Kvašas nuo podagros: naminis, duonos rūgpienis

Giros gydomosios savybės vertinamos nuo senų laikų. Ji buvo naudojama troškuliui numalšinti ir ligoms gydyti. Pabandykime išsiaiškinti, ar galima gerti girą sergant podagra, ar ne?

[ 1 ], [ 2 ]

Ar galima gerti girą sergant podagra?

Podagra yra liga, pagrįsta paciento organizmo medžiagų apykaitos procesų sutrikimu, uratų kristalų, susidariusių iš šlapimo rūgšties arba natrio monourato, nusėdimu. Tokių nuosėdų lokalizacija daugiausia yra sąnariai.

Gira – nuostabus slavų genčių sukurtas gėrimas. Joje gausu vitaminų, ypač B, E ir PP. Šis gėrimas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, gerina virškinimo organų ir virškinamojo trakto veiklą, teigiamai veikia apetitą ir ramina nervų sistemą. Gira pasižymi silpnomis antibakterinėmis savybėmis, todėl gali sunaikinti patogenines bakterijas arba slopinti jų dauginimąsi. Todėl, jei kyla klausimas: „Ar galima gerti girą sergant podagra?“ – atsakymas vienas – ne tik galima, bet ir reikia.

Tačiau pasirodo, kad ne viskas taip paprasta. Ne taip seniai mūsų močiutės jį ruošdavo namuose iš natūralių produktų. Tai toks gėrimas, kurį žmonės gali ir turėtų gerti, net jei jų ligos istoriją slegia podagra.

Gira, kuri šiandien parduodama prekybos centruose, vargu ar gali būti vadinama natūraliu produktu. Ji labiau panaši į chemijos laboratoriją. Šie gėrimai GRIEŽTAI draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo podagros.

Parduotuvėje pirktame produkte esantis cukrus slopina šlapimo sistemos gebėjimą pašalinti šlapimo rūgštį iš organizmo, o tai skatina jos tolesnį nusėdimą ir kristalizaciją. Medžiagos, dedamos į gėrimą kaip stabilizatoriai, dažikliai ir skonio priedai, taip pat neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Naminis giros nuo podagros

Kad negalvotumėte apie pasekmes, geriau šį gėrimą pasigaminti patiems. Naminę girą nuo podagros galima paruošti naudojant skirtingus pagrindus:

1. Iš mielių pagaminta gira.
2. Gėrimas, pagamintas salyklo pagrindu.

Šiandien sunku rasti žmonių, kurie namuose gamintų naminę girą iš salyklo. Jos gamyba reikalauja daug pastangų. Tačiau namų šeimininkės rado išeitį – salyklą pakeitė džiūvėsėliais. Skonis, žinoma, šiek tiek prarandamas, tačiau naudingos naminio gėrimo savybės išlieka.

Norėtume pasiūlyti vieną iš salyklo receptų, kuris daugiausia buvo ruošiamas iš miežių arba rugių grūdų.

Salyklo receptas:

1. Paimkite grūdus ir kruopščiai juos nuplaukite.
2. Grūdų produktą užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Visi grūdai turi būti apsemti skysčio, bet papildomai vandens pilti nereikia.
3. Talpyklą pastatykite šiltoje vietoje ir palikite maždaug trims dienoms, kelis kartus per dieną pamaišydami.
4. Trečią dieną grūdus nukoškite, šiek tiek nusausinkite ir užpilkite gėlu vandeniu. Toliau užplikykite dar dvi dienas.
5. Per tą laiką grūdai šiek tiek sudygs. Nusausinkite skystį. Išdžiovinkite sudygusius grūdus orkaitėje žemoje temperatūroje. Įsitikinkite, kad jie nepridegs.
6. Kavos pupeles sumalkite kavos malūnėlyje arba kitu patogiu būdu.
7. Salyklas paruoštas.
8. Jį reikia laikyti vėsioje vietoje, įdėtą į maišelį, pagamintą iš natūralaus pluošto. Tai gali būti linas arba medvilnė.

Jei pageidaujate, galite vartoti skirtingus grūdus. Tai leis jums eksperimentuoti su skoniais. Gėrimo naudingos savybės nesumažės, o tik praturtės.

Toliau, norint paruošti girą, reikia gauti misos. Turint salyklo, ją lengva paruošti, tereikia supilti karštą virintą vandenį ir palikti kelioms minutėms. Tokį produktą galima gerti kaip savarankišką patiekalą.

Ateityje paties gėrimo receptas gali skirtis.

Pavyzdžiui, norint gauti baltos giros, kuri tinka okroshka gaminti arba kaip kepinių raugas, į misą reikia įpilti vandens ir miltų. Norint pagaminti tamsių rūšių girą, į misą reikia įdėti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos keptų skrebučių.

Net pats salyklas yra naudingas. Juk jo pagrindas yra šiek tiek sudygę grūdai. Ir kaip rodo moksliniai tyrimai, tuo metu, kai grūdai pradeda dygti, jie tampa lengvai virškinamų vitaminų ir mineralų šaltiniu. Todėl reguliarus giros ar salyklo vartojimas leidžia suaktyvinti medžiagų apykaitą, medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoja žmogaus organizmo imunines savybes, gerina kraujodarą ir padeda pagerinti šlakų, toksinų, pieno rūgščių pašalinimą iš organizmo, o tai yra labai svarbu podagros prevencijos ir gydymo klausimu.

Taip pat galite pasigaminti gėrimą mielių pagrindu. Pagrindinis jo privalumas yra paruošimo paprastumas. Tačiau jame taip pat yra pakankamai naudingų produktų ir cheminių junginių.

Mielėse esantys baltymai (palmitino ir stearino rūgštys) yra panašūs į gyvūninius baltymus, todėl jiems būdingas didelis įsisavinimo, metabolizmo ir asimiliacijos lygis. Pagrindiniai vitaminai, kuriais gausu šiame produkte, yra nemažai B grupės vitaminų (tiamino, aneurino, riboflavino, pantoteno rūgšties, piridoksino, cianokobalamino), taip pat PP (nikotino rūgšties ir nikotinamido) ir D (cholekalciferolio ir ergokalciferolio).

Dėl mielių fermentų šis produktas gerai susidoroja su kenksmingais patogeniniais mikrobais, kurie sukelia įvairias ligas.

Metabolinių procesų normalizavimas, organizmo valymas ir toksinų pašalinimas, organizmo imuninės būklės stiprinimas.

Tačiau yra vienas „bet“ – mielėse yra cheminių junginių, kurių bazė yra purinas. Jie slopina šlapimo rūgšties pašalinimo iš organizmo procesą, dėl kurio atsiranda uždegimas, o vėliau sąnariuose nusėda kristalinės sankaupos.

Todėl naminė gira labai naudinga sergant podagra, tačiau ją reikia ruošti laikantis visų specialistų pateiktų taisyklių ir rekomendacijų. Gydytojai leidžia vartoti salyklo pagrindu pagamintą girą paciento, sergančio podagra, mityboje, tačiau ne visi šio gėrimo su mielėmis receptai yra rekomenduojami. Todėl, jei podagra sergantis pacientas nori matyti girą savo mityboje, konkretų receptą reikėtų suderinti su specialistu.

Duonos gira nuo podagros

Duonos pagrindu gaminamas gėrimas yra labiausiai paplitęs ir labiausiai mėgstamas giros produktas. Jos pagrindą sudaro miltai (daugiausia iš miežių, rugių, kviečių, grikių ir avižų), salyklas (daugiausia iš rugių ir (arba) miežių grūdų), duona (kviečių ir rugių) ir vanduo.

Pateiksime vieną iš receptų, kurį leidžiama gerti nuo atitinkamos ligos, tačiau jį reikėtų vartoti ribotais kiekiais, nepiktnaudžiaujant kiekiais.

Duonos giros receptas, patvirtintas naudoti sergant podagra.

Sudedamosios dalys:

• Ruginė duona - vienas kilogramas
• Kvietiniai miltai – 50 g
• Vanduo - šeši litrai
• Mielės – 25 g
• Cukrus – 300 g
• Natūralus medus – 200 g
• Smulkinta krienų šaknis – 150 g

Paruošimo būdas:

• Visą duoną supjaustykite mažais kubeliais, dėkite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Į emaliuotą (stiklinį arba medinį) indą su vandeniu suberkite džiūvėsėlius. Palaikykite 10–12 valandų, tada kruopščiai perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
• Sumaišykite mieles ir miltus, mišinį praskiesdami nedideliu kiekiu skysčio, gauto užpylus krekerius. Palikite fermentuotis dvi tris valandas.
• Paimkite dvi stiklines džiūvėsėlių užpilo, praskieskite juo cukrų. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir palikite atvėsti.
• Visą džiūvėsėlių užpilą sudėkite į emaliuotą (stiklinį arba medinį) indą, įpilkite cukraus sirupo ir miltų su mielėmis. Visus ingredientus gerai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje fermentacijai. Skysčio paviršiuje turėtų susidaryti tirštos putos.
• Po to, naudodami kelis marlės sluoksnius, nukoškite gėrimą ir 12 valandų padėkite į vėsią vietą.
• Susmulkinkite krienų šaknį.
• Nuimkite girą, šiek tiek pašildykite ją ant ugnies, sudėkite krienus ir medų.
• Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje patalpoje dar 10–12 valandų.
• Gatavą produktą reikia kruopščiai nukošti ir supilti į mažesnius indus. Tai gali būti buteliai su tamsintu stiklu.
• Naminė duonos gira yra paruošta.

Reikėtų nepamiršti, kad paruoštą gėrimą reikia suvartoti ne vėliau kaip penkias–šešias dienas prieš vartojimą. Priešingu atveju gėrime esanti rūgštis virs actu.

Kvasą galima vartoti sergant podagra, bet tik išskirtinai naminę, paruoštą nenaudojant cukraus. Šiuolaikinės pramonės siūlomo gėrimo negalima vartoti, jei yra minėtos ligos istorija.

[ 3 ]