Maisto produktai, didinantys cukraus kiekį kraujyje

Cukraus kiekis kraujyje yra stabilus rodiklis bet kuriame amžiuje. Cukraus kiekis svyruoja priklausomai nuo maisto, net ir nesaldinto, todėl jis nustatomas atliekant tyrimus nevalgius. Jei rodiklis neviršija 5,5 mmol/l, nėra ko nerimauti. Produktai, didinantys cukraus kiekį kraujyje, neigiamai veikia žmones, sergančius diabetu.

Kokie maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje?

Klausimas: kokie maisto produktai didina cukraus kiekį kraujyje? – ypač domina sportininkus ir diabetikus. Trumpai tariant, tai maisto produktai, kuriuose gausu angliavandenių. Juos galima suskirstyti į kelias grupes:

• javai;
• kai kurios daržovės;
• uogos ir vaisiai;
• tam tikrų rūšių pieno produktai;
• medus, cukrus, kiti saldumynai.

Atskiros maisto produktų grupės, kurios didina cukraus kiekį kraujyje, tai daro skirtingu greičiu. Dėl šios priežasties diabetikai turi nuolat stebėti suvalgomo maisto kiekį ir kokybę.

Greitai padidinti cukraus kiekį:

• cukrus, saldainiai, medus, kepiniai, kiti cukraus turintys produktai;
• kukurūzai, bulvės, ananasai, bananai;
• konservuoti produktai, rūkyti produktai;
• mėsa, žuvis, sūris;
• riešutai.

Šie maisto produktai mažai veikia cukraus kiekį: riebus maistas, įvairūs troškiniai, sumuštiniai, desertai su baltymais ir grietinėle, įskaitant ledus.

Vaisiai, kuriuose yra mažai skaidulų, nepadidina gliukozės kiekio kraujyje: arbūzai, kriaušės, pomidorai, obuoliai, apelsinai, braškės, kopūstai, agurkai.

Draudžiami maisto produktai, skirti padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje

Draudžiami produktai, skirti esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje, yra visi tie, kurie sukelia staigų jo lygio šuolį. Visų pirma, iš dietos neįtraukiami produktai, praturtinti greitais angliavandeniais, kurie didina cukraus kiekį kraujyje. Būtent:

• gazuoti ir energiniai gėrimai;
• pusgaminiai, rūkyti produktai;
• riebūs pirmieji patiekalai;
• saldainiai, uogienės, saldainiai;
• dešra, taukai;
• kečupas;
• grybai;
• konservai, marinatai;
• mandarinai, vynuogės, džiovinti vaisiai;
• alkoholis.

Pirmenybė teikiama maisto produktams, kuriuose yra sudėtingų angliavandenių: grikių ir kviečių košė, neperdirbti ryžiai, viso grūdo duona, lapinės daržovės.

Sergantys diabetu žmonės dažnai susiduria su glikemijos indekso sąvoka. Šis skaičius apibūdina greitį, kuriuo su maistu suvartojamas cukrus patenka į kraują.

Diabetikams rekomenduojami produktai, kurių GI yra iki 30. Jei daugiau, maistą reikia kontroliuoti. Rekomenduojama neįtraukti maisto produktų, kurių GI yra didesnis nei 70.

Yra specialios lentelės, kuriose apskaičiuojamas populiariausių maisto produktų GI. Jomis gali naudotis visi, besidomintys šiuo klausimu.

Leidžiami maisto produktai, skirti padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje

Diabetinės dietos pagrindas yra lengvai virškinamų angliavandenių ribojimas arba maksimalus atsisakymas ir produktų, kurių glikemijos indeksas mažas, vartojimas. Kalbame apie vadinamąją dietą Nr. 9. Maistas turėtų būti spirituotas ir mažai kaloringas, be produktų, kurie didina cukraus kiekį kraujyje.

Reikėtų valgyti reguliariai, mažomis porcijomis, 5–7 kartus per dieną. Tolygiai paskirstyta angliavandenių dozė leidžia palaikyti norimus rodiklius stabiliame lygyje.

Mityba priklauso nuo individualių paciento rodiklių (svorio, amžiaus) ir kraujo tyrimų rezultatų. Iš leidžiamų produktų, esant padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje, ruošiamos nekrakmolingos virtos ir keptos daržovės bei troškiniai. Kepti vaisiai yra „uždrausti“. Taip pat naudinga:

• Miltų produktai, pagaminti iš sėlenų, viso grūdo, ruginių miltų. Draudžiami balti kepiniai ir pyragaičiai.
• Dietinė mėsa ir žuvis garinamos, verdamos, kepamos orkaitėje. Kiaušinių leidžiama suvalgyti 2 per dieną.
• Ant diabetiko stalo gali būti jūros gėrybių, vinaigretų ir žuvies drebučių.
• Vietoj cukraus – ksilitolis arba sorbitolis. Druskos kiekis ribotas.
• Varškės sūris ir varškės patiekalai, fermentuoti pieno produktai iki 2 stiklinių per dieną yra priimtini produktai esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje.
• Iš grūdų naudingi avižiniai dribsniai, perliniai miežiai, soros ir grikiai. Manų kruopos iš šio sąrašo neįtrauktos.

Vaisiai valgomi po valgio, renkantis tik tuos, kuriuose mažai gliukozės. Leidžiami saldumynai su cukraus pakaitalais ir trupučiu medaus.

[ 1 ]

Maisto produktai, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje nėštumo metu

Paprastai nėščios moters, paaukojusios kraujo tuščiu skrandžiu, cukraus kiekis kraujyje yra 4,0–5,2 milimoliai litre. Pavalgius šis skaičius gali padidėti iki 6,7. Vidutinės normalios vertės yra nuo 3,3 iki 6,6. Padidėjimas paaiškinamas tuo, kad moters kasa ne visada susidoroja su krūviu.

Tam tikru etapu nėščios moterys, kurios yra prižiūrimos priešgimdyminėse klinikose, atlieka cukraus kiekio tyrimus. Padidėjęs insulino kiekis, pirmą kartą nustatytas nėštumo metu, rodo vadinamosios gestacinės diabeto formos buvimą.

Nėščiosioms, kurioms gresia pavojus, reikėtų atidžiai stebėti savo mitybą ir vengti joms kenksmingų maisto produktų. Rekomenduojama įsigyti asmeninį gliukozės matuoklį (atlikti testą tuščiu skrandžiu) ir valgyti kas tris valandas. Tuo pačiu metu visiškai neįtraukti maisto produktų, kurie nėštumo metu didina cukraus kiekį kraujyje.

• Meniu turėtų būti grikių košė, vištienos sultinys, daržovės ir sausi sausainiai. Nerekomenduojama valgyti raudonos mėsos, grybų, aštraus, saldaus, sūraus ir riebaus maisto.

Su nėštumu susijusi rizika, ir moterys turėtų apie ją žinoti. Padidėjęs lygis gali išprovokuoti persileidimą, nepageidaujamus pokyčius ir vaisiaus mirtį. Ir net jei vaikas gimsta saugiai, deja, jis gali turėti problemų: įgimtą atsparumą insulinui ir angliavandenių apykaitos sutrikimą. Todėl labai svarbu derinti patiekalus taip, kad ir mama, ir vaikas būtų laimingi, tai yra, gautų visą reikalingų komponentų rinkinį.

Apribojimai vartoti produktus, kurie didina cukraus kiekį kraujyje, taikomi žmonėms, turintiems sveikatos problemų. Net ir esant nedideliems nukrypimams, reikėtų peržiūrėti savo mitybą ir kreiptis į specialistą. Sergant mityba tampa gyvenimo būdu, o jei nėra jokių indikacijų, pakanka laikytis sveikos mitybos, ypatingai nesigilinant į įvairius apribojimus.