Hemoglobino kiekį kraujyje didinantys vaisiai

Hemoglobinas yra polipeptidinis rutuliškas baltymas ir sudaro grįžtamąjį ryšį su deguonimi. Jo sintezei, kuri vyksta kraujodaros organų eritroblastų mitochondrijose, reikalinga „žaliava“ – geležis. Šis būtinas mikroelementas į mūsų organizmą patenka su maistu. O šiandien papasakosime apie vaisius, kurie didina hemoglobino kiekį.

Be hemoglobino, kuris sudaro beveik 90 % raudonųjų kraujo kūnelių (eritrocitų), mūsų kraujas negalėtų atlikti svarbiausios savo funkcijos – aprūpinti deguonimi visus kūno audinius ir pašalinti iš jų medžiagų apykaitos produktus, įskaitant anglies dioksidą.

[ 1 ]

Kokie vaisiai padidina hemoglobino kiekį?

Prieš atsakydami į klausimą, kokie vaisiai didina hemoglobino kiekį, apibrėžkime tokią sąvoką kaip hemoglobino norma žmogaus kraujyje. Beje, vyrams ir moterims ji skiriasi. Vyrams fiziologiškai pakankamas hemoglobino kiekis laikomas 140–175 gramais litre kraujo, moterims – 120–150 gramų litre. Hemoglobino trūkumą, tai yra, kai jo kiekis yra mažesnis už fiziologinę normą, gydytojai vadina geležies stokos anemija, o mes tiesiog vadiname anemija. Sergant geležies stokos anemija, žmogus tiesiogine to žodžio prasme yra išblyškęs. O bendras šio tipo anemijos klinikinis vaizdas apima tokius simptomus kaip silpnumas, galvos svaigimas, padidėjęs nuovargis ir mieguistumas, šaltos pėdos ir rankos.

Mitybos specialistai jau seniai pripažino faktą, kad daugiausia geležies turi mėsa ir kepenys. O iš augalinio maisto – ankštiniai augalai, moliūgų sėklos ir riešutai.

Tačiau kovojant su geležies stokos anemija, galime pasikliauti ir vaisiais, kurie didina hemoglobino kiekį. Tai obuoliai, svarainiai, persimonai, granatai, abrikosai (įskaitant džiovintus - džiovintus abrikosus, kaisą ir džiovintus abrikosus), slyvos (taip pat džiovintų slyvų pavidalu), kriaušės, persikai, kiviai.

Pradėkime nuo obuolių, nes šis legendinis vaisius laikomas pirmuoju hemoglobino kiekį didinančių vaisių sąraše. Tačiau, deja, tai tik legenda. Iš mūsų organizmui būtinų mikroelementų obuoliuose yra vario, mangano, jodo, molibdeno, fluoro, kobalto, cinko ir, žinoma, geležies. 100 g obuolių yra 2,2 mg geležies. Reikėtų nepamiršti, kad džiovintuose obuoliuose, paruoštuose kompotui, geležies yra 2,7 karto daugiau nei šviežiuose vaisiuose.

Pagal geležies kiekį obuoliai lenkia svarainius: 100 g yra 3 mg. Persimonai šiek tiek atsilieka nuo svarainių, bet taip pat gali „išstumti“ obuolį iš garbės vietos kaip pagrindinis vaisius, didinantis hemoglobino kiekį, nes 100 g valgomosios persimono dalies yra 2,5 mg geležies.

Kalbant apie legendas. Granatų valgymas sergant mažakraujyste daugelio taip pat tradiciškai laikomas veiksmingiausiu būdu padidinti hemoglobino kiekį. Tačiau 100 gramų šio vaisiaus iš Azijos yra 1 mg geležies. Tačiau jame yra net 4 mg vitamino C. Be to, granatuose yra vitaminų A, E, B1 ir, svarbiausia, vitamino B2.

Nepyk, granatai turi 2,3 karto mažiau geležies nei kriaušės. Įsivaizduokite, kad kriaušėse geležies yra net 0,1 mg daugiau nei obuoliuose! Be 2,3 mg geležies, 100 g šių nuostabių vaisių minkštimo yra beveik 0,2 mg cinko; 0,12 mg vario; 0,065 mg mangano ir 0,01 mg kobalto.

Toliau hemoglobino kiekį didinančių vaisių sąraše rikiuojasi abrikosai. Ir ne veltui, nes 100 g abrikosų rasta 0,7 mg geležies. Tai tikrai mažiau nei minėtuose vaisiuose, tačiau be geležies, tuose pačiuose 100 g abrikosų yra vario (140 mcg), mangano (0,22 mcg) ir kobalto (2 mcg). Tačiau nepamirškite, kad džiovinti abrikosai, pavyzdžiui, džiovinti abrikosai, turi daug didesnį geležies kiekį nei švieži vaisiai – 2,7 mg 100 g. Taigi tai gali būti besąlygiško mūsų mėgstamų vaisių antianeminio veiksmingumo patvirtinimas.

Šviežiose slyvose yra 0,5 mg geležies (100 g vaisių); 0,11 mg mangano; 0,1 mg cinko ir 0,087 mg vario, taip pat 1 mcg kobalto. Tačiau 100 g slyvų yra 6 kartus daugiau geležies – 3 mg.

Kiviuose (arba „kininiuose agrastuose“) yra 0,8 mg geležies 100 mcg minkštimo, taip pat kobalto (1 mcg), mangano (205 mcg), vario (130 mcg) ir cinko (beveik 280 mcg).

Dabar įsivaizduokime tikrąjį Nr. 1 vaisių, didinančių hemoglobino kiekį, reitinge. Tai persikai, kurių 100 g yra 4 mg geležies. O džiovintuose persikuose (jie džiovinami tik Vidurinėje Azijoje ir vadinami šeptalais) geležies yra tiek pat, kiek ir šviežiuose svarainiuose – 3 mg (100 g produkto).

Dabar paaiškinkime, kodėl vaisių sudėtyje, be geležies, yra ir tokių mikroelementų kaip varis, kobaltas, cinkas ir manganas. Faktas yra tas, kad jie kartu su geležimi užtikrina hemoglobino biosintezę ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Vaisiai, kurie vitaminų dėka padidina hemoglobino kiekį

Geležies absorbcija vyksta proksimalinėje plonojoje žarnoje. Kai kuriose daržovėse ir grūduose yra fosfatų ir fitatų, kurie trukdo šiam procesui. Tačiau vitaminas C (askorbo rūgštis) gali pagerinti geležies absorbciją iš maisto.

Vaisiai, kurie dėl didelio šio vitamino kiekio padidina hemoglobino kiekį, yra visi citrusiniai vaisiai, rūgštūs obuoliai, ananasai, kiviai, melionai, abrikosai, persikai ir kt.

Taip pat verta prisiminti, kad galingiausias antianeminis vitaminas yra cianokobalaminas – vitaminas B12. Be jo, geležies įsisavinimui ir išsaugojimui bei normaliai kraujodarai labai svarbūs vitaminai B2, B3, B6 ir folio rūgštis (vitaminas B9). Daugumoje paminėtų vaisių šių vitaminų yra pakankamas kiekis.

Hemoglobinas, kurio viena molekulė gali pernešti keturias deguonies molekules, randamas ne tik raudonuosiuose kraujo kūneliuose. Hemoglobino taip pat randama dopaminerginiuose neuronuose, makrofaguose, alveolių ląstelėse ir inkstų mezangialinėse ląstelėse. Šiuose audiniuose hemoglobinas veikia kaip antioksidantas ir geležies apykaitos reguliatorius.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad geležis yra ne tik hemoglobine. Nedidelis šio mikroelemento kiekis (tam tikrų cheminių junginių pavidalu) yra hepatocituose – kepenų parenchimos ląstelėse, kur geležis dalyvauja hemą turinčių fermentų ir feritino – pagrindinio baltymo, aprūpinančio organizmą reikalingu geležies kiekiu, sintezėje.

Būtent šis rezervas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį eritropoezėje – raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje. Todėl vaisius, kurie didina hemoglobino kiekį, taip pat reikėtų vartoti, kad susidarytų geležies atsargos, iš kurių kaulų čiulpai gamina raudonuosius kraujo kūnelius.