Alergija karvės baltymams

Alergija karvės baltymams yra dažna organizmo reakcija į svetimo, nepažįstamo baltymo patekimą, todėl alergija karvės baltymams dažniausiai pasireiškia vaikams iki vienerių metų amžiaus.

[ 1 ], [ 2 ]

Ką sudaro karvės baltymai?

Karvės piene yra daugiau nei 20 skirtingų baltymų komponentų, iš kurių tik 4 sukelia alergines reakcijas, o 3 yra agresyviausi – beta-laktoglobulinas, kazeinas ir alfa-laktalbuminas.

Savo ruožtu kiekvienas iš šių baltymų susideda iš kelių frakcijų. Taigi, kazeinas, kuris užima lyderio poziciją tarp visų baltymų (piene jo yra beveik 80 %), turi 5 frakcijas. Iš jų reikšmingiausios yra alfa-s-kazeinas ir alfa-kazeinas. Kadangi kazeinas nėra specifinės rūšies baltymas, t. y. jo yra ne tik piene, esant alergijai jam, gali pasireikšti kryžminė alergija skirtingų rūšių sūriams, kur jo taip pat yra. Kitas alergiją sukeliančių veiksnių sąraše yra beta-laktoglobulinas, kuris sudaro apie 10 % viso pieno baltymų komponentų kiekio. Pieno produktuose alfa-laktalbumino yra daug mažiau, tik 2 %, tačiau net ir toks mažas kiekis gali sukelti alerginę reakciją. Be to, šis baltymas, kaip ir kazeinas, nėra specifinis, jo yra ir jautienoje. Lipoproteinai, esantys piene ir svieste, alergiją sukelia retai.

Alergija karvės pieno baltymams gali išplisti ne tik į matomą „kaltininką“ – pieną, ją gali išprovokuoti ir kondensuotas pienas bei visi tie skanūs produktai, kuriuose vienaip ar kitaip yra bent minimali pieno produktų dalis (pieno šokoladas, balta duona, ledai). Jei žmogus alergiškas tik sūriui, o į pieną reaguoja normaliai, greičiausiai reakciją sukelia pelėsiniai grybeliai, kurie yra sūrio dalis.

Kodėl išsivysto alergija karvės baltymams?

Suaugusiųjų alergijos karvės pieno baltymams priežastys gali būti tokios:

• Genetinis polinkis.
• Specifinio imunoglobulino, atsakingo už imuninį atsaką į antigenus (IgE), perteklius.
• Trūksta specifinių fermentų, galinčių suskaidyti pieno baltymų peptidinę grandinę. Manoma, kad su amžiumi reninas, galintis apdoroti pieno baltymus, išnyksta iš organizmo, tačiau mitybos specialistai vis dar abejoja šia versija, nes renino funkciją sėkmingai atlieka pepsinas.
• Nuolatinė alergija ne pieno produktams, kuri yra reakcijos į karvės baltymus susidarymo fonas.

Karvės pieno alergijos priežastys vaikams:

• Ankstyvas nujunkymas, žindymo nutraukimas.
• Nepakankamas kūdikio virškinamojo trakto vystymasis ir apsauga.
• Maitinančios motinos mitybos režimo pažeidimas: jei motina turi alergiją karvės baltymams, kūdikis taip pat nuo to nukentės.
• Žemos kokybės pieno mišiniai, kurie pakeičia motinos pieną.
• Per anksti pradėti vartoti papildomus maisto produktus.

Kas yra alergiškas karvės baltymams?

Alergija karvės pieno baltymams dažniausiai būdinga mažiems vaikams, kai po kelių mėnesių maitinimo įprastu motinos pienu jie gauna pirmąjį papildomą maistą – nepažįstamą pieno mišinį. Karvės pieno baltymų netoleravimo požymiai pirmiausia pasireiškia dispepsija ir vėmimu, vėliau gali atsirasti odos bėrimų. Paprastas pieno produkto pašalinimas (išskyrimas) iš kūdikio mitybos raciono duoda pastebimų rezultatų – išnyksta nerimą keliantys alerginiai simptomai. Nuo vienerių metų amžiaus vaikai lengviau toleruoja pieno produktus, nes jų virškinimo (fermentinė) sistema yra beveik susiformavusi ir pasiruošusi priimti tokius produktus.

Suaugusieji pieno netoleruoja gana retai. Alergija karvės pieno baltymams labiau rodo fermentinės sistemos sutrikimą. Fermentai nesugeba suskaidyti pieno baltymų, kuriuos neapdorotus organizmas blogai toleruoja ir atmeta. Suaugusieji taip pat netoleruoja laktozės, tačiau tai visiškai kitokia disfunkcija, neturinti nieko bendra su alergija baltymams.

Karvės pieno baltymų alergijos simptomai

Dažniausiai alergija karvės pieno baltymams pasireiškia vadinamuoju neatidėliotinu tipu ir pasireiškia įvairiais funkciniais sutrikimais. Pykinimas, vėmimas ir viduriavimas yra pirmieji pieno netoleravimo požymiai, vėliau gali išsivystyti odos reakcijos, pasireiškiančios išplitusiu bėrimu po visą kūną. Alerginis rinitas ir astmos priepuoliai yra gana reti. Taip pat alergijos karvės pieno baltymams simptomai gali būti tik virškinimo sutrikimai be dermatito, dilgėlinės ar edemos. Labiausiai nerimą keliantys ir kartais grėsmingi yra sparčiai besivystantys požymiai, kurie seka vienas po kito. Tai gali sukelti Quincke edemą ir net anafilaksinį šoką. Tokie simptomai ypač pavojingi kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms.

Karvės baltymų alergijos gydymas

Norint neutralizuoti alergiją karvės baltymams, pakanka iš kūdikio raciono pašalinti provokuojantį produktą ir pakeisti mišinius į aukštesnės kokybės, hidrolizuotus. Suaugusiesiems gydymo metodas taip pat apima provokuojančių pieno produktų pašalinimą (išskyrimą) iš meniu; jei simptomai yra aiškiai išreikšti, galite atlikti šiuos veiksmus:

• Išgerkite nereceptinį antihistamininį vaistą.
• Paimkite sorbentus - aktyvuotą anglį, Enterosgel.
• Iš principo laikykitės hipoalerginės dietos, tai yra, neįtraukite ne tik pieno, bet ir citrusinių vaisių, riešutų, grybų, medaus, sūrių ir jautienos.

Jei suaugusiesiems ir ypač vaikams pasireiškia grėsmingi simptomai, nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos, kad išvengtumėte Quincke edemos.

Jei atsiranda alergija karvės baltymams, iš dietos reikia pašalinti šiuos produktus:

• Kietieji ir minkštieji sūriai.
• Rauginti pieno produktai, įskaitant mažai riebalų turinčius.
• Jautienos mėsa.
• Kepiniai, paruošti su pienu arba išrūgomis.
• Sviestas.
• Pieno šokoladas.
• Ledai.

Alergija karvės pieno baltymams dažnai painiojama su kitu sindromu – laktozės netoleravimu, kuris pasižymi tuo, kad organizmas neabsorbuoja piene esančių angliavandenių, bet ne baltymų. Dažniausiai laktozės netoleravimas būdingas suaugusiems alergiškiems žmonėms, o alerginė reakcija į karvės pieno baltymus vis dar yra tipiška vaikystės problema, kuri pamažu neutralizuojama tinkamai parinktos dietos pagalba.