1 ir 2 tipo cukrinio diabeto sultys

Diabetui būdingas ląstelių jautrumo insulinui praradimas (2 tipas) arba visiškas jo gamybos nebuvimas dėl jų žūties endokrininėje kasos dalyje (1 tipas). Šis hormonas yra būtinas angliavandenių įsisavinimui, be jo padidėja cukraus kiekis kraujyje, o tai turi pavojingų pasekmių visiems žmogaus organams. Liga reikalauja specialaus požiūrio į mitybą, žymiai sumažinti riebalų ir angliavandenių kiekį meniu, padidinti skaidulų turinčio maisto kiekį. Ar galima gerti sultis sergant diabetu?

Sultys yra koncentruotas žaliavų, iš kurių jos gaminamos, mišinys. Taigi, norint pagaminti stiklinę obuolių sulčių, reikia 4–5 vidutinio dydžio vaisių, ananasų sultims – beveik viso ananaso ir kt. Net jei nepridėsite cukraus, iš vaisių pagamintuose vaisiuose jo yra pakankamai, kad pakenktų diabetikui, nes juose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių: sacharozės, fruktozės. Per pusvalandį išgėrus 200 ml vaisių sulčių, gliukozės kiekis kraujyje padidėja 3–4 mmol/l, o jei jas užgeriate sočiu maistu, tada 7–8 vienetais. Šie faktai rodo, kad nors sultyse yra daug organizmui naudingų medžiagų, diabetikams reikia atsargiai ir atsargiai žiūrėti į jų vartojimą.

Sveikos sultys diabetui

Geriausia rasti aukso vidurį mityboje tarp naudos ir žalos, nes galite patenkinti savo gastronominius poreikius naudodami nekenksmingą ir skanų produktą. Šiame kontekste kalbame tik apie šviežiai spaustas sultis. Panagrinėkime, kurios iš jų tinka sergantiems diabetu:

• Granatų sultys – šis vaisius yra rūgštaus skonio, o tai reiškia, kad jame mažai cukraus. Granatų vertė slypi mažame kalorijų kiekyje, kuriame gausu vitaminų (C, E, B grupės), mineralų (kalcio, fosforo, aliuminio, mangano, chromo ir kt.), aminorūgščių (15 pavadinimų), riebalų rūgščių, flavonoidų, taninų. Jos didina gliukozės kiekį kraujyje, stiprina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, stiprina kraujagyslių, jungiamojo ir kaulinio audinio sieneles, spartina regeneracijos procesus, šalina toksinus ir šlakus, stabilizuoja hormonų lygį, skatina virškinimą. Visos šios savybės idealiai tinka sergantiems diabetu. Jas reikia gerti praskiestas – vidutiniškai 50 ml sulčių pusei stiklinės vandens. Geriant prieš valgį, sumažėja troškulys, burnos džiūvimas, pagerėja bendra savijauta. Jos gali pakenkti žmonėms, turintiems padidėjusį skrandžio rūgštingumą, pankreatitą, kuris dažnai lydi diabetą, pepsinę opą ir gastrito paūmėjimus;
• obuolių sultys – ne kiekvienas obuolys tinka šiai patologijai. Būtent žalių rūgščių vaisių sultys prisotins pektinų, fermentų, mikroelementų, vitaminų, padės kovoti su vitaminų trūkumu ir anemija, išvalys kraują. Nepamirškite, kad diabetikai neturėtų suvalgyti daugiau nei 2–3 obuolių per dieną, todėl sultis reikia išspausti iš tokio paties kiekio vaisių;
• Varnalėšų sultys nuo diabeto – kitas pavadinimas – dirvuolė, pasižymi unikalia sudėtimi, kurios dėka galima sumažinti insulino dozę. Jose yra pacientams reikalingų riebiųjų aliejų, kurie spartina audinių regeneraciją, karčiųjų glikozidų, reguliuojančių angliavandenių apykaitą, polisacharido inulino, kuris skaido riebalus ir gerina kasos veiklą, taninų, turinčių priešuždegiminių ir baktericidinių savybių. Be to, vitaminas C apsaugo nuo infekcinių ligų vystymosi, karotinas gerina regėjimą, rutinas daro kraujagyslių sieneles elastingesnes. Nepageidautina vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, kartu vartojant diuretikus. Sulčių galima gauti iš jaunų augalo lapų nuo balandžio iki birželio mėnesio. Kitu metu jos yra mažiau vertingos. Jos nuskinamos ir 3 valandas mirkomos vandenyje, po lengvo džiovinimo du kartus perkoštos per mėsmalę ir išspaustos. Taip pat galite gauti sulčių iš šaknų, jas susmulkindami ir gerai išspausdami. Gautą gėrimą galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas; norint paruošti jį ateičiai, jį reikia užšaldyti, konservuoti arba sumaišyti su alkoholiu;
• citrinų sultys – rūgštaus skonio, turinčios askorbo rūgšties, citrinų, obuolių, pektino, fitoncidų, karotino, riboflavino, tiamino, flavonoidų, rutino ir kitų ne mažiau naudingų medžiagų. Citrinas valgome peršalimo profilaktikai, nes jos stiprina imuninę sistemą, padeda išvengti vitaminų trūkumo, virškinamojo trakto patologijų, urolitiazės, podagros, reumato, hipertenzijos. Anksčiau jos buvo paklausios skorbuto profilaktikai. Toks platus biologiškai aktyvių komponentų veikimo spektras ypač vertingas sergant cukriniu diabetu, nebent būtų per didelė druskos rūgšties sekrecija. Jas galima gerti praskiestą vandeniu, tačiau natūrali citrina geriama per šiaudelį, kad nepažeistų dantų emalio;
• Citrinų sultys su kiaušiniu diabetui gydyti – šis produktų derinys naudojamas ilgalaikiam cukraus kiekio mažinimui. Kokteilis paruošiamas sumaišant vienos citrinos sultis su kiaušiniu, gerai išmaišant ir geriant ryte tuščiu skrandžiu. Po 3 dienų darykite mėnesio pertrauką, tada pakartokite;
• apelsinų sultys – šis citrusinis vaisius pats savaime yra labai naudingas žmonėms, stiprina imunitetą, jo sudėtyje esantys antioksidantai yra gera vėžio prevencija, jis efektyviai valo žarnyną, jo specifiniai pigmentai kovoja su glaukoma, katarakta, o tai svarbu sergantiems diabetu. Tačiau vaisiuose yra skaidulų, kurios lėtina gliukozės absorbcijos į kraują procesą, jų sultyse yra mažai. Jei mitybos specialistai leidžia suvalgyti 1–2 vaisius per dieną, tai sultis iš tokio paties skaičiaus apelsinų reikia gerti labai atsargiai, skiesti jas vandeniu santykiu 1:2;
• Abrikosų sultys – turi daug naudingų savybių: karotenas – virsta vitaminu A, kuris taip reikalingas organizmui, valo jį nuo laisvųjų radikalų, pektinai – šalina šlakus ir toksinus, mineralai – dalyvauja medžiagų apykaitos ir kraujodaros procesuose. Abrikosas kovoja su puvimo bakterijomis žarnyne, stiprina nervų sistemą, kaulinį audinį. Visa tai galėtų tikti diabetikui, jei ne jose esantis didelis cukraus kiekis. Šis gėrimas diabetikams yra nepriimtinas;
• Beržų sula – dėl gydomųjų savybių daugelis žmonių stengiasi jos kuo daugiau surinkti pavasarį ir išsaugoti likusiems metams. Sergant diabetu, šviežias gėrimas bus naudingesnis; ją taip pat galima užšaldyti. Dėl mažo gliukozės kiekio, taip pat didelio kalcio kiekio, ji nepakenks ir tuo pačiu stiprins kraujagysles, pagerins širdies veiklą. Jos sudėtyje esantys saponinai sumažins inkstų apkrovą, skaidys juose esančius akmenis. Aminorūgštys ir eteriniai aliejai dalyvauja valant organus nuo kenksmingų toksinių medžiagų. Gerkite po stiklinę tris kartus per dieną 20–30 minučių prieš valgį.

Daržovių sultys 2 tipo diabetui

Be vaisių sulčių, yra ir įvairių daržovių sulčių. Sergant nuo insulino nepriklausomu 2 tipo diabetu, reikia griežtai laikytis dietos, todėl daugiausia dėmesio skirsime populiariausioms, kurios gali padėti sergant diabetu:

• pomidorų sultys – pomidorai turi žemą glikemijos indeksą (15 vienetų), kas vien kalba jų naudai. Šviežiai spaustose sultyse yra žmonėms svarbių mineralų: fosforo, kalio, geležies, kalcio, jodo, cinko, fluoro; vitaminų B, C, E, niacino, folio rūgšties, karotino, likopeno ir kt. Pomidorų energinė vertė yra maža (20 kcal 100 g svorio), jose nėra riebalų, todėl jų vartojimas nepakenks kasai, neatkurs vandens ir druskų pusiausvyros, nesumažins cholesterolio kiekio, teigiamai paveiks širdies veiklą, tačiau gali neigiamai paveikti sveikatą sergant podagra, paūmėjus gastritui, pankreatitui, skrandžio opai. Jas galima gerti kasdien atskirai nuo pagrindinio valgio 500–600 ml tūrio;
• Bulvių sultys – tai ne pats skaniausias skanėstas, galintis teikti malonumą, tačiau sveikatos labui visiškai įmanoma išgerti kelis gurkšnius du kartus per dieną (rekomenduojama po pusę stiklinės vienu metu). Šis produktas turi žaizdas gydantį, bendrą stiprinamąjį ir priešuždegiminį poveikį, vienintelė sąlyga – jį paruošti prieš pat vartojimą;
• morkų sultys – net vaikai žino apie šios daržovės naudą: beta karotenas, vitaminai C, E, B, K, daug mineralų. Oftalmologai primygtinai reikalauja įtraukti ją į mitybą, kad pagerėtų regėjimo aštrumas, taip pat rekomenduojama stiprinti organizmą, kraujagysles ir didinti atsparumą virusiniams ir bakteriniams sukėlėjams. Žalios formos glikemijos indeksas nėra didelis, todėl sultys, kurių tūris neviršija 250 ml per dieną, yra gana priimtinos diabetikams;
• burokėlių sultys – sergantieji diabetu gali būti įspėti dėl didelio sacharozės kiekio. Kita vertus, jose yra daug dalykų, kurie galėtų būti neįkainojami paciento sveikatai – jos valo kraujagysles, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, kraujospūdį, t. y. kovoja su diabeto pasekmėmis. Šioje situacijoje svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp naudos ir žalos, o tai reiškia, kad reikia laikytis reikiamos dozės – po 50 ml vienu metu, 4 kartus per dieną, stebint jos poveikį cukraus kiekiui. Jei jis akivaizdžiai padidėja, reikėtų atsisakyti;
• moliūgų sultys – tikriausiai nėra žmonių, kurie nebūtų girdėję apie šios uogos naudą, todėl moliūgų patiekalai ir diabetas yra geri „partneriai“. Ypatinga jo reikšmė žmonėms, sergantiems šia patologija, yra ta, kad moliūgas skatina savo insulino gamybą. Be to, jis padeda pašalinti iš organizmo skysčius, žalingą cholesterolį ir išvengti anemijos. Uoga naudinga bet kokia forma, įskaitant sultis. Švieži vaisiai sutarkuojami ir išspaudžiami per marlę;
• agurkų sultys – nors šioje daržovėje nėra gausu vitaminų, o vyrauja vanduo, jos veiksmingos kaip diuretikas ir choleretikas, o tai svarbu sergant endokrininėmis ligomis. Be to, jose yra tokių mikroelementų kaip kalis, natris, fosforas, kalis, chloras. Manoma, kad agurkas apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi, stiprina nervų ir kraujagyslių sistemas. Dozavimui nėra jokių apribojimų;
• Kalendros sultys – gerai žinomas kulinarinis augalas, jau seniai garsėjantis savo gydomuoju poveikiu organizmui: jos mažino gliukozės kiekį kraujyje, šalino toksinus, buvo antiseptinės ir priešuždegiminės priemonės, gerino žarnyno motoriką ir virškinimą. Tačiau jos turi ir neigiamų pusių. Hipotenzija, nėštumas, žindymas, virškinimo trakto opos, tromboflebitas – diagnozės, kurioms esant jos gali pakenkti. Atsižvelgiant į šias savybes, reikėtų sumažinti cukraus kiekį vartojant kalendros sultis;
• Cukinijų sultys yra universali ir nekenksminga daržovė, išskyrus retas išimtis. Jos gerina apetitą, gerai padengia virškinimo organų gleivinę, šalina patinimą, padeda kovoti su antsvoriu, jei riebalų sankaupos susikaupusios juosmens srityje, didina hemoglobino kiekį ir kraujagyslių elastingumą. Cukinijų sultys yra labai populiarios tarp žmonių, besilaikančių svorio metimo dietų. Ir vis dėlto, jomis piktnaudžiauti nereikėtų, nes jos gali gerokai skystinti išmatas, sutrikdyti vandens ir druskų pusiausvyrą. Jų glikeminis indeksas yra 15, tai yra žemas rodiklis, tačiau tūrio, daugiau nei 400 ml per dieną, viršyti negalima.

Jei kuri nors iš išvardytų sulčių yra nepriimtino skonio, ją galima derinti su kitomis, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių sultimis, taip sukuriant gardžius kokteilius. Ypač naudinga pridėti „žaliųjų“ priedų iš petražolių, krapų, kalendros. Tai padidina naudingų komponentų kiekį, tuo pačiu sumažinant angliavandenių kiekį.

Kokių sulčių negalima gerti sergant diabetu?

Pramoninės sulčių gamybos technologijos susideda iš kelių etapų: koncentrato gamybos išgarinant vandenį ir jo regeneravimo. Tokiame produkte yra didelė cukraus koncentracija, kuri nepriimtina diabetikams. Taip pat negalima gerti natūralių sulčių iš saldžių vaisių: persikų, abrikosų, vynuogių.