Alergija maistui

Alergija maistui - vadinamoji maisto alerginė reakcija. Tam tikru mastu bet koks žmogus negali suvokti tam tikro produkto ir reaguoti į jį arba su dirgliuoju žarnyno sindromu, arba dėl alergijos. Diagnozuoti ir patvirtinti maisto netoleravimo atvejai vis dar yra retas reiškinys, nes dažniausiai maisto rūšis yra susijusi su kitų rūšių alergijomis.

Alergologinės praktikos metu registruojama maždaug 3% vaikų maisto alergijos ir ne daugiau kaip 1% suaugusių alerginių reakcijų į maistą. Panašūs statistiniai duomenys rodo, kad iš esmės tokio pobūdžio ligos dažnai nepaisoma arba nėra atskirtos į atskirą ligą. Be to, maisto alergija gali turėti panašią simptomai, susiję su maisto netolerancija, kuri nėra susijusi su imuninės sistemos atsaku.

[1], [2], [3], [4]

Kodėl yra alergija maistui?

Alergiją maistui dažniausiai sukelia absoliučiai geri produktai iš žmonių, turinčių giminaičių anamnezę, tėvai - sergantiems alergija. Bet koks ligos, ty šienligės ar astmos, pasireiškimas gali būti genetiškai perduodamas ir paskatinti palikuonis nebeatsakyti į žiedadulkes, medikamentus ar vabzdžių įkandimus, bet į maistą. Maisto virškinimo procesas susijęs su specifinio imunoglobulino gamyba - išlaisvinamas IgE, pradeda sąveikauti su bazofilų - stiebo ląstelių analogais. Tai yra labrocitai, mastocitai, kurie sudaro imuninės sistemos prisitaikymo mechanizmą į nepažįstamas medžiagas, kurios pateko į kūną. Jei IgE gamyba yra genetiškai nustatoma kaip agresyvus atsakas, imunoglobulinas automatiškai atpalaiduoja tarpininką - biogeninį aminą, vadinamą histaminu. Alergija maistui pasireiškia tose audinose, kur atsirado histaminas. Jei masto ląstelės, kuriose yra histamino, kaupiasi nasopharynx, dusulys, niežėjimas ir galimas gerklų edema.

Jei atsiranda alerginių reakcijų tarpininkas virškinimo trakte, gali atsirasti pilvo skausmas, išmatos sutrikimas (viduriavimas). Histaminas, sukauptas epidermyje, provokuoja niežėjimą.

Kuris maistas dažniausiai sukelia alerginę reakciją?

"Maisto alergijos" provokatorių sąrašo lyderis yra visos jūros gėrybės nuo krevečių iki egzotinių omarų. Antrąją vietą užima riešutai, beveik visos rūšys, tačiau žemės riešutai yra ypač pavojingi, nes tai gali sukelti trumpalaikį anafilaksinį šoką. Be to, maisto alergijas gali sukelti jūros žuvys ar kiaušiniai. Vaikams, alerginės reakcijos gali būti pienas, pieno produktai, ši alergija tipas, paprastai eina su amžiumi, kaip augo procese yra virškinimo trakto formavimas, stiprina imuninę sistemą ir padidinti adaptacinių mechanizmų organizme. Jei asmuo jau pasireiškia alergija žydėjimo vaismedžiai žiedadulkių, tai greičiausiai visi bus alerginė reakcija į pačios vaisių vartojimo. Be to, kryžminė alergija gali būti atsakas į ambroziją ir melioną, beržo, tuopų ir obuolių žievės žiedus.

Kaip vystosi maisto alergija?

Iš pirmo žvilgsnio alergenai laikomi visiškai nekenksmingais - baltymai, kurie neveikia kaitinimo proceso metu, kai termiškai apdorojamas maistas. Jie prasiskverbia į virškinimo traktą, kur jie taip pat saugomi, nesunaikinami veikiant rūgštims ir fermentams. Tokioje "senovės" formoje jie patenka į kraują, kur bando prisijungti prie tikslinių ląstelių, imuninė sistema jas pripažįsta kaip svetimą, atsiranda alerginė reakcija. Imuninio atsako atsiradimo laikas priklauso nuo virškinimo greičio ir virškinamojo trakto būklės. Paprastai maisto produktas, kuris sukelia maisto alergijas, patenka į burną, sukelia nedidelį niežėjimą. Virškinimo procesas tęsiasi, be niežulio žmogus gali nemaloninti jokių kitų nerimą keliančių simptomų. Kai maistas yra virškinamas, prasideda pykinimo jausmas, pilvo skausmas, gali išsivystyti viduriavimas, sumažėja kraujospūdis. Po trumpo laikotarpio alergenai, kurių kraujo tėkmė patenka į odą, išsivysto bėrimas, dažnai stiprus, iki egzemos pasireiškimo. Jei histamino reakcijos produktai prasiskverbia į bronchų ir plaučių sistemą, pacientas gali išbristi astmą. Reakcijos vystymosi greitis nuo pradinio lengvo niežulio iki geriamojo ar astmos užpuolimo gali būti laikomas per kelias minutes ar kelias valandas.

Kaip suvokiama maisto alergija?

Jei asmuo pastebėjo maisto alergijos požymius ir kreipėsi į gydytoją, gydytojas, visų pirma, renka anamnezės informaciją, kad patvirtintų arba pašalintų paveldimus alergijos faktorius. Tada jums reikia kuo daugiau kalbėti apie alergijos simptomus ir pasireiškimus, sudaryti sąrašą maisto produktų, kurie paprastai yra įtraukti į dietą. Paprastai nurodant provokuojančią maisto medžiagą, skiriamas specifinis diagnozės metodas - odos tyrimas. Ant odos pripilama keli lašai skysčio, kuriame yra pagrindinis maisto komponentas. Odoje susidaro pertrauka, į kurią patenka skysta terpė. Po tam tikro laiko ant odos turi atsirasti mažos edemos formos reakcija - tai bus testamentas imuninei agresijai ant injekcinio vaisto. Immunofermentogramą ir kitus analitinius kraujo tyrimus taip pat numatoma.

Alergijos maistui gydymas

Veiksmingiausias gydymas, taip pat prevencija - visiškai išardyti produktus iš dietos. Būtina atsargiai kurti savo meniu, ištirti daugiakomponentinių produktų sudėtį, nes juose gali būti alergeno, kuris net mikroskopinėmis dozėmis gali sukelti alergiją.

Jei produktas kažkaip patenka į kūną ir reakcija pradeda vystytis, turėtumėte nedelsdami imtis antihistamininių vaistų, kuriuos paskyrė gydytojas. Jei alergijos priepuolis didėja ir sparčiai vystosi, reikia skubios pagalbos, kad išvengtumėte anafilaksinio šoko.

Alergija maisto produktams yra retai vienas, paprastai jis kartojasi, todėl, siekiant išvengti rimtų pasekmių alerginių reakcijų reikia kontroliuoti savo mitybą ir visada nešiotis mažą asmeninį pirmosios pagalbos rinkinys, kuriame yra visas reikalingas priemones, mažina alergijos priepuolis.