Ar maitinanti motina gali valgyti keptą?

Kepto maisto valgymo laktacijos metu klausimas yra labai aktualus, ypač pirmaisiais kūdikio gyvenimo mėnesiais. Manoma, kad keptas maistas yra labai kenksmingas suaugusiems, o juo labiau vaikams. Todėl slauganti motina turėtų būti atsargi su keptu maistu. Ar maitinanti motina gali valgyti keptą? 

Kodėl keptas maistas jums kenkia?

Produktų, skirtų jaunai motinai, paruošimo procesas apima visų maistinių medžiagų kaupimą maiste. Verdant temperatūra sunaikina daugelį organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Todėl pagrindinė užduotis yra toks maisto gaminimo būdas, kuris sugeba išsaugoti jame vitaminus ir naudingus elementus. Deja, kepant maistą po virimo maistas nėra pakankamas.

Be to, kepant visada naudojamas aliejus. Šis produktas yra kenksmingas, nes veikiant temperatūrai bet koks aliejus, įskaitant alyvuogių aliejų, tampa tokiu pavidalu, kuris suskaidomas į sočiąsias riebalų rūgštis. Šios rūgštys labai kenkia kraujagyslėms, nes dalyvauja formuojant cholesterolio plokšteles. Tai labai kenkia pačiai motinai, taip pat ir kūdikiui. Be to, kepimo metu aliejus suskaidomas į kenksmingus produktus, kurie gali tapti kancerogeniški. Tai produktai, kurie ateityje gali paskatinti onkologinių patologijų vystymąsi ir jūsų vaikui.

Todėl, jei kalbėtume apie keptą maistą apskritai, tai jis kenkia maitinančios motinos ir jos kūdikio organizmui. Bet jūs turite suprasti kai kurias detales. Šiuolaikiniame pasaulyje labai sunku visiškai atsisakyti kepto maisto. Todėl reikia tinkamai kepti maisto produktus, reikia pasirinkti tinkamus maisto produktus, kurie nepraranda maistinių medžiagų kepdami. [1]

Kaip tinkamai kepti maistą? Tai labai svarbus klausimas, nes nuo jo priklauso maisto skonis ir nauda. Jei maistas yra per keptas, tai gali turėti įtakos motinos pieno skoniui ir jūsų vaikas gali atsisakyti krūtinės dėl jums nesuprantamų priežasčių.

Pagrindinė taisyklė - kepti reikia naudoti kuo mažiau aliejaus. Jei pasirinksite aliejų, saulėgrąžų aliejus laikomas kenksmingesniu nei alyvuogių aliejus. Bet net alyvuogių aliejuje yra nesveikų riebalų, todėl jo reikėtų vartoti kuo mažiau. [2] Šiais laikais daugelis keptuvių yra su nelipnia danga, todėl geriausia aliejaus iš viso nenaudoti, nebent tai paveiks receptą ar skonį. Taip pat galite kepti ir išsaugoti maisto produktuose esančias maistines medžiagas, jei kepimo procesą derinsite su troškinimu. Norėdami tai padaryti, virimo keptuvėje pradžioje turite šiek tiek kepti produktą skoniui be aliejaus arba su minimaliu jo kiekiu. Po to galite įpilti nedidelį kiekį vandens ir virti, kol suminkštės. Taigi galite virti ne tik daržoves, bet ir mėsą, žuvį, išlaikydami baltymus ir mikroelementus naudingomis koncentracijomis.

Todėl, jei kalbėsime apie kepto maisto naudą ar pavojų maitinant krūtimi, tada vienareikšmiškai to pasakyti neįmanoma. Viskas priklauso nuo produkto tipo, kepimo būdo ir būdo. Reikia atsiminti, kad net keptas maistas gali būti naudingas naudojant tinkamą kepimo techniką.

Kokį keptą maistą galite laktuoti?

Yra grupė produktų, kurie yra labai naudingi laktacijos metu, net kepti. Šie maisto produktai yra lazdyno riešutai, žemės riešutai, migdolai, saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos. Juose yra naudingų elementų, kurie neišnyksta džiovinant ir netampa mažiau aktyvūs. Šie maisto produktai yra kepami nepridėjus aliejaus, todėl jie yra sveikesni. [3]

Ar slauganti mama gali kepti saulėgrąžų sėklas? Tai labai populiarus produktas ir dažnai naudojamas kaip užkandis. Tiesą sakant, saulėgrąžų sėklos yra vienas iš sveikų maisto produktų, kurių jauna mama turėtų turėti nedideliais kiekiais. Taip yra dėl didelio vitaminų kiekio, kurio yra šiame produkte. Šiose sėklose yra seleno, magnio, vitaminų A ir E, vario, kurie turi antioksidacinių savybių. Tyrimų duomenimis, šie antioksidantai užkerta kelią ląstelių pažeidimams, kurie dažnai sukelia ligas ir uždegimus. Šios maistinės medžiagos užkerta kelią vėžiui mažindamos ir slopindamos ląstelių oksidantų pažeidimus ir apsaugodamos audinius nuo oksiduojančių laisvųjų radikalų pažeidimų. Saulėgrąžų sėklos gali sumažinti tam tikrų vėžių riziką dėl didelio fitosterolio kiekio. Juose taip pat yra junginio, vadinamo lignanais, kurie taip pat apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių.

Saulėgrąžų sėklose yra gausus magnio kiekis, kuris ramina nervus, palengvina stresą ir migreną, taip atpalaiduodamas naują mamą. Magnis ramina nervus, nes neleidžia kalciui patekti ir aktyvina nervų ląsteles. Didžioji kūno magnio dalis yra mūsų kauluose ir padeda sustiprinti kaulus. Sėklose taip pat yra triptofano ir cholino, kurie gali padėti kovoti su nerimu ir depresija. Cholinas pagerina smegenų funkciją ir atmintį.

Šie maži grūdeliai yra geras folatų (folatų) šaltinis. Vitaminas yra būtinas naujos DNR, reikalingos naujoms ląstelėms susidaryti, gamybai. Folatas yra svarbi žindančių moterų dietos dalis, nes jis skatina sveikus nervinius vamzdelius, pakankamą kūdikio svorį ir tinkamą kūdikio širdies, stuburo ir smegenų vystymąsi. Taigi saulėgrąžų sėklos, daigai ir aliejus laikomi labai naudingais maitinančioms motinoms.

Todėl reikia valgyti saulėgrąžų sėklas, tačiau negalima persivalgyti. Idealu bus, jei šių sėklų, net keptų, įdėsite į salotas su alyvuogių aliejumi, nes kartu su riebalais sėklos puikiai praturtina jūsų mamos mitybą ir jos motinos pieną.

Ar maitinanti motina gali valgyti keptus žemės riešutus? Kaip ir sėklos, jos yra labai maistingos. Jame yra daugybė elementų, reikalingų sveikai mamos ir kūdikio organizmo veiklai. Pagrindiniai žemės riešutuose randami mineralai yra šie:

1. manganas - būtinas sveikiems kaulams ir energijai;
2. vitaminas B3 - kūdikio smegenų funkcijai ir sveikai nervų sistemai vystyti;
3. fosforas - padeda palaikyti kaulų, dantų ir energijos lygį;
4. magnis - mamos ir kūdikio smegenų sveikatai, nervų ląstelių energijos ir elektrolitų pusiausvyrai;
5. Vitaminas E yra būtinas vitaminas, apsaugantis ląsteles nuo streso ir žalos;

Kepti žemės riešutai taip pat gali būti naudingi dėl jų makroelementų kiekio. Šiuose riešutuose yra mononesočiųjų riebalų, kurie prisideda prie sveikos Viduržemio jūros dietos (maitinančioms motinoms gali būti rekomenduojama dieta, skatinanti kraujagyslių sveikatą ir bendrą homeostazę). Skrudintuose žemės riešutuose taip pat yra aminorūgščių - mūsų baltymų statybinių blokų, kurie yra būtini mamos mityboje. Natūralūs baltymai taip pat yra būtini kūdikiams, kad jie galėtų sveikai augti ir auginti raumenis bei visus organus. Žemės riešutuose esančios maistinės skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. [4]

Sąlyginai sveikas keptas maistas laktacijai

Daržovių, mėsos ir žuvies kepimo būdas daro tiesioginę įtaką mikroelementų ir makroelementų kiekiui. Todėl slauganti motina turėtų žinoti, kokius maisto produktus galima kepti ir kaip tai padaryti, kad nepakenktų jos kūdikiui.

Ar maitinanti motina gali valgyti keptas bulves? Jei kalbėsime apie bulves, tai yra sveika ir maistinga daržovė, kuri plačiai naudojama maitinant krūtimi motiną. Bulvės yra sveika daržovė. Jame yra daug vitamino C, kuris patenkina daugelį mamos poreikių, kai ji negali jo gauti iš citrusinių vaisių. Taip pat bulvėse yra daug skaidulų, kurios reguliuoja motinos žarnyno judrumą. Bulvės labai retai sukelia alergiją kūdikiui, todėl tai gali būti bandomasis maisto produktas, jei kūdikis yra linkęs į alergiją. Be to, bulvėse yra daug anglies, kuri suteikia mamai energijos ir ilgą laiką išlaiko sotumą. [5]

Keptose bulvėse gali būti visi šio produkto pranašumai, jei kepimo procese nebuvo naudojamas aliejus. Kepant bulves aliejuje, dalinai fermentuojant krakmolą bulvėse, susidaro žalingas produktas, galintis paveikti svorį. Šis fermentuotas krakmolas taip pat nėra gerai marinuojamas ir gali sukelti jūsų kūdikio vidurių pūtimą. Todėl žindymo metu geriau susilaikyti nuo keptų bulvių. Bet bulves galite virti kitu būdu - galite džiovinti orkaitėje su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis. Tokiu atveju iš morkų išsiskirs sultys, kurios leis į indą nepilti aliejaus. Šiuo atveju bulvės su morkomis bus naudingesnės nei keptos. 

Ar maitinanti motina gali valgyti keptus svogūnus? Ši sąvoka yra santykinė, nes kepti svogūnai gali būti tam tikro patiekalo dalis. Tokiu atveju leidžiama nedideli kiekiai keptų svogūnų, pavyzdžiui, sriuboje. Jei valgote tik keptus svogūnus, tai, žinoma, gali paveikti vaiką. Svogūnai dėl aštraus kvapo gali paveikti motinos pieno skonį. Jame yra daug ekstraktinių medžiagų, todėl jis gali pagerinti skrandžio sekreciją, jei vartojamas tiesiog kaip produktas. Todėl keptus svogūnus laktacijos metu galima valgyti tik nedideliais kiekiais sriuboje, kuo mažiau kepant.

Mėsa turėtų būti kiekvienos maitinančios motinos racione. Šis produktas suteikia dienos energijos sąnaudas, reikalingas homeostazei palaikyti. Mėsa yra grynas baltymų šaltinis, kuris patenka į organizmą ir fermentų įtakoje suskaidomas į aminorūgštis. Šie elementai dalyvauja kiekvienos kūno ląstelės gyvenime. Motinos pieno sintezė vyksta būtent iš amino rūgščių, kurios yra pagrindiniai pieno elementai. Be to, pieno sintezei reikia energijos, kurios šaltinis turėtų būti mėsa. Vaikas negali gyventi dienos be tokio svarbaus maisto komponento. Bet ar maitinančiai motinai galima kepta mėsa? Žinoma, šis mėsos kepimo būdas palieka baltymus aktyvius ir neturi įtakos mėsos kokybei. Tačiau kepimas su aliejumi ir kepant susidaro didelis kiekis kenksmingų medžiagų, kelia abejonių dėl keptos mėsos naudos motinai ir jos kūdikiui. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad tokia mėsa skani, mama dažnai nori valgyti tokį produktą. Tokiu atveju galite rekomenduoti valgyti nedidelį kiekį keptos mėsos, tačiau kepdami ją ant ugnies. Tokiu atveju riebus aliejus mėsoje nepalieka pėdsakų, o kancerogenų kiekis mažėja.

Kuriai ant grotelių keptai mėsai teikti pirmenybę? Ar kepta vištiena tinka slaugančiai mamai? Atsakant į šiuos klausimus, svarbu pažymėti, kad kuo mažiau kepsite mėsą ant ugnies, tuo mažiau ji bus sunaikinta ir susidarys kenksmingos medžiagos. Kiauliena laikoma sunkesne mėsa ir reikalauja ilgesnio kepimo laiko. Saugiai kepti kiauliena virti ant ugnies, ypač slaugančiai mamai, gali būti ginčytinas klausimas. Galų gale kiaulienos kepimas turėtų užtrukti ilgiau, atitinkamai termiškai apdorojama stipriau, o kenksmingos medžiagos susidaro daugiau. Šiuo atveju pirmenybė teikiama vištienai, kuri verda greičiau. Todėl kepta vištiena ribotais kiekiais gali būti valgoma pakankamai termiškai apdorojant. Tačiau liesa kiauliena laikoma mažiau alergiška nei vištiena. Todėl keptos vištienos gabalėlį galite suvalgyti tik tuo atveju, jei jau valgėte vištieną ir nepastebėjote vaiko alergijos. [6]

Jei kalbame apie keptą mėsą, turime prisiminti dar vieną produktą, kurį motinos naudoja rečiau, tačiau vis tiek tai yra taukai. Ar maitinanti motina gali valgyti keptą šoninę? Šis produktas pats yra labai prieštaringas vertinant naudą organizmui. Manoma, kad nedidelis gabalas šviežių nesūdytų taukų, ne daugiau kaip dešimt gramų, yra naudingas organizmui. Manoma, kad riebalai skatina tulžies gamybą ir užkerta kelią jų sąstingiui tulžies pūslėje. Galbūt ši nuomonė yra pagrįsta. Tačiau taukuose yra daug gyvūninių riebalų, kurių žmogaus organizmas neįsisavina ir kurie nėra naudojami naudingiems tikslams, bet priešingai. Tokių riebalų racione reikėtų riboti, ypač maitinančioms motinoms. Kepant tokie riebalai virsta skystesne forma, kuri labai kenkia kraujagyslėms, skrandžiui, visam kūnui. Todėl net ir labai norėdama slauganti motina neturėtų valgyti keptos šoninės, ji yra labai kenksminga.

Ar galima slaugančiai motinai turėti keptų kotletų, nes tai yra viena iš mėsos produktų formų? Tai iš tikrųjų yra mėsos produktas, kuris gali būti naudingas tinkamai iškepus. Mama gali valgyti keptus kotletus, tačiau norint išgauti visą naudą iš juose esančios mėsos, kotletus reikia išsivirti patiems. Kotletams reikia pasiimti hipoalerginę mėsą - tai gali būti liesa kiauliena, triušis, kartais vištiena. Mėsą reikia virti kotletams, tačiau geriausia kepti sausoje nelipnėje keptuvėje, nepilant aliejaus, tačiau galite įpilti vandens. Tai gali būti puikus sudėties ir skonio patiekalas. Tokiais atvejais tokius keptus kotletus galima valgyti be baimės dėl jūsų kūdikio.

Ar maitinančiai motinai yra kepamų kepenų? Kepenys yra vienas iš pagrindinių geležies šaltinių, kuris yra būtinas anemijos profilaktikai po gimdymo motinai ir jos kūdikiui. Be to, reikia atsiminti, kad kepenys yra organas, kuriame vyksta visų kenksmingų medžiagų detoksikacija. Todėl ten gali kauptis kenksmingi elementai. Nėščioms moterims patariama riboti kepenų suvartojimą dietoje. Jei po gimdymo turite mažakraujystę, galite įtraukti šį produktą į savo dietą. Bet tada reikia pasirinkti vištienos kepenėles, nes šie gyvūnai, kitaip nei kiaulės, valgo augalinį maistą. Tokias kepenėles galite kepti ir valgyti nedideliais kiekiais. Bet kepti reikia saugiai, naudojant minimalų kiekį aliejaus. Bet jei jūsų kūdikis serga mažakraujyste, nėra protinga apsikrauti kepenimis, tai gali sukelti tik alergiją. Geležis nepraeina per motinos pieną, taigi, jei padidinsite geležies kiekį savo kūne spausdami kepenis, tai kūdikiui tai nepakenks.

Ar maitinanti motina gali valgyti keptus pyragus? Žindymo metu turėtumėte pamiršti ir šį produktą. Pyraguose nėra jokio vertingo maisto, yra tik didelis krakmolo kiekis, žalingas mamai ir kūdikiui. Kepant pyragus, susidaro daug kancerogenų, todėl turėtumėte susilaikyti nuo tokio produkto.

Ar maitinanti motina gali valgyti keptus grybus ir keptus pievagrybius? Grybai yra augalinis maistas, kuriame yra daug skaidulų. Dėl šios priežasties yra matoma šio produkto nauda - padidėjusi peristaltika ir žarnyno judrumas. Bet grybuose esančios sudėtingos skaidulos ilgą laiką vėluoja maistą, nes jos yra labai ilgos ir sunkiai virškinamos. Todėl grybai gali sukelti pilvo pūtimą, sunkumą ne tik motinai, bet ir vaikui. Jei esate aktyvi mama, kuri laktacijos metu nesilaiko dietų, turite sveiką kūdikį ir valgote daug maisto produktų, tada grybai gali būti jūsų racione. Grybų kepimas yra priimtiniausias gero skonio kepimo būdas. Bet prieš kepant grybus rekomenduojama užvirinti karštame vandenyje, o tai užtikrins geresnį jų perdirbimą. Tada galite juos kepti su trupučiu aliejaus. [7]

Ar maitinanti motina gali gauti keptų kiaušinių? Apskritai kiaušiniai yra labai sveikas baltymų produktas. Juose yra daug baltymų, kurie suteikia kūnui energijos. Kiaušinio trynyje yra didelis vitamino D kiekis, kuris yra aktyvios formos. Kepant šis vitaminas nesunaikinamas. Kiaušinio baltymas yra labai alergiškas produktas, draudžiamas vaikams iki dvejų metų. Todėl mama gali valgyti keptus kiaušinius, tačiau norint nesukelti alergijos, geriausia valgyti tik trynius. Negalite valgyti daug kiaušinių, galite apsiriboti keliais per savaitę - tai suteiks reikiamų vitaminų.

Ar maitinanti motina gali valgyti keptą žuvį? Žuvis yra antras produktas po mėsos, kuris būtinai turi būti motinos racione maitinant krūtimi. Tai puikus baltymų, sveikų riebalų, kalcio ir fosforo šaltinis. Visi šie elementai yra būtini kūdikiui kaupti audinius, kaulus ir dantis. Žuvis iškepa greitai, vos kelias minutes. Tai leidžia naudoti skirtingus žuvies kepimo būdus, įskaitant kepimą. Keptą žuvį galima valgyti naujoms motinoms, jei ji yra virta su minimaliu kiekiu aliejaus. Taip pat galite įdėti žuvį vandeniu, o ne aliejumi, ir ji gražiai iškeps. Kokią žuvį pasirinkti? Ar maitinančiai motinai įmanoma kepta plekšnė? Plekšnių geriau nevalgyti, nes tai plėšri žuvis. Be to, plekšnėse gali būti padidėjęs gyvsidabrio kiekis. Todėl geriau teikti pirmenybę baltųjų veislių jūrinėms žuvims - jūrų lydekoms, nototenijoms, mažai riebalų turintiems šamams. [8]

Keptas maistas maitinančios motinos racione negali būti visiškai atmestas, nes kartais organizmui reikia nedidelio tokio maisto kiekio. Bet šiuo atveju reikia teikti pirmenybę tik tiems produktams, kurie gali būti naudingi organizmui, ir tinkamai juos paruošti. Keptas maistas taip pat gali būti sveikas.