Vaisiai nuo padidėjusio rūgštingumo

Vaisiai, turintys didelį rūgštingumą – draudimas ar nauda? Nuomonės šiuo klausimu prieštaringos: viena vertus, vaisiai yra rūgštūs, kurių skrandžio aplinkoje ir taip yra per daug.

Kita vertus, daugelis vaisių turi šarminį poveikį, be to, juose yra mums reikalingų vitaminų, mikroelementų ir skaidulų. Trumpai tariant, tai gana įdomus klausimas, todėl jį aptarsime išsamiau.

[ 1 ]

Padidėjęs rūgštingumas skrandyje

Rūgšties lygis skrandyje yra vienas svarbiausių normalios virškinimo sistemos veiklos rodiklių. Būtent skrandžio sulčių dėka transformuojamas visas į skrandį patenkantis maistas. Be to, pagrindinį vaidmenį šiame procese atlieka druskos rūgštis, kurios kiekis skrandyje nėra pastovus: jos kiekis gali kisti priklausomai nuo paros laiko, taip pat dėl įvairių virškinamojo trakto patologijų. Tokios patologijos gali išsivystyti dėl infekcijos patekimo į virškinimo traktą arba po chirurginių intervencijų ir netinkamos mitybos.

Jei druskos rūgšties savitasis svoris skrandžio aplinkoje yra lygus arba didesnis nei 0,5%, galime kalbėti apie padidėjusį skrandžio rūgštingumą. Norint nustatyti šį rodiklį, būtina atlikti pH matavimo procedūrą.

Akivaizdžiausias padidėjusio skrandžio rūgštingumo požymis yra rėmuo – diskomforto, deginimo jausmas stemplės srityje. Net ir pasibaigus rėmeniui, diskomfortas dar kurį laiką vargina. Tarp lydinčių požymių galima išskirti rūgštų atsirūgimą, kuris dažnai atsiranda rėmens fone, suvalgius „neteisingo“ maisto.

Padidėjęs skrandžio aplinkos rūgštingumas jau yra diagnozė, ir ją reikia gydyti. Tačiau vien vaistų vartojimo nepakanka: norint pasiekti teigiamų gydymo rezultatų, būtina laikytis tam tikros dietos. Iš dienos meniu reikėtų neįtraukti riebaus, aštraus, sūraus, kepto patiekalo, pacientas turėtų pereiti prie dalinio valgymo ir vengti persivalgymo.

Ar galima užkandžiauti vaisiais, jei yra didelis rūgštingumas?

Sveika mityba reiškia ne tik tinkamus ir subalansuotus pagrindinius valgius (pusryčius, pietus ir vakarienę), bet ir sveikus užkandžius. Kuo mes dažniausiai užkandžiaujame? Žinoma, sausainiais, krekeriais, traškučiais, sumuštiniais ir kola. Deja, tokia mityba gali išprovokuoti skrandžio patologijų vystymąsi, o ypač – skrandžio terpės rūgštingumo pokyčius.

Sveikos mitybos entuziastai žino, kad sveiki užkandžiai turėtų būti sudaryti iš vaisių, daržovių ir pieno produktų. Tačiau kaip valgyti vaisius, kai organizme yra daug rūgštingumo?

Vaisius galima valgyti, jei esate linkęs į pernelyg rūgštinę skrandžio terpę. Tačiau reikėtų rinktis nerūgštines vaisių veisles: bananus, kriaušes, saldžius obuolius ir kt., tiek šviežius, tiek džiovintus. Rūgštūs apelsinai, mandarinai, ananasai, greipfrutai draudžiami. Tas pats pasakytina ir apie apelsinų sultis.

Apelsinų sultys sutrikdo progresuojančių stemplės raumenų susitraukimų koordinaciją, o tai gali sukelti spazmą, ypač jei stemplės sieneles jau aktyviai dirgina skrandžio rūgštis. Kad ir kaip mėgtumėte apelsinų sultis, padidėjus rūgštingumui, jų vartojimą reikėtų sumažinti iki 40–50 ml vienu metu, gerai praskiesdami sultis vandeniu arba daržovių sultimis.

Apskritai, kalbant apie vaisių sultis, svarbu atkreipti dėmesį, kad obuolių, vynuogių, apelsinų ar citrinų sultys didina skrandžio sekreciją, o aviečių ar vyšnių sultys, priešingai, ją mažina. Vandeniu praskiestos vaisių sultys laikomos naudingiausiomis, nes jos stimuliuoja kasą. Neskiestos sultys slopina jos funkciją, o tai gali sukelti sunkumą skrandyje ir nevirškinimą. Tai taikoma natūralioms šviežiai spaustoms sultims. Visiškai nepageidautina gerti parduotuvėje pirktas sultis, ypač esant padidėjusiam rūgštingumui: tokiuose gėrimuose yra citrinos ir kitų rūgščių, kurios tik pablogins skrandžio aplinkos būklę.

Valgydami gerai sukramtykite, įskaitant vaisius. Valgykite lėtai, o pavalgę iš karto neatsigulkite pailsėti: bent 40–50 minučių išlaikykite vertikalią kūno padėtį. Taip apsaugosite skrandžio sultis nuo patekimo į stemplę ir išvengsite rėmens.

Kokius vaisius galima valgyti su dideliu rūgštingumu?

Žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio skrandžio terpės rūgštingumo, turėtų atsargiai valgyti vaisius ir iš jų pagamintus patiekalus, ypač vyšnias, rūgščius obuolius, serbentus, agrastus, citrusinius vaisius. Jei tai visiškai nepakeliama, galite valgyti nedidelį kiekį jų, bet tik po pusvalandžio po valgio, kitaip vaisių rūgšties poveikis padidins ir taip didelį skrandžio terpės rūgštingumą. Tai gali tapti postūmiu skrandžio sienelių uždegiminio proceso vystymuisi ir paūmėjimui arba opinės patologijos formavimuisi.

Leidžiama vartoti saldžius vaisių ar uogų mišinius, vaisių marmeladą, pastiles, zefyrus su pektinu, naminę uogienę ir vaisių uogienes.

• Kriaušės: aktyvina virškinimą, didina apetitą, turi diuretinį poveikį ir mažina temperatūrą karščiuojant. Šviežiose kriaušėse yra daug stambiųjų maistinių skaidulų, dėl kurių sustiprėja žarnyno motorinė funkcija, todėl kriaušės naudingos esant vidurių užkietėjimui ir nerekomenduojamos esant viduriavimui. Kriaušės kartu su medumi yra puiki priemonė nuo anemijos ir bronchito. Tačiau yra keletas kriaušių valgymo ypatumų: nerekomenduojama jų valgyti tuščiu skrandžiu, taip pat gerti žalią vandenį. Vienoje prinokusioje kriaušėje yra iki 10 % paros vitamino C normos, apie 4 g pektino.
• Melionai: ne visai vaisiai, bet labai naudingi esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui. Tačiau nereikėtų valgyti neprinokusių melionų, taip pat nederinti meliono su raugintais pieno produktais ir alkoholiniais gėrimais – tai gali išprovokuoti virškinimo sutrikimus. Nerekomenduojama valgyti meliono tuščiu skrandžiu: geriausias sprendimas būtų suvalgyti kelis aromatingo minkštimo gabalėlius tarp valgymų, kaip užkandį. Be daugelio naudingų savybių, melionas taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį, be to, padeda kovoti su papildomais kilogramais.
• Kiviai: vienas ar du vaisiai, suvalgyti po sočių valgių, gali būti savotiškas liaudiškas „mezim“ – jie sumažins sunkumo jausmą skrandyje, palengvins rėmens simptomus ir sustabdys raugėjimą. Įdomu tai, kad valgant kivius po gausaus kepto maisto, sumažėja žalingas kancerogeninių medžiagų poveikis organizmui. Nerekomenduojama valgyti kivių kartu su pieno produktais – tai kelia grėsmę nevirškinimui ir pilvo pūtimui.
• Obuoliai: padidėjus skrandžio rūgštingumui, geriau valgyti prinokusius ir saldžius obuolius. Sergant ūminiu gastritu, obuolius taip pat leidžiama valgyti nupjovus žievelę: tokiu pavidalu juos galima kepti arba košuoti. Ypač skanu ir sveika obuolius valgyti kartu su morkomis. Skrandžio rūgšties pertekliui neutralizuoti galima pasigaminti obuolių medaus: nulupkite kelis saldžius obuolius, išimkite sėklas, smulkiai supjaustykite ir virkite ant silpnos ugnies apie tris valandas, įpildami šiek tiek vandens. Kai tyrė sutirštės ir paruduos, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Į atvėsusį mišinį įberkite šiek tiek medaus pagal skonį ir paimkite kelis šaukštus nuo rėmens ar raugėjimo. Geras poveikis taip pat pastebimas geriant obuolių kompotą su cinamonu.
• Bananai: juose yra krakmolo, todėl jie gali padengti skrandžio sieneles, pašalindami gleivinės dirginimą. Nereikėtų valgyti supuvusių bananų, o rudas dėmes ir tamsų minkštimą reikėtų pašalinti. Taip pat nerekomenduojama suvalgyti per daug bananų vienu metu: taip perkrausite kasą, o tai sukels sunkų maisto virškinimą ir padidės rūgštingumas skrandyje. Rezultatas – tas pats rėmuo. Atminkite, kad viskas gerai saikingai (juk net vitaminų, kurie taip reikalingi organizmui, nevalgome šaukštais). Jei suvalgėte tik vieną bananą, o po to jus kankina rėmuo, tai reiškia, kad padidėjęs rūgštingumas nėra vienintelė jūsų skrandžio problema. Kreipkitės į gydytoją.

Taigi, apibendrinkime: galite valgyti vaisius, jei turite didelį rūgštingumą, bet:

• ne ant tuščio skrandžio;
• ne rūgštus;
• prinokę ir švieži;
• pageidautina atskirai nuo kitų rūšių maisto;
• nepersivalgant.

Nereikėtų atsisakyti vaisių, geriau atsisakyti netinkamo ir kenksmingo maisto. Jei abejojate, ar valgyti vaisių ar uogą, galite pasikonsultuoti su gastroenterologu arba dietologu.

Vaisiai nėra draudžiami žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, tik tuo atveju, jei teisingai priartėsite prie savo dienos raciono.