masinei masalui išsiųsti smulkiai pjaustytų žalių svogūnų.

Troškintos morkos grietine

Norėdami paruošti troškintas morkas grietine, reikės šių ingredientų:

• keturios morkos;
• penkiasdešimt mililitrų grietinės;
• druska, cukrus pagal skonį;
• šeši graikiniai riešutai;
• dvidešimt gramų sviesto.

Supjaustykite mažais kubeliais morkas į keptuvę (ir, pageidautina, į kazanoką) ir supilkite nedidelį kiekį vandens, pridėdami pusę sviesto. Mažiausiai šilumos morkos troškintos iki pusės virti. Tada įpilkite grietinės ir cukraus ir paruoškite. Morkos, gurkšnotos grietine, užpilkite likusiu sviestu ir apkepinkite ant viršaus smulkiai supjaustytais graikiniais riešutais.

Vištiena su morkomis ir svogūnais

Norėdami paruošti keptą vištieną su morkomis ir svogūnais, reikės šių ingredientų:

• šeši šimtai gramų vištienos filė;
• trys šimtai penkiasdešimt gramų svogūnų;
• augalinis aliejus;
• druska pagal skonį;
• vienas didelis morkas;
• pipiruoti pagal skonį.

Iš anksto išvalytos ir nuplaunamos lemputės, supjaustytos į pusę žiedų arba mažesnės, kaip reikalaujama. Sviestas gabaliukais kepamas aliejuje. Morkos trina ant didelės lentynos ir šiek tiek kepama į lanką. Vištienos filė supjaustoma smulkiais vidutinio dydžio gabalėliais ir į viščiuką įpilama daržovių, kad kepti dar penki ar šešios minutes. Į keptuvę pridėti šiek tiek vandens (ne daugiau kaip vieną stiklą). Kartais vanduo pakeičiamas vištienos sultiniu. Po to, druskos, pipirų masė ir prieskoniai pridėti prie skonio ir troškimo. Vištiena su daržovėmis troškinkite pusvalandį arba keturiasdešimt minučių. Dešimt minučių, kol bus pasirengę, pridėsite grietinės šaukštą. Prieš patiekiant troškintą vištieną su morkomis ir svogūnais puošia žolės.

Morkos su sūriu

Norėdami paruošti morkų salotas su sūriu, reikės šių ingredientų:

• du šimtai penkiasdešimt gramų morkų;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• penkiasdešimt gramų graikinių riešutų;
• dvi česnako skiltelės;
• du šaukštus majonezo.

Morkos, sūris ir česnakai trina ant nedidelės grotelės. Graikiniai riešutai džiovinami sausoje keptuvėje (be aliejaus) penkiolika minučių, kartais maišant, per mažą ugnį. Po to riešutai supjaustomi smulkiais gabalėliais. Visi ingredientai yra išpilstomi į indus, įmaišykite majonezą ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Jei pageidaujama, salotos dedamos į žiedą, kuris susidaro, o tada atsargiai pašalinamas. Salotos yra pasirengusios valgyti.

Cukinijos su morkomis

Norėdami paruošti troškintas cukinijas su morkomis ir svogūnais, reikės šių ingredientų:

• penkis šimtus gramų cukinijų;
• dvi morkos;
• du svogūnai;
• krapai;
• augalinis aliejus;
• viena ar dvi česnako skiltelės;
• druska ir pipirais pagal skonį.

Jauni cukinukai supjaustomi į kubelius, morkos trina į didelę trintuvę, smulkiai pjaustytą svogūną. Pirma, svogūną ir morkas kepkite augaliniame aliejuje iki aukso. Tada įpilkite cukinijos ir virkite po dangčiu maždaug nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių, kartais maišydami. Esama druskos ir pipirų masė, likus trims minutėms iki paruoštų daržovių, pridėti smulkiai pjaustytų krapų ir supjaustyti dvi dalis išvalytu česnako gabalėliu. Jei česnakas sugriauti, patiekalas pasirodys kvapnus.

Ikra su morkomis ir pomidorais

Norėdami paruošti menkių iš morkų su pomidorais, reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• vienas kilogramas morkų;
• vienas stiklinis daržovių aliejus;
• šimtas gramų cukraus;
• viena valgoma šaukšta druskos;
• vienas ar du šaukštai acto.

Pomidorai supjaustomi į kubelius, morkos ištraukiamos mėsmalės arba supjaustomos maišytuve. Tada daržovės paskleidžiamos į puodą, supilamas augalinis aliejus, apibarstomas cukrumi ir susmulkinamas pusantros valandos nuo tos dienos, kai masė virsta.

Praėjus penkiolikai minučių iki maisto ruošimo pabaigos, pridedami nulupti ir praleisti česnakai, pipirai ir gerai išmaišyti. Po to, kai morkų ir pomidorų kiaušiniai galiausiai pasiekia savo pasirengimą, supilkite actą, supilkite į sterilizuotas stiklaines ir supjaustykite dangčiais.

Morkų troškinys

Norėdami paruošti morkų pyragui skirtą ikrų, jums reikės šių ingredientų:

• pusė kilogramo morkų;
• 1 šaukštą (trisdešimt gramų) sviesto;
• keturi kiaušiniai;
• trys šaukštai granuliuoto cukraus;
• pusė šaukšto cinamono;
• šiek tiek druskos;
• penkiasdešimt mililitrų grietinėlės (36%) arba šimtas mililitrų grietinės;
• sviestas tepimui pelėsių.

Morkos įtrunamos į didelę dėžutę, po kurios ji dedama į puodą, įpilama į jį šimtą mililitrų vandens ir troškinama mažai ugnyje, kol morkos yra minkštos. Su maišytuvu virtos morkos yra nuluptos (arba nuvalytos per sietą). Įpilant šaukštą sviesto, gautos bulvių košės šiek tiek pašildomos. Pašalinus iš ugnies morkų tyrę, įdedami triušiai, tada masė gerai suminkama ir atvėsinama.

Kiaušinių baltymuose įdukite druskos čiurkštą ir sumaišykite su maišytuvu arba švilpinkite iki stiprios putos. Morkų tyrė sumaišoma su cinamonu, po to švirkščiama nedaug baltymų (naudojant judesį apačioje, baltymai sumaišomi su tyrine). Morkų svoris išdėstytas bakeware, iš anksto suteptas sviestu. Krosnyje, pašildytoje iki 180 ° C, morkų pyragaičiai yra kepti dvidešimt minučių iki pusės valandos. Keptas keptas pudingas supjaustomas su plakta grietine arba grietine, sumaišyta su cukrumi.

Ar galima maitinti motiną morkas?

Morkos yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, o nėštumo metu morkos skatina laktaciją. Kai naudojama, slaugos motina padidina pieno kiekį. Todėl slauganti motina gali ir turėtų valgyti morkas. Tačiau, kaip ir visur, o ypač čia, svarbu žinoti priemonę.

Morkos su maitinimu krūtimi pateko į vaiką su pienu ir nesukelia virškinimo, alergijos ir kitų nepageidaujamų reakcijų. Bet geriau neperdirbti šio daržo (nevalgyti kilogramų) naudojimo, o pirmąsias mėsos mėnesius valgyti virtus, kepamus ir troškintus morkus. Ši daržovė gali būti slaugos motinos racione nuo dešimtos dienos vaiko gyvenimo. Vėliau ir palaipsniui įveskite šviežią morką, stebėdami kūdikio reakcijas.

Morkos ir vaiko priviliojimas

Nuo penkerių iki šešių mėnesių amžiaus morkos įvedamos į vaiko maitinimą. Jis smulkiai supjaustytas, trinamas per sietą ir įdedamas į mažylią tyrę, po kurio gautą masę praskiedžiama su motinos pienu arba pritaikytu mišiniu, įpilama daržovių aliejaus (keli lašai). Pusę metų vaikui gali būti tiekiama šviežiai spaustos morkų sultys, pradedant nuo vieno arbatinio šaukšto. Jei nėra alerginių reakcijų, tada porcija gali būti padidinta lėtai. Morkų sultys vaikui yra gerai valgyti du kartus per savaitę. Nebereikia daugiau, nes vitamino A perteklius gali sukelti temperatūros kilimą ir odos bėrimų atsiradimą.

Metinis vaikas jau gali valgyti morkų salotas - morkas, tarkuotą ant keptuvės ir įmirkusio su šildomuoju sviestu. Kaip mėsos šalutinį patiekalį, kūdikiui galima duoti troškintas morkas.

Morkų vaikams

Dėl didelio kiekio beta-karotino, todėl vitaminas A morkų yra ypač naudinga vaikams: tai būtina vaiko augimą, padeda išlaikyti regėjimą, veikia odą, gleivines. Naudojant morkas vaikai gydomi anemija, greitas nuovargis. Be to, morkos turi daug kitų vaistinių savybių, kurios taip pat daro teigiamą poveikį vaiko sveikatai.

Morkų veidas

Morkos yra daug vitamino A, kuris taip pat vadinamas grožio vitaminu. Todėl, jei nuolat geriate morkų sultys, tada veidas ir visas kūnas bus žydi. Morkų ekstraktai taip pat dažnai naudojami daugelyje kosmetikos gaminių.

Kaukės morkų veidui

Morkų kaukės sausai odai:

• Du šaukštai morkų sultų sumaišomi su dviem šaukštais morkų sultys, viena arbatinė šaukštelis vidutinio riebalų grietinės ir viena šaukšta mažai riebalų sūrio. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi, po to kaukė uždedama ant veido ir palaikoma penkiolika minučių, po to nuvaloma šiltu vandeniu.
• Vieną nedidelę morką trina ant smulkios grotelės, įpilkite daržovių aliejaus ir kiaušinių trynių šaukštelis. Gautoji masė kruopščiai maišoma ir ant veido dvidešimt minučių, po kurios ji nuplaunama šiltu vandeniu ir tepamas drėkinamasis preparatas.
• Į du šaukštus morkų sulčių pridėkite vieną kiaušinio trynį, kuris prieš jį sumalamas kartu su nedidelio riebalinio kremo šaukštu. Po kruopštaus maišymo, kaukė praplėšiama į veidą penkiolika-dvidešimt minučių. Ši kaukė pašalinama su medvilniniu tamponu, suplaktu į augalinį aliejų, ir tik tada nuplaunama šiltu vandeniu.

Minkštos kaukės riebiai odai:

• Viena šaukštai iš smulkiai tarkuotų morkų mišinių su kiaušinių baltymų, plakta iki storos putos, taip pat su nedideliu kiekiu miltų. Šios kaukės nuoseklumas turėtų būti panašus į grietinę. Visos sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos, po to morkų kaukė gali būti padengta ant veido penkiolika minučių, tada nuplaukite kaukę šaltu vandeniu.
• Į smulkiai tarkuotą morkų masę įpilkite citrinų sulčių, kiaušinio baltumo ir šaukštai krakmolo. Ingredientai kruopščiai sumaišomi, po to morkų kaukė ant veido dvidešimt minučių praplaunama šiltu vandeniu. Kad efektas būtų efektyvesnis, veidas yra nuvalomas kosmetikos ledo kubu.

Kaukės morkoms senstančiai odai:

• Iš smulkiai tarkuotų morkų masės pridėkite šaukštą medaus. Taikyti kaukę ant veido ir palikti dvidešimt minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu.
• Morkų virėjas ir mėsa iki morkų tyrės formavimo. Įdėkite medaus (šaukštelio), gerai sumaišykite, tada kaukę padėkite į savo veidą penkiolika minučių ir praskalaukite šaltu vandeniu. Morkų kaukė puikiai tvirtina odą ir ją atgaivina.
• Į vieną šaukštą smulkiai tarkuotų morkų, česnakų sultys pridedamos iš vieno danties ir šaukštelio medaus. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, kaukė gali būti uždėta ant veido per penkiolika minučių, po to ji nuplaunama šiltu vandeniu.

Ką reiškia morkų svajonė?

Remiantis svajonių knygų interpretacijomis, svajinga morka žada ateityje gerą sveikatą ir gerovę. Jei jaunoji moteris valgo morkas, tokia svajonė gali reikšti, kad ji bus anksti ir sėkmingai ištekės ir taptų kelių vaikų motina.

Ką sako svajonių knyga apie morkas?

Svajonių morkų augimas taip pat žada didelių pajamų ir geros sveikatos.

Morkų saugojimas

Priklausomai nuo veislės, šakniavaisių brendimo laipsnio, galimų infekcijų, morkų galima laikyti įvairiais būdais. Geriausios veislės yra kukurūzų šakniavaisių morkos, sugadintos ankstyvos veislės su sutrumpintomis šaknimis.

Namuose morkos paprastai laikomos plastikiniuose maišeliuose šaldytuve. Kartais tiems, kurie gyvena apartamentuose, praktikuoja pakuoti morkas kartoninėse dėžėse ir išvežti į laiptus. Kaimo vietovėse morkos laikomos rūsiuose, paltai arba dėžutėse, tarpsniais su smėliu.

[14], [15], [16]

Gydymas morkomis

Morkos plačiai naudojamos mūsų šalyje, daržovėse, kuriose yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų masė. Morkos pasižymi antiseptinių, antihelmintiškai, desalinization, choleretic, skausmą, atsikosėjimą, priešuždegiminių, anti-sklerozinį poveikį. Dėl morkų intensyvėja skrandžio ir žarnų liaukų veikla. Morkos kaip daržovių arba morkų sultys padeda sumažinti nuovargį, pagerinti apetitą, suteikti gyvenimo veido, gerina regėjimą, stiprina plaukus ir nagus, susilpninti toksinio poveikio buvimą vaistų, antibiotikų kūną, pagerinti žmogaus organizmo atsparumą kokybę peršalimo ir gripo. Taškų morkų patarti padidėjimas pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, anemija, bronchų astma, bronchitu, pneumonija ir tuberkuliozės, ligų, kepenų ir inkstų, gastritas su mažu rūgštingumu ir kai kurių odos ligų, mitybos.