Detoksikuojančios sultys: nauda ar žala?

Teigiama, kad daržovių ir vaisių sultys, vadinamos detoksikacinėmis sultimis, padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.

Tačiau šis teiginys nebuvo patvirtintas atitinkamais tyrimais ir greičiausiai yra akivaizdžiai perdėtas: žmogaus organizme medžiagų apykaitos procesų metu susidarančios atliekos yra surišamos kepenų fermentų, filtruojamos inkstų ir pašalinamos natūraliai – per žarnyną, šlapimo pūslę ir prakaito liaukas. [ 1 ]

Detoksikuojančių sulčių nauda ir žala

Vargu ar kam nors reikės aiškinti daržovių, vaisių ir uogų, pripildytų vitaminų, makro- ir mikroelementų, taip pat augalinių skaidulų (celiuliozės) - natūralių enterosorbentų ir prebiotikų - naudą.

Taigi, galbūt visas šias ne tik naudingas, bet ir organizmui būtinas medžiagas galima sukoncentruoti šviežiai spaustų sulčių pavidalu ir kelias dienas laikytis valomosios dietos, geriant detoksikuojančias sultis? Iš tikrųjų būtent tai rekomenduoja daugelis populiarių šaltinių, pastebėdami lengvesnį maistinių medžiagų įsisavinimą iš sulčių ir patardami organizuoti detoksikuojančias sulčių dienas – vieną, dvi ar tris. [ 2 ]

Parduotuvėse pirktos sultys, kuriose yra cukraus ir konservantų, tam netinka: naudingiausias sultis – iš šviežių vaisių ir daržovių – reikia pasigaminti sulčiaspaude arba trintuvu.

Pasak sulčių valymo šalininkų, jos skatina sveikesnę mitybą, nes sulčių detoksikacinė dieta reiškia cukraus ir visų rafinuotų produktų atsisakymą. Be jokios abejonės, be to, kad prisotina organizmą vitaminais, detoksikacinės sultys taip pat turi nemažą naudą. [ 3 ]

Tačiau kaip šios sultys palaiko natūralią organizmo detoksikaciją, niekas iš tikrųjų nepaaiškina. Tačiau jos žada svorio metimo efektą, kurio siekia dauguma besilaikančiųjų dietos. Jų nusivylimui, šis efektas yra labai trumpalaikis, o grįžus prie įprastos mitybos, prarastas svoris taip pat grįžta, dažnai jį viršydamas.

Ekspertai tiesiogiai atkreipia dėmesį į galimą detoksikacinių sulčių žalą. Pirma, jose trūksta skaidulų, o, kaip žinoma, maistinių skaidulų vaidmuo virškinimo procese ir visoje sveikoje mityboje yra nepaprastai svarbus. Antra, sultys geriamos, o nekramtant niekaip nesiskiria seilės, t. y. „išjungiamos“ seilėse esančių alfa-amilazės (skaidančios krakmolą) ir antimikrobinių fermentų (lizocimo, laktoperoksidazės, laktoferino) virškinimo ir apsauginės funkcijos.

Trečia, saldžiųjų vaisių sultys aprūpina organizmą vadinamaisiais greitaisiais angliavandeniais, kurie padidina gliukozės kiekį kraujyje ir sukelia insulino išsiskyrimą. O vaisių sultyse esanti fruktozė greitai padidina trigliceridų kiekį kraujyje, o tai lemia riebalų sankaupų augimą.

Be to, sultys, kuriose gausu organinių rūgščių, gali sukelti rėmenį, skrandžio skausmą ir žarnyno sutrikimus.

Galiausiai, aistra detoksikacinėms sultims iš lapinių daržovių (špinatų, petražolių) ir burokėlių, kuriose yra organinių oksalo rūgšties druskų – oksalatų, gali sukelti oksalato akmenų susidarymą inkstuose (inkstų akmenligė).

Sulčių ir kokteilių detoksikacija

Priimtinesnis variantas yra vienos, dviejų ar trijų dienų detoksikacija, kurios metu vartojamos sultys ir kokteiliai (angl. smooth“ reiškia lygų, vientisą, homogeninį), tai yra tiršti kokteiliai, kuriuose yra smulkintų daržovių ir (arba) vaisių skaidulų. Be to, į šiuos kokteilius dedama linų sėmenų arba sėlenų.

Rekomenduojamos žaliosios detoksikacinės sultys – iš agurkų, špinatų, cukinijų, paprikų, salierų, obuolių, salotų lapų su petražolėmis, citrina, imbiero šaknimi, jaunais kiaulpienių lapais. [ 4 ]

Kadangi askorbo rūgštis (vitaminas C) pradeda greitai oksiduotis, kai smulkinamos daržovės ir vaisiai, geriau paruoštas sultis ir kokteilius suvartoti nedelsiant, nors laikyti šaldytuve uždarame stikliniame inde leidžiama (bet ne ilgiau kaip keturias–penkias valandas).

Detoksikacinių sulčių – iš moliūgų, morkų, burokėlių, įvairių vaisių – receptai pateikiami išsamioje medžiagoje: Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys svorio metimui.

Likus kelioms dienoms iki valymo pradžios, reikia palaipsniui iš savo raciono pašalinti kavą, cukrų, mėsą, pieno produktus, duoną ir kvietinių miltų gaminius, taip pat valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių.

Valymo dienomis geriamos tik sultys ir kokteiliai – bent pusantro litro per dieną. Taip pat būtina gerti vandenį – kambario temperatūros arba šiek tiek šiltą.

Po sulčių ir kokteilių detoksikacijos reikia palaipsniui (per kelias dienas) vėl įtraukti maisto produktų iš įprastos mitybos.

Ekspertai pabrėžia, kad detoksikacija nerekomenduojama kaip ilgalaikė svorio metimo programa, ir tokia dieta negali būti laikoma sveika.

Taip pat skaitykite, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių mitybos klaidų.