Ką galite valgyti, kai esate alergiškas?

Jei žmogaus imuninė sistema smarkiai reaguoja į antigenus (augalų žiedadulkes, vilną, dulkes, vabzdžių įkandimus, chemines medžiagas) arba haptenus (pusiau alergenus maisto produktuose), tada kalbame apie alergiją.

Alergijos atveju kai kurie į organizmą patekę baltymai ir polisacharidai klaidingai atpažįstami kaip priešiški, todėl organizmas pradeda gaminti apsauginius antikūnus, o vėliau ir neurotransmiterius – hormonus histaminą, serotoniną, tiraminą. Būtent jie sukelia alerginės reakcijos mechanizmą, pasireiškiantį dermatitu, virškinamojo trakto ir kvėpavimo sistemos sutrikimais. Todėl reikia žinoti, ką galima valgyti turint alergiją, ir ką gerti. Juolab kad alergijos gali būti klaidingos.

Kokius maisto produktus galite valgyti, jei turite alergiją?

Beveik 90 % visų alerginių reakcijų sukelia tokie produktai kaip pienas, žuvis, jūros gėrybės, kiaušiniai, grūdai, ankštiniai augalai, medus, riešutai, šokoladas (kakava). Gana daug daržovių, vaisių ir uogų taip pat yra alergiški. Beje, europiečiai labai dažnai turi alergiją salierams, japonai – grikiams, amerikiečiai – pienui ir žemės riešutams, australai – tam tikroms mėsos rūšims.

„Garbės vietą“ tarp galimų niežtinčios odos ir bendros savijautos pablogėjimo kaltininkų žmonėms, linkusiems į alergiją, užima pusgaminiai, konservai, greitas maistas (kuriame gausu „skonio stipriklių“ ir kvapiųjų medžiagų), rūkyti maisto produktai, paruošti padažai ir saldūs gazuoti gėrimai.

Sergant įvairių tipų polinoze (šienlige), tam tikri maisto produktai sukelia alerginę reakciją. Taigi, sergant bronchine astma, kuri atsirado dėl alergijos augalų žiedadulkėms, neigiamą imuninės sistemos reakciją sukelia kvietinė duona, riešutai, medus ir kai kurie vaisiai. O sergant vadinamąja aspirino sukelta bronchine astma, reikėtų visiškai vengti valgyti avietes, abrikosus, apelsinus, vyšnias, obuolius ir braškes, kurių cheminė sudėtis apima 2-hidroksibenzenkarboksirūgšties (t. y. salicilo) darinius.

Ką galima valgyti, jei esate alergiškas kačių plaukams? Beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną.

Ką galima valgyti, jei esate alergiškas namų dulkių erkutėms, tarakonams ir dafnijoms? Čia apribojimai taikomi giliavandeniams gyvūnams, turintiems chitininį kiautą (chitinas yra linijinis polisacharidas) – krevetėms, krabams, austrėms, langustams ir omarams. Taip pat teks atsisakyti sraigių...

Ar galima valgyti saulėgrąžų sėklas, jei esate alergiškas? Jei esate alergiškas ambrozijų žiedadulkėms, negalite (taip pat ir saulėgrąžų aliejui). Sergant šio tipo šienlige, taip pat reikėtų vengti arbūzų, melionų, braškių, citrusinių vaisių, salierų, krapų ir petražolių bei prieskonių (kario, pipirų, anyžių, muskato riešuto, cinamono, imbiero ir kalendros).

Ką galima valgyti, jei esate alergiškas karvės pieno baltymams (laktalbuminui, laktoglobulinui ir kazeinui)? Viskas, kas nėra draudžiama, o kas draudžiama, tai pats pienas, visi rauginti pieno produktai, sviestas, grietinėlė, sūris, ledai ir kvietinė duona. Tuo pačiu metu meniu leidžiama arbata, kompotai, sultys, ruginė duona, visi grūdai, daržovės ir mėsa, taip pat augalinės kilmės riebalai.

Panašios rekomendacijos dėl to, kokius produktus galima vartoti turint alergiją, pateikiamos ir tiems, kurie nėra alergiški pieno baltymams, bet netoleruoja laktozės – tai yra, jiems trūksta laktazės fermento, kuris yra būtinas pieno cukrui virškinti. O ką galima valgyti turint alergiją glitimui ir panašiems grūdinių augalų baltymams? Taip, iš principo, viską, išskyrus tuos produktus ir patiekalus, kuriuose yra kviečių, rugių, avižų, miežių ir sorų.

Dabar, pašalinus tai, ko negali valgyti alergiški žmonės, galite lengvai nustatyti, kurie maisto produktai yra tinkami valgyti, jei turite alergiją.

Ką galite valgyti, jei turite alergiją maistui?

Norint iki galo suprasti, ką galima valgyti turint alergiją, reikia prisiminti apie klaidingas alergijas arba, kaip jas vadina ekspertai, maisto netoleravimą, kuris šiandien pastebimas daug dažniau nei prieš 20–30 metų.

Šiuo atveju neigiama organizmo reakcija į daugelį maisto produktų neturi nieko bendra su apsauginių antikūnų gamyba. Klaidingos alergijos negalima nustatyti jokiais odos tyrimais konkrečiam alergenui; šiuo atveju bendro imunoglobulino E (IgE) kiekis kraujyje yra absoliučiai normalus, o specifinių IgE iš viso nėra.

Nors tokių pseudoalerginių reakcijų klinikinis vaizdas pasireiškia tuo pačiu odos paraudimu ir bėrimu, galvos skausmu, gerklės skausmu ir kosuliu, karščio jausmu ir dispepsija.

Biocheminiai tyrimai parodė, kad tokią reakciją suvalgius tam tikrų maisto produktų sukelia staigus biogeninių aminų – histamino, tiramino ir serotonino, kurie organizme sintetinami iš nepakeičiamųjų aminorūgščių, – kiekio padidėjimas. Histaminas sintetinamas iš histidino, tiraminas – iš tirozino, o serotoninas – iš triptofano. O žmogaus organizmas reaguoja būtent į tuos maisto produktus, kuriuose yra didelis šių aminorūgščių kiekis.

Ką galima valgyti, jei esate alergiškas maisto produktams, kurių sudėtyje yra histidino (kuris virsta histaminu)? Viską, išskyrus maisto produktus, kuriuose yra daug šios aminorūgšties, įskaitant: javus (daugiausia kviečius), kiaušinių baltymus, kiaulienos kepenėles, krevetes, kakavą, šokoladą, sūrį, žuvį (šviežią, šaldytą, sūdytą, rūkytą, džiovintą), kumpį ir dešras, raudonąjį vyną ir alų, raugintus kopūstus, pomidorus, špinatus, baklažanus, bananus, ananasus, braškes, avokadą.

Beje, laikas atskleisti paslaptį, kokią žuvį galima valgyti turint alergiją. Be histidino, žuvyje yra baltymo ichtulino – gana stipraus alergeno, kuris verdant virsta sultiniu. Taigi, žuvies sriubos mėgėjai turėtų tai turėti omenyje. Tačiau tai dar ne viskas. Jūros žuvys turi ryškesnių alergeninių savybių nei gėlavandenės žuvys. Ir tai dar ne viskas. Pasirodo, kad

Laikant silkes, skumbres, sardines, bonitus, tunus, lašišas, rausvąsias lašišas, geltonąsias lašišas ir kt., histidinas (veikiant prekybos bazėse ir parduotuvėse esančios mikrofloros fermentams) paverčiamas histaminu. Histamino kiekio padidėjimas gali daug kartų viršyti didžiausią leistiną normą. Be to, žuvyje yra aminorūgšties triptofano, kuris žmogaus organizme paverčiamas „laimės hormonu“ serotoninu. Žuvyje yra tiek pat triptofano, kiek saulėgrąžų sėklose, paukštienoje, triušienos mėsoje ir pupelėse.

Geras klausimas – ką galima valgyti, jei esate alergiškas maisto produktams, kuriuose yra daug triptofano. Juk tokiems maisto produktams, be jau minėtų, priskiriami vištienos kiaušiniai, beveik visų rūšių mėsa (išskyrus triušieną), jautienos kepenėlės, grybai, sojų pupelės, melionai, bananai, apelsinai, datulės, džiovinti abrikosai, šokoladas, žemės riešutai, migdolai. Tačiau daugiausia triptofano yra ikruose (raudonuose ir juoduose) ir sūriuose, tiek kietuose, tiek lydytuose. Todėl logiškas neigiamas atsakymas į klausimą: ar galima valgyti sūrį, jei esate alergiškas? Tačiau sūriai, pagaminti be fermentų – feta, adyghe, suluguni – yra naudingi sveikatai.

Atėjo laikas atsakyti į klausimą – ką galima valgyti, jei esate alergiškas maisto produktams, kurių sudėtyje yra tirozino – hormono tiramino pirmtako, kuriam padidėjęs jautrumas sukelia galvos skausmą, taip pat niežtinčius odos bėrimus. Kad išvengtumėte šių simptomų, galite valgyti viską, išskyrus: sūrius, citrusinius vaisius, dešras ir rūkytą mėsą, marinuotą (taip pat rūkytą ir džiovintą) žuvį, bananus, pomidorus, baklažanus, bulves, špinatus, ankštinius augalus. Tai taip pat apima alaus mieles ir alų.

Kokius vaisius galima valgyti, jei yra alergija?

Visi žino, kad nepaisant didelės vitaminų vertės, visi citrusiniai vaisiai turi didžiausią alergeninį poveikį organizmui – apelsinai, mandarinai, citrinos, greipfrutai, pomelo, bergamotė. Nors jų sudėtyje esantis vitaminas P (biologiškai aktyvios medžiagos kvercetinas, katechinas, hesperidinas) neleidžia gamintis histaminui ir serotoninui bei palengvina bronchinės astmos būklę.

Nustatyta, kad raudoni vaisiai ir daržovės yra labiausiai alergiški, oranžiniai ir geltoni – šiek tiek mažiau. Ir tik retkarčiais gali pasireikšti alerginė reakcija į baltas ir žalias daržoves ar vaisius. Todėl net ir turint alergiją, galima valgyti obuolius ir kriaušes su žalia žievele, geltonas slyvas, o iš uogų – geltonas vyšnias, baltuosius serbentus, agrastus.

Čia tikslinga pagaliau išsiaiškinti, ar bananai leidžiami turint alergiją. Atsižvelgiant į didelį nepakeičiamųjų aminorūgščių triptofano ir tirozino kiekį, bananų valgyti turint alergiją nerekomenduojama. Tiems, kuriems diagnozuota alergija lateksui, bananai tiesiog draudžiami, taip pat tokie vaisiai kaip avokadas, kivis, mangas ir ananasas.

Ką galima gerti, jei yra alergija?

Visų pirma, troškulį galite numalšinti išvalytu geriamuoju vandeniu ir negazuotu mineraliniu vandeniu. Arbata be priedų ir kvapiųjų medžiagų, džiovintų kriaušių ir obuolių kompotas, erškėtuogių nuoviras nepakenks.

Tačiau jei turite alergiją, negalite gerti kakavos, alaus, giros ir gazuotų vaisių gėrimų. Be to, visų rūšių alkoholis laikomas potencialiai labai alergizuojančiu gėrimu, pirmiausia raudonųjų vynuogių vynu, vermutu, įvairiomis tinktūromis ir likeriais.

Atskiras klausimas – ar galima gerti kavą, jei yra alergija? Deja, alergija kofeinui ir kavoje esančiai polifenolio chlorogeno rūgščiai yra gana dažna tiek pačioms, tiek ir žmonėms, kurie netoleruoja kai kurių kitų produktų.

Ar galima maudytis, jei yra alergija?

Pasak daugumos alergologų, maudytis vonioje esant alerginėms odos reakcijoms yra įmanoma ir būtina. Tačiau tai daryti reikia protingai. Pirma, maudynes geriau pakeisti dušu. Antra, vandens temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei +38–40 °C. Trečia, namų vandens procedūrų trukmę reikėtų sutrumpinti iki 10–15 minučių. Taigi, kaip suprantate, klausimas „ar galima maudytis garuose turint alergiją“ šioje situacijoje net nėra aptariamas.

Galiausiai, alerginės dermatozės buvimas rodo hipoalerginių ploviklių (be dažiklių ir kvapiųjų medžiagų) naudojimą, taip pat vengti kietų rankšluosčių ir įvairių kūno šveitiklių.

Beje, maudynės jūroje aksominiu metų laiku teigiamai veikia odos būklę sergant atopiniu dermatitu, tačiau, atsinaujinus šio tipo alergijai, vis tiek neverta rizikuoti.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ar galima degintis saulėje, jei yra alergija?

Padidėjęs jautrumas ultravioletiniams spinduliams – fotodermatozė – laikoma odos liga, o alergologai jos nepriskiria alergijai dėl baltyminio alergeno nebuvimo... Jie mano, kad saulės spinduliuotė prisideda tik prie odos alerginių reakcijų, lydinčių kitas ligas ar tam tikrų vaistų vartojimą, atsiradimo.

Bet jei jums diagnozuotas lėtinis atopinis dermatitas – su eksudaciniais bėrimais, dideliu specifinių IgE antikūnų kiekiu ir padidėjusiu jautrumu specifiniams ir nespecifiniams dirgikliams – degintis saulėje, o ypač soliariume, draudžiama.

Tinkama mityba sergant alerginėmis ligomis, įskaitant tas, kurias sukelia tam tikri maisto produktai, yra svarbiausias bendros sveikatos komponentas. Kai žmogus, turintis tokią patologiją, tiksliai žino, ką galima valgyti su alergija, ir laikosi gydytojo rekomendacijų, jis sumažina ligos apraiškas ir taip pagerina savo gyvenimo kokybę.

[ 5 ], [ 6 ]