Maisto produktai, mažinantys rūgštingumą

Druskos rūgštis paprastai sukuria palankias sąlygas maisto virškinimui, šalina kenksmingą mikroflorą, skatina maisto evakuaciją iš skrandžio į žarnyną. Didelis rūgštingumas – tai virškinamojo trakto veiklos nukrypimas, pasireiškiantis rėmeniu. Priežastys įvairios, jas gali nustatyti tik gydytojas. Skirdamas gydymą, specialistas būtinai rekomenduos rūgštingumą mažinančių produktų dietą.

Kokie maisto produktai mažina rūgštingumą?

Kai yra rūgšties perteklius, maistas nespėja jos neutralizuoti. Rūgštinė aplinka sukelia gleivinės uždegimą, kuris pasireiškia skausmu, išsipūtimo jausmu, raugėjimu, rėmeniu. Pacientui kyla klausimas: ar įmanoma kažkaip pašalinti nemalonų reiškinį be vaistų, o pasitelkiant rūgštingumą mažinančius produktus, ir kokie produktai mažina skrandžio turinio rūgštingumą?

• Yra žinoma, kad produktai, turintys apgaubiantį ir apsauginį poveikį, greitai sustabdo neigiamą rūgšties poveikį skrandžio sienelėms. Tai žalioji arbata, medus, želė, perliniai miežiai, manų kruopos, ryžių košė.

Paprastas metodas – naudoti avižinius dribsnius kaip skaidulų šaltinį. Į košę įdėjus tarkuotų riešutų ir medaus, mišinys tampa maistingu, apgaubiančiu produktu, kuris mažina rūgštingumą ir stimuliuoja žarnyno veiklą.

Liaudies rūgštingumo mažinimo metodai pagrįsti receptais iš natūralių ingredientų: žolelių, riešutų, medaus, propolio, sodos. Iš žolelių ypač naudingos mėtos, jonažolės, medetkos, dilgėlės, širdažolės, čiobreliai, užpilti baltuoju vynu.

• Rūgštingumą reguliuoja mišinys, paruoštas pagal šį receptą: 100 g dilgėlių lapų ir obuolių žievelių užpilama 1 litru vyno acto, praskiesto vandeniu (1:1). 3 savaites palaikoma spintelėje arba sandėliuke, susidaro skystis, praturtintas fermentais ir B grupės vitaminais. Toks gėrimas sumažina rūgštingumą ir teigiamai veikia virškinimą.

Galima kurį laiką palengvinti nemalonius simptomus, tačiau pagrindinė užduotis – išsiaiškinti ir pašalinti jų priežastis. Esant tokiems simptomams, gastroenterologas dažniausiai diagnozuoja „gastritą“ ir, be dietos, skiria gydymo kursą specialiais vaistais.

Sveikas maistas gastritui su dideliu rūgštingumu

Augalinis maistas, kuris virškinimo metu išskiria šarmą, chemiškai neutralizuodamas rūgšties perteklių, laikomas naudingu sergant gastritu, kai yra didelis rūgštingumas. Populiarūs vaisiai yra bruknės, slyvos ir Briuselio kopūstai. Iš fermentų produktų, mažinančių rūgštingumą, naudingas sojų padažas, nes jis skatina baltymų skaidymąsi ir įsisavinimą.

Viena iš dietos sąlygų, susijusių su dideliu rūgštingumu, yra angliavandenių turintis maistas, kuriame gausu skaidulų. Jis palaiko baltymų ir angliavandenių pusiausvyrą, jame yra naudingų vitaminų A ir B1. Gastrito meniu prioritetas teikiamas švelnioms sriuboms, želė, pieno košėms ir sriuboms. Rekomenduojama kasdien valgyti košes, makaronus, dietines žuvies, paukštienos, mėsos rūšis. Taip pat rekomenduojama:

• Daržovės – virtos, troškintos, keptos orkaitėje, padažo pavidalu. Petražolės, krapai naudingi apetitui sužadinti.
• Plonos sriubos, garuose virti kotletai ir kotletai iš liesos maltos mėsos, drebučiais sutrintos arba įdarytos žuvies.
• Dietinės dešrelių rūšys, jūros gėrybės.
• Rūgštus pienas, neriebus kefyras, šiek tiek neriebaus pieno.
• Vaisiai yra saldūs obuoliai, prinokusios kriaušės, bananai, braškės ir avietės.
• Gėrimai yra želė, švieži vaisiai ir erškėtuogių užpilai.
• Iš rupių miltų kepta duona.
• Saldūs produktai, mažinantys rūgštingumą, yra medus ir uogienė.

Svarbu laikytis režimo, kasdien valgant tuo pačiu metu, 4–5 pilnaverčius valgymus, be užkandžių. Negalima valgyti „kelyje“; valgant reikėtų susitelkti į procesą, nesiblaškyti prie televizoriaus ar spaudos. Skaitymas ar muzikos klausymasis yra daug naudingesnis po valgio, atsipalaidavimui ir virškinimui gerinti.

Būtina kruopščiai sukramtyti maistą ir nevalgyti per daug. Maistas turėtų būti paprastas, nes ingredientų gausa patiekaluose apsunkina virškinimą.

Leidžiami maisto produktai, skirti gastritui su dideliu rūgštingumu

Leidžiami produktai, skirti gastritui su dideliu rūgštingumu, neutralizuoti rūgšties perteklių ir pagerinti virškinimą. Rūgštingumui sumažinti rekomenduojami šie patiekalai ir produktai:

• „nelabai šviežia“ duona, krekeriai, sausi sausainiai;
• tyrė;
• nulupti pomidorai;
• veršiena, balta mėsa, jautiena;
• nerūgštūs vaisiai ir uogos;
• kepti obuoliai;
• pastila, zefyrai;
• grietinėlė, naminis varškės sūris;
• garuose virtos, garintos upės žuvys;
• jūros gėrybės;
• augaliniai aliejai, sviestas – minimaliais kiekiais;
• garuose virtas omletas, minkštai virtas kiaušinis;
• daržovių sultys;
• gėrimai – vaisių gėrimas, želė, lengva arbata, kakava.

Skoniui pagerinti tinka aromatingos žalumynai (krapai, petražolės), taip pat vanilė ir cinamonas. Svarbų vaidmenį atlieka gėrimai. Medus ir medaus vanduo, išgerti pusantros valandos prieš valgį, mažina rūgštingumą, stiprina imunitetą ir gydo pažeistas gleivines. Erškėtuogių nuoviras skatina apetitą. Švarus vanduo šalina toksinus.

Taip pat skaitykite:

• Dieta gastritui su dideliu rūgštingumu
• Vaisiai nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Draudžiami maisto produktai, skirti gastritui su dideliu rūgštingumu

Terapinės dietos tikslas – sulėtinti virškinimo sulčių išsiskyrimo procesą skrandyje. Todėl draudžiamų produktų, skirtų sergant didelio rūgštingumo gastritu, sąraše yra tie, kuriuose yra ekstraktinių medžiagų, esminių junginių, oksalo rūgšties. Pavojus tas, kad jie suaktyvina kasą ir išskiria druskos rūgštį. Tarp draudžiamų produktų yra šie:

• Jūros žuvies patiekalai, konservai.
• Šilta duona, sluoksniuotos tešlos gaminiai, sočios tešlos gaminiai, konditerijos gaminiai.
• Riebi mėsa ir subproduktai, dešrelės, mėsos konservai.
• Pieno produktai, kuriuose yra daug riebalų, kietieji sūriai.
• Stiprūs sultiniai, sodrūs skysti patiekalai.
• Kiaušiniai – kietai virti ir kepti.
• Pupelės, grybai, rūgščios uogos.
• Aštrios ir lapinės daržovės (ridikėliai, česnakai, rūgštynės).
• Aštrūs padažai, greitas maistas, prieskonių mišiniai.
• Gazuoti gėrimai, ilgai išliekantys produktai su daugybe konservantų.

Alkoholis, kava ir per karštas ar per šaltas maistas kenkia uždegiminiam skrandžiui. Apribojimai taip pat taikomi aliejui ir druskai.

Kaloringas, keptas maistas ir gazuoti gėrimai yra pavojingi, nes jie greitai suyra ir neneutralizuoja skrandžio turinio. Vietoj to reikėtų ruošti maistą iš produktų, kurie mažina rūgštingumą: košės, sriubos, daržovių tyrės, garuose virti žuvies pyragėliai, kefyras, arbata ir džiovintų vaisių gėrimai.

Simptomų, rodančių hiperacidinį gastritą, negalima ignoruoti ar palengvinti kalcio tabletėmis. Dėl nuolatinio rėmens problema paūmėja ir atsiranda opų. Norint išvengti tokių pasekmių, būtina tinkamai maitintis, vartoti rūgštingumą mažinančius produktus, pasitikrinti pas specialistą ir, jei reikia, atlikti gydymo kursą.