Sultys sergant 1 ir 2 tipo diabetu: nauda ir žala

Sveika mityba, reguliarus fizinis aktyvumas ir dažnai vaistų terapija yra pagrindiniai diabeto priežiūros komponentai. Amerikos diabeto asociacijos (ADA) pozicija yra ta, kad nėra vienos visiems tinkamos dietos žmonėms, sergantiems diabetu. ADA taip pat pripažįsta neatsiejamą mitybos terapijos vaidmenį bendroje diabeto priežiūroje ir istoriškai rekomendavo, kad kiekvienas, sergantis diabetu, aktyviai dalyvautų savikontrolėje, švietime ir gydymo planavime kartu su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, įskaitant individualaus mitybos plano sudarymą. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Visi žino, kad diabetas atsiranda dėl nepakankamo arba nepakankamo insulino gamybos kasoje, kuri yra būtina gliukozės absorbcijai. Ji atlieka svarbų vaidmenį žmogaus medžiagų apykaitoje ir yra pagrindinis energijos šaltinis. Angliavandenių apykaitos problemos įveikiamos aprūpinant ląsteles insulinu ir reguliuojant vienodą angliavandenių srautą, kuris tiesiogiai priklauso nuo mitybos. Dietos terapija yra pagrindinė gydymo dalis, todėl kyla klausimas: ar galima gerti sultis sergant diabetu?

Kokias sultis galima gerti sergant 1 ir 2 tipo diabetu?

Sultis pozicionuojame kaip sveiką gėrimą, prisotintą daugybe maistinių medžiagų, reikalingų visaverčiam organizmo funkcionavimui. Ir tai tikrai tiesa, nes jose yra visi komponentai, būdingi vaisiams, iš kurių jos pagamintos.

Tuo pačiu metu juose yra dvigubai daugiau lengvai virškinamų angliavandenių (sacharozės, fruktozės), kurie labai padidina gliukozės kiekį kraujyje. [ 4 ] Ką daryti tokiu atveju?

Parduotuvių lentynose gausu įvairių gamintojų sulčių pakuočių, tačiau jų paruošimo technologija tokia, kad diabetikai jų apskritai neturėtų gerti. Pirmiausia iš jų išgarinamas vanduo ir paruošiamas koncentratas, tada jos restauruojamos, pasterizuojamos ir atvėsinamos. Galutiniame produkte, pasiekiančiame vartotoją, yra mažai naudingų ir daug cukraus.

Šviežiai spaustos sultys leidžiamos, jei jų tūris gaunamas iš rekomenduojamo kiekio žaliavų, turinčių mažą glikemijos indeksą (GI) diabetikams, pavyzdžiui, dviejų obuolių, vieno apelsino ir kt. [ 5 ] Be to, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad žalių lapinių daržovių ir vaisių vartojimas buvo susijęs su mažesne diabeto išsivystymo rizika, o vaisių sulčių vartojimas gali būti susijęs su padidėjusia diabeto išsivystymo rizika moterims [ 6 ].

Pomidorų sultys

Pomidorai yra mažai kalorijų turinti daržovė, juose yra daug vandens ir mažai cukraus. Pomidorai labai naudingi sergant šia liga, nes juose yra naudingų mineralų: geležies, magnio, fosforo, kalcio, chromo; B grupės vitaminų, askorbo rūgšties; karotinų, antioksidantų.

Vis daugiau įrodymų rodo, kad pomidorų vartojimas mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką dėl antioksidacinio, priešuždegiminio ir hipotenzinio poveikio. [ 7 ]

Iš jų gautos sultys, kurios nebuvo termiškai apdorotos, dėl savo sudėties daro teigiamą poveikį sveikatai:

• ryškus pigmentas likopenas neutralizuoja širdies ir kraujagyslių ligas;
• fitoncidai neutralizuoja uždegimą ir bakterijas;
• serotoninas reguliuoja nervų sistemos funkcijas;
• vitaminai B1, B2, C gerina medžiagų apykaitą;
• Kalcis didina kraujagyslių sienelių elastingumą ir padeda sumažinti kraujospūdį.

Be to, pomidorų sultys valo kepenis, mažina cholesterolio kiekį ir gerai sotina. Rekomenduojama pomidorų paros norma pacientams yra 300 g, ir būtent iš tokio kiekio reikėtų pasigaminti gėrimą.

Granatų sultys

Natūralios granatų sultys iš prinokusių sėklų-uogų yra gausios polifenolių, pasižyminčių dideliu antioksidaciniu pajėgumu, dėl kurio pasireiškia jų antidiabetinės savybės – jos reguliuoja glikemijos indeksą. Stebint pacientus, nustatyta, kad geriant gėrimą su maistu, kurio GI yra aukštas, cukraus kiekis kraujyje sumažėja trečdaliu. Riboti tyrimai su žmonių ir pelių modeliais parodė, kad granatų sultys pasižymi reikšmingu antiaterogeniniu, antioksidaciniu, antihipertenziniu ir priešuždegiminiu poveikiu. [ 8 ]

Be to, granatuose yra daug kitų medžiagų, kurios gali palaikyti diabetu sergančio žmogaus organizmą ir užkirsti kelią komplikacijoms. Jame yra 15 rūšių aminorūgščių, jo taninai yra puikus dezinfekantas, jis kovoja su anemija, ateroskleroze, hipertenzija ir didina kraujagyslių sienelių elastingumą. [ 9 ]

Gerkite per šiaudelį, kad nepažeistumėte dantų emalio. Tai gali būti kenksminga žmonėms, sergantiems padidėjusiu rūgštingumu pasižyminčiu gastritu, skrandžio opalige ir vidurių užkietėjimu. Svarbu įsiklausyti į save ir gerti mažas porcijas, o ne tuščiu skrandžiu.

Morkų sultys

Visi nuo vaikystės žino apie morkų vaidmenį regėjimo aštrumui. Dėl mažo energetinės vertės ir mažo angliavandenių kiekio morkų sultys yra geriausias pasirinkimas sergantiems diabetu.

Šis gėrimas teigiamai veikia imuninę ir nervų sistemas, lėtina gliukozės įsisavinimą, gerina virškinamąjį traktą ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. Vaisiuose yra daug B, A, K, PP grupės vitaminų, alfa ir beta karoteno bei reikšminga mineralinė sudėtis. Morkų sulčių gėrimas gali apsaugoti širdies ir kraujagyslių sistemą, padidindamas bendrą antioksidacinį statusą ir mažindamas lipidų peroksidaciją, neatsižvelgiant į jokius širdies ir kraujagyslių ligų rizikos žymenis. [ 10 ]

Tačiau diabetikai turi žinoti savo ribas ir jie neturėtų viršyti 200–250 ml sulčių per dieną.

Obuolių sultys

Gamtoje yra daug skirtingų obuolių veislių. Jos klasifikuojamos pagal nokimo laiką, saldumą, kietumą, sultingumą ir daugelį kitų parametrų. Norint gauti sulčių, naudingų diabetikams, tinka rūgštūs, sultingi ir prinokę vaisiai, kurių nereikia lupti, nes juose yra daug naudingų maistinių medžiagų.

Šviežiai paruoštos obuolių sultys patenkins vitaminų A, C, B1, B2, B5, B6, folio rūgšties, taip pat geležies, natrio, kalio, fosforo, magnio poreikį. Gėrimas gerina odos, plaukų, nagų būklę, stiprina širdies raumenį, kraujagysles, aktyvina organizmo apsaugą, reguliuoja žarnyno veiklą, šalina kenksmingas medžiagas, didina hemoglobino kiekį.

Nors obuolių sultyse paprastai yra mažiau fenolių nei sveikuose obuoliuose, jos vis tiek yra plačiai vartojamas antioksidantų šaltinis.

Pagrindinė fitocheminių medžiagų klasė, dažniausiai randama vaisiuose ir daržovėse, yra flavonoidai. Obuoliai yra labai svarbus flavonoidų šaltinis mityboje Jungtinėse Valstijose ir Europoje. Jie taip pat yra geras antioksidantų šaltinis. Keletas tyrimų neabejotinai susiejo obuolių vartojimą su sumažėjusia vėžio, ypač plaučių vėžio, [ 11 ] rizika, sumažėjusia širdies ligų rizika, [ 12 ] sumažėjusia astmos rizika ir bendra plaučių sveikata. [ 13 ] Įrodyta, kad didelis kvercetino, pagrindinio obuolių žievelės komponento, kiekis sumažina II tipo diabeto riziką. [ 14 ] Įrodyta, kad obuolių ir kriaušių valgymas skatina svorio metimą vidutinio amžiaus moterims. [ 15 ] Dalis obuolių apsauginio poveikio nuo širdies ligų gali būti dėl jų potencialo mažinti cholesterolio kiekį. [ 16 ]

Obuoliai, ypač obuolių žievelės, pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu ir gali reikšmingai slopinti kepenų ir gaubtinės žarnos vėžio ląstelių augimą. 100 g obuolių (maždaug viena porcija obuolio) antioksidacinis aktyvumas atitinka maždaug 1500 mg vitamino C. [ 17 ] Keletas tyrimų parodė, kad obuoliai pasižymi stipriu antiproliferaciniu aktyvumu. [ 18 ]

Skirtingos obuolių veislės skirtingai veikia kepenų vėžio ląstelių proliferaciją. 50 mg/ml dozės „Fuji“ obuolių ekstraktai 39 % slopino Hep G2 ląstelių proliferaciją, o „Red Delicious“ ekstraktai – 57 %. Nelupti obuoliai buvo žymiai mažiau veiksmingi slopinant Hep G2 ląstelių proliferaciją, palyginti su nuluptais obuoliais, o tai rodo, kad obuolių žievelės pasižymi reikšmingu antiproliferaciniu aktyvumu.[ 19 ]

Neseniai nustatyta, kad neapdoroti neprinokusių obuolių ekstraktai slopina choleros toksino fermentinį aktyvumą priklausomai nuo dozės.[ 20 ]

Ūminio gastrito, pankreatito ir pepsinės opos etapo metu reikėtų susilaikyti nuo jo vartojimo.

Moliūgų sultys

Jame yra keletas fitokomponentų, priklausančių alkaloidų, flavonoidų ir palmitino, oleino bei linolo rūgščių kategorijoms. Jis pasižymi antidiabetinėmis, antioksidacinėmis, antikancerogeninėmis, priešuždegiminėmis ir kitomis savybėmis. [ 21 ]

Moliūgas yra saldaus skonio ir turi aukštą glikemijos indeksą. Atrodytų, kad ši aplinkybė draudžia jį vartoti, tačiau paaiškėja, kad oranžinis vaisius stimuliuoja beta ląstelių, dalyvaujančių paties insulino gamyboje, gamybą.

Moliūgų sultys turi bendrą poveikį viso organizmo sveikatai, o ypač – degina riebalus ir skatina svorio metimą, dėl pektinų aktyvina žarnyno peristaltiką ir pagreitina atliekų valymą, mažina aterosklerozės riziką, stimuliuoja kasos funkcijas, šalina skysčius iš organizmo ir yra profilaktinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių patologijų.

Burokėlių sultys

Pagal angliavandenių kiekį burokėliuose mažiau nei maistinių skaidulų (atitinkamai 6,9 % ir 12,5 %). Tai nepageidautina, tačiau, kita vertus, šakninėse daržovėse nedideliais kiekiais yra daug silicio, chromo, mangano, kobalto, kalio, vitaminų C, B grupės ir kitų naudingų komponentų.

Rekomenduojama esant žemam hemoglobino kiekiui, išmatoms normalizuoti ir kraujospūdžiui mažinti. O šviežių burokėlių sultys taip pat turi priešvėžinių savybių, todėl sergantiems diabetu nereikia jų visiškai atsisakyti, o tik laikytis saiko (50 ml vienu metu).

Burokėliai taip pat laikomi perspektyvia terapine priemone gydant keletą klinikinių patologijų, susijusių su oksidaciniu stresu ir uždegimu. Jų komponentai, pirmiausia betalaino pigmentai, pasižymi stipriu antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir chemopreventiniu aktyvumu. Burokėlių vartojimas turi teigiamą fiziologinį poveikį, kuris gali pagerinti klinikinius rezultatus sergant keliomis patologijomis, tokiomis kaip hipertenzija, aterosklerozė, 2 tipo diabetas ir demencija. [ 22 ]

Burokėlių sultys didina azoto oksido (NO) kiekį, kuris atlieka daug funkcijų, susijusių su padidėjusia kraujotaka, dujų apykaita, mitochondrijų biogeneze ir efektyvumu bei padidėjusiu raumenų susitraukimu. Šie biožymenų patobulinimai rodo, kad burokėlių sulčių papildai gali turėti ergogeninį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.[ 23 ]

Iškart po gėrimo gavimo jo negerkite, o leiskite jam 1–2 valandas pastovėti šaldytuve, nes jame yra lakiųjų medžiagų, kurios sukelia pykinimą ir vėmimą.

Bulvių sultys

Virtos bulvės taip pat laikomos maisto produktu su aukštu glikemijos indeksu dėl didelio greitai virškinamo krakmolo kiekio, kurio ilgalaikis vartojimas padidins širdies ir kraujagyslių ligų bei 2 tipo diabeto riziką. [ 24 ] Baltosios bulvės taip pat yra koncentruotas vitamino C ir kalio šaltinis. [ 25 ] Nors virtos bulvės nerekomenduojamos sergantiems diabetu dėl didelio krakmolo kiekio, žalių bulvių sultys yra gydanti priemonė nuo daugelio negalavimų.

Liaudies receptuose jis skiriamas sergantiems gastritu, opalige, pankreatitu, cholecistitu, padeda nuo vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo, gydo faringitą ir tonzilitą. Jo poveikis diabetiko organizmui yra gydantis, priešuždegiminis, išskyrus sunkias formas ir mažą skrandžio rūgštingumą.

Gerkite ryte tuščiu skrandžiu po ketvirtadalį stiklinės 2 savaites.

Topinambų sultys

Topinambas arba molinė kriaušė yra naudingas produktas sergant šia endokrinine liga, praktiškai nereikalaujanti jokių vartojimo apribojimų, ji gali pakeisti bulves mityboje. Ir visa tai dėka jame esančio inulino. Inulino vartojimas neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir insulino sekrecijos stimuliavimui, todėl jis tinka II tipo diabetui, nutukimui ir kitoms su aukštu cukraus kiekiu kraujyje susijusioms sveikatos būklėms gydyti. [ 26 ] Inulinas laikomas prebiotiku, kuris gali paveikti tiek virškinamojo trakto mikrofloros sudėtį, tiek (arba) aktyvumą. [ 27 ]

Sisteminis topinambų sulčių vartojimas sumažina kasos apkrovą, padidina imuninę sistemą, pagreitina angliavandenių ir lipidų apykaitą, palaipsniui mažina glikemijos indeksus.

Prieš ruošiant gėrimą, vaisiai nulupami, sumalami mėsmale arba sutarkuojami, tada išspaudžiami per marlę. Galite iš karto paruošti stiklinę, kurios užteks visai dienai, ir laikyti vėsioje vietoje. 15 minučių prieš valgį išgerkite trečdalį tūrio. Gydymo kursas trunka mažiausiai mėnesį.

Vynuogių sultys

Pastaruoju metu didelis dėmesys skiriamas vynuogėse esantiems bioaktyviems fenolio junginiams, nes jie pasižymi daugybe biologinių savybių, tokių kaip antioksidacinės, kardioprotekcinės, priešvėžinės, priešuždegiminės, senėjimą stabdančios ir antimikrobinės. Tyrimai rodo, kad vartojant polifenoliais turtingą maistą gerėja kraujagyslių sveikata, todėl žymiai sumažėja hipertenzijos ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika. [ 28 ]

Vynuogės yra saldi uoga, kuri neatitinka cukraus turinčių produktų kiekio mažinimo užduoties. Jos GI, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 40 iki 60 vienetų, o tai tokiems pacientams yra gana daug. Nepaisant visų jo privalumų sveikiems žmonėms, diabetikams geriausia atsisakyti šio gėrimo.

Išimtis yra raudonosios vynuogės, tačiau rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 12 uogų per dieną. Įrodyta, kad tamsių vynuogių sultys slopina trombocitų aktyvumą, pasižymi antitrombocitinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, gerina kraujagyslių endotelio funkciją [ 29 ] ir stiprina imunitetą sveikiems vidutinio amžiaus žmonėms. [ 30 ] Tamsiose vynuogėse, ypač „Concord“, esantys flavonoidai yra galingi antioksidantai, kurie gali apsaugoti nuo oksidacinio streso ir sumažinti laisvųjų radikalų daromos žalos bei lėtinių ligų riziką [ 31 ].

Kopūstų sultys

Kopūstų sultys yra gerai žinomas virškinimo trakto patologijų gydytojas. Savo reputaciją jos turi dėl daugybės organizmui reikalingų maistinių medžiagų, įskaitant retą vitaminą U, kuris yra aminorūgšties metionino – puikaus apsauginio nuo toksinų ir laisvųjų radikalų – šaltinis. Vitaminas U apsaugo nuo histamino sukeltų pepsinių opų išsivystymo. [ 32 ]

Raudonieji kopūstai, be įvairių daržovių, yra vienas pagrindinių antocianinų šaltinių, žinomų dėl savo apsauginio vaidmens nuo širdies ir kepenų oksidacinio streso, pasižymi hipocholesteroleminiu, neuroprotekciniu, nefroprotekciniu ir hepatoprotekciniu aktyvumu. [ 33 ], [ 34 ] Mažina oksidacinį stresą ir padidina endotelio NO sintazės ekspresiją kraujagyslėse, užtikrindami kraujagyslių homeostazę. [ 35 ]

Be to, be šio vitamino nesintetinamas B4 (cholinas) – hepatoprotektorius, medžiaga, gerinanti smegenų veiklą, kurios trūkumas sukelia riebalinę kepenų degeneraciją, „blogojo“ cholesterolio kiekio padidėjimą, hipertenziją, nuovargį ir dirglumą. Įrodytas kopūstų chemoprofilaktinis aktyvumas nuo krūties vėžio. [ 36 ]

Sergant diabetu, kopūstų sultys taip pat naudingos, nes mažina cukraus kiekį kraujyje, turi diuretikų poveikį, kovoja su vidurių užkietėjimu ir skatina žaizdų gijimą.

Šviežiai paruoštas sultis gerkite 20–30 minučių prieš valgį, tris kartus per dieną, po 200 ml. Jos netinka sergantiems kolitu, tulžies latakų ir žarnyno spazmais. Raugintų kopūstų sultys gali būti sveikas gėrimas vegetarams ir vartotojams, alergiškiems laktozei. [ 37 ]

Varnalėšų sultys

Varnalėša mūsų rajone yra įprasta piktžolė, todėl vasarą nebus sunku pagerinti savo sveikatą naudojant jos milžiniškų lapų sultis. Ji dažniau naudojama kosmetologijoje; moterys naudoja šaknis plaukams stiprinti ir gražinti.

Farmakologiškai nustatyta, kad varnalėša pasižymi hepatoprotekciniu, desmutageniniu, antibakteriniu, gastroprotekciniu, antihipoglikeminiu, antihipolipideminiu, priešuždegiminiu, antioksidaciniu poveikiu. Ji mažina nuovargį, kontroliuoja kūno svorį ir yra naudojama kaip afrodiziakas. [ 38 ]

Nustatyta, kad varnalėšų šaknyse yra antidiabetinių junginių, veikliųjų medžiagų, antioksidantų, kurie padeda pagerinti kraujotaką odos paviršiuje, gerina odos sveikatą ir gydo tokias odos ligas kaip egzema. Nustatyta, kad varnalėšų sėklose yra veikliųjų junginių, turinčių priešuždegiminį ir stiprų antiproliferacinį poveikį. Nustatyta, kad lapų ekstraktuose yra veikliųjų junginių, kurie gali slopinti burnos mikroorganizmų augimą. [ 39 ] Varnalėšų šaknų arbatos gėrimas gali paveikti uždegimo ir oksidacinio streso žymenis. [ 40 ]

Jo teigiamas vaidmuo sergant diabetu yra labai didelis, ypač II tipo, nes jis turi savybę mažinti gliukozės kiekį kraujyje. Inulinas gerina kasos veiklą, pagreitina riebalų ir angliavandenių apykaitą, riebalų rūgštys ir aliejai skatina odos regeneraciją, fitosteroliai mažina cholesterolio kiekį, taninai turi antimikrobinį ir sutraukiamąjį poveikį, vitaminas P teigiamai veikia periferinę kraujotakos sistemą, karotenas sumažina akių pažeidimo riziką.

Sultys ruošiamos iš lapų ir šaknų arba jas galima sumaišyti. Gerkite po šaukštą tuščiu skrandžiu 3 kartus per dieną. Jo negalima vartoti nėščioms moterims, žindymo laikotarpiu ir kartu su diuretikais.

Naudingiausios sultys diabetui

Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, išplaukia, kad naudingiausios sultys diabetui yra naminės, šviežiai spaustos. Daugelis diabetikų dalijasi savo patirtimi ir rekomenduoja gaminti kombinuotus mišinius, įskaitant žalumynus: kalendrą, krapus, petražoles, baziliką, salierą ir kt.

Vadinamieji žalieji kokteiliai turi sumažintą cukraus kiekį ir suteikia vitaminų, skaidulų, mikro- ir makroelementų.

Kitas diabetikams tinkamas variantas – vaisių ir daržovių sulčių derinys; pastarosioms kaip žaliavos gali būti agurkai, cukinijos ir pomidorai, ir jie turėtų dominuoti.

Jums reikia eksperimentuoti su skirtingais produktais, nustatant tinkamas skonio savybes, nepamirštant kontroliuoti gliukozės kiekio.