Bifidobakterijos

Bifidobakterijos yra gramteigiamos ne sporos formuojančios nejudančios lazdos. Pleomorfinė, difterija arba gumbavaistis su viena suapvalinta galo ir kita kūgio formos, dažymo mažiau intensyviai. Ląstelės gali būti kokoso, pailgos, bifurkato ir net šakotosios; yra išdėstyti pavieniais būdais, raidėmis V ir Y trumpomis grandinėmis arba grupėmis, išreikštomis kinų simboliais. Tipiška rūšis yra Propionibacterium.

Taip pat skaitykite:  Top-10 produktų, kurių sudėtyje yra probiotikų

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Bifidobakterijų kultūrinės savybės

Dauguma bakterijų štamų sparčiai auga anaerobinėmis sąlygomis, specialiomis terpėmis, kurių optimalus pH yra 7,0 esant 25-45 ° C temperatūrai.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Biocheminis bifidobakterijų aktyvumas

Bifidobakterijos turi fermentuojamą metabolizmą. Fermentacijos produktai apima propiono ir acto rūgščių derinius. Dauguma štamų sudaro amoniaką iš baltymų medžiagų.

[14], [15], [16], [17], [18],

Ekologinė bifidobakterijų niša

Žmogaus oda, žmonių ir gyvūnų virškinamieji traktai: randama pieno produktuose.

[19], [20], [21], [22], [23], [24],

Jautrumas antimikrobinėms medžiagoms

Bifidobakterijos jautriai reaguoja į dažniausiai naudojamų antiseptikų ir dezinfekantų poveikį.