Vaisiai sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu

Pankreatitas, arba kasos uždegimas, gaminantis svarbius virškinimo fermentus, laikomas netinkamai besimaitinančių ir maitinančiųsi žmonių, taip pat piktnaudžiaujančių alkoholiniais gėrimais, liga. Akivaizdu, kad ligos gydymas pirmiausia grindžiamas mitybos įpročių keitimu dietos pagalba. Kadangi pankreatito dieta yra gana griežta, daugelis pacientų nerimauja, kiek naudingi ir saugūs bus vaisiai sergant pankreatitu, nes dėl savo savybių šie vertingi maisto produktai gali dirginti uždegimo pažeistą organą.

Ar galima valgyti vaisius sergant pankreatitu?

Į šį, atrodytų, logišką klausimą atsakyti nėra taip paprasta, nes pankreatitas gali pasireikšti įvairiomis formomis, kurių gydymo metodas labai skiriasi. O vaisiai turi skirtingas savybes, todėl apie juos kalbėti bendrai neįmanoma.

Pradėkime nuo to, kad ūminis pankreatitas, kuris 99% atvejų išsivysto dėl piktnaudžiavimo alkoholiu, yra gana pavojinga būklė, kuriai reikalinga aktyvi skubi pagalba ligoninėje. Akivaizdu, kad šiuo metu apie jokius vaisius negali būti nė kalbos. Veiksmingiausias ūminio pankreatito gydymo būdas yra badavimas. Reikia suteikti kasai galimybę pailsėti, kad ji greičiau atsigautų.

Vaisius į ūminio pankreatito meniu galima įtraukti tik tada, kai būklė stabilizuojasi. Ir tada juos reikės įtraukti į savo mitybą palaipsniui, pirmiausia kompotų ir kisselių pavidalu (patys vaisiai iš jų pašalinami, nes juose yra skaidulų, kurios yra sunkios kasai), keptų vaisių tyrės be odelės, tada įpilama nerūgštinių praskiestų vaisių ir uogų sulčių. Tik tada, kai kasa visiškai atsigauna, į meniu įtraukiami sutrinti, o tada ir sveiki švieži vaismedžių vaisiai.

Lėtinės ligos atvejais taip pat rekomenduojama būti atsargiems su vaisiais. Pankreatitas yra patologija, kuriai būdingi sezoniniai (ir ne tik) paūmėjimo laikotarpiai. Lėtinio pankreatito paūmėjimai, nors ir pasireiškia lengvesne forma nei ūminis pankreatitas, vis tiek yra ne mažiau pavojingi. Nors paūmėjimų gydymas stacionarus ne visada reikalingas, renkantis maisto produktus reikės būti kuo atidžiau.

Pirmąsias 2 dienas po paūmėjimo reikėtų stengtis suteikti kasai poilsį, visiškai atsisakant maisto. Ir ar prasminga valgyti, jei nuolat kankina pykinimas ir vėmimas? Bet net jei vėmimo nėra, mityba gali būti švaraus vandens gėrimas (galima ir natūralaus mineralinio vandens be dujų) arba silpno erškėtuogių nuoviro iki 0,5 litro per dieną.

Vaisiai, tiksliau, tik iš jų pagaminti skysti arba pusiau skysti patiekalai, įtraukiami į mitybą, kai paciento būklė pastebimai pagerėja. Iš pradžių pirmenybė teikiama nesaldintiems kompotams ir kisseliams. Pridėjus cukraus, padidės gliukozės kiekis kraujyje, nes sergančioji kasa dar negali pagaminti pakankamai insulino, kuris yra būtinas gliukozei paversti energija.

Toliau į racioną įtraukiami virtų arba keptų vaisių tyrės ir ne parduotuvėje pirktų vaisių sulčių be pridėtinio cukraus. Tolesnis būklės pagerėjimas leidžia išplėsti vaisių meniu, įskaitant putėsius, pudingus, drebučius iš natūralių sulčių ir kitus skanius desertus, pagamintus iš vaisių ir uogų.

Tarp paūmėjimų vaisių ir patiekalų iš jų pasirinkimas yra gana didelis, nes vaisiai yra ne tik skanus desertas, bet ir vertingas organizmui naudingų medžiagų (pirmiausia vitaminų ir mineralų) šaltinis. Tačiau visame kame reikia stebėti saikus ir laikytis tam tikrų taisyklių renkantis vaisius.

Kokius vaisius galima valgyti sergant pankreatitu?

Sunku įsivaizduoti visavertę mitybą be vaisių. Būtent vaisių ir uogų trūkumas, taip pat jų naudingų savybių praradimas laikant sukelia pavasarinį vitaminų trūkumą. Ne viską gali kompensuoti ankstyvi žalumynai, ypač liepos–rugpjūčio mėnesiais, kai sultingų žalumynų lieka nedaug.

Ir ar įmanoma įsivaizduoti laimingą gyvenimą be vaisių – džiaugsmo ir malonumo šaltinio? Ne, negalima atsisakyti valgyti vaisių, net ir sergant tokia patologija kaip pankreatitas, kuriai reikia griežtai laikytis dietos. Vaisius iš savo raciono galite pašalinti tik trumpam laikui, kol liga yra ūmioje stadijoje.

Ir pankreatito dieta neatmeta absoliučiai visų vaisių. Joje yra gana ilgas leidžiamų augalinių produktų sąrašas, tarp kurių taip pat yra daug vaisių.

Taigi, kokius vaisius galima vartoti sergant pankreatitu, nebijant dar labiau pakenkti savo sveikatai? Pirmiausia panagrinėkime bendruosius vaisių reikalavimus ir jų paruošimo būdus šiai patologijai.

Taigi, ant pankreatitu sergančių pacientų stalo turėtų būti tik prinokę ir minkšti vaisiai. Jei kieta tik odelė, ją reikia pašalinti. Visus vaisius ir uogas reikia kruopščiai sukramtyti, pertrinti per sietelį arba susmulkinti trintuvu, kad jie mažiau apkrautų kasą.

Negalima valgyti rūgščių vaisių arba tų, kuriuose yra kietų skaidulų (dažniausiai tai kietos obuolių ir kriaušių veislės arba neprinokę vaisiai). Rūgštūs vaisiai dirgina virškinamojo trakto gleivinę, o kietuose vaisiuose yra sunkiai virškinamų skaidulų, todėl apsunkina kasos darbą.

Tačiau nereikėtų persistengti ir su labai saldžiais vaisiais, nes uždegiminė kasa dar negali kontroliuoti cukraus kiekio kraujyje. Be to, cukrus dirgina taip pat, kaip ir rūgštis.

Iš karto pasakysime, kad ne visus vaisius rekomenduojama vartoti šviežius. Pavyzdžiui, daugelį obuolių veislių geriausia iškepti iš anksto, nepaisant to, kad šio proceso metu prarandama kai kurių vitaminų. Beje, kepti obuoliai kasai yra geresni nei švieži.

Tačiau pacientams, sergantiems pankreatitu, negalima vartoti konservuotų vaisių, konservuotų sulčių ir kompotų, neatsižvelgiant į naudojamų vaisių rūšį ir savybes.

Vaisiai lėtiniam pankreatitui

Kaip jau supratome, gydytojai leidžia vartoti vaisius sergant pankreatitu tik remisijos laikotarpiu, kai paciento būklė stabilizavosi ir uždegimas atslūgsta. Dabar atidžiau panagrinėkime klausimą, kokius vaisius galima valgyti sergant lėtiniu pankreatitu.

Obuoliai. Šis populiarus vaisius mūsų regione mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tačiau problema ta, kad skirtingų veislių obuoliai neprinoksta vienu metu, o vasarinės ir žieminės veislės skiriasi savo savybėmis.

Vasarinės veislės yra minkštesnės. Jų odelė lankstesnė, o minkštimas purus. Šios veislės yra gana saldžios nei rūgštios. Tai reiškia, kad tokius vaisius galima saugiai vartoti sergant pankreatitu, jei įmanoma, juos nulupus.

Abrikosas. Tai gana saldus vaisius su minkštu, sultingu minkštimu. Jis tinka sergantiems pankreatitu. Tačiau kai kurie laukiniai vaisiai viduje turi kietų gyslų, todėl juos reikia pertrinti per sietelį.

Saldžioji vyšnia. Tai ta pati saldžioji vyšnia su nedideliu rūgštumu, kuri nedirgina virškinimo organų, todėl leidžiama sergant pankreatitu.

Slyva. Prinokę šio vaisiaus vaisiai be ryškaus rūgštingumo gali būti įtraukti į pacientų, sergančių pankreatitu, mitybą. Valgykite be odelės.

Persikas. Šį aromatingą vaisių rekomenduojama vartoti remisijos metu, nes jis padeda atkurti organizmą po ligos. Leidžiama valgyti prinokusius vaisius be odelės.

Kriaušės. Leidžiami prinokę vasaros vaisiai su biria, sultinga arba krakmolinga minkštimu.

Bananai. Juos galite valgyti šviežius be jokių problemų. Pirmenybę reikėtų teikti prinokusiems vaisiams, kurie rekomenduojami net ir ūminės ligos fazės metu.

Mandarinai. Tarp citrusinių vaisių rekomenduojama teikti pirmenybę jiems sergant pankreatitu, nes jie yra saldžiausi (skirtingai nuo kitų rūgštesnių užsienio vaisių iš citrusinių vaisių kategorijos), todėl mažiausiai dirgina virškinamąjį traktą.

Ananasai. Šiuos užjūrio vaisius galima vartoti ribotais kiekiais, renkantis prinokusius ir minkščiausius griežinėlius. Jie vartojami švieži ir termiškai apdoroti kaip patiekalų dalis. Sergant pankreatitu, geriau nedėti konservuotų ananasų ant stalo.

Avokadas. Augalinių riebalų šaltinis, kuriuos organizmas lengviau virškina nei gyvūninius riebalus, todėl šio sveiko vaisiaus negalima išbraukti iš dietos. Tačiau jo minkštimas yra šiek tiek kietas, todėl jį galima valgyti tik remisijos metu.

Sergančiųjų lėtiniu pankreatitu mitybą galima paįvairinti uogomis, kurios vartojamos šviežios (sutrintos), dedamos į desertus, želė, kompotus ir net mėsos patiekalus, naudojamos kaip žaliava sultims ir vaisių gėrimams. Leidžiama valgyti vynuoges (ne sulčių pavidalu ir be kauliukų), juoduosius serbentus ir agrastus (sutrintus be kauliukų), mėlynes, mėlynes ir bruknes (naudojamos gėrimams ir desertams gaminti), erškėtuoges (nuoviro pavidalu), braškes ir avietes (mažomis porcijomis tik remisijos fazėje, sutrintas, be kauliukų). Viburnum uogas ribotais kiekiais galima vartoti kaip priešuždegiminę priemonę.

Kai kurie vaisiai paūmėjimo metu pašalinami iš dietos ir grąžinami į meniu tik pasiekus stabilią remisiją. Jų vartojimo galimybė būtinai aptariama su gydytoju.

Šiems vaisiams priskiriami: persimonai (tai labai saldus vaisius, galintis sukelti vidurių užkietėjimą), saldieji apelsinai (geriausia vartoti praskiestų sulčių pavidalu), nerūgštūs žieminiai obuoliai (jie valgomi tik po terminio apdorojimo, kuris atliekamas tam, kad vaisiai būtų minkštesni ir lengviau virškinami).

Mangas yra labai saldus vaisius, su kuriuo reikia būti atsargiems, nes jis sukelia staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Šį vaisių priimtina valgyti retkarčiais ir nedideliais kiekiais, kai kasos uždegimas nurimsta ir ji pradeda normaliai funkcionuoti.

Remisijos metu taip pat galima valgyti užjūrio vaisius, vadinamus kiviais, ne daugiau kaip 1–2 mažus prinokusius vaisius. Odelė turi būti nupjauta, o minkštimas pertrinamas per sietelį, kad būtų pašalintos mažos stambios sėklos. Paūmėjimo metu vaisiai nevalgomi net ir slūgimo stadijoje.

Kokių vaisių negalima valgyti sergant pankreatitu?

Kaip matome, pacientų, sergančių lėtiniu pankreatitu stabilioje stadijoje, mityba yra gana įvairi, tačiau ne visi mūsų šalyje žinomi vaisiai buvo įvardyti. Tai rodo, kad net ir normaliomis sąlygomis naudingi vaisiai ne visada yra naudingi ir saugūs ligos metu. O kadangi pankreatitas daugeliu atvejų tampa lėtinis, tai atsisakyti „žalingų“ vaisių turėtų tapti paciento gyvenimo būdu.

Sergant pankreatitu, negalima valgyti neprinokusių kietų vaisių. Taip pat neįtraukiami vaisiai, turintys ryškų rūgštų skonį, taip pat tie, kurie gali išprovokuoti žarnyno sutrikimą (viduriavimą ar vidurių užkietėjimą).

Tokių produktų sąrašas yra nedidelis, tačiau jie egzistuoja:

• neprinokę vasarinių ir žieminių obuolių veislių vaisiai (daug skaidulų),
• rūgštūs ir kieti žieminiai obuoliai (daug skaidulų ir rūgščių),
• žieminių kriaušių veislės (leidžiamos tik po to, kai jos yra laikomos ir suminkštėja, odelė bet kokiu atveju pašalinama),
• neprinokę kiviai,
• granatų ir granatų sulčių (didelis rūgščių kiekis),
• greipfrutas, turintis stiprų dirginantį ir stimuliuojantį poveikį virškinamajam traktui (praskiestas sultis galima naudoti patiekaluose, galite suvalgyti 2–3 griežinėlius saldžiausio vaisiaus 1 ar 2 kartus per savaitę),
• vyšnia (taip pat yra daug rūgšties),
• svarainiai (daug skaidulų),
• citrina (vienas iš rūgštiausių vaisių, todėl griežtai draudžiama sergant pankreatitu), taip pat citrinos sultys.
• Tarp draudžiamų uogų yra spanguolės ir šaltalankiai, kurie garsėja labai stipriu rūgščiu skoniu, taip pat bet kurios kitos rūgščios uogos.

Kategoriškiausias gydytojų požiūris į citrinos ir granatų vartojimą sergant pankreatitu. Kitus vaisius į racioną galima įtraukti ne šviežius, o termiškai apdorotus kaip įvairių patiekalų, gėrimų ir desertų dalį. Svarbu atkreipti dėmesį į savo savijautą. Jei vartojant bet kokius vaisius jaučiamas diskomfortas skrandyje ir kasoje (sunkumas, skausmas, pykinimas), geriau jų visiškai atsisakyti.

Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, darome išvadą: sergant pankreatitu vaisius valgyti ne tik galima, bet ir būtina. Svarbu stebėti savo būklę. Ligos paūmėjimo laikotarpiu visiškai atsisakome valgyti šviežių vaisių, pradėdami juos valgyti skystus ir sutrintus, kai pavojingi simptomai išnyksta. Remisijos metu laikomės taisyklės: vaisiai ant stalo turi būti prinokę, pakankamai minkšti, ne rūgštūs, bet ir ne per saldūs. Ir svarbiausia, nereikėtų valgyti šviežių vaisių tuščiu skrandžiu ar dideliais kiekiais, pirmenybę reikėtų teikti vaisių kompotams ir želė, taip pat virtiems, troškintiems ar garuose virtiems vaisiams, nepamirštant ir kitų sveikų maisto produktų.