Uogos su pankreatitu: kas gali ir kas negali?

Lėtiniu kasos uždegimu žmonės yra priversti valgyti specialią dietą, susijusią su konkrečiu draudžiamų maisto produktų sąrašu. Ar uogos dėl pankreatito įtrauktos į šį sąrašą?

Atsižvelgiant į ligos specifiškumą ir visus mitybos apribojimus, naudojant uogas turėtų būti laikomasi gydytojų, gastroenterologų ir mitybos specialistų, kurie tiksliai žino, kokios uogos gali ir kurios negali būti šios diagnozės pacientai, rekomendacijos.

Kokios yra pankreatito uogos?

Su ūminiu pankreatitu, mityba yra tokia menka, kad nėra jokios abejonės dėl uogų. Todėl mitybos specialistai mano, kad jų įtraukimas į mitybą yra tik lėtine šios ligos forma - priklausomai nuo simptomų susilpnėjimo ar stiprinimo.

Dėl kasos uždegimo ir jo eksokrininių bei endokrininių ląstelių pažeidimų, gaminančių fermentus ir hormonus, organizmo funkcijos yra sutrikdytos, o tai lemia maistinių medžiagų absorbcijos pablogėjimą. Be to, organizme gali trūkti vitaminų ir mineralų. Mokslininkai nustatė, kad maisto produktų, kurių sudėtyje yra A, C, E, B, geležies ir cinko, valymas padeda išvengti pankreatito išpuolių. Skaityti -  Dieta su pankreatito ataka.

Dėl akivaizdžių priežasčių ne visi uogos ir vaisiai leidžiami lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams. Išsamios rekomendacijos dėl vaisių pateiktos straipsnyje -  Vaisiai, sergantys ūminiu ir lėtiniu pankreatitu.

Ir mes pradėsime nuo didžiausios, tikros, klaidingos uogos, kurias žmonės naudoja.

Ar galima arbūzas su pankreatitu?

Arbūzų pluošto masė yra palyginti maža (iki 0,5%), todėl ji priklauso dietiniams produktams. Geležies ir kalio arbūzo kiekis beveik nepalieka špinatų. Taip pat svarbu, kad jame būtų šarminių medžiagų, kurios padeda atkurti kūno rūgšties ir bazės pusiausvyrą. Todėl, arbūzas gali būti su pankreatitu - be paūmėjimo.

Bet arbūzo glikemijos indeksas yra gana didelis (GI 72), tačiau dėl fruktozės, kuri yra absorbuojama be insulino dalyvavimo, tai nėra perkrauti kasos beta ląstelių, kurios pankreatito metu negali susidoroti su reikiamo šio hormono kiekio sinteze.

Reikėtų nepamiršti, kad pagal klinikinę statistiką tam tikru lėtinio pankreatito etapu 25-45% pacientų sumažina gebėjimą absorbuoti gliukozę, o vėliau vystosi diabetas.

Paprastai melionas eina kartu su arbūzu , nes jis yra tos pačios moliūgų šeimos. Ji turi beveik tiek pat cukrų (GI 65), bet šiek tiek daugiau pluošto. Ir kai paklaustas, ar melionas gali būti naudojamas pankreatitui, mitybos specialistai atsako panašiai: tik esant stabiliam ligos atleidimui ir labai nedideliais kiekiais.

Rožių klubas dėl pankreatito

Išdžiovintų rožinių žiedų nuoviras rekomenduoja beveik visas dietas bet kokioms ligoms. Tarp biologiškai aktyvių medžiagų, esančių šiose uogose, izoliuoti vitaminai A, C ir E bei daržovių polifenoliniai junginiai (flavonoidai). Tačiau pirmasis yra laikomas askorbo rūgštimi - vitaminu C, kuris, 100 g šviežių vaisių, vidutiniškai 450-470 mg. Taigi  dogrozė  su pankreatitu (apie 400-500 ml sultinio ar vandens infuzijos per dieną) yra geras ir įperkamas vitamino pagalba.

Kūnui reikia vitamino C baltymų ir lipidų sintezei, kolageno ir audinių regeneracijai, peptidinių hormonų ir neurotransmiterio norepinefrino gamybai, tirozino metabolizmui ir kt. Jis veikia kaip antioksidantas, mažinantis oksidacinį fosfolipidų skaidymą ir ląstelių baltymų pažeidimą laisvaisiais radikalais.

Bet jei pacientas turi tromboflebitą, tada su briariu turėtų būti atsargesnis: jame yra vitamino K, kuris padidina kraujo krešėjimą.

Be to, šunų rožė padidina šlapimo kiekį ir yra silpna.

[1], [2], [3], [4]

Aviečių su pankreatitu

Subtiliuose aviečių uogose yra daug skaidulų - beveik 30%, taip pat didelis rūgštingumas (pH 3,2–3,9), kuris, kai kasos uždegimas, iš karto jį siunčia į kontraindikuotinų produktų sąrašą. Tačiau tai taikoma šviežioms uogoms ir kompoto, pagaminto iš gryno uogų (ty be akmenų), želė, putų ar želė, pavidalu - galite jį naudoti.

Beje, dauguma dietologų leidžia šviežias avietes už pankreatitą (ne daugiau kaip 100 g per dieną per porą kartų per savaitę) - kai paciento būklė yra stabilizuota. Ir dėl to, kad antocianinai, flavonoidai kaempferolis ir kvercetinas, hidroksibenzenkarboksirūgšties dariniai, ellaginiai, chlorogeniniai, kumariniai ir ferulinės rūgštys suteikia antioksidantines ir priešuždegimines šio uogų savybes.

Neseniai mokslininkų dėmesys sutelktas į ellagic rūgštį, kuri aviečių daugiau nei kitose uogose. Ir nustatyta, kad šis polifenolio junginys gali sumažinti ciklooksigenazės-2 - priešuždegiminio fermento, ty uždegimo mažinimo, gamybą ir aktyvumą. Be to, kaip pranešta „World Journal of Gastroenterology“, ellagic rūgštis slopina piktybinių ląstelių augimą kasos vėžyje.

[5]

Braškės dėl pankreatito

Braškės ar braškės, turinčios pankreatitą toje pačioje kategorijoje kaip avietės. Tai reiškia, kad dėl citrinos, obuolių ir askorbo rūgšties (vitamino C) yra rūgštus (vidutinis pH = 3,45); sudėtyje yra maistinių skaidulų ir mažų kaulų, kurie nėra virškinami skrandyje ir gali suaktyvinti uždegimą. Todėl gydytojai nerekomenduoja, kai paūmėjimai valgo braškes (braškes) natūraliu pavidalu.

Kita vertus, kai pagerėja paciento būklė remisijos stadijoje, gydantis gydytojas gali leisti meniu papildyti padažu, kompotu, želė arba bučiniu iš tarkuotų uogų. Kaip virti želė iš braškių, perskaitykite leidinį -  Dietos receptai pankreatitui.

Ilgalaikiai pagerėjimai - ir tik tuo atveju, jei nėra angliavandenių apykaitos sutrikimų - braškių sezone galite valgyti keletą šviežių uogų per dieną: jame taip pat yra ellagic rūgšties ir vitamino B5.

[6], [7]

Kokios yra pankreatito uogos?

Pluoštas ir rūgštys šviežiose uogose skatina kasą gaminti daugiau virškinimo fermentų. Tačiau dėl lėtinio uždegimo šios funkcijos veikimas yra ribotas, todėl būtina laikytis  ūminio ir lėtinio pankreatito dietos.

Uogų odoje yra polisacharido pektino, kuris nėra virškinamas, o ne absorbuojamas, bet aktyvina virškinimo liaukų sekreciją, įskaitant kasą. Ir tai yra priežastis, kodėl šviežios uogos su tankia oda pankreatitui vartoti yra kontraindikuotinos.

Jis netelpa į agrastų su pankreatitu dietą - net kai kasa "paskelbė paliaubą", o pacientų būklė leidžia naudoti kai kurias šviežiąsias uogas. Su labai tankia oda ir sėklų masė (visa tai yra pluoštas ir 2,5% pektino), šių uogų pH taip pat yra 2,8-3,1. Ne, iš tiesų, agrastas yra labai vertingas uogas, nes C vitaminas yra beveik toks pat, kaip juodųjų serbentų. Agrastuose yra daug folio rūgšties (ji yra naudinga nėščioms moterims) ir padeda daug užkietėti. Tačiau, atsižvelgiant į pankreatitą, reikėtų apsvarstyti šių uogų choleretinį poveikį.

Tamsios spalvos uogos - raudonos, mėlynos, violetinės - didelė antioksidantų koncentracija: polifenoliai ir flavonoidai, antocianinai. Uogos, kuriose yra daug šių biologiškai aktyvių medžiagų, yra mėlynės, vyšnios, juodos ir raudonos serbentai,  spanguolės, vynuogės ir tamsios vyšnios.

Nepaisant to, spanguolė yra kontraindikuotina dėl pankreatito: su visomis jo naudingomis savybėmis, antimikrobinėmis ir priešuždegiminėmis, jo rūgštingumo lygis (pH 2,3-2,5) artėja prie citrinos (jo pH = 2-2,6) ir dėl savo aukšto organinių rūgščių kiekis padidina tulžies ekskreciją, aktyvina kasą.

Dėl tų pačių priežasčių draudžiama raudonieji serbentai su pankreatitu: stora oda ir didelis rūgšties kiekis (vidutinis pH = 2,85). Saldesnis vyšnios su pankreatitu gali būti įtrauktas į kompotą, tačiau mitybos specialistai į kontraindikuotus produktus atnešė šviežių uogų.

Šviežios juodųjų serbentų uogos slopina labiausiai paplitusių patogeninių ir sąlyginai patogeniškų bakterijų, įskaitant. Gastrito sukeltas Helicobacter pylori. Tyrimai parodė, kad juodųjų serbentų sėklų rūgštiniai polisacharidai (galaktanai) gali slopinti bakterijų sukibimą su skrandžio gleivine. Bet su pankreatitu, juodieji serbentai gali būti naudojami tik kompoto pavidalu ir tik be pasunkėjimo.

Dėl tankios odos, didelio augalinių pluoštų ir šviežių cukrų kiekio, vyšnios nerekomenduojamos kaip pankreatitas, taip pat vynuogės.

Viduriavimas, mėlynių želė gali padėti pacientams, sergantiems kasos uždegimu, nes šviežios mėlynės nėra naudojamos pankreatitui gydyti.

Ir šaltalankis su pankreatitu (esant lėtinės ligos formos atleidimui) taip pat leidžiamas kaip papildymas nedideliam želė arba kompoto kiekiui - jei nėra problemų dėl žarnyno, verčia žmones dažniau apsilankyti tualete.