Kiaušiniai sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Sunku įsivaizduoti valgymo būdą, kuriame nebūtų kiaušinių. Jie skanūs bet kokiame „vaidmenyje“: ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip salotų dalis, ir kaip nepakeičiamas kepinių ingredientas. Taip pat yra kiaušinių ir jų komponentų naudojimas ne maistui... Ir jei anksčiau apie kiaušinius, sergančius cukriniu diabetu, buvo kalbama tik draudimo kontekste, šiandien gydytojų nuomonė pasikeitė kiaušinių mėgėjų naudai.

Ar galiu valgyti kiaušinius su 1 ir 2 tipo diabetu?

Be vaistų, diabetikams reikia maitintis sveikai, o tai yra svarbiausia gydymo dalis. Dietos principai – sveikas maistas ir saikas. Jei laikomasi šių principų, vaistų poreikis gerokai sumažėja. Praktika rodo, kad dietinė mityba gali būti skani ir įvairi. Diabetu sergantys kiaušiniai, be kita ko, atlieka šią funkciją.[1]

Abiejų tipų patiekalų pasirinkimo skirtumai atsiranda dėl patologijų priežasčių ir pasekmių, kurių dabar nesigilinsime. Ar galite valgyti kiaušinius sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu - atskiras klausimas ir ilgą laiką buvo prieštaringas. Tai sprendžia gydytojas individualiai, atsižvelgdamas į ligos eigos ypatumus ir bendrą sveikatos būklę.

Į DM leidžiamų maisto produktų sąrašą įtraukti kiaušiniai nedideliais kiekiais. Senesnėse rekomendacijose apribojimai griežti – 2 baltymai per savaitę, neįskaitant trynių. Tada vaistas leido iki 4 kiaušinių, daugiausia omleto pavidalu. O nauji tyrimai įtikino gydytojus, kad šis produktas ne tik nekenksmingas, bet netgi rekomenduojamas diabetikams.

• Jei patologija neapsunkina papildomomis problemomis, galima suvalgyti po 1 kiaušinį kasdien, bet kurio valgio metu.
• Jei yra rizika, suvartojimas ribojamas iki 2-4 vienetų. Atskirais atvejais reikėtų vengti trynių.
• Žalius kiaušinius gali valgyti tie, kurie juos labai mėgsta, bet retkarčiais.

Draudžiami kepti patiekalai, jei tai reiškia „klasikinį“ variantą: kiaušiniai su taukais, šonine, dešra. Leidžiama virti kiaušinienę ant nepridegančių indų, nepridedant kenksmingų ingredientų.[2]

Bendra informacija Kiaušiniai sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Kiaušinių žala siejama su cholesteroliu, taip pat tuo, kad jie gali būti salmoneliozės – infekcinės žarnyno ligos – šaltinis. Putpelių produktas šia prasme yra mažiau pavojingas nei vištiena. Tačiau abiejų grėsmių lengva išvengti: neviršyti rekomenduojamų diabetui skirtų kiaušinių porcijų ir kruopščiai nuplauti lukštus nuo matomų ir nematomų teršalų.

• Nors anksčiau ekspertai draudė šį produktą diabetikams, dabar vyrauja alternatyvus požiūris. Savo išskirtiniuose straipsniuose autoriai remiasi Sidnėjaus universiteto tyrimais, kurie paneigia anksčiau vyravusią nuomonę, kad kiaušiniai kenkia diabetui.[3]

Esant sąlygoms, savanorių grupė buvo padalinta į dvi dalis. Vieni suvalgydavo po 12 vienetų per savaitę, kiti – vieną ar du vištienos kiaušinius. Keletą mėnesių mokslininkai stebėjo cukraus ir cholesterolio kiekį, taip pat kraujospūdį. Eksperimentas parodė, kad per šį laiką jokios rizikos nebuvo nė vienoje grupėje. Ir kad iš tikrųjų visiškai skirtingi produktai yra kenksmingi. Taigi nuomonė, kad kiaušiniai yra pavojingi sergant diabetu, buvo paneigta.[4]

Tuo pačiu metu rekomendacijos dėl vartojimo normų įvairiose šalyse skiriasi ir skiriasi. Pavyzdžiui, amerikiečiai, žinomi kaip aktyvūs kovotojai su cholesteroliu, siūlo diabetikams suvalgyti bent 4 kiaušinius per savaitę. Tyrimai šia tema vyksta ir realu tikėtis naujų išvadų bei rekomendacijų.

Vištienos kiaušiniai diabetikams

Atliekant tyrimus diabetikams dažnai nustatomas padidėjęs vadinamojo „blogojo“ cholesterolio kiekis. Tai laikoma nerimą keliančiu rizikos veiksniu širdžiai, todėl kiaušiniai jau seniai buvo nepageidaujamas produktas sergant diabetu. Remiantis naujais tyrimais, paaiškėjo, kad vištų kiaušiniai diabetikams buvo uždrausti nepelnytai ir iš tikrųjų jie neturi neigiamos įtakos kraujo būklei. Todėl diabetikai gali juos vartoti kasdien.

• Kiaušinių vaidmuo sergant 2 tipo DM yra aprūpinti baltymais, vitaminais, sveikais riebalais. Jų kasdien reikia tam tikru kiekiu organizmo darbui, o produktas geba tai suteikti.

Nereikia bijoti cholesterolio, nes jo kiekis nėra kritinis. Pavojus slypi kitur: salmoneliozės sukėlėjose, kurios gali užkrėsti kiaušinių produktus. Išvengti grėsmės nėra sunku: pakanka virti kiaušinius. Veikiant aukštai temperatūrai salmonelės miršta ir praranda visą pavojų.[5]

Dietologų teigimu, kiaušinių patiekalams tinkamiausias metas – antrieji pusryčiai ar popietės užkandis. Tinka visi variantai: plakta, "maišinė", plikytas omletas. Maisto gaminimas siūlo daugybę skanių receptų, įskaitant salotas su daržovėmis, žolelėmis ir kitais ingredientais. Keptų kiaušinių gerbėjams siūloma juos virti be aliejaus.

Žali, virti, kepti kiaušiniai sergant cukriniu diabetu

Dieta Nr. 9, skirta žmonėms, turintiems daug gliukozės, riboja cholesterolio ir riebalų turinčio maisto, įskaitant kiaušinius, kiekį. Kasdienį racioną sudaro ne daugiau kaip 1 vnt kiaušinių. Kokia forma juos reikia vartoti ir kas geriau: žali, virti, kepti kiaušiniai sergant diabetu?

• Žalias produktas yra unikalus natūralių komponentų, reikalingų žmogaus organizmui, šaltinis. Kokteilį, vadinamą kiaušinienėmis, sportininkai geria raumenims auginti, dainininkai – balso stygoms stiprinti. Liaudies medicina nuo kosulio naudoja šviežius kiaušinius, daugelis moterų gamina kaukes odai ir plaukams.

Deja, problema turi ir blogąją pusę. Kiaušiniai gali būti užkrėsti salmonelėmis, nepaisant veterinarinio patikrinimo. Ir juo labiau, kai tokių nėra, kai perkama iš atsitiktinių žmonių, parduodančių naminį gaminį. Todėl prieš daužydami kiaušinį lukštą nuplaukite vandeniu su muilu ir patikrinkite, ar jis šviežesnis. Cukriniu diabetu sergantys kiaušiniai taip pat ruošiami su citrinos ar kitų vaisių sultimis.

• Taip pat svarbu, kad kiaušinis būtų šviežias, net jei jis nėra valgomas žalias. Šviežių kiaušinių lukštai švarūs, nepažeisti, panardinti į vandenį neišplaukia į paviršių.[6]

Virti kiaušiniai gali užkirsti kelią diabeto vystymuisi, ir tai buvo eksperimentiškai patvirtinta. Minkštai virtas išlaiko visas privalumus ir lengvai virškinamas virškinimo trakte. Svarbu, kad toks apdorojimas nepadidintų glikemijos indekso.

Tinkamai kepant GI taip pat beveik nepadidėja. Tačiau glazūruotas ant įprastos keptuvės nėra geriausias pasirinkimas. Svarbu neprisotinti patiekalo riebalų pertekliumi. Šiuo tikslu ir tam yra omletų virimo garuose būdas. Daugiausia įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.[7]

• Meniu galite paįvairinti originaliais patiekalais, tokiais kaip prancūziškas plaktas kiaušinis, viena iš virtų minkštai virtų kiaušinių veislių. Žalius kiaušinius gali valgyti tie, kurie juos labai mėgsta, bet retkarčiais.

Tačiau yra sąlyga: žmonėms patariama per daug nemėgti šių maisto produktų, kad vietoj pliuso negautumėte minuso, tai yra didesnės diabeto tikimybės ar komplikacijų.

Putpelių kiaušiniai diabetui

Putpelių kiaušiniai yra populiarus dietinis produktas, kuris pranoksta vištienos kiaušinius vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių, mineralų kiekiu. Lizinas, geležis, interferonas – šios ir kitos unikalios medžiagos didina imunitetą, stiprina nervų sistemą, skatina smegenų veiklą, šalina lytinę disfunkciją ir teigiamai veikia vyrų sveikatą.

• Privalumas yra tas, kad maži putpelių kiaušiniai yra mažiau alergiški nei naminių paukščių kiaušiniai. Naudingų mineralų yra ir kriauklėse, kurių išmanantys žmonės neišmeta.

Daugeliu atvejų putpelių kiaušiniai yra gydomieji. Taigi, putpelių kiaušiniai sergant cukriniu diabetu gerina endokrininių organų veiklą, stabilizuoja atsinaujinimą, skatina pooperacinių žaizdų gijimą. Mineralinės ir vitamininės medžiagos stiprina ir jaunina organizmą, atkuria nervų sistemą, užkerta kelią akių patologijoms ir anemijai.

• Diabetikams rekomenduojama kasdien išgerti šešis gabalėlius, geriausia žalią. Reguliariai naudojant, rezultatas tampa pastebimas po 2-3 savaičių. Apskritai kursas yra 300 kiaušinių. Atkreipkite dėmesį, kad produktas sukelia virškinimo sutrikimus.[8]

Medikai rekomenduoja kiaušinius valgyti žalius, tačiau neprieštarauja virtams ar kiaušinienei. Svarbiausia, kad jie būtų kokybiški ir švieži. Norėdami išsaugoti šviežumą, jie laikomi šaldytuve, neprarandant savybių - iki 2 mėnesių.

Skanus kokteilis gaunamas iš kiaušinių, išplaktų su citrinos sultimis. Geriama tuščiu skrandžiu, gėrimas mažina cukraus kiekį, prisotina maistinių medžiagų. Pusryčiai turėtų būti valanda po kokteilio.

Kai kurie šaltiniai teigia, kad putpelių kiaušiniai neturi kontraindikacijų. Kiti šaltiniai nurodo šias kontraindikacijas dėl kiaušinių diabeto:

• individuali netolerancija;
• alergijos;
• aterosklerozė;
• Baltymų malabsorbcijos sutrikimai;
• Didelis cholesterolio kiekis, kurio negalima ištaisyti.

Norėdami išvengti neigiamų reakcijų, turėtumėte pradėti nuo vieno kiaušinio. Įsitikinę, kad jų nėra, dozę padidinkite iki gydomosios.

Kiaušinis ir citrina nuo cukrinio diabeto

Citrina turi žemą glikemijos indeksą. Indeksas parodo, kaip maistas veikia gliukozės kiekį. Maisto produktai, kurių GC mažesnis cukraus kiekis, todėl jie ypač naudingi pacientams. Kiaušinis su citrina sergant cukriniu diabetu yra vienas iš liaudies būdų normalizuoti cukrų. Užtepkite šviežių vaisių ir fraiche.

• Citrinų skaidulos mažina cukrų, kraujospūdį, cholesterolį, o tai labai svarbu pacientams. Tuo pačiu metu citrusiniai vaisiai papildo organizmo vitaminų, orgacidų, mineralų ir kitų komponentų trūkumą.

Kiaušiniai nuo diabeto gali būti vištienos arba putpelių kiaušiniai. Abi rūšys yra maistingos, o putpelių kiaušiniai taip pat yra dietiniai. Jie derinami su citrina tokiu receptu: 1 vištiena arba 5 putpelių kiaušiniai paimkite 50 ml šviežių sulčių. Sudedamosios dalys maišomos iki vientisos masės ir gaunama viena dozė.

• Schema tokia: kokteilis geriamas kartą per dieną 40 min. Prieš valgį. Tris dienas iš eilės. Tada daroma 3 dienų pertrauka ir procedūra kartojama. Ir taip mėnesį.

Citrinų sultys gali būti nepriimtinos, jei rūgštingumas yra didelis. Šiuo atveju naudojamos topinambūro sultys, jei šios daržovės galima rasti prekybos centre ar turguje.

Vaistinė priemonė taip pat gaunama iš citrinos žievelių ir verdančio vandens. 400 ml reikia 2 vaisių žievelės, kurios laikomos termose apie 2 valandas. Gerkite vitaminų skystį po 2 valandų infuzijos, 100 ml dvi ar tris dozes per dieną. Gėrimas normalizuoja cukraus kiekį ir praturtina vitaminais.

Privalumai

Kiaušiniuose gausu vitaminų, polinesočiųjų riebalų, baltymų. Jie būtini normaliai organizmo veiklai, ne išimtis ir sergantieji cukriniu diabetu. Kiaušinių nauda sergant diabetu yra akivaizdi; jie gerina apetitą, malšina alkį, mažina kūno svorį. Visa tai nutinka kompetentingai naudojant. Klausimai kyla tik kada ir kiek valgyti kiaušinius sergant diabetu.

• Kai kurie žmonės trynio nevalgo, kad neprisotintų organizmo kenksmingo cholesterolio, kuris užkemša kraujotakos sistemą. Arba dėl baimės susirgti salmonelioze. [9],[10]

Galima ginčytis, kad gaminant maistą salmonelės sunaikinamos ir produktas tampa neužkrečiamas. Pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis yra daug baltymų turintis saugus užkandis; tarp jų ypač naudingi baltymai regėjimui ir smegenų veiklai. Patartina apriboti trynius iki individualiai su gydytoju suderinto kiekio.[11]

• Kad nepadidėtų riebumas, kepkite kiaušinius be sviesto, o kietai virtus kiaušinius derinkite su daržovėmis ir nedėkite ant sumuštinių su sviestu.

Renkantis produktą, reikėtų žinoti, kad kiaušiniai parduodami dietiniais (galiojimo laikas – savaitė) ir valgomieji (25 dienos). Dietinių kiaušinių ypatumas yra tas, kad virtus kiaušinius sunku nulupti nuo lukšto, todėl tokius kiaušinius geriau sulaužyti žalius.

Kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos yra alergija ir baltymų komponentų netoleravimas. [12]Kiaušiniai, sergantys cukriniu diabetu, yra draudžiami arba ribojami, jei yra tokių problemų, kaip:

• plati aterosklerozė;
• inkstų pažeidimas, kepenų pažeidimas;
• baltymų malabsorbcija;
• nuolat didelis cholesterolio kiekis.

Kiaušinių-citrinų mišinio nerekomenduojama vartoti esant hiperacidozei.

Komplikacijos po procedūros

Putpelių kiaušiniai beveik neturi alergijos ar kitokio šalutinio poveikio. [13], Lengvas vidurius laisvinantis kiaušinių poveikis sergant diabetu yra norma ir nelaikomas galima komplikacija.

Atsiliepimai

Forumuose žmonės dažnai dalijasi savo istorijomis ir patirtimi apie ligų eigą. Dauguma apžvalgų yra susijusios su putpelių kiaušiniais sergant diabetu, jų nauda visam organizmui.

Daugelis diabetikų, kurie laikosi režimo ir dietos, nustato normalų gyvenimą. Kiaušiniai, sergantys cukriniu diabetu (vištiena, putpelės, stručiai) su tinkamu požiūriu, pacientui duoda tik naudos. Svarbiausia juos tinkamai virti ir nepiktnaudžiauti porcijomis.