Alergija kiaušiniams

Alergija kiaušiniams yra gana dažna ir gali pasireikšti praktiškai bet kuriame amžiuje. Kiaušiniuose esantys alergenai gali sukelti įvairaus intensyvumo alergines reakcijas. Agresyviausiais iš jų laikomi ovomukoidas ir ovalbuminas, mažiau alergeniškais – lizocimai ir konalbuminas.

Daug dažniau ir intensyviau alergija pasireiškia žalio kiaušinio baltymui, nors valgant virtus kiaušinius ji taip pat gali būti gana stipri. Reikėtų pažymėti, kad alergija kiaušiniams gali būti derinama su alergija vištienos mėsai dėl joje esančių baltymų. Alergija kiaušiniams gali pasireikšti valgant ne tik vištienos kiaušinius, bet ir kalakutieną, žąsį, antį ir kt. Paprastai tokia alergija praeina be komplikacijų, itin retais atvejais gali sukelti anafilaksinį šoką. Žmonėms, kenčiantiems nuo šios alergijos formos, draudžiama valgyti kiaušinius, taip pat produktus, kurių sudėtyje yra jų darinių.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergija vištienos kiaušiniams

Alergiją vištų kiaušiniams dažniausiai sukelia ovalbuminas ir ovomukoidas, rečiau – konalbuminas ir lizocimas. Tuo pačiu metu ovomukoidas taip pat yra atsparus terminiam apdorojimui, todėl alerginė reakcija gali pasireikšti tiek į žalius, tiek į virtus kiaušinius. Alergija vištų kiaušiniams labai dažnai lydima netoleravimo vištienos mėsai. Vištienos kiaušinio trynys taip pat gali sukelti alergiją, tačiau alerginių reakcijų į jį dažnis yra maždaug perpus mažesnis nei į baltymą. Be to, terminio apdorojimo metu neutralizuojamas pagrindinis trynio alergenas – vitelinas. Vištienos kiaušiniai yra gana plačiai naudojami įvairių maisto produktų (dešrų, saliamio, majonezo, makaronų ir kt.) gamyboje, todėl pacientams, kenčiantiems nuo šios alergijos rūšies, reikia būti ypač atidiems renkantis produktus ir atidžiai perskaityti jų sudėtį prieš vartojimą, kad kiaušiniai nepatektų į organizmą jokia forma.

Kiaušinių alergija suaugusiesiems

Kiaušinių alergija suaugusiesiems yra daug retesnė nei vaikams, dažniausiai dėl per didelio vartojimo, dėl kurio organizme išsiskiria histaminas ir sutrinka kvėpavimo, virškinimo, širdies ir kraujagyslių sistemos, taip pat pasireiškia alerginė odos reakcija. Kūnas pradeda niežėti, atsiranda raudonų dėmių ir patinimų. Jei suaugusiųjų kiaušinių alergijos priežastis yra per didelis vartojimas, būtina smarkiai sumažinti jų kiekį mityboje arba visiškai jį apriboti.

[ 4 ]

Kaip pasireiškia alergija kiaušiniams?

Norint suprasti, kaip pasireiškia alergija kiaušiniams, būtina žinoti pagrindinius jos simptomus. Pirma, tai yra odos alerginė reakcija – raudoni bėrimai, niežulys, patinimas, egzema, burnos gleivinės paraudimas. Neigiama reakcija į alergiją kiaušiniams taip pat gali pasireikšti virškinimo, kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemose. Be odos bėrimų, pacientui gali pasireikšti viduriavimas, pykinimas, sloga, ašarojimas, švokštimas, kosulys, gali parausti vokai, taip pat gali prisijungti galvos skausmas.

Kiaušinių alergijos simptomai

Pirmieji alergijos kiaušiniams simptomai gali pasireikšti kūdikystėje. Alergijos apraiškos gali būti tokios: chaotiški raudoni odos bėrimai, skausmingas kutenimo pojūtis, odos dirginimas, egzema, burnos gleivinės patinimas ir paraudimas, virškinimo sutrikimai, įskaitant pilvo skausmą, viduriavimą, pykinimą, vėmimą. Iš kvėpavimo sistemos atsiranda vokų paraudimas, ašarojimas, čiaudulys, nosies užgulimas, kosulys, švokštimas krūtinėje ir kt., taip pat gali pasireikšti galvos skausmai.

Ką daryti, jei vaikas alergiškas kiaušiniams?

Alergija kiaušiniams yra viena iš labiausiai paplitusių alergijų vaikams. Jei vaikas yra alergiškas kiaušiniams, tai reiškia, kad imuninė sistema atmeta baltymą ir sukelia atsaką, lydimą histamino išsiskyrimo, dėl to sutrinka tam tikrų organizmo sistemų veikla ir paveikiama oda. Reikėtų atkreipti dėmesį, kad alerginė reakcija gali pasireikšti ir tryniui. Alergija kiaušiniams pirmą kartą gali pasireikšti labai ankstyvame amžiuje. Jei vaikas yra alergiškas kiaušiniams, jų negalima valgyti, taip pat reikėtų atsisakyti visų produktų, kuriuose jų yra vienaip ar kitaip.

Dieta nuo kiaušinių alergijos

Kiaušinių alergijos dieta pirmiausia reiškia jų neįtraukimą į racioną. Žmonės, alergiški kiaušiniams, turėtų atsižvelgti į tai, kad kiaušiniai yra įvairių produktų sudėtyje ir tai ne visada atsispindi ant pakuotės. Pavyzdžiui, kiaušiniai naudojami makaronų, dešrų ir kai kurių kepinių gamyboje, nors etiketėje jie gali būti nenurodyti kaip produkto dalis. Taip pat dažniausiai kiaušinių turintys produktai yra šie: majonezas, dešrelės, ledai, konditerijos gaminiai, įvairūs pusgaminiai, krabų lazdelės ir kt. Tiriant produkto sudėtį, būtina nepamiršti, kad jame yra kiaušinių, jei etiketėje nurodyti tokie komponentai kaip albuminas, lecitinas, tirštiklis, koaguliantas, kiaušinio baltymas, kiaušinio trynys, emulsiklis, lizocimas, ovoglobinas, globulinas, kiaušinių milteliai. Norint išvengti kiaušinių gaminant maistą namuose, galite naudoti analogą, pavyzdžiui, vieną valgomąjį šaukštą mielių praskiesti ketvirtadaliu stiklinės vandens arba į ruošiamą patiekalą įberti valgomąjį šaukštą bananų ar abrikosų tyrės. Taip pat galite naudoti želatiną kaip kiaušinių pakaitalą gamindami maistą, ištirpindami vieną pakelį dviejuose šaukštuose karšto vandens. Vanduo su augaliniu aliejumi ir soda (apie 1–1,5 šaukšto kiekvieno) taip pat gali pakeisti kiaušinius gaminant maistą. Kiaušinių alergijos dieta gali susidėti iš šių patiekalų ir produktų:

• Jautienos arba kiaulienos sriubos (vištienos sriubos neįtraukiamos).
• Bulvės, kopūstai ir kitos daržovės.
• Vaisiai.
• Košės iš įvairių grūdų.
• Naminiai kepiniai be kiaušinių.
• Sviestas, pienas.

Apskritai, kiaušinių alergijos dieta gali apimti įvairius produktus ir patiekalus, svarbiausia, kad juose nebūtų kiaušinių ir jų darinių. Vištienos mėsa ir sultinys taip pat neįtraukiami į dietą.

[ 5 ]

Kiaušinių lukštai nuo alergijos

Kiaušinių lukštai gali gana gerai paveikti alergijas. Norint pagaminti kiaušinių lukštų miltelius, geriau naudoti kiaušinius su baltais lukštais. Prieš verdant lukštus reikia kruopščiai nuplauti muilu, tada išimti turinį, nuplauti ir vėl išdžiovinti. Paruoštus lukštus galima susmulkinti trintuvu arba kavamale. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad termiškai apdorojant lukštus organizmui bus daug sunkiau virškinti. Naudojant lukštus maiste, ypač mažiems vaikams, labai svarbu griežtai laikytis dozių. Vaikams nuo šešių mėnesių iki metų duodamas mažas žiupsnelis, telpantis ant peilio ašmenų. Vyresniems nei vienerių metų vaikams lukštų porcija padvigubinama, penkerių–septynerių metų vaikams dozė yra pusė arbatinio šaukštelio. Prieš vartojimą rekomenduojama į lukštus įlašinti kelis lašus šviežių citrinos sulčių, kad organizmas juos geriau įsisavintų. Kiaušinių lukštai alergijos atveju vartojami du tris mėnesius ar ilgiau. Didžiausia dozė suaugusiesiems yra vienas arbatinis šaukštelis per dieną. Vanduo, kuriame buvo virti kiaušiniai arba kiaušinių lukštai palikti parai, taip pat gali būti naudojamas medicininiais tikslais – tepti ant alerginių bėrimų. Prieš naudodami kiaušinių lukštus medicininiais tikslais, nepamirškite, kad kiaušiniai turi būti švieži, o lukštai – gerai nuplauti. Iš anksto paruoštus lukštus prieš vartojimą reikia laikyti tamsioje vietoje, įprastoje kambario temperatūroje. Lukštai paprastai vartojami per burną, neatsižvelgiant į maistą. Kiaušinių lukštus gali valgyti net žmonės, alergiški kiaušiniams, nes jie patys nėra alergenai.

Putpelių kiaušiniai nuo alergijos

Putpelių kiaušinius nuo alergijos gali vartoti tiek suaugusieji, tiek vaikai, nes jie laikomi hipoalerginiu produktu, lengvai pasisavinami organizmo, yra daugelio mikroelementų šaltinis, todėl gali būti rekomenduojami vartoti tiek kaip dietinį maistą esant įvairioms alerginėms reakcijoms, tiek kasdieniam vartojimui. Putpelių kiaušiniai prisotina organizmą daugybe mineralų. Putpelių kiaušinių lukštų vartojimas nuo alergijos padeda sumažinti ligos simptomus ir teigiamai veikia jos eigą, jei pacientas nėra alergiškas šiam produktui. Putpelių kiaušinius reikia vartoti tuščiu skrandžiu pusvalandį prieš valgį, užgeriant vandeniu arba natūraliomis sultimis. Profilaktikos tikslais putpelių kiaušinius rekomenduojama vartoti tokiais kiekiais: vaikams nuo vienerių iki trejų metų – vienas arba du kiaušiniai per dieną, nuo trejų iki aštuonerių metų – du arba trys kiaušiniai, nuo aštuonių iki dvylikos metų – trys arba keturi, vaikams virš dvylikos metų, taip pat suaugusiesiems – keturi–šeši kiaušiniai per dieną. Putpelių kiaušiniai nuo alergijos vartojami sūdyti, užgeriant šiltu vandeniu. Jei vaiko alerginė reakcija pasireiškė diatezės forma, galite naudoti šią priemonę: paimkite citriną, gerai ją nuplaukite, į šaukštą išspauskite šiek tiek sulčių. Džiovintus putpelių kiaušinių lukštus sutrinkite grūstuvėje ir įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Gautą mišinį duokite kūdikiui mažomis porcijomis, priklausomai nuo amžiaus, kelis kartus per dieną.

Kiaušinių alergijos gydymas

Kiaušinių alergijos gydymas apima simptominį gydymą, nes neįmanoma paveikti ligos priežasties. Pagrindinis gydymas yra privalomas kiaušinių ir produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymo, trynio, miltelių ir kitų kiaušiniuose esančių elementų, pašalinimas iš mitybos. Gydant kiaušinių alergiją, galima vartoti antihistamininius vaistus alergijos simptomams palengvinti. Putpelių kiaušiniai gali būti naudojami kaip vištienos kiaušinių ar kitų alergiją sukeliančių kiaušinių analogas. Kiaušinių alergijos atveju taip pat galima gydyti kiaušinių lukštais, kurie susmulkinami ir geriami tokiu kiekiu, kuris atitinka paciento amžių. Pavyzdžiui, mažiausiems vaikams tai yra mažas žiupsnelis. Prieš vartojimą kiaušinio lukštas kruopščiai nuvalomas maistiniu plovikliu. Tačiau nerekomenduojama naudoti jokių priemonių nuo alergijos nepasitarus su gydytoju. Alergologas pirmiausia atliks alergijos tyrimus ir nustatys alergeną, po kurio paskirs kompetentingą gydymą, kuris taip pat apima gydomąją dietą.