Persivalgymas daržovėmis

Daržovės yra vitaminų, mineralų, organinių medžiagų ir polisacharidų šaltinis. Reguliariai jas vartojant organizmas prisotinamas kalciu, kaliu, magniu ir kitais naudingais komponentais. Daržovėse yra eterinių aliejų ir skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimo procesą ir žarnyno peristaltiką. Iš jų gaminama daug patiekalų ir net desertų. Jos yra nepakeičiamas mėsos ar žuvies priedas.

Tačiau nekontroliuojamas daržovių vartojimas turi nemažai neigiamų pasekmių. Visų pirma, tai individualus netoleravimas įvairiems produktams. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės alergiški burokėliams, kiti negali pakęsti agurkų, o tretiems pakyla temperatūra suvalgius cukinijų.

Tarp daržovių yra daug tokių, kurios turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį. Pavyzdžiui, persivalgant burokėlių ir agurkų labai dažnai sukyla baisus viduriavimas. Kitas pavojus – žalios daržovės. Jų stambi skaidulinė medžiaga pablogina lėtines virškinamojo trakto ligas ir sukelia virškinimo sutrikimus. Todėl valgant daržoves, kaip ir kitus produktus, reikia laikytis saiko.

Persivalgyti česnako

Česnakas yra aštrus augalas, turintis antibakterinių savybių, naudojamas kaip prieskonis ruošiant daugelį patiekalų. Jame yra A, C, D, P grupės vitaminų, taip pat sieros junginių, eterinių aliejų, fitoncidų, baltymų, riebalų, skaidulų ir kitų makro bei mikroelementų.

Česnako valgymas turi priešvėžinį poveikį, mažina gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir padidėjusio kraujo krešėjimo. Tačiau per didelis šio augalo vartojimas yra pavojingas organizmui. Česnakas draudžiamas šiais atvejais:

• Opiniai skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pažeidimai.
• Urogenitalinės sistemos ligos.
• Kasos uždegimas.
• Neuritas ir nefrozė.
• Hemorojaus paūmėjimas.
• Nėštumas ir žindymas.
• Anemija ir nutukimas.

Per didelis česnako vartojimas padidina širdies priepuolių riziką žmonėms, sergantiems išemija ir ateroskleroze. Augalas gali išprovokuoti epilepsijos priepuolį, galvos skausmą, išsiblaškymą ir sumažėjusią koncentraciją. Česnake yra toksiškų medžiagų, kurios ardo skrandžio gleivinę ir sutrikdo cheminius virškinimo procesus. Piktnaudžiaujant česnaku, iš burnos ertmės sklinda nemalonus kvapas, kurio labai sunku atsikratyti.

Kopūstų persivalgymas

Populiari daržovė, naudojama salotose, pirmame ir antrame patiekale, yra kopūstas. Šviežias jame yra daug naudingų mikro ir makro elementų, kurie gerina organizmo ir virškinimo sistemos veiklą. Tačiau per didelis šios daržovės vartojimas sukelia nemažai nemalonių simptomų:

• Skrandžio skausmas.
• Sunkumas ir pilvo pūtimas pilve.
• Pykinimas.
• Regėjimo tamsėjimas.
• Neigiamai veikia endokrininę sistemą, provokuoja hormoninius sutrikimus.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas.
• Padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.
• Išmatų sutrikimas, viduriavimas.

Nerekomenduojama persivalgyti šviežių kopūstų, jei sergate skydliaukės liga, opiniais ar uždegiminiais virškinamojo trakto pažeidimais. Daržovės sultys ardo skrandžio sieneles, todėl švieži kopūstai draudžiami žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas didelis. Juose taip pat yra daug skaidulų, todėl persivalgant sulėtėja virškinimo procesas ir prasideda fermentacija žarnyne.

Troškinti kopūstai dirgina žarnyno sieneles ir gali sukelti skrandžio sutrikimus. Po terminio apdorojimo daržovės žala nesumažėja. Troškinti kopūstai paprastai draudžiami žmonėms, sergantiems hipertenzija, inkstų ligomis, žarnyno spazmais, opalige, enterokolitu, taip pat po neseniai atliktų pilvaplėvės ar krūtinės operacijų.

Raugintuose kopūstuose yra daug druskos ir acto, todėl persivalgius jų, atsiranda patinimas, pilvo pūtimas ir pilvo skausmas, rėmuo ir padidėja kraujospūdis. Šia forma daržovė draudžiama žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, pankreatitu, opalige ir tulžies akmenlige, cholecistitu ir sutrikus skydliaukės funkcijai.

Persivalgyti morkų

Sveika ir įperkama daržovė, pasižyminti gydomosiomis savybėmis ir maloniu skoniu, yra morka. Šioje šakninėje daržovėje yra daug naudingų mikroelementų, kurių reikia organizmui. Padidėjęs beta karoteno kiekis suteikia daržovei ryškiai oranžinę spalvą, teigiamai veikia regėjimo organus ir imuninę sistemą. Joje taip pat yra askorbo rūgšties, tokoferolio, vitaminų B, K, PP.

Nepaisant didelės maistinių skaidulų koncentracijos, produktas yra mažai kaloringas. Tačiau per didelis morkų vartojimas yra pavojingas sveikatai. Šios daržovės persivalgymas kelia grėsmę šioms komplikacijoms:

• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimas.
• Padidėjęs žarnyno rūgštingumas.
• Galvos skausmai.
• Padidėjęs nuovargis.
• Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje.
• Vitamino A perdozavimas.
• Viduriavimas.
• Skrandžio sutrikimas.
• Karotino gelta.
• Alerginės reakcijos.

Sergantys inkstų ligomis žmonės turėtų būti ypač atsargūs valgydami morkas. Didelis morkų sulčių kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, letargiją ir mieguistumą. Kadangi daržovėje yra daug skaidulų, ji gali per daug apkrauti žarnyną, o tai neigiamai paveiks medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą.

Baltųjų pupelių persivalgymas

Pupelės yra augalinių baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Produkte yra nepakeičiamųjų aminorūgščių, skaidulų ir maistinių skaidulų, kurios yra labai naudingos organizmui. Yra keletas pupelių rūšių, tačiau ypač populiarios yra baltosios pupelės. Jos turi malonų skonį, greitai paruošiamos ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, gerindamos žarnyno peristaltiką.

Per didelis baltųjų pupelių vartojimas gali sukelti apsinuodijimą baltymais. Produktas sukelia padidėjusį dujų susidarymą, todėl persivalgymą dažnai lydi pilvo pūtimas, pilvo skausmas ir net pykinimas. Be to, jos ilgai virškinamos, todėl žarnyne prasideda fermentacijos ir puvimo procesai.

Pupelės draudžiamos valgyti žalios. Jų sėklose yra daug toksiškų medžiagų, kurių vartojimas sutrikdo virškinimo sistemą ir sukelia apsinuodijimo simptomus. Augale taip pat yra purino, todėl baltosios pupelės nerekomenduojamos vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems podagra, skrandžio opalige, gastritu, pankreatitu, cholecistitu.

Persivalgyti svogūnų

Svogūnai yra sveikas produktas, turintis unikalią sudėtį. Juose yra 12 aminorūgščių, vitaminų B, C, E, taip pat mikro ir makroelementų. Svogūnai naudojami gaminant maistą ir tradicinės medicinos receptuose. Jie stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia organizmą.

Piktnaudžiavimas šiuo augalu gali pakenkti žmogaus organizmui. Persivalgant svogūnų, pasireiškia šie simptomai:

• Nevirškinimas.
• Skrandžio skausmas dėl gleivinių dirginimo svogūnų sultimis.
• Padidėjęs slėgis.
• Astmos priepuoliai.
• Padidėjęs širdies ritmas.
• Alerginės reakcijos.

Svogūnai draudžiami sergant lėtinėmis ar ūminėmis kepenų ir inkstų ligomis, taip pat paūmėjus skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opai. Ypač atsargiai juos turėtų vartoti žmonės, turintys padidėjusį skrandžio rūgštingumą ir sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis.