Imunitetą stiprinantys maisto produktai

Kiekvienas, kas dažnai serga arba turi vaikų, kurie nuolat užsikrečia įvairiomis infekcijomis, domisi: ar galima sustiprinti organizmo apsaugą atliekant tam tikrus mitybos pakeitimus ir kokie maisto produktai stiprina imunitetą?

Prieš atsakant į šį klausimą, reikėtų patikslinti, kad medicinoje imunitetas reiškia organizmo atsparumą patogenams. Iš esmės produktai, didinantys imunitetą, turėtų teigiamai veikti cheminius mechanizmus, užtikrinančius žmogaus imuninės sistemos, kuri nuolat saugo nuo patogenų, stabilumą.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kokie maisto produktai stiprina imunitetą?

Imuninė sistema yra nepaprastai sudėtinga ir apima daug „gynybos lygių“: limfmazgius ir kraujagysles, tonziles ir užkrūčio liauką, kaulų čiulpus, blužnį ir žarnas. O svetimkūnius žmogaus organizmui atpažįsta ir sunaikina imuninės ląstelės: leukocitai, limfocitai, fagocitai, dendritinės ir putliosios ląstelės, bazofilai, eozinofilai, žudikės ląstelės (NK), antikūnai.

Tačiau imuninė sistema ne visada geba atsispirti infekcijai, todėl norint ją sustiprinti, rekomenduojama vartoti produktus, kurie ją stiprina. Tačiau mokslas vis dar nežino tikslios imuninio atsako biomechanikos ir jo intensyvumo „matavimo“ metodo. Ir niekas dar nežino, kiek ir kokių imuninių ląstelių reikia, kad visa gynybinė sistema veiktų be sutrikimų. O skeptiškai nusiteikę tyrėjai mažai tiki pačia galimybe padidinti imuninių ląstelių sintezę organizme valgant tam tikrus maisto produktus...

Tačiau daugelis gydytojų mano, kad produktai, stiprinantys imunitetą suaugusiesiems, taip pat produktai, stiprinantys imunitetą vaikams, pirmiausia turėtų turėti tam tikrų vitaminų ir mikroelementų.

Taigi, yra nemažai įrodymų, kad vitaminų A, B6, B9, C ir E, taip pat mikroelementų, tokių kaip cinkas, selenas, geležis, trūkumas silpnina imuninę sistemą. O tai reiškia, kad reikia valgyti maisto produktus, kurie užtikrins jų patekimą į organizmą.

Imunitetą stiprinantys produktai: vitaminai

Vitaminai yra labai aktyvios biologinės medžiagos, o subalansuotas jų kiekis užtikrina organizmo vidinės aplinkos stabilumą ir skatina visavertį pagrindinių jo sistemų, įskaitant imuninę sistemą, funkcionavimą.

Kaip žinoma, trys pagrindiniai antioksidacinės grupės vitaminai yra provitaminas A (beta karotenas), C (askorbo rūgštis) ir E (tokoferolis).

Pakankamas vitamino C vartojimas (jo ypač gausu saldžiosiose paprikose, juoduosiuose serbentuose, šaltalankiuose, petražolėse, salieruose ir krapuose, visuose citrusiniuose vaisiuose, kopūstuose, braškėse ir agrastuose, pomidoruose, ridikėliuose) padidina organizmo atsparumą daugeliui infekcijų.

Vitaminas A atlieka svarbų vaidmenį palaikant tam tikrų T ir B ląstelių subpopuliacijų poveikį infekcijoms, kurios puola gleivines. Maisto produktai, kurie stiprina imunitetą dėl karotinoidų, yra morkos, moliūgai, melionai, saldžiosios ir aitriosios paprikos, kopūstai (ypač brokoliai), abrikosai ir persimonai, laiškiniai svogūnai ir burokėliai, kukurūzai ir špinatai, mangai, persikai, rausvieji greipfrutai ir mandarinai, pomidorai ir arbūzai. Organizme karotenoidai virsta vitaminu A, kuris padeda kovoti su patogenais.

Vitaminas E, kaip ir vitaminas C, didina atsparumą infekcijoms. Dideliais kiekiais jo yra: migdoluose, žemės riešutuose, lazdyno riešutuose, saulėgrąžų sėklose, raudonosiose vynuogėse ir razinose, obuoliuose ir slyvose, svogūnuose, baklažanuose, pupelėse, špinatuose ir brokoliuose.

Tyrimai rodo, kad piridoksinas (vitaminas B6), vartojamas vidutinėmis dozėmis, skatina T ir B limfocitų, kurie yra atsakingi už imuninį atsaką, sintezę. Pakankamai vitamino B6 yra riešutuose (ypač pistacijose); grybuose ir saliero šaknyje; lapiniuose žalumynuose (ypač špinatuose ir krapuose); porai ir čili pipiruose; rugiuose, kviečiuose, grikiuose, miežiuose; visuose ankštiniuose augaluose; bananuose ir avokaduose; liesoje vištienos filė ir šalto vandens žuvyse (silkėse, skumbrėse, menkėse ir kt.).

Vitaminas B9 (folio rūgštis) užtikrina nukleorūgščių sintezę ir mikrobų infekcijos pažeistų ląstelių atsistatymą. Todėl naudinga savo mityboje turėti pilno grūdo produktų, ankštinių daržovių, žalių lapinių daržovių, liesos mėsos, kiaušinių, pieno ir pieno produktų, kurių sudėtyje yra šio vitamino.

Be to, produktai, stiprinantys vaikų imunitetą, turėtų turėti vitamino D, kuris, kaip parodė klinikiniai tyrimai, padidina vaiko organizmo atsparumą Mycobacterium tuberculosis, infekcijai, kuri sukelia tuberkuliozę. Produktai, kuriuose gausu vitamino D, yra riebios jūros žuvų rūšys (lašiša, stauridė, tunas, sardinės), ikrai, riebūs pieno produktai (sviestas, sūris), kiaušinio trynys ir mielės.

Jei jus domina, kokie produktai stiprina imunitetą nėštumo metu, reikėtų nepamiršti, kad nėščiųjų apsauginių funkcijų sumažėjimas (imunosupresija ir imunosupresija) yra fiziologiškai numatytas. Padidėjęs progesterono ir kortizolio hormonų kiekis sukelia ląstelinio imuniteto (NK limfocitų) slopinimą – siekiant išvengti embriono atmetimo. Netrukus po vaiko gimimo jaunos mamos imunitetas atsistato. Taigi nėštumo metu tiesiog reikėtų sveikai maitintis ir vartoti daugiau vaisių, daržovių bei neskaldytų grūdų produktų, geriau atsisakyti riebaus ir saldaus maisto.

Imunitetą stiprinantis maistas: mikroelementai

Mikroelementai yra nepaprastai svarbūs daugumai biocheminių procesų organizme. Šiandien selenas, geležis ir cinkas yra pripažinti svarbiausiais imuninės sistemos mikroelementais.

Seleno turintys maisto produktai, stiprinantys imunitetą, yra šie: kviečiai, rugiai, miežiai, saulėgrąžų sėklos, visi ankštiniai augalai, grikiai, baravykai ir pievagrybiai, tunas ir sardinės, graikiniai riešutai ir pistacijos, česnakai ir visų rūšių svogūnai, moliūgai ir bananai, brokoliai ir žiediniai kopūstai, žaliosios salotos, burokėliai ir kt.

Be geležies kraujas negalėtų pernešti deguonies į organizmo ląsteles, o antikūnų (imunoglobulinų) gamyba būtų neįmanoma. Šie imunitetą stiprinantys maisto produktai turi daug geležies: jautienos kepenėlės, triušienos mėsa, liesa paukštiena, jūros gėrybės, avižos ir grikiai, abrikosai (švieži ir džiovinti), slyvos, granatai, persikai, erškėtuogės, mėlynės, sedulos, taip pat žiediniai kopūstai, špinatai, kriaušės ir obuoliai.

Cinkas yra daugelio fermentų, įskaitant ir imuninių T ląstelių sintezėje dalyvaujančius, kofaktorius. Šio mikroelemento trūkumas lemia T ląstelių „inkubatoriaus“ – užkrūčio liaukos – sumažėjimą, taip pat makrofagų ir limfocitų išeikvojimą blužnyje. Cinko yra jūros gėrybėse ir jūros dumbliuose (rudmenyse), mėsoje, grūduose ir ankštiniuose augaluose, pieno produktuose, grybuose, petražolių ir salierų šaknyse, burokėliuose ir česnakuose. Laikoma, kad šio mikroelemento paros norma yra 15–25 mg, o cinko perteklius maiste gali sukelti imunosupresinį poveikį.

Imunitetą stiprinantis maistas: probiotikai

Beveik du trečdaliai žmogaus imuninės sistemos yra žarnyne: dalis žarnyno biotos (obligatinės mikrofloros) padeda padidinti tam tikrų T ląstelių kiekį. Štai kodėl Amerikos nacionalinio papildomos ir alternatyvios medicinos centro (NCCAM) ekspertai sugalvojo idėją: kuo daugiau gerųjų bakterijų žarnyne, tuo geriau.

Probiotikų reklama įgavo produktų, kurių sudėtyje yra „virškinimą gerinančių“ bakterijų Lactobacillus ir Bifidobacterium, reklamos kampanijos formą. Pagrindinis tekstas skamba maždaug taip: „Kiekvieną rytą suvalgant dubenėlį jogurto, galima sustiprinti imuninę sistemą.“

Vis dėlto Amerikos mikrobiologijos akademijos ekspertai pažymėjo, kad probiotikų, prieinamų vartotojams maisto produktuose visame pasaulyje, kokybė nekelia didelio pasitikėjimo. Tačiau tai nereiškia, kad nereikėtų vartoti produktų su probiotikais. Reikėtų, bet saikingai ir geros kokybės.

Maisto produktai, kurie naikina vėžio ląsteles ir stiprina imunitetą

Šiandien mokslininkai nustatė produktus, kurie naikina vėžio ląsteles ir stiprina imunitetą.

Tarp jų yra česnakas, žinomas dėl savo aktyvumo prieš bakterijas, virusus ir grybelius. Europos tyrimas „Epic-Eurgast“ ir Izraelio Weizmanno instituto mokslininkai nustatė ryšį tarp padidėjusio česnako vartojimo Pietų Europos šalyse ir sumažėjusios tam tikrų rūšių vėžio, įskaitant skrandžio, gaubtinės žarnos, stemplės, kasos ir krūties vėžį, rizikos tarp šių gyventojų. Manoma, kad tai lemia česnake esantis sulfeno rūgšties tioeteris – alicinas, kuris suteikia specifinį česnako kvapą ir gali turėti antikancerogeninių savybių.

Pasak Nacionalinio vėžio instituto (JAV), seleno trūkumas organizme (šis mikroelementas buvo aptartas aukščiau) padidina daugelio vidaus organų, įskaitant šlapimo pūslę, prostatą ir žarnas, vėžio išsivystymo riziką.

Natūralus daugumos maiste naudojamų grūdų ir ankštinių augalų antioksidantas yra fitino rūgštis (inozitolio fosfatas). Gausūs fito rūgšties šaltiniai yra linų sėmenys ir kviečių sėlenos. Nepaisant visų teiginių apie šį fosforo junginį (kuris trukdo įsisavinti mineralus, baltymus ir krakmolą), tyrimai parodė, kad fito rūgštis dėl savo chelatinio potencialo turi ne tik hipocholesteroleminių ir hipolipideminių savybių, bet ir priešnavikinių savybių.

Tikrai sveika imuninė sistema labai priklauso nuo subalansuoto vitaminų ir mineralų derinio. O imunitetą stiprinantis maistas būtinai turėtų būti jūsų lėkštėje.