Vitaminas B4 (cholinas)

Cholinas pirmą kartą buvo atrastas 1849 m. A. Stekerio tulžyje. Tačiau gryna forma, jis buvo izoliuotas tik 1862 m. Ir tuo pačiu metu gavo savo vardą. Po K. Dyakonovo studijų cholino fiziologinį vaidmenį pradėjo atkreipti dėmesį, o tai parodė, kad cholinas yra lecitino, kuris yra nuolatinis struktūrinis komponentas, dalis. Specialioji lecitino, kaip maisto faktoriaus, padėtis yra susijusi ne su fosforo turinčiu komponentu, o su cholinu. Cholino pašalinimas iš maisto sukelia kepenų nutukimą. Įtraukimas į maistą gali užkirsti kelią ir pašalinti tokio tipo nutukimą. Šiuo požiūriu cholinas buvo priskirtas nepakeičiamų mitybos faktorių skaičiui.

Fiziologinės ir cheminės cholino savybės

Cholinas yra amino etilo alkoholis, kuriame trys metilo grupės yra azoto atomų. Hidroksilo grupė azotu yra jonizuotoje būsenoje, dėl kurios cholinas yra stipri bazė.

Tai yra bespalvis junginys, kurį sunku kristalizuoti dėl didelio higroskopiškumo. Paprastai tai klampus sirupo skystis. Jis lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholyje, bet netirpsta eteryje. Cholinas yra palyginti stabilus, o aukšta temperatūra (iki 180 ° C) nesunaikina. Gydant karštu šarmu, jis gali suskaidyti, kad susidarytų trimetilaminas. Cholinas turi galimybę gaminti druskas su daugeliu organinių ir neorganinių rūgščių. Jo dažniausiai yra hidrochlorido druska.

Esant neatskiriamai fosfolipidų daliai, cholinas yra beveik visų kūno ląstelių dalis. Gyvūnų kūne jis randasi ne tik lecitino sudėtyje, bet ir laisvoje būsenoje. Laisvo cholino kraujyje yra apie 35 mg%, didžioji jo dalis yra plazmoje ir tik nedidelė dalis ląstelėse. Cholino kiekis žmogaus kraujyje priklauso nuo sezoninių svyravimų: mažiausias kiekis paprastai yra liepos mėn., O didžiausias - vasarį ir kovas. Cholino kiekis žmogaus kraujyje yra 6,1-13,1 μmol / l. Moterims, esančioms skirtingais menstruacinio ciklo periodais, didžiausias skaičius yra apie 14 dienų, o mažiausias - apie 26 dienas. Cholinas dideliuose kiekiuose išsiskiria su menstruaciniu krauju. Cholinas randamas stuburo skysčiuose. Bendrojo ir laisvo cholino koncentracija yra atitinkamai 104 - 423 ir 77 - 216 ng / ml. Laisvas ir laikomas cholinas yra gausus žmogaus sėklų skysčiuose.

Cholino metabolizmas

"Kholin" ateina su maistu. Iš dalies sunaikina žarnyno mikroflorą (su trimetilaminu). Didesniam cholino kiekiui dietoje absorbuojamas difuzija, esant mažam aktyviam transportavimui.

Iš žarnyno kraujyje lipoproteinų fosfokholinas (ir iš dalies nemokamas cholinas) yra pernešamas į audinius, kur jis yra įtraukiamas į metabolizmą.

Įvedamas į cholino kūną, išsiskiria su šlapimu, tulžimi ir prakaitu. Su šlapimu išsiskiria 0,7-1,5% cholino per parą. Vaikams iki 6 mėnesių 2 gramai per dieną. Po to išgaunama apie 0,01 viso cholino kiekio. Jei inkstų funkcija sutrikusi, cholinas ir jo skilimo produktai yra lėtai pašalinami ir prisideda prie jau egzistuojančios azotemijos padidėjimo. Su išmatomis cholinas nėra išskiriamas, išskyrus viduriavimą.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Biologinės cholino funkcijos

Informacija apie cholino veikimo mechanizmą rodo, kad tai pirmiausia yra neatskiriama biologiškai aktyviojo acetilcholino dalis - tarpininkė.

Be to, cholinas dalyvauja transmetilinimo reakcijose metionino, purino ir pirimidino nukleotidų, fosfolipidų ir tt biosintezėje. Fosfokholinas taip pat naudojamas fosfatidilcholino (lecitino) sintezei. Be to, jis dalyvauja kito lipido, sfingomielino, kuris susidaro perkeldamas choliną iš fosfatidilcholino į ceramidą, sintezei.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Kuriuose produktuose yra holi?

Cholinas yra daugelio maisto produktų dalis. Augaliniai produktai turi mažiau cholino nei gyvūninės kilmės produktai. Pastarajame cholino kiekis yra proporcingas jose esančių fosfolipidų kiekiui. Geriausias cholino šaltinis iš gyvūninės kilmės produktų yra kiaušinio trynys. Cholinas taip pat randamas kepenyse, smegenyse ir kasoje. Iš augalinių produktų geriausias šaltinis yra žali lapai ir ankštiniai augalai grūduose. Valgio procese prarandama tam tikra cholino dalis. Mėsos ir kepenų kepimo metu jos yra 18%, kai produktas yra kepamas, nuostoliai yra nereikšmingi.

Cholino poreikis

Nėra tikslių duomenų apie žmogaus poreikį cholinui. Įprasta maisto raciono diena yra nuo 1,5 iki 4,0 g cholino. Pakankamas maitinimas su baltymu, vitaminu B12, folio rūgštimi žymiai sumažina gyvūnų kūno poreikį cholino. Jaunasis organizmas yra labiau jautrus cholino stygiui negu suaugęs žmogus.

Cholino nepakankamumas

Su įprastine maisto sudėtimi nėra pagrindo manyti, kad asmuo gali patirti pirminį cholino nepakankamumą. Tačiau gali būti antrinio cholino nepakankamumo. Tai dažnai pasitaiko, kai maiste trūksta baltymų. Baltymų trūkumas gali būti ne tik egzogeninis pobūdis, siejamas su mitybos baltymų trūkumu, bet ir endogenine kilme, kai dėl įvairių patologinių procesų organizmas pažeidžia baltymų įsisavinimą ir absorbciją. Kepenų patologija dėl cholino trūkumo yra įmanoma parenteraliai mitybai.