Hiperrūgštingumo dieta

Padidėjusio skrandžio rūgštingumo dieta padės palengvinti nemalonius simptomus ir apsaugoti skrandžio gleivinę nuo pažeidimų. Dietoje išsamiai aprašoma, kokius maisto produktus galima vartoti, o kuriuos geriausia riboti arba visiškai pašalinti iš dietos.

Padidėjęs arba sumažėjęs rūgštingumas yra skrandžio sulčių rūgštingumas. Rūgštingumas priklauso nuo druskos rūgšties kiekio jose procentais. Druskos rūgšties procentinė dalis laikoma normalia 0,4–0,5 % riba. Jei šis rodiklis nukrypsta į didesnę ar mažesnę vertę, tai reiškia, kad toks pokytis neigiamai veikia virškinimo sistemos ir viso virškinamojo trakto veiklą. Skrandžio sulčių rūgštingumui matuoti atliekama zondavimo technika, o remiantis gautais skrandžio sulčių mėginiais – pH matavimas ir kiti būtini tyrimai.

Jei žmogus turi padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, tai lydės būdingi simptomai: rėmuo, rūgštus ar kartus raugėjimas, periodiškas deginantis skausmas skrandyje, bamboje, vidurių užkietėjimas. Jokiu būdu negalima toleruoti tokios būklės. Problema ta, kad padidėjus rūgštingumui, skrandžio sienelės koroduoja, o ypač kenčia gleivinė. Ateityje tai sukelia gastritą su padidėjusiu rūgštingumu ir skrandžio opą.

[ 1 ]

Kokia dieta skirta esant dideliam rūgštingumui?

Kokia dieta skiriama esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui? Kiekvienas pacientas, kurio diagnozė patvirtinta laboratoriniais tyrimais, turėtų tai žinoti ir laikytis. Esant padidėjusiam rūgštingumui, rekomenduojama vartoti produktus, kurie nepažeidžia gleivinės ir nesumažina skrandžio sulčių gamybos. Keptas maistas padidina skrandžio sulčių gamybą, o virtas – priešingai. Maistas neturėtų būti per šaltas ar karštas, optimali temperatūra – 15–60 laipsnių. Druskos kiekis per dieną – 6–8 gramai.

Rekomenduojama valgyti šiuos patiekalus ir produktus:

• lengvos daržovių arba gleivėtos grūdų sriubos – iš ryžių, manų kruopų, perlinių miežių, avižinių dribsnių. Be to, į sriubas galima dėti kiaušinių ir pieno mišinių. Sriubos gali būti ruošiamos kūdikių maisto pagrindu.
• virta, kepta ir troškinta mėsa ir žuvis;
• garuose virtos mėsos suflė. Tiks jautiena, veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena;
• žuvies suflė. Tinkamos žuvys: navaga, menkė, lydeka, lydeka;
• Košės iš ryžių, manų kruopų, perlinių miežių, avižinių dribsnių. Į košes galima įdėti grietinėlės arba sviesto.
• minkštai virti kiaušiniai, garuose virtas omletas;
• džiovinta balta duona, tik jums atsigavus;
• švelnūs ir nerūkyti sūriai, nerūgštus varškės sūris;
• bet kokios daržovės, išskyrus marinuotas;
• gėrimai: silpna arbata, uogų ir vaisių želė, šarminiai mineraliniai vandenys.

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti:

• riebūs, grybų sultiniai;
• rūkyta mėsa, dešrelės, kuriose yra daug prieskonių;
• žalios daržovės, aštrūs daržovių užkandžiai, marinatai, marinuoti agurkai, svogūnai ir česnakai, citrinų sultys;
• juoda duona;
• soda, alkoholis.

Taip pat, padidėjus rūgštingumui, galite gerti pieną, bet ne dideliais kiekiais. Kaip vaistai nurodomi „Phosphalugel“, „Maalox“ ir „Gastal“.

Dieta gastritui su dideliu rūgštingumu

Dieta gastritui su dideliu rūgštingumu apima tinkamą mitybą. Maistas neturėtų būti per karštas ir dirginti skrandžio gleivinės.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Rekomenduojama:

Iš gėrimų galite gerti arbatą ir kavą, bet tik su pienu arba grietinėle, galite turėti kakavos. Iš kepinių - vakarykštė, šiek tiek pasenusi balta duona, krekeriai, nesaldinti sausainiai, bandelės.

Užkandžiams - švelnus sūris, sūrio sviestas, dietinės dešrelės (be kiaulienos taukų ir prieskonių, tinka ir vaikiškos), liesas kumpis, dešrelės, mirkytos silkės, neriebios rūkytos žuvys.

Iš pieno produktų rekomenduojama vartoti nenugriebtą neriebų pieną, pasukas, kefyrą, šviežią nerūgštų varškės sūrį, sausą ir kondensuotą pieną, grietinėlę, varškės sūrį, jogurtą ir acidofilinį pieną.

Iš riebalų leidžiama vartoti sviestą, lydytą sviestą, alyvuogių aliejų ir rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Galite valgyti minkštai virtus kiaušinius, garuose virtus plaktus kiaušinius arba garuose virtus keptus kiaušinius.

Galite turėti įvairių sriubų, pagrįstų mėsa, žuvimi, grybų sultiniais ir daržovių sultiniu, į kurias įdėta sutrintų arba smulkiai supjaustytų daržovių ir sutrintų grūdų.

Galite valgyti patiekalus, pagamintus iš smulkintos mėsos ir liesos žuvies – jautienos, veršienos, ėrienos, paukštienos, virtų mažų žuvelių.

Nukošta košė iš bet kokių grūdų, kepti pudingai, virti makaronai, vermišeliai.

Daržovių tyrė iš gerai išvirtų daržovių (špinatų, cukinijų, moliūgų, pomidorų, žaliųjų žirnelių, šparagų, morkų, burokėlių). Iš žalių daržovių galite turėti žalių salotų, laiškinių svogūnų, krapų, petražolių.

Galite valgyti braškių, aviečių, laukinių braškių. Saldžių virtų, trintų, keptų vaisių. Vaisių kompotų ir želė, želė, grietinėlės.

Kaip prieskonius galite naudoti grietinę, žuvies, mėsos padažus, šiek tiek lauro lapų ir cinamono.

Draudžiama:

Alkoholis, šviežia duona, ruginė duona, žirniai, pupelės, lęšiai, stori makaronai, kietasis sūris, kepti kiaušiniai, riebi kepta mėsa, aštrūs mėsos gaminiai, keptos bulvės, kopūstai, ropės, ridikai, svogūnai, neprinokę vaisiai, nelupti vaisiai, kiauliena, avienos riebalai, krūtininė, lydyti riebalai, grietinė, šokoladas, saldainiai, juodieji, raudonieji pipirai, krienai, garstyčios ir kiti aštrūs prieskoniai.

Dieta gastroduodenitui su dideliu rūgštingumu

Gydantis gydytojas skiria gastroduodenito, turinčio didelį rūgštingumą, dietą ir tai yra pats pirmas žingsnis atkuriant normalią virškinamojo trakto funkciją.

Esant gastroduodenitui su dideliu rūgštingumu, būtina laikytis bendrųjų mitybos taisyklių:

• Kruopščiai sukramtykite kietą maistą;
• Valgykite dalinai, mažomis porcijomis, kelis kartus per dieną, bet ne mažiau kaip 5 kartus;
• Maistas neturėtų būti per šaltas ar per karštas.

Dėl gastroduodenito, turinčio didelį rūgštingumą ir pepsinę opą, rekomenduojama laikytis 1 dietos.

[ 6 ]

Dieta Nr. 1

Maistas turėtų būti garinamas arba virinamas, sutrinamas, jei pacientas turi dantis, tuomet žuvį ir mėsą galima valgyti vienu gabalėliu. Kai kuriuos patiekalus galima kepti orkaitėje, bet saikingai, be plutelės. Kiekvienas valgis turėtų būti tuo pačiu metu, bent 5 kartus per dieną.

Galite naudoti:

• Silpna arbata, arbata su pienu, grietinėle, kakava.
• Vakar dienos balta kvietinė duona, balti džiūvėsėliai, sausi sausainiai.
• Švelnus sūris, liesas ir nesūdytas kumpis, virtų daržovių, mėsos ir žuvies salotos, daktaro dešra, pieninė dešra ir maža dešra.
• Nenugriebtas pienas, kondensuotas pienas, grietinėlė.
• Nesūdytas sviestas, rafinuotas augalinis aliejus paruoštuose patiekaluose.
• Minkštai virti kiaušiniai, garuose virtas omletas, bet ne daugiau kaip 2 kiaušiniai per dieną.
• Sriubos iš perkoštų grūdų, daržovių tyrės (išskyrus kopūstus) ant grūdų sultinio, pieno sriuba su vermišeliais. Į pirmuosius patiekalus galima dėti grietinėlės ir pieno.
• Daržovės, kurias galite valgyti, yra bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai, ankstyvieji moliūgai ir cukinijos, o ribotais kiekiais - žali žirneliai, smulkiai supjaustyti krapai - sriubose.
• Iš mėsos - liesos jautienos, veršienos, vištienos, triušio, kalakutienos, liesos žuvies (lydekos, karpiai, ešeriai ir kt.) Galima virti garuose virtų kotletų, suflė, bulvių košės, zrazy, virtų gabalėliais pavidalu.
• Iš grūdų – manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai. Košės gali būti virtos piene arba vandenyje.
• Makaronai arba vermišeliai, smulkiai supjaustyti ir išvirti.
• Saldžios prinokusių vaisių, uogų veislės kompoto, želė, putėsių, želė, keptų. Taip pat galima naudoti cukrų, uogienę, zefyrus, pastilą.
• Sultys - žalios iš leidžiamų daržovių, saldžių uogų ir vaisių, erškėtuogių nuoviras.

Draudžiama:

• Jūs negalite valgyti stiprios mėsos, žuvies, daržovių sultinio, grybų, keptos mėsos ir žuvies, konservuotų daržovių, rūkytų maisto produktų, marinatų, konservuotos mėsos ir žuvies.
• Pyragaičiai, pyragai, juoda duona.
• Žalios, nevalytos daržovės ir vaisiai, ledai.
• Gira, juoda kava, gazuoti gėrimai, šokoladas.
• Visi aštrūs padažai, išskyrus pieno padažą.
• Jokių baltagūžių kopūstų, ropių, ridikėlių, rūgštynių, špinatų, svogūnų, agurkų ar jokių konservuotų daržovių.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]