Ridikėliai vaikams, suaugusiems, nėščioms moterims: kaip paruošti ir vartoti

Dėl juodųjų ridikų šaknyse esančių biologiškai aktyvių medžiagų, ridikėlių sultys nuo kosulio ir peršalimo – ypač derinamos su medumi – yra ne tik veiksminga atsikosėjimą lengvinanti priemonė, bet ir padeda susidoroti su viršutinių kvėpavimo takų uždegimu, lydimu kosulio.

Nuo kokio kosulio padeda ridikas su medumi? Galima sakyti, kad juodųjų ridikų sulčių vartojimo indikacijos apima tiek kosulį su tirštais skrepliais, tiek sausą kosulį, kuris drasko gerklę kokliušo metu. Ši priemonė naudojama ne tik alerginiam kosuliui ir astminiam bronchitui gydyti.

Kaip ridikėlių sultys veikia nuo kosulio?

Ridikėlių sulčių farmakodinamika, žinoma, niekur neaprašyta, tačiau, kaip žinoma, bet kokio vaistažolių preparato gydomąjį poveikį visada lemia jo biocheminė sudėtis. Taigi, juodieji ridikėliai (ne raudoni, ne balti, ne žali, o juodi!) turi daug vertingų medžiagų, kaip ir daugelis jų „giminaičių“ iš kryžmažiedžių šeimos.

Pirma, tai vitaminai: askorbo, pantoteno ir folio rūgštys (t. y. vitaminai C, B5 ir B9); karotenas (provitaminas A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (B3 arba PP) ir piridoksinas (B6). Be to, antioksidantas vitaminas C sudaro ketvirtadalį viso juodųjų ridikų sulčių nuo kosulio vitaminų arsenalo. Būtent dėl padidėjusio ląstelių atsparumo oksidaciniams procesams jis mažina gleivinių uždegimą ir aktyvina imuninę sistemą. Niacinas užtikrina kapiliarinę kraujotaką (t. y. deguonies tiekimą gleivinėms), o vitaminas B5 atlieka dar vieną svarbią funkciją: padeda atkurti gleivinės epitelio ląsteles, įskaitant kvėpavimo takus.

Antra, šviežiose juodųjų ridikėlių sultyse yra kalio, kalcio, geležies, magnio, vario, cinko ir seleno, kurie palaiko normalius fermentinius procesus ir ląstelių metabolizmą.

Be to, svarbų vaidmenį atlieka izotiocianatai (rafanolis ir gliukoraphaninas) ir alilo tiotiocianatas (garstyčių aliejaus gliukozidas) - junginiai, turintys sieros ir turintys ne tik baktericidinių savybių, bet ir stimuliuojantys endokrinines liaukas.

Ridikėlių sultyse nuo kosulio taip pat yra flavonoido kaempferolio ir hidrolazės antimikrobinio fermento lizocimo. Kaempferolis slopina arba sumažina virusinių fermentų (proteazių, transkriptazių, neuraminidazės) aktyvumą, o lizocimas gali sunaikinti bakterijų, tokių kaip Staphylococcus aureus ir Escherichia coli, ląstelių membranas.

Juodųjų ridikų gydomąjį poveikį kosuliui papildo fenoliniai junginiai (polifenoliai) hidroksibenzenkarboksirūgštyse – galio, salicilo ir vanilino, kurios pasižymi antimikrobiniu, sutraukiamuoju ir priešuždegiminiu poveikiu.

Kaip paruošti ridikėlius nuo kosulio?

Kai kurie internete randami ridikėlių receptai nuo kosulio, švelniai tariant, yra klaidinantys. Pavyzdžiui, rekomenduojamo kosulio sirupo su ridikėliais ruošti nereikėtų: terminio apdorojimo metu sunaikinama dauguma naudingų ridikėlių flavonoidų ir fenolinių medžiagų bei bent pusė vitaminų.

Taigi, reikia paruošti arba šviežių ridikėlių sultis su medumi nuo kosulio, arba ridikėlius su cukrumi nuo kosulio – taip pat be jokio kaitinimo.

Pirmajame recepte nupjaunama gana didelės šakniavaisės viršūnė, prieš tai kruopščiai ją nuplovus ir išėmus dalį minkštimo (jis tankus, todėl geriau jį pjaustyti po truputį daržovių peiliu su trumpu ašmeniu). Į gautą ertmę įdedamas šaukštas skysto medaus, ridikėlį reikia sandariai uždengti viršumi (galima suvynioti į maistinę plėvelę arba foliją) ir sudėti į gilią lėkštę arba dubenį. Įprastoje kambario temperatūroje sultys bus paruoštos per tris–keturias valandas. Antrasis būdas yra greitesnis: nulupta šakniavaisė sutarkuojama, išspaudžiamos sultys ir sumaišomos su tuo pačiu skystu medumi (santykiu 3:1).

O ridikėliai su cukrumi nuo kosulio ruošiami panašiai kaip ir pirmasis ridikėlių su medumi metodas, tačiau į įdubą įberiama šaukštas granuliuoto cukraus. Taip pat galite smulkiai supjaustyti ridikėlių minkštimą, pabarstyti cukrumi (jo kiekis turėtų būti maždaug toks pat kaip ir susmulkintų šakniavaisių) ir sudėti į stiklinį indą, uždarant dangtį. Beje, naudojant cukrų, ridikėlių sultys išsiskiria greičiau ir jų būna daugiau.

Kaip vartoti ridikėlius nuo kosulio?

Akivaizdu, kad šios priemonės vartojimo būdas yra sulčių vartojimas viduje. Suaugusieji ridikėlius nuo kosulio vartoja po šaukštą – iki penkių kartų per dieną (ne tuščiu skrandžiu).

Ridikėlių sulčių su medumi dozavimas vaikams nuo kosulio: vienas arbatinis šaukštelis tris–keturis kartus per dieną vaikui nuo pusantrų–dvejų metų iki penkerių metų, desertinis šaukštas vaikams nuo penkerių iki dešimties metų, vyresniems nei dešimties metų vaikams galima duoti po šaukštą tris kartus per dieną.

Šalutinis poveikis

Ridikėlių sultys turi šalutinį poveikį: diuretiką, choleretiko poveikį ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį (dėl šlapimo ir tulžies pūslės bei žarnyno motorikos aktyvacijos). Tačiau būtent dėl šio poveikio jos vartojamos esant atitinkamoms tulžies pūslės, kasos ar kepenų ligoms. Ridikėliai stimuliuoja seilių liaukų veiklą (todėl gali padidėti seilių išsiskyrimas), skrandžio sulčių ir kasos fermentų išsiskyrimą (dėl to padidėja apetitas). Taip pat gali atsirasti raugėjimas ir padidėjęs žarnyno dujų susidarymas (meteorizmas). O esant skrandžio problemoms, didelė rėmens ar pykinimo tikimybė.

Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad ridikėlių sultys nuo kosulio yra natūrali priemonė be jokių „cheminių medžiagų“, jos vartoti draudžiama, jei yra buvę:

• gastritas ir gastroduodenitas;
• skrandžio opa ir (arba) dvylikapirštės žarnos opa;
• storosios žarnos uždegimas (kolitas, enteritas, Krono liga);
• inkstų nepakankamumas, nefritas, hepatitas.

Garstyčių aliejai, kurių pagrindą sudaro sieros turintys izotiocianatai, neleidžia įsisavinti jodo ir sumažina skydliaukės hormonų sintezę, todėl ridikėliai jokia forma nenaudojami sergant hipotireoze.

Nors kai kuriuose interneto šaltiniuose galima rasti ir atsiliepimų apie nėščias moteris, vartojančias ridikėlių sultis su medumi ar cukrumi nuo kosulio, jomis pasitikėti nereikėtų. Atsižvelgiant į minėtą ridikėlių sulčių šalutinį poveikį, jų vartojimas nėštumo metu taip pat įtrauktas į kontraindikacijų sąrašą.

Laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

Sulčių porcija paruošiama vienai dienai, laikoma įprastoje temperatūroje ir gali būti suvartota per 24 valandas. Jei būtina toliau gydyti kosulį šia priemone, reikia paruošti šviežių sulčių.