Lėtinio pankreatito dietos kaip gydymo dalis

Tarp terapinių priemonių tokiai rimtai kasos patologijai ir jos normalaus funkcionavimo sutrikimui, lėtinio pankreatito gydymas dieta užima pirmąją vietą.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Kokia dieta tinka sergant lėtiniu pankreatitu?

Nepriklausomai nuo uždegiminio proceso kasoje etiologijos ir jo pobūdžio, gastroenterologai lėtiniam pankreatitui rekomenduoja Pevznerio 5 dietą, tiksliau, 5p dietą, skirtą lėtiniam pankreatitui remisijos stadijoje, kai paūmėjimas praeina. Pirmoji svarbiausia šios dietos taisyklė yra dalinė mityba, tai yra, reikia valgyti penkis kartus per dieną, maždaug kas keturias valandas. Tuo pačiu metu paros kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2800 kcal, o suskirstymas pagal maistinius komponentus atrodo taip: ne daugiau kaip 120 g baltymų, 70–80 g riebalų (augalinių ir sviesto pavidalu), 400 g angliavandenių (rafinuoto cukraus pavidalu – 35 g) ir ne daugiau kaip 10 g druskos per dieną. Naudinga išgerti iki pusantro litro vandens per dieną.

Kadangi pagrindinis šios patologijos mitybos principas yra sumažinti fiziologinį krūvį ir cheminį poveikį virškinamajam traktui ir kasai, kai kurie produktai, visos ekstrahavimo medžiagos ir visi kepimo būdu paruošti patiekalai turėtų būti neįtraukti į racioną. Pagrindiniai šios patologijos kulinarinio apdorojimo būdai turėtų būti virimas, garinimas ir kepimas orkaitėje (bet ne atvirai, o uždarame inde arba folijoje – kad neliktų plutelės).

Be to, induose turėtų būti pakankamai susmulkintų arba sumaltų į homogeninę masę ingredientų (kad būtų lengviau virškinti ir geriau įsisavinamos maistinės medžiagos), o temperatūra turėtų būti patogi stemplei – t. y. +40–42 °C. Ypač svarbu laikytis šių taisyklių, jei dėl lėtinio pankreatito paūmėjimo skiriama dieta, kai pirmąsias dvi ar tris dienas pacientams naudinga pasninkauti ir gerti vandenį bei nekoncentruotą erškėtuogių nuovirą (be cukraus).

Dietos receptai lėtiniam pankreatitui

Lėtinio pankreatito dietos receptai – atsižvelgiant į visus neįtrauktus ir leidžiamus produktus – praktiškai nesiskiria nuo dietos, kuri taikoma sergant pankreatitu, o išsamų jų aprašymą (dietinė sriuba-tyrė, avižinių dribsnių sriuba, morkų ir mėsos suflė) galite rasti mūsų leidinyje „ Receptai dietai sergant pankreatitu“, „Dieta sergant pankreatitu“, „Dieta paūmėjus pankreatitui“ ir „Dieta nuo kasos uždegimo“.

Tikimės, kad ši informacija padės jums gydyti lėtinį pankreatitą.

Ko negalima valgyti sergant lėtiniu pankreatitu?

Taigi, ko negalima valgyti sergant lėtiniu pankreatitu? Gydytojai į draudžiamų maisto produktų kategoriją įtraukė viską, kuriame yra per daug gyvūninių riebalų: riebią mėsą, paukštieną ir žuvį (ir atitinkamai sultinius); kiaulienos taukus (įskaitant krūtininės arba nugarinės pavidalu); mėsos ir žuvies konservus; kepimo riebalus; pieno produktus, kuriuose yra daug riebalų; kietai virtus kiaušinių trynius; pyragus ir pyragaičius su sviestiniu kremu. Taip pat reikėtų vengti dešrų, nes riebalų dedama į maltą mėsą jų gamybos metu.

Šviežia duona, bandelės ir pyragaičiai iš mielinės tešlos, makaronai (išskyrus plonus vermišelius), perlinės kruopos ir kvietinės kruopos apsunkina virškinimo procesą, todėl jų nerekomenduojama valgyti. Atminkite, kad sergant lėtiniu pankreatitu negalima valgyti: marinuotų agurkų ir marinatų, padažų su aštriais prieskoniais, kečupo, majonezo, garstyčių; negalima gerti: gazuotų, alkoholinių ir mažai alkoholio turinčių gėrimų, stiprios kavos ir arbatos, rūgščių vaisių ir uogų sulčių.

Iš savo raciono turėsite neįtraukti tokių daržovių kaip kopūstai (baltieji kopūstai), agurkai, pomidorai, ridikai, paprikos, svogūnai, česnakai, špinatai, rūgštynės ir visi ankštiniai augalai. Grybai laikomi sunkiu maistu, todėl jie taip pat draudžiami.

Mitybos specialistai taip pat pataria nepersistengti su saldumynais ir maisto produktais, kurių glikemijos indeksas yra didelis, nes vartojant didelį kiekį angliavandenių, kasa turės sintetinti daugiau insulino, o tai nepriimtina lėtinio pankreatito dietai.

Ką galima valgyti sergant lėtiniu pankreatitu?

Gydymas tinkama mityba bus sėkmingas, jei lėtinio pankreatito dietos meniu bus visi šie produktai ir patiekalai.

Tai apima: pirmuosius patiekalus, kurių pagrindą sudaro neriebus vištienos sultinys ir daržovių sriubos su bulvėmis, morkomis, cukinijomis, žiediniais kopūstais ir Briuselio kopūstais, vermišeliais ir dribsniais; plonas košes su nugriebtu pienu arba pienu, sumaišytu su vandeniu (geriausia avižiniai dribsniai, ryžiai ir grikiai); neriebi varškė ir patiekalai iš jos; fermentuoti pieno produktai (išskyrus grietinę ir grietinėlę).

Organizmui reikalingų gyvūninių baltymų reikėtų gauti valgant liesą mėsą (jautieną, vištieną, triušieną), neriebią žuvį, neriebius pieno produktus, švelnų sūrį ir kiaušinių baltymus. Be to, šiuos produktus reikėtų ruošti nenaudojant riebalų. Gaminant patiekalus leidžiama naudoti kiaušinius (vieną per dieną), į jau paruoštus patiekalus galima dėti sviesto (25–30 g per dieną) ir rafinuoto augalinio aliejaus (1,5–2 valgomuosius šaukštus).

Sergant lėtiniu pankreatitu, galite valgyti nesaldintus kviečių krekerius, sausainius, virtas daržoves, prinokusius vaisius ir uogas, pieno patiekalus, želė, silpną arbatą ir kavos gėrimus be kofeino, sviestą ir augalinį aliejų, taip pat dėti juos į paruoštus patiekalus.