Vitaminas C

Vitaminas C skiriasi nuo kitų vitaminų, todėl šio junginio chemija ir biochemija daugeliu aspektų yra unikalios. Vitaminas C yra tiek gyvūnų, tiek augalų gyvenime, o jo vaidmuo dažnai nėra visiškai aiškus. Sintetinis vitaminas yra plačiai naudojamas kaip maisto priedas, o jo antioksidacinės savybės padeda išsaugoti maistą ir todėl turi E numerį (K300). Net ir šiandien, prieštaravimai dėl vitamino C svarbos žmogaus sveikatai, taip pat apie optimalias vitamino dozes, neturėtų sustoti: įvairių autorių rekomendacijos svyruoja nuo 30 mg iki 10 g per parą.

Bendra informacija apie vitaminą C

Vitaminas C turi kitus pavadinimus - tai vitaminų antikūnų vitaminas, antikorbinis vitaminas, dar vadinamas askorbo rūgštimi. Tirpus vandenyje, vitaminas C laikomas pagrindiniu vitaminų daržovių, uogų ir vaisių.

Biochemija vitamino C žinduolių taip toli nuo supratimo, kad net dar jos biocheminė vaidmuo šių sistemų lieka neaiški. Cheminė medžiaga struktūra L-askorbo rūgšties vienareikšmiškai apibrėžiamas rentgeno analizės, bet jo dviejų elektronų oksidacijos produktas struktūra - dehidroaskorbo rūgšties - nėra visiškai nustatyta, nes vis dar negali gauti šio junginio grynos formos arba kristalinės bent kietame būvyje.

Tarp aukštesnių organizmų, tik keletas yra negali vitamino C biosintezės Tai apima homo sapiens, todėl, nenuostabu, kad dauguma, kas yra žinoma apie L-askorbo rūgšties biochemijos, yra susijęs su žinduolių.

Šv. Dieri 1927 m. Atrado vitaminą C iš kopūstų, apelsinų ir raudonųjų pipirų sulčių. Tai buvo kristalai su ryškiomis atkuriamomis savybėmis. Jie vadinami heksurono rūgštimi. 1932 m. Mokslininkai įrodė vitamino C antikorbines savybes, tada gavo pavadinimą - askorbo rūgštį (iš graikų kalbos "skorpiono" reiškia "skorbu").

Vitamino C absorbcija

Jei vartojate vitamino C valgant, jis bus geriau įsisavinamas.

[1], [2], [3], [4], [5]

Teigiamas vitamino C poveikis organizmui

Stiklakrinis vitaminas padeda gaminti kolageną ir jungiamąjį audinį, jungiasi kaulinio audinio, indų, odos ir sąnarių. Jis stimuliuoja medžiagų apykaitą.

Vienas svarbiausių vitamino C savybių yra jo antioksidacinės savybės. Jų dėka neutralizuojami toksiški radikalai, kurie organizme kyla dideliu fiziniu krūviu, sukelia ligas ir neigiamai veikia organizmą.

Vitaminas C gali neutralizuoti daugybę pavojingų nuodų organizme: jis jungiasi prie jų ir daro juos nekenksmingus, tada šie junginiai išsiskiria su šlapimu. Tai taip pat padeda didinti atsparumą nepalankioms sąlygoms, perkaitimui, aušinimui, stresui, infekcijoms ir alergijoms.

Askorbo rūgštis apsaugo nuo svarbių riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų A ir E oksidacijos, padeda išgydyti žaizdas ir nudegimus. Padidinus elastingumą ir stiprumą kraujagyslių, aktyvavimo iš endokrininės sistemos liaukų, tobulinimas kepenų funkcija, kepenų cholesterolio ir perdirbimo laivo sienos, širdies apsaugai - visą šį darbą yra vitamino C.

Oksidavimas ir hidroksilinimas

Yra žinoma, kad askorbo rūgštis yra įtraukti į tam tikrų amino rūgščių, prisidedančių prie hidroksiprolino, hidroksilizinas, noradrenalino (norepinefrino), serotonino, homogentisic rūgšties, ir karnitino formavimo metabolizmą.

Hidroksiprolinas ir hidrosilicinas gyvūnų audiniuose būna tik kolagenas, kuris sudaro apie trečdalį visų žinduolių organizmo baltymų. Kolagenas, sintezuotas su trūkumais ar vitamino C trūkumu, negali sudaryti visiško pluošto, kuris yra odos pažeidimų, traškių indų ir kt. Priežastis.

Sumažinti savybes

Žinoma, kad gyvenimas Žemėje priklauso nuo deguonies tiekimo. Tačiau, esant pertekliniam, netinkamoje formoje arba nepakankamai vietoje, deguonis yra potencialus pragaras. Ypač kenksmingi yra jo reaktyviosios formos ir oksidacijos radikalai, pavyzdžiui, superoksido anijonas ir hidroksilo radikalas. Tai yra plačiai žinomi aktyvieji oksidatoriai, kurie dėl peroksidų oksidacijos gali rimtai pažeisti ląstelių membranų lipidinius komponentus. Nustatytas apsauginis antioksidacinis vitamino E ir svarbių riebiųjų rūgščių vaidmuo. Tačiau jie yra riebaluose tirpūs junginiai ir akivaizdu, kad jų funkcija, veikianti membrana jo paviršiuje, praeina į askorbo rūgštį. Čia, vandens aplinkoje, vitaminas C palengvina potencialiai pavojingų oksidantų gaudymą kitu vandenyje tirpstančiu antioksidantu, tripeptido glutationu. Paradoksalu, yra prielaida, kad viena iš glutationo funkcijų yra išlaikyti askorbo rūgštį atkurtos būsenos!

Pasakyti, kad vitaminai E ir C atlieka vienodą antioksidacinę funkciją lipidų matricoje ir vandens akytoje aplinkoje, reiškia pernelyg supaprastinti padėtį. Parodyta, kad šie vitaminai veikia kartu ir, galbūt, lipidų / vandens faze, askorbo rūgštis apsaugo vitaminą E arba atkuria jo oksidintą formą po laisvųjų radikalų uždegimo.

Ascorbino rūgšties atkūrimo galią "naudoja" kitas vitaminas su folio rūgštimi. Folio rūgštis savo funkcijai atlikti turi būti sumažinta tetrahidrofolato forma, ir ši sąlyga yra numatyta ir (arba) palaikoma esant askorbo rūgščiai.

Didžiulė problema yra agresyvių laisvųjų peroksidų radikalų polinkis oksiduoti geležies atomą eritrocituose, dėl kurio susidaro funkciniu požiūriu neaktyvus methemoglobinas (metHb). Šį procesą pakeičia fermento metHb - reduktazė, kuri veikia esant citochromui bs ir askorbo rūgščiai. Superoksidinis laisvasis radikalas paprastai sunaikinamas vitamino C priklausomu superoksido-smutazu (SOD), todėl SOD apsaugo nuo labai agresyvios hidroksilo radikalo susidarymo.

Gerai žinoma, kad askorbo rūgštis prisideda prie geležies absorbcijos per žarnyno sienas. Galbūt tai yra dėl to, kad ji remia elementą atkurtą formą, kurioje ji yra lengviau absorbuojama gleivinės.

Elektroninis transportas

In vitro elektronų transportavimas mitochondrijų membranose jau buvo naudojamas askorbo rūgšties oksidacijos mažinimo savybėms.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Pasiskirstymas audiniuose

Vitaminas C dalyvauja hidroksilinimo reakcija kolageno, serotonino ir norepinefrino biosintezė į gyvūnų organizme. Raktas į sprendžiant askorbo rūgšties metabolizmo gyvūnams proceso vaidmenį klausimą galima rasti, iš jos pasiskirstymo audiniuose analizės rezultatus. Analizuojami gyvūnų audiniuose šiuos kiekius vitamino C (mažėjančia tvarka): antinksčių (55 mg%) hipofizės ir leukocitų, smegenų, akių lęšio ir kasos, inkstų, blužnies ir kepenų, širdies raumens, pieno (moterų 3MG% karvė 1 mg%), plazmoje (1 mg%). Daugumoje šių audinių funkcija vitamino C yra išlaikyti struktūrinį vientisumą dalyvaujant kolageno biosintezę. Padidėjęs askorbo rūgšties kiekio atspindi daugiau specializuotų funkcijų, tokių kaip dalyvavimo antinksčių hormonų ir neurotransmiterių ir smegenų sintezės, taip pat kaip ir imuninį atsaką į blužnies ir leukocitų, skatinantis pentozė fosfato ciklą kepenyse, ir lęšiuko skaidrumą ragenos priežiūros.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Vartojimas, išsiskyrimas ir metabolizmas

Norvegijos kukurūzų profilaktikai žmogaus organizmui reikia 10 mg vitamino C per parą, rekomenduojama JK dozė yra 30 mg, o laboratorijos žiurkės gali sintezuoti kiekį, lygų 2000 mg (2 g) per dieną! Medicinoje yra kryptis, kuri šiuo metu nėra populiari, rekomenduojant megadozes (1-10 g per dieną). Gal tai prasminga. Tačiau argumentas prieš tai yra tas, kad suaugusiojo organizmo (žmogaus) kūnas sugeba kaupti tik ribotą vitamino kiekį, paprastai 2-3 g, galbūt 4 g. Tuo pačiu metu plazmos lygis pasiekia 1,4 mg%.

Askorbo rūgštis metabolizuojama kepenyse ir inkstuose, vykstant nuosekliems pokyčiams, kurių galutinis rezultatas yra su šlapimu išskiriama oksalo rūgštis.

Vitamino C atkuriamieji savybės yra puikus substratas monoksigenazės hidroksilinimo reakcijose, dėl kurių susidaro amino rūgštys ir katecholaminai. Dėl šių savybių, kaip vitamino C suteikia apsaugą ne tik ląstelės, pašalinant laisvuosius radikalus, bet taip pat kitų antioksidantų, tokių kaip vitamino E. Tai kompleksonų ir (arba) mažinimo savybės padėti iš geležies junginių žarnyne absorbcija. Manoma, kad ji gali veikti kaip cirkuliuojanti oksidacijos-redukcijos pora elektroniniame transporte ir kuriant membraninį potencialą, o jos būklė atitinka citochromo c būklę. Vitaminas C yra optimalus, bet ne vienintelis veiksnys, reikalingas daugeliui geležies ir vario turinčių fermentų išlaikyti redukuojančiąja būsenoje, kurioje jie labiausiai funkcionuoja.

M. Davis ir kt. (1999) mano, kad mūsų aišku susidomėjimas įvairiais aspektais chemijos ir biochemijos vitamino C, šildomas labai didelių pajamų iš savo produkcijos - ne pati geriausia paskata sprendžiant iš pagrindinio biologinės funkcijos egzistavimo mįslę šiame paprasta molekule, ar jos nėra. Mūsų entuziazmas kyla dėl to, kad mums nėra gulonolaktoksidazės. Ir kaltinti vieną geną, kuris mūsų protėviai buvo atimta 25 milijonų metų senumo, kad pasmerkti žmonės kartu su kitais primatais, o taip pat kai kurių paukščių, šikšnosparnių, fauna rūšių ir, žinoma, jūrų kiaulytės iš dalies būti "vegetarai nenoriai" .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Sąveika su kitais kūno elementais

Naudojant vitamin C, geležis (Fe) gerai absorbuojamas, kuris veikia kraujodarą.

Kas įtakoja vitamino C kiekį maisto produktuose?

Vitaminas C yra vienas iš labiausiai pažeidžiamų vitaminų. Yra žinoma, kad kulinarinis daržovių ir vaisių perdirbimas dažnai sukelia askorbo rūgšties praradimą. Bet koks terminis produktų apdorojimas arba tiesioginių saulės spindulių poveikis greitai sumažina šio vitamino kiekį. Taigi, kai produktai yra susmulkinti, fermentinis aktyvumo ascorbato oksidazė, esanti augaluose, turintiems daug vitamino C, žymiai padidėja. Šis fermentas yra visuose augalų audiniuose. Kitas fermentas, atsakingas už askorbo rūgšties, fenolazės, praradimą, katalizuoja polifenolio junginių oksidavimą oro deguonimi, dėl kurio vaisių, tokių kaip obuoliai, tamsėja. Proceso metu susidaro dehidroaskorbo rūgštis, kuri greitai virsta 2,3-diketogulono rūgštimi ir katalizuojama Ca ir kitų pereinamųjų metalų jonų. Štai kodėl nerekomenduojama paruošti daržovių ir vaisių vario ir geležies dirbinių.

Ir, žinoma, pagrindinis veiksnys, turintis įtakos vitamino C praradimui virimo procese, yra jo ištirpimas vandenyje. Reikėtų pažymėti, kad mikrobangų krosnelėje virti daržovės išlaiko daug daugiau vitamino C, nei paruošti tradiciniais metodais. Taigi, galima išvengti vitamino C praradimo, ne tik vengiant ilgai išvirti daržoves vario induose, bet jei jūs virkite juos sveikas. Siekiant išsaugoti maisto produktų vitaminą C, jiems rekomenduojama užšaldyti ir laikyti šaltoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba rūsyje.

Vitamino C poreikis per dieną

Suaugusiesiems 70-100 mg vitamino C kompensuos visus šio vitamino nuostolius kūnui.

Kokiomis sąlygomis padidėja vitamino C poreikis?

Jei sportuojatės, tuomet dieną reikia sunaudoti 150-500 mg antiserumo vitamino. Nėščios moterys turi vartoti apie 120-150 mg šio vitamino. Su katarinėmis ligomis rekomenduojama didinti dienos dozę vitamino C iki 2000 mg. Be to, nepalankioje aplinkoje, būtina padidinti šio vitamino kiekį organizme.

Kodėl organizme trūksta vitamino C?

Ascorbino rūgšties trūkumas organizme gali atsirasti netinkamai termiškai apdorojus vaisius ir daržoves (kai maisto gaminama 60% vitamino C). Tai taip pat gali atsitikti, jei daržovė netinkamai saugoma (jei šviežiose 100 g bulvėse yra apie 20 mg antiscrupuliuoto vitamino, tada tik po šešių saugojimo mėnesių - tik 10 mg).

Šio vitamino trūkumas taip pat atsiranda, kai maiste nėra pakankamai vaisių ir daržovių.

Yra požiūris, kad avitaminozė Vakarų šalyse nebėra. Bet tai jokiu būdu nėra atvejis. Pripažįstama, kad lėtinės ligos, vyresnio amžiaus ir vieniši žmonės kenčia nuo vitamino trūkumo, susijusio su vitamino C trūkumu. Askorbo rūgšties kiekis plazmoje yra vidutiniškai 1,2 mg% (leistinos ribos 0,6-2,5 mg%), askorbato kiekis leukocituose paprastai yra 25 μg 10 ⁸ ląstelių.

Rekomenduojamos dienos normos, skirtos vitamino C vartojimui

Rekomenduojamos dietos normos	mg per dieną
Kūdikiai	35
Vaikai	45
Paaugliai	50
Suaugusiesiems	60
Nėščios moterys	80
Krūtimi maitinančios motinos	100
Senieji vyrai	150

Askorbo rūgšties koncentracija plazmoje padidėja tik tada, kai vartojama 150 mg per parą. Vitamino C lygis organizme yra askorbo rūgšties lygis plazmoje. Nepakankamumo būklę rodo jo sumažėjimas žemiau 0,5 mg%. Ji yra nustatyta, kad koncentracija plazmoje mažėja daugelyje ligų būklių, tokių kaip infekcinės ligos, kongestinio širdies nepakankamumo, kepenų ligos ir inkstų, virškinimo trakto, ir endokrininių sutrikimų, purpura (purpura), piktybinių navikų. Karščiavimu sergantiems pacientams, kuriems atlikta chirurginė intervencija ar trauma, reikia daug vitamino C su maistu.

Ženklai apie vitamino C trūkumą organizme

Jei asmuo kenčia nuo vitamino C trūkumo gali būti sunku išgydyti žaizdas, kraujavimas iš dantenų, kraujosruvos ant kūno gali išsipūsti žmogus tampa silpnas kraujagysles akis, pasireiškia sąnarių skausmas gali būti silpna reakcija į peršalimo. Šie žmonės dažnai turi plaukų slinkimą, dažnesius kraujavimus iš nosies ir cirvių vystymąsi. Ženklai yra ir citrusiniai: sunkios kraujavimo dantenos, dantų praradimas, depresija, apetito praradimas, nuovargis, kraujavimas iš odos, isterija ir anemija.

Vitamino C pertekliaus požymiai

Vitamino C perdozavimo simptomai gali būti dažnas šlapinimasis, pykinimas, galvos skausmas, vėmimas ir lengvas viduriavimas. Kartais žmonėms yra pernelyg daug askorbo rūgšties, pasireiškiančios pilvaplėvės apatinės pilvo dalies ir veido odos paraudimu.

Produktai, kuriuose yra vitamino C

Labai daug produktų yra vitamino C, ir mes net nežinome apie tai!

Daugelis gyvųjų organizmų gali paversti D-gliukozę į L-askorbo rūgštį. Homo sapiens yra visiškai priklausomas nuo vitamino C vartojimo su maistu. Vienintelis gyvūninės kilmės produktas, kurio sudėtyje yra daug vitamino C, yra pienas (1-5 mg / 100 g); taip pat randama kepenyse. Turtingiausiomis askorbo rūgšties šaltiniais yra šviežios daržovės ir vaisiai (ypač citrusiniai vaisiai, pomidorai ir žalieji pipirai), keptos bulvės (17 mg / 100 g) ir lapinės daržovės. Labai gausu vitamino C gvajavos (300 mg / 100 g) ir juodųjų serbentų (200 mg / 100 g), tačiau Vakarų šalyse jie nėra labai įprasti.

Taigi šunų rožėje yra iki 1000 mg antiskorbuoto vitamino, 250 mg saldžiųjų pipirų, apie 180 mg kivio, o šaltalankyje yra apie 200 mg šio vitamino. Jei myliu kopūstus, tada jūs neturėsite vitamino C trūkumo, nes jame yra 70-100 mg vitamino. Visos mėgstamos braškės yra prisotintos 60 mg askorbo rūgšties, taip pat oranžinės spalvos, o rūgštus citrinas yra prisotintas 40 mg. Dažniau naudokitės šiais maisto produktais ir nežinote, kas yra šaltis. Lentelėje pateikiami išsamūs duomenys apie vitamino C kiekį vartojamuose daržovėse ir vaisiuose.

Vitamino C kiekis įprastuose vaisiuose ir daržovėse

Daržovės / vaisiai	Askorbo rūgšties kiekis, mg 100 g
Veislės vaisiai	1000
Juodieji serbentai	200
Kopūstų galvutė	186
Žalia pipirai	128
Fuck	120
Brokoliai kopūstai	FROM
Briuselio kopūstai	109
Kriauklė	79
Žiediniai kopūstai	78
Braškės	59
Špinatai	51
Apelsinai / citrinos	50
Kopūstų lapai	47
Jaunos bulvės	30
Žirniai	25
Senosios bulvės	8-asis
Morkos	6-asis
Obuoliai	6-asis
Slyvos	3

Vitaminas C medicinoje

Plačiai paplitęs vitamino C naudojimas yra didelio tarptautinio verslo pagrindas, nuo cheminės sintezės iki tabletės susidarymo. Jo fiziologinis vaidmuo kūne nėra aiškus iki galo, nepaisant sėkmingo vitamino C vartojimo gydant įvairias patologines sąlygas, dažnai atrodo nesusijusį su juo. Jau šimtus metų ji buvo naudojama gydyti skrebučius, ir pastaraisiais metais buvo įrodyta, kad kai kuriems pacientams, sergantiems autoimunine trombocitopenija, vitaminas C sukelia remisiją.

Terapinis taikymas

Vitaminas C paprastai yra skiriamas 3 x 100 mg paros dozėmis. Vitaminas C ne tik skatina žaizdų gijimą, bet ir stiprina organizmo imuninę sistemą, kuri neleidžia skverbtis į pavojingas infekcijas. Štai kodėl askorbo rūgštis skiriama infekcinėms ligoms, karščiavimui ir viduriavimui, ir kai yra didelė infekcijos ir uždegimo rizika. Šlapimui rūgštinti lėtinės šlapimo takų infekcijos yra 0,5 - 0,3 g per parą. Vitaminas C yra žinomas kaip imunomoduliatorius, veikiantis įvairiose imuninės sistemos vietose. Pavyzdžiui, jis slopina histidino dekarboksilazę, taip slopindamas histamino imunosupresanso susidarymą; skatina neutrofilinių leukocitų aktyvumą; neutralizuoja perteklinį reaktyviųjų oksidantų kiekį, kurį lėtinės infekcijos metu gamina fagocitai.

Vitaminas C gydo kai kurias kraujo ir kraujotakos sistemos ligas. Vitaminas C taip pat nurodytas dėl bendros anemijos, kurią sukelia geležies nepakankamumas organizme. Tačiau vienu metu būtina gydyti geležies preparatus. Ascorbino rūgštis skatina geležies virškinamumą organizme, nes su juo susidaro tirpūs kompleksai ir sumažėja geležis, taip užkertant kelią geležies susiejimui su žarnynais su fitatais ir taninais, gaunamais iš maisto. Retųjų geležies kiekis kraujyje gali būti palaikomas pasirinkus tinkamą geležies turinčią dietą, prie kiekvieno valgio pridedant 25-50 mg askorbo rūgšties.

Kad hemoglobinas dalyvautų deguonies transporte, geležies atomas hemos molekulėje turi būti sumažintas geležies būsenas. Paprastai daugiau kaip 98% hemoglobino yra šios formos kūne ir mažiau kaip 2% funkciškai neveikiančio methemoglobino su oksiduotu geležiu forma. Paprastai, tokie maži kiekiai methemoglobino į hemoglobino regeneruota fermento NADH (metgemoglobinreduktazy taip pat vadinamas citochromo reduktazės eritrocitai). Dėl citochromo reduktazės sistemos trūkumo atsiranda keletas įgytų methemoglobinemijos tipų. Tokiu atveju 500 mg askorbo rūgšties arba 100-300 mg metileno mėlynojo dozės reikia vartoti per burną. Akivaizdu, kad askorbo rūgštis tiesiogiai, nors ir lėtai, atstato methemoglobino, o metileno mėlynojo paprastai yra suaktyvina latentinį NADPH - dehidrogenazės, taip suteikiant tęstinumo transformacijos NADH sistema. Toks tipo methemoglobinemija yra lengva ligos forma, o gydymas paprasčiausiai pašalina cianozės pasireiškimus.

Methemoglobinemija sukelia galiausiai į paciento O2 peroksidas radikalų, kurie yra paprastai pagal fermento superoksido dismutazės (SOD), kuriame reikalaujama, kad vitamino C buvimą kaip kofermento kontrolės buvimą. Manoma, kad atsižvelgiant askorbo rūgštis gali šaudyti ūmi būklė pacientams, sergantiems pjautuvine anemija, kai raudonieji kraujo kūneliai yra išeikvoti vitaminų ir taikomos žalingo oksidantų.

Įrodyta, kad didesnėmis dozėmis vitaminas skatina lipidų metabolizmą organizme. Kaip rezultatas, jis apsaugo nuo cholesterolio nusėdimą arterijų sienelių ir sumažina širdies vainikinių kraujagyslių nepakankamumas riziką. Kai širdies vainikinių kraujagyslių nepakankamumas askorbo rūgštis koncentracija kraujo plazmoje ir leukocitų yra sumažinama, o, kad yra priežastis ir pasekmė yra nėra aiški. Vis dėlto manoma, kad vitaminas C skatina prevenciją aterosklerozės, nes išlaiko arterijų sienelių vientisumą (bent tam tikro lygio hidroksiprolino reikalingas kolageno biosintezę sąskaita), mažina cholesterolio kiekį kraujyje (prisidedant prie tulžies rūgščių biosintezę) ir trigliceridų (aktyvinti plazmos lipazės).

Vitaminas C yra naudingas sveikam metabolizmui, taip pat sumažinant trombocitų agregaciją ir padidinant fibrinolitinį aktyvumą kraujyje. Kai vitaminas C buvo priskirtas net "širdingas vitaminas". Nors galima nustatyti ryšį tarp koronarinės širdies ligos (CHD) atvejų ir mažo askorbo rūgšties kiekio plazmoje, galbūt tai yra pirmojo, o ne atvirkščiai.

Nepaisant to, kai kurių specialistų nuomone, IHD rizikos veiksnys yra įvairių agresyvių deguonies formų, pavyzdžiui, superoksido radikalų buvimas, kurio egzistavimą kontroliuoja vitamino C priklausoma superoksido dismutazė.

Taigi, askorbo rūgštis dalyvauja daugybėje medžiagų apykaitos procesų. Vitaminas C dalyvauja kolageno sintezėje, oksidacijos tirozino, katecholaminų sintezės, mobilizavimas geležies ir vario, histamino degradacija tolygiam prostaglandinų gamybą, detoksikacijos, cholesterolio apykaitą, imuninės priežiūros, ir pan. D. Tuo vidutiniškai kasdien reikalavimas vitamino C 100 mg, yra daug veiksnių, reikalauja padidėjusio vartojimo vitamino C. Tai yra atsižvelgiant kai kurių vaistų (kontraceptikai, antibiotikai, acetilsalicilo rūgšties, priešuždegiminiais vaistais), rūkymas, alkoholio vartojimo, stresas, senatvės, cukrinis diabetas, nėštumo MB. Nors vis dar nėra aiškios nuorodos klinikinėje praktikoje vitamino C, rekomenduojama jo plačiai naudojamos medicinos praktikoje (dėl pagreičio žaizdų gijimą, sumažinti uždegiminių atsakymų, pagerinti imunines funkcijas, atsižvelgiant į kvėpavimo takų ligomis, geležies stoką, aterosklerozės, artrito gydymui).

Vitaminas C paprastai skiriamas dėl persileidimo grėsmės, su tireotoksikoze, idiopatine trombocitopenine purpura (2 g per parą), su talasemija (Viduržemio anemija).

Fiziologinis pagrindas terapija vitamino C ne visada yra visiškai skaidrus, išskyrus achlorhidrija ir viduriavimas atveju, kai yra anemijos rizikos dėl mažo absorbcijos per žarnyno ne hemo geležies, kuri buvo koreguotai vitamino C pagalba

Pagrindinis askorbo rūgšties kiekis CNS yra hipokampa-hipotalamas, palyginti su kitais centrinės nervų sistemos dalimis.

Mažas vitamino C kiekis yra susijęs su katarakta ir padidėjęs akispūdis, diabetas, tabako rūkymas ir piktnaudžiavimas alkoholiu. Dienos suvartojimas 1 g vitamino C sustabdo kataraktos vystymąsi pradiniame etape.

Nustatyta, kad vitamino C kiekis diabetu sergančių pacientų organizme yra 70-80% mažesnis nei sveiki žmonės. Tai leidžia manyti, kad tai yra komplikacijų, tokių kaip širdies ir inkstų nepakankamumas, aklumas ir gangrenas, pagrindas. Pagal vieną hipotezę, lėtinė hiperglikemija gali būti susietas su viduląsteliniu askorbo rūgšties trūkumą leukocitų dėl to, kad gliukozės ir askorbo rūgštis yra pakankamai panašūs vienas į kitą ir gali būti gabenami į ląstelę per tą patį membranos sistemą. Dėl to organizmo atsakas silpnėja esant ūmiam uždegimui cukriniu diabetu sergantiems pacientams, kurie negauna gydymo, padidina jautrumą infekcijai ir patologiją žaizdų gydymui. Dar nėra aišku, ar šie pacientai gali absorbuoti mažiau vitamino nei sveikiems žmonėms, arba išskiria didelius kiekius. Yra prielaida, kad jų būklę teigiamai turėtų įtakoti vitaminų dozės, didinant toleranciją gliukozei. Tačiau taip pat reikėtų vengti labai didelių dozių, nes tai padidina dehidroaskorbo rūgšties kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu sukelia cukrinį diabetą žiurkėms!

Vitamino C kaip pagrindinių biologinių procesų kofaktoriaus vaidmuo yra gerai nusistovėjęs. Žinduolių smegenyse yra santykinai didelės askorbo rūgšties koncentracijos. Žiurkėms askorbo rūgšties koncentracija yra didžiausia, kai gimsta, o vėliau mažėja auginant ir senstant. Gyvūnų lygis dvigubai didesnis nei suaugusiesiems. Kaip senėjimo vyrų daugiau nei 50% askorbo rūgšties koncentracijos kraujo plazmoje yra mažiau nei 0,3 mg / dl (esant 1 mg / dl norma) ir turi būti vartojamas kasdien nuo 40 iki 50 mg vitamino C vyrų ir 30 mg - moterims. Nuo 1953 m., Kai Willis parodė, kad askorbo rūgšties trūkumas sukelia aterosklerozinius pažeidimus, nustatomas ryšys tarp askorbo rūgšties lygio ir cholesterolio kiekio kraujyje. Askorbo rūgštis padidina prostaciklino (6-keto-PGF1; 1) ir tromboksano B2 metabolitų kiekį. AK yra pagrindinis prostaglandinų sintezės stimuliacijos stimuliavimas. Lengvas svoris yra pavaizduotas kaip futbolo lauko tūris ir tiekia iki 9000 litrų per dieną oro dujų. Šie vitaminai C ir E veikia kaip antioksidantai ir, galbūt, PG, dalyvauja šiuose mechanizmuose, nes abu vitaminai veikia arachidono rūgšties metabolizmą.

Gerai žinomas toksiškas alkoholio poveikis gali būti sumažintas, jei vartojate vitamino C, kuris šiuo atveju yra susijęs su kepenų detoksikacijos procesu, dalyvaujančioje citochromo P450 sistemos oksidacijoje.

• Vitaminas C padeda išlaikyti kvėpavimo sistemos tonusą ir reaktyvumą.

Dėl rūkymo, plazmos vitamino koncentracija kraujyje sumažėja iki 0,2 mg%, o rūkalius papildomai reikia 60-70 mg per dieną, kad kompensuotų šį sumažėjimą. Neaišku, ar mažas askorbato kiekis rūkančiųjų plazmoje yra dėl padidėjusio metabolizmo laipsnio, sumažėjusio absorbcijos ar tiesiog dėl vitamino C vartojimo maisto trūkumo dėl įpročio neįtraukti vaisių iš dietos.

• Vitaminas C taip pat rekomenduojamas peršalimo, psichinių ligų, nevaisingumo, vėžio ir AIDS gydymui ir prevencijai.

Vitaminas C gali būti patikima apsauga nuo skrandžio vėžio dėl jo gebėjimo (įrodyta in vitro) slopinti nitrozaminų susidarymą. Nitrozaminai gali susidaryti dėl nitritų sąveikos su aminiais, gaunamais iš maisto, ir yra laikomi svarbiausia skrandžio ir stemplės vėžiu. Maistas paprastai gauna nedidelį kiekį nitritų, tačiau jie gali susidaryti dėl nitratų sumažinimo žarnyno bakterijomis, todėl tokį susirūpinimą kelia padidėjęs nitratų kiekis geriamajame vandenyje. Atkreipiamas dėmesys į askorbo rūgšties veiksmingumą gimdos vėžio prevencijoje.

• Vitaminas C veiksmingas mažiausiai keturiasdešimties patologinių būklių prevencijai ir gydymui.

Mokslininkai tyrė in vitro žmogaus placentos vaidmenį metabolizmo ląstelių ir transporto toksinių oksiduotos formos askorbo rūgšties (AA) (AA-dehidro; DGACM) ir sumažinta jo naudingo formą. Jis parodė, kad placentos audinių prisideda prie oksidacijos-redukcijos potencialas AK / DGACM reglamento motinai ir vaisiui ir išvalyti toksiškas formos DGACM iš motinos kraujo, atkurti ir užtikrinti vaisių naudingą formą AK. Askorbo rūgštis lengvai patenka į vaisius paprasta difuzija. Nėštumas sumažina AA kiekį kraujo serume. Tuo pačiu metu rūkymas sumažina nėščių moterų serumo AA kiekį. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu vitamino C poreikis padidėja atitinkamai nuo 45 mg / dieną iki 60 ir 80 mg per parą. Nebuvo pranešimų apie neigiamą vitamino C poveikį žmogaus vaisiui, nėščiai moteriai ar nėštumo eigą vartojant vitamino C. Vitaminas C patenka į motinos pieną. Eksperimentai su gyvūnais (jūrų kiaulytės, pelės ir žiurkės), atlikti 1960-1970 m. Parodė, kad askorbo rūgštis gali būti teratogeninė ir pavojinga nėštumo metu. Jūrų kiaulyčių C hypervitaminosis sukelia sudėtingą nėštumo eigą ir vaisiaus mirtį bei vėlesnį nevaisingumo vystymąsi. Tačiau nėra tikro embriotoksotoksinio poveikio. Pelėms, 8-osios nėštumo dienos, 20 mg AK į veną leidžiama didinti smegenų ir nugaros smegenų anomalijų skaičių. Žiurkėms AK 1 g / kg kūno svorio dozė nuo 6 iki 15 dienos ar visą nėštumo laikotarpį neturėjo neigiamo poveikio vaisiui.