Kiniški kopūstai

Kininiai kopūstai, arba kaip vadinama - Pekinas, nepaisant jo egzotinės kilmės, jau gavo populiarumą tarp šviežių ir sveikų daržovių mėgėjų. Pažiūrėkime, kaip naudingi kiniškieji kopūstai, ką galima iš jo pagaminti ir kodėl jis laikomas idealiu svorio praradimo produktu.

Švelni, skanūs, traškūs ir svarbiausia mažo kaloringumo kiniški kopūstai yra vertinami sveikos mitybos pripažinėjų visame pasaulyje. Kinų kopūstai turi didelę maistinę vertę ir turi daug naudingų savybių, kurios puikiai derinamos su mažai kalorijų turiniu šioje daržovėje. Kinijos kopūstai yra skanus rytinės virtuvės masės ingredientas ir, svarbiausia, pagrindinis mažo kaloringumo svorio dietos elementas.

Kinijos kopūstai yra pailgi galva, kurios stora šviesiai žalios arba gelsvos spalvos lapai. Šis produktas laikomas salotų daržovėmis ir naudojamas skanių ir lengvų užkandžių, salotų ir net pirmųjų bei karštų patiekalų gamybai. Kinijos kopūstai priklauso kopūstų šeimai ir yra metinė salotų augalas. Šis daržovių yra seniausia augalininkystės kultūra Rytų Azijoje, o jo daugybė veislių auga visame pasaulyje.

[1]

Kinų kopūstų klasės

Daugybė Kinijos kopūstų veislių priklauso dviem veislėms: Pekinas ir Kinijos kopūstai. Taigi, Kinijos kopūstai turi pailgiąsias ovalios formos lapus, tamsiai žalią spalvą ir Pekino kopūstus - šviesiai žalios, šviesios, reljefo lapus. Kiekvienos Kinijos kopūstų veislės ypatumas yra galvų nebuvimas. Pažvelkime į pagrindines Kinijos kopūstų veisles.

• Stiklas - vidutinio dydžio galvutė, sverianti iki 2 kg. Vertingas gero skonio ir didelio derlingumo.
• Vesnjanka yra kinų kopūstų rūšis, turinti didelį vitamino C kiekį. Jis turi sultingus lapus ir atsparus žydėjimui, turi puikių skoninių savybių.
• Granatai yra ankstyvo brandinimo Kinijos kopūstų įvairovė. Vidutinis galvos svoris yra 1,5-2 kg. Jis turi lengvus ir subtilus lapus. Jis dažnai naudojamas salotų gamybai, nes jis turi skonį.
• Monakas - tai ankstyvosios brandos veislės, turi trumpą žalią spalvą kochankioką. Vertinamas atsparumo nepalankioms sąlygoms auginimo metu.
• "Optiko" - laikomos kinetinės kopūstų ankstyvos brandinimo veislės. Tai nepretenzingas auginimo sąlygoms, jis turi didelį derlių.
• Khabinskaya - tai kinietiškų kopūstų ankstyvos brandos veislės. Jis turi didelį derlių, yra vertinamas turtingas vitaminais ir naudingas organizmo mikroelementų sultingi lapai.

[2], [3], [4], [5]

Kinijos kopūstų savybės

Kinų kopūstų savybės daugiausia lemia jo vertę. Kinijos kopūstai vertinami dėl savo vaistinių savybių ir gero skonio. Be to, kopūstai laikomi labiausiai naudingais tarp visų daržovių. Kinų kopūstų, turtingų vitaminų ir mineralinių medžiagų, naudingumas. Viename Kinijos kopūstų galvutėse yra dvigubai daugiau askorbo rūgšties, kaip ir bet kurioje kitoje kopūstų veislėje. Taigi, kiniško kopūsto, tai yra šaltinis: vitaminai, mineralai, baltymai ir mikroelementai, naudingi organizmui.

Kinijos kopūstyne yra lizinas, kuris daržovėse yra labai retas, bet labai naudingas žmogaus organizmui. Lizinas padidina imuninės sistemos darbą ir išskiria svetimus baltymus, kurie patenka į kraują. Be to, kinų kopūstuose yra 2% skaidulų, 1% azoto medžiagų ir 0,1% krakmolo. Toks kiekis naudingų medžiagų, kurių sudėtyje yra kinų kopūstų, vertingas vaistiniame plane. Dėl to kopūstai naudojami gydyti virškinimo sistemos problemas, normalizuoti medžiagų apykaitą, valyti žarnas, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms bei kepenų ligoms. Be to, kiniškieji kopūstai yra būtini dietos metu, nes jie turi mažai kalorijų kiekį.

Reguliariai naudojant kiniškus kopūstai labai sumažėja vėžio susirgimo pavojus. O kopūstų naudojimas žiemos metu suteikia organizmui visus vitaminus ir mikroelementus, reikalingus normaliam veikimui.

Kinų kopūstų privalumai

Pagrindinė Kinijos kopūsto nauda yra jos sudėtyje. Didelis lizino ir kitų amino rūgščių kiekis padidina kūno imuniteto ir atsparumo įvairioms ligoms lygį. O pluoštas, kuris taip pat randamas kinų kopūstuose, gerina virškinimą ir padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus. Kinijos kopūstai laikomi ilgaamžiškumo šaltiniu. 

• Kinų kopūstai yra naudingi diabetikams, nes jis sumažina cukraus kiekį kraujyje. 
• Kopūstai palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą ir gerina kalcio metabolizmą organizme. 
• Kinų kopūstų sultys padeda kovoti su virškinamojo trakto ligomis. 
• Kinijos kopūstai yra naudojami siekiant išvengti kolito, gastrito ir duodenito. 
• Daržovių padeda susidoroti su nemiga.

Neseniai mokslininkai teigė, kad artimiausioje ateityje naudingos Kinijos kopūstų savybės padės kovoti su vėžiu.

[6]

Kinų kopūstų žala

Kinijos kopūstų žala atsiranda dėl atskirų organizmo savybių ir reakcijų, kurios atsiranda tada, kai yra veikiamos naudingosios daržovių medžiagos. Taigi, didelis pluošto kiekis gali sukelti žarnyno susitraukimus, vidurių pūtimas ir netgi sukelti pankreatito užpuolius. Citrinų rūgštis, esanti Pekino kopūstuose, padidina skrandžio uždegimo riziką.

Štai kodėl pernelyg didelis Kinijos kopūstų vartojimas nerekomenduojamas. Jei norite sėdėti ant mažo kaloringumo dietos, svarbiausia produktas, kuris Kininiai kopūstai ir jūs turite skrandžio liga, tai geriausia pasikonsultuoti su dietologu ar gastroenterologas.

Kinijos kopūstų kalorijų kiekis

Kinijos kopūstų kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl jis yra puikus produktas tiems, kurie nori numesti svorį, bet nenoriu jausti alkanų. Nepaisant to, kad kininiai kopūstai priklauso kopūstų šeimai, tai atrodo kaip salotos. Štai kodėl kinų kopūstai vadinami salotomis. Apie 100 gramų kiniško kopūsto reikia tik 15 kcal. Kiniškame kopūlyje yra apie 2 gramų angliavandenių, 1 gramo baltymų ir daugelis naudingų mikroelementų.

• 100 g Kinijos kopūstų yra iki 95 mg askorbo rūgšties ir vitamino C. Tai daro daržovių puikus antioksidantas su galinga atstatanti ir stimuliuojanti imuninę sistemą.
• Kinų kopūstų sudėtyje yra vitamino B1 (tiamino), jis yra atsakingas už puikų fizinį vystymąsi. Ir vitaminas B2 (riboflavinas) - yra atsakingas už sveiką nagų, odos ir plaukų atsiradimą, taip pat normalizuoja skydliaukės funkcionavimą.
• Vitaminas A, kuriame yra daug Kinijos kopūstų, ilgina jaunystę ir stiprina imuninę sistemą.
• Vitaminas B6 (piridoksinas) turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir yra atsakingas už normalią plaukų augimą.

Kinų kopūstų paruošimas

Pasiruošimas Kinijos kopūstų paprastai trunka daug laiko, nes jis naudojamas salotos ir lengvi užkandžiai. Kinijos kopūstai puikiai derinami su kitomis daržovėmis, daugybe mėsos ir netgi vaisių. Salotos iš Kinijos kopūstų pagardinti alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, majonezu ar grietine.

Kadangi Kinijos kopūstai įgijo didelį populiarumą, visi bando pritaikyti šį daržovių sau. Taigi, sriuba paruošiama iš kiniškų kopūstų, troškinta, marinuota ir fermentuota. Iš kiniško kopūsto daro kopūstų ritinius ir naudojamas kaip lengvas ir naudingas riebi mėsos patiekalų priedas. Yra daug paprastų ir skanių receptų kiniškiems kopūstams gaminti. Bet svarbiausia, kad Kinijos kopūstai yra mažiausiai kaloringi daržovių, todėl juos galima vartoti be apribojimų (nesant kontraindikacijų).

Kinų kopūstų receptai

Kinų kopūstų patiekalų receptai visada yra mažai kaloringi, turi puikių skonių savybių ir yra labai greitai paruošiami. Pažvelkime į populiariausius receptus, kuriuos galite lengvai paruošti namuose.

• Švelnios dietinės salotos iš Kinijos kopūstų. Jums reikės porų šviežių agurkų, pomidorų, kieto sūrio, kiniško kopūsto ir virtų kiaušinių. Užpildymui galite naudoti alyvuogių aliejų arba grietinę su mažu riebalų kiekiu. Išpjaukite visas sudedamąsias dalis ir sezono metu sviestą arba grietinę.
• Iš kiniško kopūsto galite gaminti dietinę daržovių sriuba. Paruoškite daržovių arba mėsos sultinį. Išpjaukite mažus kubelius į svogūnus, morkas, grybus ir bulves. Daržovėms reikia šiek tiek kepti alyvuogių aliejuje. Kai sultinys virinamas, pridėti daržovių ir virkite. Šiuo metu reikia karpyti kinų kopūstus, pomidorus ir trupinius paprikos. Į likusius ingredientus įpilkite į sultinį, išvirkite, skonio ir pridėkite prieskonių, kaip pageidaujate. Po 15 minučių pašalinkite sriubą iš plokštelės ir mėgaukitės mažo kaloringumo daržovių sriubos skonio skoniu.
• Iš Pekino kopūstų galite paragauti skanių ir maistingų salotų didelę kompaniją ar visą šeimą. Jums reikės Kinijos kopūstų galvos, banko konservuotų ananasų (griežinėliais), šiek tiek kviečių krekerių, iš kukurūzų skardinę, virtos vištienos krūtinėlė ir grietinės puodelį su mažai riebalų. Supjaustykite kopūstus su šiaudais, įpilkite likusių ingredientų ir sezono su grietine. Galiausiai į skonį pridėti trupinius ir prieskonius.
• Kitas receptas kinų kopūstų salotoms. Saladams reikia kopūstų gabalėlio, krapų ir svogūnų, saulėgrąžų sėklų, citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus, kviečių trupinių. Sumažinkite kiniškus kopūstus, krapus ir svogūnus smulkiais gabalėliais. Sumaišykite ingredientus ir pridėkite jiems sėklų. Alyvuogių aliejuje kepkite kviečių trupinius ir pridėkite prie salotų. Užpildyti sumaišykite citrinų sultis ir alyvuogių aliejų. Malonu apeiti!

Karšti patiekalai iš kinų kopūstų

Karšti indai iš Kinijos kopūstų yra tikras gastronominis stebuklas. Pažvelkime į keletą paprastų kiniškųjų kopūstų patiekalų receptų.

1. Rolls

Ingredientai:

• Kopūstų galva.
• Morkos.
• Česnakas (dantų pora).
• Kruopos ir žali svogūnai.
• Vištienos filė.
• Alyvuogių aliejus.
• Prieskoniai pagal skonį.

Pasirengimas:

Vištienos mėsa supjaustoma šiaudais ir kepama alyvuogių aliejuje su prieskoniais. Morkos, svogūnai ir česnakai supjaustomi ir dedami į vištą indelyje. Iš kopūstų galvos pašaliname lapus, supjaustome storą šerdį ir šiek tiek išmuštame storiose vietose. Iš kopūstų išpilkite šaukštą užpildymo ir supilkite ritinį. Likusieji įdarai tokiu pačiu būdu yra išdėstyti ant Kinijos kopūstų lakštų ir sulankstyti.

2. Kinų kopūstų ir vištienos sriuba

Gaivi ir sveika dietinių kiniškųjų kopūstų sriuba ir ne mažiau maistinė vištienos mėsa. Puikus receptas tiems, kurie yra dietos.

Ingredientai:

• Vištienos sultinys ir vištiena.
• Kiniški kopūstai.
• Žali svogūnai.
• Sojos padažas.
• Prieskoniai pagal skonį.

Pasirengimas:

Vištienos sultinyje įpilkite smulkiai supjaustytų kinų kopūstų. Po poros minučių supilkite į puodą tris šaukštus sojos padažo. Mes supjaustome svogūną ir supilkite į sriuba. Užvirkite ir pridėkite prieskonius pagal skonį. Sriuba turėtų virti 10-15 minučių, po kurios ji gali būti patiekiama ant stalo.

Kinijos kopūstų salotos

Kinijos kopūstų salotos - tai paprasčiausias patiekalas, kurį galima pagaminti iš šio mažo kaloringumo ir sveiko daržovių. Siūlome keletą paprastų receptų skanių kinų kopūstų salotoms.

• Paimkite Pekino kopūstų, paprikų, žalių svogūnų ir šiek tiek konservuotų kukurūzų galvą. Supjaustykite kopūstus ir pipirus į juosteles, svogūnų žiedus. Sumaišykite viską su kukurūzais ir sezono metu su alyvuogių aliejumi arba iš grietine ir majonezu padažu.
• Salotos iš Kinijos kopūstų, kieto sūrio iš sezamų sėklų. Ausų aliejuje keptas sezamas, kol aukso spalvos. Sūrį reikia įtrinti į didelę dėžutę ir kopūstus supjaustyti juostelėmis. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir, jei pageidaujama, užpildykite mažai riebiu majonezu.
• Kinų kopūstai supjaustomi juostelėmis, pridedame prie jo tarkuotą obuolį ir konservuotą kukurūzą. Papuoškime salotas granatine sėkla. Užpildyti užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių.

Vištiena su kiniškojo kopūsto

Vištiena su kiniškais kopūstais puikiai sujungta. Iš vištienos ir kopūstų paruoškite skanus salotas, šoninius patiekalus ir netgi sriubas. Pristatome Jūsų dėmesį skaniausius receptus iš vištienos su kiniškojo kopūsto.

• Vištienos filė supjaustoma gabaliukais ir kepama alyvuogių aliejuje iki aukso rudos. Kinų kopūstai smulkiai supjaustyti ir apibarstyti citrinų sultimis. Pridėti į kopūstų vištienos filė ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Mes siunčiame viską į keptuvę, įpilkite 3-5 šaukštus sojos padažo, skonio prieskonių ir troškinkite 5-7 minutes.
• Iš vištienos ir kiniškų kopūstų galite pagardinti skanius salotus. Jums reikės virtos vištienos filoso, šviežios bulgarijos pipirų, agurkų, pomidorų pastos, majonezo, česnako ir prieskonių pagal skonį. Vištiena ir kopūstai supjaustyti šiaudais, agurkais, česnakais ir pipirų kauliukais. Pomidorų pasta maišoma su majonezu ir sukonstruotos salotos.
• Virtos vištienos filė sumaišoma su konservuotu ananasu, smulkiai pjaustytu žaliu svogūnu ir kapotų kiniškojo kopūsto. Salotos užpilame grietine šaukšteliu ir, jei pageidaujama, šaukštu majonezo įdedame prieskonius.

Kopūstų kopūstų kopūstai

Įdaryti kopūstai gaminami labai subtilus ir erdvus, ir ne prastesnės panašaus patiekalo kopūstų. Pažvelkime į keletą skanių kopūstų kopūstų ritinėlių receptų.

1. Kopūstai su ritiniais be terminio apdorojimo.

Pirmiausia turite paruošti ateities kopūstų ritinius. Stiklinis virtų ryžių, sumaišytų su konservuotomis kukurūzais, tarkuotu kiaušiniu, smulkiai supjaustytais krabų lazdelėmis ir supjaustytu obuoliu. Užpildykite majonezu. Palikite kopūstų šiek tiek, įdarykite juos į pakuotes ir apvyniokite. Galite papuošti kopūstų ritinius su sezamo sėklomis ir majonezu.

2. Kopūstinės kopūstų kopūstai rytinėje.

Paruošti kopūstai, jums reikės iš Kinijos kopūstų, lašišų filė ar kita raudona žuvis galvą, iš kuskuso stiklo, pipirų, sūrio gabaliuką, miltų šaukštas, alyvuogių aliejus, prieskoniai pagal skonį ir grietinėlės padažu.

• Pekino kopūstų kopūstus išpjaukite lapuose, druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Antrame dubenyje uždėkite stiklinę kuskuso ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Pipirai ir svogūnai supjaustyti, kepti alyvuogių aliejuje. Supjaustykite svogūnus ir paprikas smulkiais kubeliais.
• Prisukę kukurūzai įpilkite susmulkintų raudonų žuvų ir keptų daržovių. Solim, pipirai pagal skonį.
• Pekino kopūstų lapai išimami iš vandens ir supjaustomi kietos dalys. Lapus pasklindame lapuose ir formuojame kopūstų ritinius.
• Ant šildomos keptuvės išpilkite miltus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Į miltus įpilkite grietinėlės ir maišykite, stengiamės išvengti gabalėlių susidarymo. Užpildyme išpilame kopūstų ritinius, iš viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite keptuvę folija ir padėkite į orkaitę 10-15 minučių.

Krabų salotos su kiniškojo kopūsto

Krabų salotos su kininiais kopūstais yra skanus, lengvas ir svarbiausia paruoštas labai greitai. Pažvelkime į klasikinį krabų salotų su kiniškojo kopūsto receptą.

Ingredientai: 

• Kinijos kopūstų galva.
• Krabų lazdelių pakavimas.
• Bankas konservuotų kukurūzų.
• 3-4 virinti kiaušiniai.
• Majonezas ir prieskoniai pagal skonį.

Pasirengimas:

Smulkiai supjaustyti kopūstai, supjaustyti kiaušiniai ir krabų lazdelės. Sumaišykite ingredientus su konservuotomis kukurūzais. Salotos su majonezu ir prieskonius pridėti prie skonio. Mes naudojame salotos atšaldytus.

Kinų kopūstai korėjiečių kalba

Kinų kopūstai korėjiečių yra tikras aštraus rytietiškas patiekalas. Korėjiečių, jums reikės paruošti kinų kopūstais: iš Kinijos kopūstai, svogūnai, česnakai, karšto pipirai, sojos padažas, imbieras, cukrus, druska, actas ir pipirais galvą.

Kepimo metu pašalinkite lapus iš kopūstų ir supjaustykite į ploną juostelę. Sulenkite kopūstus į puodą ir padėkite druska. Uždarykite indą su maisto plėvele ir palikite ją per naktį, kad kopūstai gerai augtų. Kopūstai ištuštins sultis, tačiau ji turi būti nusausinta. Supjaustykite svogūnais į ploną pusę žiedų, supjaustykite česnaką, atlikite karšto pipirų ir imbiero. Dabar ruošiame padažą - actą, sojų padažą ir cukraus mišinį ir supilkite kopūstus. Kopūstai uždaryti dangčiu, gerai išmaišyti ir 2-3 dienas palikti vėsioje vietoje.

[7], [8]

Troškinti kiniški kopūstai

Pievuoto kiniško kopūsto puikus patiekalas tiems, kurie nori išbandyti naują skonį mažai kalorijų daržovių. Norėdami paruošti troškintus kopūstus, jums reikės svogūnų, česnako ir kinų kopūstų. Atkreipkite dėmesį, kad 100 gramų kopūstų raumeningumo 82 kcal, iš kurių 4,5 g yra riebalai, 3,2 gramo baltymų ir 8,2 gramo angliavandenių.

Svogūną supjaustyti į ploną pusę žiedų, riekėme česnaką, kapoti kopūstai. Alyvuogių aliejuje kepkite svogūnus ir česnaką. Pridedame kiniškų kopūstų. Uždenkite kopūstus dangteliu ir palikite troškinti 10-15 minučių. Išvirti ryžiai ir virti vištienos krūtinėlės puikiai tinka kaip garnyras. Skanus, maitinantis ir, svarbiausia, mažo kaloringumo.

Marinuoti kiniški kopūstai

Marinuoti kininiai kopūstai yra puikus užkandis. Pagal žemiau aprašytą receptą galite užkardyti ne tik kininius kopūstai, bet ir kitus daržoves. Taigi, marinuotų kopūstų paruošimui jums reikės:

• Kinijos kopūstų ir morkų vadovas.
• Stiklas augalinio aliejaus ir pusė puodelio acto.
• Cukrus, druska, pipirai, lauro lapai ir kmynai.

Pasirengimas:

Kiniškieji kopūstai surinkti ant lapų ir supjaustyti plonomis juostomis. Morkų nuvalykite ant didelės dėžutės. Daržovės supilti į stiklinę indą ir sumaišyti. Įpilkite stiklinės virinto vandens, acto, druskos, pipirų ir cukraus. Dar kartą maišome viską, uždarykite indelį dangteliu ir palikite jį 6-8 valandas marinuoti. Marinuoti kininiai kopūstai puikiai derinami su bulvių patiekalais ir bet kokiomis košėmis.

Ar krūtimi maitinančioms moterims yra kiniško kopūsto?

Ar krūtimi maitinančioms motinoms galima naudoti kinišką kopūstą - tai yra neatidėliotinas klausimas moterims, kurios žindo kūną ir kūdikio kūną. Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad kiniškieji kopūstai kūdikius gali sukelti dilgėlinę ir padidins dujų susidarymą. Tačiau ši teorija neturi įrodymų, nes pienas susidaro iš kraujo ir limfos, o ne iš motinos skrandžio turinio. Tai reiškia, kad fermentai, suardyti kiniški kopūstai, nepatenka į kūdikio kūną.

Tačiau oficialios gydytojų rekomendacijos rodo, kad pirmą mėnesį po gimdymo slaugančios motinos turėtų sustoti valgyti Kinijos kopūstai. Per visą žindymo laikotarpį po terminio apdorojimo, ty troškintu, virtu arba keptu, rekomenduojama naudoti kiniškus kopūstai. Bet bet kokiu atveju, kininiai kopūstai padeda atstatyti kūną, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda paversti figūrą puikiomis formomis.

Kinijos kopūstai dėl svorio

Kinijos kopūstai dėl svorio padeda greitai ir veiksmingai paversti figūrą. Kinijos kopūstai pašalina toksinus iš kūno, valo žarnas ir nustato medžiagų apykaitos procesus. Kopūstai turi diuretikų savybių ir yra puikus detoksikacijos produktas. Dietologai pataria naudoti kiniškus kopūstai ne tik dėl svorio, bet ir sumažinti pigmentaciją ant kūno ir išspręsti kitas odos problemas. Kinijos kopūstai turi daug skaidulų ir mažiausiai kalorijų. Kinų kopūstais rekomenduojama praleisti iškrovimo dienas ir naudoti jį kaip vieną iš pagrindinių mažo kaloringumo svorio dietos ingredientų. Visi aukščiau išvardinti receptai puikiai tinka svorio netekimui. Kopūstas puikiai sotina, numalšina bado jausmą ir rūpinasi figūros harmonija.

Kinijos kopūstai yra sveikas ir skanus mažai kalorijų daržovių. Iš kopūstų galima paruošti salotų, užkandžių ir karštų patiekalų rinkinį. Kopūstai padeda numesti svorį ir prisotina organizmą reikalingu vitaminų, mineralų ir mikroelementų kiekiu.