Pomidorai sergant podagra: galima ar ne?

Pomidorai, būdami visaverčiais nakvišų šeimos nariais, yra vieni iš populiarių augalinių produktų, dėl kurių kyla daug ginčų. Svarbiausias medicininių ir mitybos diskusijų klausimas – ar galima valgyti pomidorus sergant podagra.

Kol tyrėjai neprieis prie bendro sutarimo ir neatsakys į šį klausimą vienareikšmiškai (jei tai įmanoma!), mums belieka pateikti įvairius požiūrius ir argumentus tų, kurie juos išsako.

Pomidorus galima valgyti sergant podagra: pagrindiniai argumentai

Daugelis mitybos specialistų teigia, kad pomidorų valgymas sergant podagra gali sumažinti šlapimo rūgštingumą. Kodėl tai būtina?

Kai padidėja šlapimo rūgšties – biologinio azoto ir šlapalo ciklo organizme produkto – kiekis kraujyje, ją gali pašalinti normaliai funkcionuojantys inkstai. Tačiau tam kraujo rūgštingumo lygis turi būti normalus (pH 7,34–7,45). Viena iš priežasčių, kodėl šlapimo rūgštis kaupiasi kraujyje ir jos netirpūs kristalai nusėda sąnariuose – podagra – yra padidėjęs kraujo rūgštingumas (sutrinka rūgščių ir bazių pusiausvyra). Norint, kad šis rodiklis taptų normalus, rekomenduojama vartoti šarminių savybių turinčius maisto produktus – daržoves, vaisius ir uogas, kuriose yra organinių rūgščių.

Pomidorai gausūs rūgščių, įskaitant karboksirūgštis (citrinų, obuolių, vyno, oksalo, gintaro, fumaro), hidroksiacto (glikolio), oksoheksano (galakturono) ir hidroksicinamono rūgštis (koveino, ferulo ir kumaro).

Šarminis pomidorų poveikis podagrai pasiekiamas neutralizuojant skrandyje esančias organines rūgštis šarminiu sekretu, kurį gamina prievarčio liaukos. Sekretą sudaro bikarbonatai (bikarbonato druskos), chloridai, sulfatai ir kt. Dėl reakcijų rūgštys atiduoda teigiamai įkrautus jonus (katijonus), ir, kaip žinoma iš fiziologijos, būtent katijonai sukuria šarminę aplinką.

Be to, anksčiau minėtos hidroksicinaminės rūgštys taip pat gali būti naudingos podagros atveju. Pirma, dėl savo antioksidacinių savybių, kurios apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Antra, šios organinės rūgštys yra fenilpropeno junginiai, o fenolio grupės buvimas rodo jų gebėjimą sumažinti uždegimą – slopinant fermentų, būtinų uždegiminei reakcijai aktyvuoti, gamybą.

Manoma, kad priešuždegiminį pomidorų poveikį podagros priepuolių metu gali sustiprinti likopenas – raudonas pigmentas, β-karotino izomeras, turintis didelį antioksidacinį potencialą. 100 g pomidorų yra 2,57 mg likopeno. Tačiau jis, kaip ir visi karotenoidai, gali būti absorbuojamas tik esant riebalams.

Nerekomenduojama valgyti pomidorų sergant podagra: pagrindinės priežastys

Beje, podagros dietoje (Nr. 6), taip pat rekomenduojamoje esant uratams ir oksalams šlapime bei šlapimo rūgšties nefrolitiazei, nėra nė žodžio apie tai, kad sergant podagra negalima valgyti pomidorų. Iš augalinių produktų reikėtų neįtraukti špinatų, rūgštynių ir ankštinių daržovių. O pomidorus, baklažanus, žaliąsias paprikas, petražoles (žalumynus), taip pat žiedinius kopūstus, spanguoles ir avietes rekomenduojama tiesiog riboti.

Kai kurie žmonės mano, kad nakvišos – bulvės, baklažanai, paprikos ir pomidorai – didina uždegimą ir sąnarių skausmą, tačiau rimtų tyrimų šiuo klausimu nebuvo atlikta.

Pavyzdžiui, 2015 m. vasarą Otago universiteto (Naujoji Zelandija) tyrėjai atliko podagra sergančių vietos gyventojų apklausą apie produktus, sukeliančius skausmo priepuolius. Atsiliepė kiek daugiau nei du tūkstančiai žmonių. Ketvirtąją vietą (po alkoholio, jūros gėrybių ir raudonos mėsos) užėmė pomidorai dėl podagros. Reumatologai teigia, kad pomidorų valgymas gali sukelti podagros priepuolius dėl padidėjusio uratų kiekio kraujo serume. Prieš 100 metų vietiniai Naujosios Zelandijos gyventojai – maoriai – nieko nežinojo apie šią ligą. O dabar tarp maorių ir Ramiojo vandenyno salų vyrų podagros lygis siekia 10–15 %.

Mokslininkai teigia, kad kaltininkė gali būti pomidoruose esanti glutamo rūgštis mononatrio druskos – glutamato – pavidalu, kuri yra azoto šaltinis purinų sintezėje, o jos perteklius tampa šlapimo rūgšties druskų gamybos stimuliatoriumi.

Taigi Naujosios Zelandijos universiteto Biocheminių tyrimų katedra nusprendė, kad reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant nustatyti, ar pomidorus reikėtų įtraukti į podagros atveju išimčių sąrašą.

Pomidorai nuo podagros – subalansuotos mitybos dalis

Remiantis tuo, kas buvo pasakyta aukščiau, pomidorų dieta podagrai gydyti, kaip jūs pats suprantate, yra neįmanoma. O patarimai iš interneto apie tai, kaip kasdien vartojant pomidorų gaspačo sriubą (šviežius pomidorus, agurkus, žaliąsias paprikas, svogūnus ir česnakus, susmulkintus trintuve, įpylus vyno acto ir alyvuogių aliejaus), garantuojamas stabilus šlapimo rūgšties kiekio kraujyje sumažėjimas, yra visiška nesąmonė.

Nors pomidorai yra gausūs vitaminų ir mineralų ir tinka daugumai podagros kamuojamų žmonių, juos reikėtų vartoti kaip subalansuotos mitybos dalį. Be to, pomidorai sudaro 94 % vandens, todėl jie yra puikus diuretikas, teigiamai veikiantis inkstų funkciją.

Taigi, jei įtariate, kad pomidorai ar kiti maisto produktai pablogina jūsų simptomus, imkitės protingo požiūrio: tiesiog neįtraukite jų į savo mitybą.

Tikimės, kad dabar jūsų supratimas apie pomidorus ir jų savybes išsiplėtė. O tiems, kurie kenčia nuo podagros, belieka atsižvelgti į gautą informaciją ir nuspręsti: ar jie turėtų valgyti pomidorus nuo podagros?