Maisto produktai, didinantys rūgštingumą

Gyvenimo kokybė labai priklauso nuo to, kaip jaučiatės, o savijauta – nuo virškinimo procesų būklės, įskaitant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Virškinimo problemos gali sugadinti bet kurio žmogaus gyvenimą. Norint kontroliuoti procesus, naudinga bent minimaliai žinoti apie produktus, kurie didina rūgštingumą ir apskritai veikia virškinamąjį traktą.

Kokie maisto produktai padidina skrandžio rūgštingumą?

Mažas rūgštingumas sukuria palankias sąlygas kenksmingų grybų ir virusų dauginimuisi, kurie gali padaryti rimtą žalą organizmui.Turint tokių problemų, žmogus nevalingai susimąsto, kokie produktai didina skrandžio rūgštingumą ir kaip juos teisingai vartoti?

• Didelės koncentracijos kava ir arbata, aitriosios paprikos ir krienai didelėmis dozėmis duoda greitą rezultatą. Obuoliai, abrikosai, vynuogės, uogos, kiviai, medus – tai skaniausi produktai, didinantys rūgštingumą.

Jei reikia nuolat didinti rūgštingumą, dietologai rekomenduoja rūgštynes, kurios netgi naudojamos kaip acto pakaitalas uogienėse. Veiksmingos yra bet kokios formos pupelės, taip pat šviežių ropių košė, pagardinta augaliniu aliejumi, morkų sultys, geriamos prieš valgį, ir gėrimai iš šaltalankių bei erškėtuogių.

Tuo pačiu metu reikėtų vengti maisto produktų, kurie skatina fermentaciją (daugiausia pieno produktai), ir tų, kurie sunkiai virškinami (riebi mėsa, kieti ir naminiai sūriai). Maistas turėtų būti šviežiai paruoštas ir aukštos kokybės, su minimaliu druskos kiekiu.

Populiarios liaudiškos priemonės rūgščių pusiausvyrai atkurti. Tai natūralūs produktai ir vaistiniai augalai: citrinžolė, riešutų tinktūra, medaus ir aliejaus mišinys, gysločiai, kalendra, petražolės, česnakai. Daugeliu atvejų toks mikstūra padeda susidoroti su liga be vaistų.

Pieno produktai su dideliu rūgštingumu

Jei kalbėtume apie pieno dietą sergant gastritu, tai priklausytų nuo ligos formos: žmogų vargintų hiper- arba hipoacidinis gastritas. Manoma, kad pieną ir atskirus jo perdirbimo produktus galima vartoti abiem atvejais, tačiau skirtingais būdais.

Pieno produktai, kuriuose yra daug rūgštingumo, yra jogurtai, kefyras, rūgpienis, grietinė, varškės sūris, airanas, riestainis, naminis sūris, grietinėlė. Kadangi didelio rūgštingumo dieta skirta sumažinti jo lygį, joje nepageidautini fermentuoti pieno produktai, kurie didina rūgštingumą. Tuo pačiu metu įprastas pienas, kaip rūgšties neutralizatorius, bus labai naudingas.

• Žalias ožkos pienas yra ypač naudingas dėl savo unikalios sudėties ir savybių, jis nesukelia raugėjimo ir efektyviai neutralizuoja rūgštis. Į jį galima įdėti medaus.

Esant mažam rūgštingumui, nenugriebto pieno nerekomenduojama vartoti, išskyrus kaip kavos ar košės priedą. Tačiau fermentuotas keptas pienas, rūgpienis, kefyras, sūrio suflė ir troškinys puikiai skatina apetitą ir skrandžio sulčių sekreciją.

Pienas geriamas šiltas, lėtais gurkšneliais. Košės, paruoštos su pienu, turi būti ilgai virtos. Ypač naudingi avižiniai ir grikiai, juos galima valgyti kiekvieną rytą. Kadangi skirtingų žmonių organizmai pieną suvokia skirtingai, kartais patartina įsiklausyti į jo reakciją arba pasikonsultuoti su gydytoju prieš geriant.

[ 1 ], [ 2 ]

Kokie maisto produktai sukelia rėmenį esant dideliam rūgštingumui?

Rėmuo pasireiškia sergant abiem gastrito formomis, tačiau esant padidėjusiam rūgštingumui – dažniau. Jį lydi deginimo pojūtis, rūgštumas, skausmas gerklėje ir už krūtinkaulio. Atsiranda, kai druskos rūgštis iš skrandžio patenka į stemplę. Tai ne tik labai nemaloni, bet ir pavojinga būklė – dėl to, kad stemplės sienelės nėra apsaugotos nuo druskos rūgšties, todėl jos dirgina ir galiausiai jas sunaikina.

Prieš išsiaiškinant, kurie maisto produktai sukelia rėmenį su padidėjusiu rūgštingumu, būtina tiksliai nustatyti, ar rūgštingumas iš tiesų padidėjęs. Šiuo tikslu būtina apsilankyti pas gydytoją.

Produktai, kurie padidina rūgštingumą ir sukelia rėmenį:

• Skanus, bet nesveikas maistas, t. y. rūkytas, sūdytas, keptas, aštrus, riebus – skatina intensyvią sulčių išsiskyrimą, neigiamai veikia stemplės gleivinę. Tokį patį poveikį turi ir alkoholiniai gėrimai.
• Rūgštūs citrusiniai vaisiai – padidina pH lygį.
• Juoda duona, saldumynai, kepiniai, pomidorai, kava, pupelės, kopūstai yra nepageidaujami maisto produktai sergant gastritu.

Rėmeniui pašalinti į racioną įtraukiamos košės, garuose virtos kotletai, nerūgštūs obuoliai, kriaušės, bananai, troškintos daržovės, liesa žuvis ir mėsa . Rekomenduojamas ožkos pienas, neriebus varškės sūris su grietinėle, natūrali želė. Būtina organizuoti mažų porcijų, iki 6 kartų per dieną, dietą. Taip pat draudžiamas fizinis aktyvumas, persivalgymas ir vėlyvos vakarienės. Patartina miegoti pakelta pagalve.

Leidžiami maisto produktai, skirti gastritui su mažu rūgštingumu

Siekiant normalizuoti virškinimą esant nepakankamam rūgštingumui, į meniu įtraukiami produktai, kurie didina rūgštingumą. Apytikslis leidžiamų produktų, skirtų gastritui su mažu rūgštingumu, sąrašas:

1. Vakar dienos duona, krekeriai, gavėnios kepiniai.
2. Garuose virti pagrindiniai patiekalai iš liesos mėsos ir žuvies.
3. Skystos košės, pagamintos iš vandens ir pieno.
4. Neriebūs sultiniai su pridėtiniais makaronais, daržovių sriubos.
5. Bulvių košė arba virtos bulvės, moliūgai, cukinijos, kopūstai – paprasti ir žiediniai kopūstai.
6. Rauginti pieno produktai, smulkiai supjaustytas švelnus sūris.
7. Karvės ir augaliniai aliejai.
8. Minkštai virti kiaušiniai, omletas iš kiaušinių baltymų.
9. Kepti obuoliai.
10. Arbūzas, vynuogės be odelės.

Virškinimo sulčių išsiskyrimui skatinti prieš valgį rekomenduojama gerti morkų, bulvių, kopūstų sultis. Tokį patį poveikį turi vanduo su medumi. Leidžiami gėrimai: arbata su citrina, erškėtuogių nuoviras, lengva kava, kakava su pienu.

Valgydamas tokį maistą, pacientas „nušauna kelis zuikius vienu šūviu“: tai ne tik pagerina skrandžio būklę, bet ir normalizuoja svorį, medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Draudžiami maisto produktai, skirti gastritui su mažu rūgštingumu

Gastrito dieta turėtų padėti subalansuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir palaikyti ją optimaliu režimu. Ypač trūkstant rūgšties, būtini produktai, kurie didina rūgštingumą. Norint išvengti neigiamų pasekmių, reikėtų vengti draudžiamų produktų tiek sergant gastritu, kurio rūgštingumas mažas, tiek didelis.

Dėl įvairių priežasčių daugelis maisto produktų yra draudžiami esant hiporūgštinei formai. Pavyzdžiui, šviežiai kepta duona, pyragaičiai, pupelės ir kiti ankštiniai augalai yra per sunkūs sergant gastritu. Iš grūdų nepageidautini soros ir perliniai miežiai. Viskas, kas riebu ir sūru, įskaitant mėsą su plėvele, apsunkina kramtymą ir maisto virškinimą.

Rūkyti mėsos gaminiai sukelia skrandžio sulčių išsiskyrimo perteklių. Kiaulienos taukai ir kiti gyvūniniai riebalai sunkiai virškinami silpnai rūgščioje aplinkoje. Pienas ir aštrūs sūriai neutralizuoja ir taip nepakankamą druskos rūgšties kiekį.

Aštrus ir karštas maistas dirgina skrandžio gleivinę. Šokoladas, alkoholis ir vynuogių sultys taip pat turi tokį patį poveikį. Nerekomenduojami stambiai rupūs augaliniai maisto produktai, uogos su kietomis odelėmis ar sėklomis minkštime.

Taip pat draudžiami visi pasenę arba surogatiniai produktai, sukeliantys apsinuodijimą, uždegimą ir kitas virškinimo organų ligas.

Produktai, kurie padidina organizmo rūgštingumą

Gyvas organizmas turi rūgščių ir šarmų santykį, kurį apibūdina pH vertė. Jame teigiami jonai sukuria rūgštinę aplinką, o neigiamai įkrauti – šarminę. Rūgštėjimas, be kita ko, atsiranda vartojant produktus, kurie didina arba mažina rūgštingumą.

Kūnas „suinteresuotas“ pusiausvyra, tai yra, palaikydamas tam tikrą rūgštingumo lygį, nes sutrikimai gali sukelti įvairių nemalonių pasekmių: nuo bendro silpnumo iki vėžio tikimybės.

Šie produktai padidina organizmo rūgštingumą:

• rūgpienis;
• mėsa ir žuvis;
• miltų produktai;
• alkoholis;
• soda;
• augaliniai aliejai;
• actai;
• majonezas ir kiti padažai.

Rūgštingumas didėja termiškai apdorojant, pridedant cukraus, maisto priedų, rūgščių ingredientų ir ilgai laikant. Todėl visais atvejais naudingesnis yra šviežias natūralus maistas, ypač augalinės kilmės.

Prie poslinkio į rūgštinę pusę prisideda ne tik maistas, bet ir netiesioginiai veiksniai – ekologija, užterštas oras, stresas, mobiliųjų telefonų, kompiuterių, mikrobangų krosnelių skleidžiami elektromagnetiniai spinduliai, judėjimo ir teigiamų emocijų trūkumas.

Maisto produktai, kurie padidina šlapimo rūgštingumą

Rūgštingumas apibūdina šlapimo fizines savybes, ypač rūgšties ir šarmo santykį, jei pažvelgsite į tai supaprastintai. Tai vandenilio indikatorius, tai yra, jis rodo vandenilio jonų kiekį konkrečioje analizei paimtoje šlapimo porcijoje. Tai svarbu nustatant diagnozę ir viso organizmo būklę.

• Normalus pH yra 6,2–6,8; jei jis didesnis nei 7, biologinis skystis turi šarminę aplinką, o jei ji subalansuota, palaikoma ties 7. Rūgštingumas labai priklauso nuo mitybos. Produktai, kurie didina šlapimo rūgštingumą, sukelia indikatoriaus svyravimus ir veda prie druskų susidarymo.

Siekiant to išvengti, iš meniu reikėtų neįtraukti patiekalų, kuriuose gausu purinų: subproduktų, vištienos ir veršienos; rūkytų ir konservuotų produktų, žuvies, ankštinių augalų. Tame pačiame sąraše yra ir oksalo rūgšties turinčių augalų lapai bei vaisiai: rūgštynės, rabarbarai, burokėliai, agrastai, slyvos, braškės, taip pat balta duona, bandelės, alkoholis (alaus, šampano ir raudonųjų vynų).

• Reikėtų riboti produktus, kurie didina rūgštingumą: aštrius, sūrius, pikantiškus, avižinius ir manų kruopas, šokoladą, gėrimus su kofeinu.

Norint sumažinti rūgštingumą, rekomenduojama pieno ir daržovių dieta su pakankamu kiekiu skysčių, ypač iki 2 litrų sulčių, arbatų ir mineralinio vandens per dieną.

Nesilaikymas dietos sergant bet kokio tipo gastritu gali sukelti didelių komplikacijų, įskaitant piktybinius navikus ir visos virškinimo sistemos ligas. Terapinė dieta, sudaryta iš produktų, kurie didina rūgštingumą, yra geriausias terapijos pagalbininkas, o lengvais atvejais – gydymo pakaitalas. Ir, kaip visada, sveikas gyvenimo būdas yra idealus būdas ilgai išlikti sveikam ir mėgautis gyvenimu.