Kiaušiniai sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Sunku įsivaizduoti dietą, kurioje nebūtų kiaušinių. Jie skanūs bet kokiame „vaidmenyje“: kaip savarankiškas patiekalas, salotose ir kaip nepakeičiamas ingredientas kepiniuose. Taip pat yra ir ne maisto produktų, kuriuose kiaušiniai ir jų komponentai naudojami... Ir jei anksčiau apie kiaušinius diabetui gydyti buvo kalbama tik kaip apie draudimą, tai šiandien gydytojų nuomonė pasikeitė kiaušinių mėgėjų naudai.

Ar galima valgyti kiaušinius sergant 1 ar 2 tipo diabetu?

Be vaistų vartojimo, diabetikams reikia tinkamai maitintis – tai svarbiausia gydymo dalis. Mitybos principai – sveikas maistas ir saikas. Laikantis šių principų, vaistų poreikis žymiai sumažėja. Praktika rodo, kad dietinė mityba gali būti skani ir įvairi. Be kita ko, šią funkciją atlieka ir kiaušiniai sergant diabetu. [ 1 ]

Abiejų tipų patiekalų pasirinkimo skirtumai atsiranda dėl patologijų priežasčių ir pasekmių, į kurias dabar nesigilinsime. Ar galima valgyti kiaušinius sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, yra atskiras klausimas, dėl kurio jau seniai diskutuojama. Jį sprendžia gydytojas individualiai, atsižvelgdamas į ligos eigos ypatybes ir bendrą sveikatos būklę.

Leidžiamų vartoti sergant diabetu produktų sąraše nedideliais kiekiais yra kiaušiniai. Senesnėse rekomendacijose apribojimai buvo griežti – 2 baltymai per savaitę, išskyrus trynius. Anuomet medicina leido iki 4 kiaušinių, daugiausia omleto pavidalu. O nauji tyrimai įtikino gydytojus, kad šis produktas ne tik nekenksmingas, bet netgi rekomenduojamas sergantiems diabetu.

• Jei patologija nėra sudėtinga dėl papildomų problemų, 1 kiaušinį galima valgyti kiekvieną dieną, bet kurio valgio metu.
• Jei yra rizika, vartojimas ribojamas iki 2–4 gabalėlių. Kai kuriais atvejais reikėtų vengti trynių.
• Žalius kiaušinius gali gerti tie, kurie juos tikrai mėgsta, bet tik retkarčiais.

Kepti patiekalai draudžiami, jei tai „klasikinė“ versija: kiaušiniai su kiauliena, šoninė, dešra. Leidžiama kepti kiaušinienę ant nepridegančios keptuvės, nepridedant kenksmingų ingredientų. [ 2 ]

Bendra informacija Kiaušiniai sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Kiaušinių žala siejama su cholesteroliu, taip pat su tuo, kad jie gali būti salmoneliozės – infekcinės žarnyno ligos – šaltinis. Putpelių produktai šia prasme yra mažiau pavojingi nei vištienos. Tačiau abiejų grėsmių lengva išvengti: neviršykite rekomenduojamų kiaušinių porcijų sergant diabetu ir kruopščiai nuplaukite lukštą nuo matomų ir nematomų teršalų.

• Jei anksčiau specialistai draudė šį produktą sergantiems diabetu, dabar vyrauja alternatyvi nuomonė. Teminiuose straipsniuose autoriai remiasi Sidnėjaus universiteto tyrimais, paneigdami ankstesnę nuomonę, kad kiaušiniai kenkia diabetui. [ 3 ]

Pagal sąlygas savanorių grupė buvo padalinta į dvi dalis. Vieni suvalgydavo 12 kiaušinių per savaitę, kiti – vieną ar du vištienos kiaušinius. Kelis mėnesius mokslininkai stebėjo cukraus ir cholesterolio kiekį, taip pat kraujospūdį. Eksperimentas parodė, kad per šį laiką nė vienoje grupėje jokios rizikos nekilo. Ir kad iš tikrųjų kenksmingi yra visiškai skirtingi produktai. Taigi, nuomonė, kad kiaušiniai pavojingi diabetui, buvo paneigta. [ 4 ]

Tuo pačiu metu, rekomendacijos dėl vartojimo standartų skirtingose šalyse keičiasi ir skiriasi. Pavyzdžiui, amerikiečiai, žinomi kaip aktyvūs kovotojai su cholesteroliu, siūlo diabetikams suvalgyti bent 4 kiaušinius per savaitę. Tyrimai šia tema tęsiasi ir gana realu tikėtis naujų atradimų bei rekomendacijų.

Vištienos kiaušiniai diabetikams

Dažnai diabetikų tyrimai rodo padidėjusį vadinamojo „blogojo“ cholesterolio kiekį. Tai laikoma nerimą keliančiu širdies rizikos veiksniu, todėl bet kokie kiaušiniai ilgą laiką buvo nepageidaujamas produktas diabetikams. Remiantis naujais tyrimais, paaiškėjo, kad vištienos kiaušiniai buvo neteisingai uždrausti diabetikams ir kad iš tikrųjų jie neturi neigiamo poveikio kraujui. Todėl diabetikai gali juos valgyti kasdien.

• Kiaušinių vaidmuo sergant 2 tipo diabetu yra aprūpinti organizmą baltymais, vitaminais ir sveikaisiais riebalais. Jų reikia tam tikram kiekiui kiekvieną dieną, ir produktas gali jį suteikti.

Cholesterolio bijoti nereikia, nes jo kiekis nėra kritinis. Pavojus slypi kitur: salmoneliozės sukėlėjuose, kurie gali užkrėsti kiaušinių produktus. Grėsmės išvengti lengva: tereikia išvirti kiaušinius. Veikiamos aukštos temperatūros, salmonelės žūsta ir praranda bet kokį pavojų. [ 5 ]

Pasak mitybos specialistų, geriausias laikas kiaušinių patiekalams yra antri pusryčiai arba popietės užkandis. Tinka visi variantai: smiatka, „maišelis“, garuose virtas omletas. Kulinarija siūlo įvairių skanių receptų, įskaitant salotas su daržovėmis, žalumynais ir kitais ingredientais. Keptų kiaušinių mėgėjams siūloma juos kepti be aliejaus.

Žali, virti, kepti kiaušiniai diabetui

Dieta Nr. 9, skirta žmonėms, turintiems daug gliukozės, riboja cholesterolio ir riebalų turinčius maisto produktus, įskaitant kiaušinius. Dienos racione yra ne daugiau kaip 1 gabalėlis. Kokia forma juos reikėtų vartoti ir kas geriau: žali, virti, kepti kiaušiniai sergant diabetu?

• Žalias produktas yra unikalus natūralių komponentų, būtinų žmogaus organizmui, šaltinis. Sportininkai geria kokteilį, vadinamą kiaušinių likeriu, raumenims auginti, dainininkai – balso stygoms stiprinti. Tradicinė medicina šviežius kiaušinius naudoja nuo kosulio, o daugelis moterų gamina kaukes odai ir plaukams.

Deja, yra ir blogoji šio klausimo pusė. Kiaušiniai gali būti užteršti salmonelėmis, nepaisant veterinarinės kontrolės. O jei jos nėra, perkant iš atsitiktinių žmonių, parduodančių namų apyvokos prekes. Todėl prieš daužydami kiaušinį, nuplaukite lukštą muilu ir vandeniu ir patikrinkite, ar jis šviežias. Diabetui skirti kiaušiniai taip pat verdami su citrina ar kitomis vaisių sultimis.

• Lygiai taip pat svarbu, kad kiaušinis būtų šviežias, net jei jis nevalgomas žalias. Šviežio kiaušinio lukštas yra švarus, nepažeistas ir, panardintas į vandenį, neišplaukia į paviršių. [ 6 ]

Virti kiaušiniai gali užkirsti kelią diabeto vystymuisi, ir tai buvo patvirtinta eksperimentiškai. Minkštai virti kiaušiniai išlaiko visas naudingas savybes ir lengvai absorbuojami virškinamajame trakte. Svarbu, kad toks apdorojimas nepadidintų glikemijos indekso.

Teisingai kepant, GI taip pat beveik nepadidėja. Tačiau įprastoje keptuvėje kepti kiaušiniai nėra geriausias pasirinkimas. Svarbu neprisotinti patiekalo riebalų pertekliumi. Tam yra garinimo būdas omletams gaminti. Kraštutiniais atvejais įpilama šiek tiek augalinio aliejaus. [ 7 ]

• Meniu galite paįvairinti originaliais patiekalais, pavyzdžiui, prancūzišku virtais kiaušiniais be lukšto – viena iš minkštai virtų kiaušinių rūšių. Žalius kiaušinius gali gerti tie, kurie juos labai mėgsta, bet retai.

Tačiau yra sąlyga: žmonėms patariama per daug nepersivalgyti su šiuo maistu, kad negautų minuso, o pliuso, tai yra didesnės diabeto tikimybės ar komplikacijų.

Putpelių kiaušiniai diabetui

Putpelių kiaušiniai yra populiarus dietinis produktas, lenkiantis vištienos kiaušinius vitaminų, nepakeičiamųjų aminorūgščių ir mineralų kiekiu. Lizinas, geležis, interferonas – šios ir kitos unikalios medžiagos stiprina imunitetą, stiprina nervų sistemą, stimuliuoja smegenų veiklą, šalina seksualinius sutrikimus ir teigiamai veikia vyrų sveikatą.

• Dar vienas privalumas yra tas, kad maži putpelių kiaušiniai yra mažiau alergizuojantys nei paukštienos kiaušiniai. Lukšte taip pat yra naudingų mineralų, kurių išmanantys žmonės neišmeta.

Putpelių kiaušiniai daugeliu atvejų yra vaistiniai. Taigi, putpelių kiaušiniai pagerina endokrininių organų veiklą sergant diabetu, stabilizuoja atsinaujinimą ir skatina pooperacinių žaizdų gijimą. Mineraliniai ir vitamininiai ingredientai stiprina ir atjaunina organizmą, atkuria nervų sistemą, apsaugo nuo akių patologijų ir anemijos.

• Diabetikams rekomenduojama kasdien išgerti šešis kiaušinius, geriausia žalius. Reguliariai vartojant, rezultatas tampa pastebimas po 2–3 savaičių. Paprastai kursas yra 300 kiaušinių. Atminkite, kad produktas palengvina virškinimą. [ 8 ]

Gydytojai rekomenduoja valgyti žalius kiaušinius, bet neprieštarauja ir virtiems ar omletams. Svarbiausia, kad jie būtų aukštos kokybės ir švieži. Kad išliktų šviežumas, jie laikomi šaldytuve, neprarandant savo savybių – iki 2 mėnesių.

Skanus kokteilis gaminamas iš kiaušinių, išplaktų su citrinos sultimis. Geriant gėrimą tuščiu skrandžiu, sumažėja cukraus kiekis ir prisotinama maistinėmis medžiagomis. Pusryčius reikėtų valgyti praėjus valandai po kokteilio.

Kai kurie šaltiniai nurodo, kad putpelių kiaušiniai neturi kontraindikacijų. Kiti nurodo šias kiaušinių kontraindikacijas sergant diabetu:

• individuali netolerancija;
• alergija;
• aterosklerozė;
• sutrikimai, susiję su baltymų malabsorbcija;
• didelis cholesterolio kiekis, kurio negalima koreguoti.

Norint išvengti neigiamų reakcijų, pradėkite nuo vieno kiaušinio. Įsitikinę, kad nėra jokių neigiamų reakcijų, dozę padidinkite iki terapinės dozės.

Kiaušinis su citrina diabetui

Citrina turi žemą glikemijos indeksą. Indeksas rodo, kaip maistas veikia gliukozės kiekį kraujyje. Mažai glikemijos indeksą turintys maisto produktai mažina cukraus kiekį, todėl yra ypač naudingi pacientams. Kiaušinis su citrina sergant diabetu yra vienas iš liaudiškų cukraus normalizavimo būdų. Naudojami švieži vaisiai ir sultys.

• Citrinų skaidulos mažina cukrų, kraujospūdį, cholesterolį, o tai labai svarbu pacientams. Tuo pačiu metu citrusiniai vaisiai papildo organizmo vitaminų, organinių rūgščių, mineralų ir kitų komponentų trūkumą.

Sergant diabetu tinka vištienos arba putpelių kiaušiniai. Abi rūšys yra maistingos, o putpelių kiaušiniai taip pat yra dietiniai. Jie derinami su citrina pagal šį receptą: 1 vištos arba 5 putpelių kiaušiniams imama 50 ml šviežiai spaustų sulčių. Ingredientai sumaišomi iki vientisos masės ir gaunama viena dozė.

• Schema tokia: kokteilis geriamas vieną kartą per dieną 40 minučių prieš valgį. Tris dienas iš eilės. Tada daroma 3 dienų pertrauka ir procedūra kartojama. Ir taip mėnesį.

Citrinų sultys gali netikti, jei rūgštingumo lygis yra didelis. Tokiu atveju topinambų sultys naudojamos, jei šios daržovės galima rasti prekybos centre ar turguje.

Ši priemonė taip pat gaunama iš citrinų žievelių ir verdančio vandens. 400 ml gėrimui reikia 2 vaisių žievelių, kurios užplikomos termose apie 2 valandas. Vitaminų skystį išgerkite po 2 valandų užpylimo, po 100 ml dvi ar tris dozes per dieną. Gėrimas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir praturtina vitaminais.

Privalumai

Kiaušiniuose gausu vitaminų, polinesočiųjų riebalų ir baltymų. Jie būtini normaliam organizmo funkcionavimui, ir sergantys diabetu žmonės nėra išimtis. Kiaušinių nauda sergant diabetu yra akivaizdi: jie gerina apetitą, numalšina alkį ir mažina kūno svorį. Visa tai įvyksta tinkamai vartojant. Vieninteliai klausimai – kada ir kokiais kiekiais valgyti kiaušinius sergant diabetu.

• Kai kurie žmonės nevalgo trynio, kad neprisotintų organizmo kenksmingu cholesteroliu, kuris užkemša kraujotaką. Arba bijo užsikrėsti salmonelėmis. [ 9 ], [ 10 ]

Galima teigti, kad gaminimas sunaikina salmoneles ir padaro produktą neužkrečiamą. Pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis yra saugus, baltymų gausus užkandis; tarp jų yra baltymų, kurie ypač naudingi regėjimui ir smegenų funkcijai. Taip pat patartina apriboti trynių kiekį iki individualiai su gydytoju suderinto kiekio. [ 11 ]

• Kad nepadidėtų riebalų kiekis, kepkite kiaušinius be aliejaus, o virtus kiaušinius derinkite su daržovėmis ir nedėkite jų ant sumuštinių su sviestu.

Renkantis produktą, reikėtų žinoti, kad kiaušiniai parduodami kaip dietiniai (galiojimo laikas – savaitė) ir valgomieji (25 dienos). Dietinių kiaušinių ypatumas yra tas, kad virtus gali būti sunku nulupti, todėl tokius kiaušinius geriau daužyti žalius.

Kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos yra alergijos ir netoleravimas baltymų komponentams. [ 12 ] Kiaušiniai draudžiami arba ribojami sergantiems diabetu, jei yra tokių problemų kaip:

• plati aterosklerozė;
• inkstų ir kepenų pažeidimas;
• baltymų malabsorbcija;
• nuolatinis aukštas cholesterolio kiekis.

Kiaušinių ir citrinų mišinys nerekomenduojamas esant hiperacidozei.

Komplikacijos po procedūros

Putpelių kiaušiniai beveik niekada nesukelia alergijos ar kito šalutinio poveikio. [ 13 ] Lengvas vidurius laisvinantis kiaušinių poveikis sergant diabetu yra normalus ir nelaikomas galima komplikacija.

Atsiliepimai

Forumuose žmonės dažnai dalijasi savo istorijomis ir patirtimi apie ligų eigą. Dauguma atsiliepimų yra apie putpelių kiaušinius sergant diabetu, jų naudą visam organizmui.

Daugelis diabetikų, kurie laikosi režimo ir dietos, gyvena normalų gyvenimą. Tinkamai parinkti kiaušiniai diabetui (vištienos, putpelių, stručių) pacientui duoda tik naudos. Svarbiausia juos teisingai išvirti ir nepiktnaudžiauti porcijomis.