7 žolelės, kurios padės sveikai maistą
Paskutinį kartą peržiūrėta: 16.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Kai kurių prieskoninių žolių prasmė, kuri sezono patiekalus, mes akivaizdžiai nepakankamai įvertiname, nes jie tik padidina skonį. Iš tikrųjų, be skonio, vaistažolių prieskoniai paverčia maistą gurmanų gydymu ir prisotina jį antioksidantais ir mineralais.
Timanas
Vienas iš dažniausiai naudojamų žolelių. Česnakai yra naudojami visko, nuo žudymo bakterijų gydant peršalimą. Du šaukšteliai šios žolės gali suteikti jums 20 procentų kūno kasdienių geležies reikalavimų, taip pat čiobrelių yra daug mangano, mineralo, kuris stiprina smegenų funkciją ir skatina sveiką kaulą, odą ir kremzlę. Tai puikiai derinama su paukščio, žuvies, avienos ir kiaulienos mėsa.
Petražolės
Mažas krūvis petražolių suteiks dienos normą vitamino K, kuris atlieka svarbų vaidmenį tinkamai kaulų formavime, kraujo krešėjime ir kepenų funkcijoje. Senovės Graikijoje petražolės buvo naudojamos kaip afrodiziakas.
Oregano
Šis kvapnus prieskonis turi 20 kartų daugiau antioksidantų nuo vėžio nei kitos žolės. Šaukštas šviežio raudono aliejaus turi tokią pačią antioksidantų galingumą kaip ir obuolių. Tai geriausia derinti su vinigrette, jūros gėrybių ir naminių paukščių patiekalais.
Rozmarinas
Jei negalite gyventi be savo mėgstamų kepsnių ir šašlykinių, tada pridėti šį prieskonį į "turi" prieskonių sąrašą. Griliuodami mėsą ant grilio ar ant ugnies, susidaro heterocikliniai aminai. Pasak mokslininkų iš Ajovos universiteto, valgio gaminimas su rozmarinu gali sumažinti heterociklinių aminų kiekį 60-80 proc. Daržovės, bulvės, kiaušiniai, ėriena, kiauliena ir vištiena puikiai derinami su šio kvapnios prieskonių žiupsniu.
Pipirmėčių
Mėtų gali padaryti daugiau nei tiesiog atsigaivinti kvėpavimą ir tapti apdaila. Antioksidantų mėtų antra tik šalavijas ir raudonėlio skaičius. Mokslininkai jėzuitų universiteto Vakarų Virdžinija nustatė, kad vyrai, kurie uostyti pipirmėčių kas 2 valandas per savaitę suvartojama 2800 mažiau kalorijų, todėl ji taip pat gali būti naudojamas kaip prieskonis, kuri padeda numesti svorio. Lamb, daržovės ir vištiena yra geriausia pipirmėtės kompanija.
Sage
Nedidelis grybelių aliejaus kiekis paveikia kognityvinius procesus, tobulinant protinę veiklą. Sage - idealus prieskonis mėsos patiekalams.
Levanda
Tačiau žinomas kaip nerimas ir antibakterinis preparatas, tačiau šios žolelės gydomųjų savybių nėra. Levanda yra vitamino A ir C šaltinis , geležies ir kalcio. Naudokite levandą kaip prieskonius sriuboms (grybams, žuvims ir daržovėms), salotoms ir padažams.