1 tipo diabeto dieta

1 tipo diabeto dieta yra vienas iš būdų palaikyti paciento kūną remisijos stadijoje.

Insulinas palaiko cukraus kiekį žmogaus kraujyje, būtiną normaliam funkcionavimui, kuris leidžia gliukozei laisvai patekti į organizmo ląstelių struktūras. Todėl insulino trūkumas sukelia endokrininės sistemos sutrikimus, sukeldamas I laipsnio diabetą.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

1 tipo diabeto gydymas dieta

Kad ir kaip liūdnai skambėtų, šios ligos išgydymo dar nerasta. Todėl šiuo metu 1 tipo diabeto gydymas dieta yra tiesiog gyvenimo būdas, pagrįstas trimis postulatais:

• Insulino terapija.
• Gyvenimo būdas.
• Laikytis dietinės mitybos.

Insulino terapija – tai procedūra, kurios metu natūralus organizmo gaminamas insulinas pakeičiamas medicininiu insulinu, kuris kompensuoja jo trūkumą paciento kraujyje.

Šiandien farmakologai siūlo gana platų insulino asortimentą, suskirstytą į tris grupes pagal veikimo trukmę:

• Jei hipoglikeminis poveikis pasireiškia per 10–20 minučių, vaistas priskiriamas itin trumpo veikimo insulinams. Šie vaistai švirkščiami po oda. Didžiausias poveikio efektyvumas užfiksuojamas praėjus vienai–trims valandoms po vartojimo. Tokie vaistai geba palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje tris–penkias valandas.

Humalog. Reikalingas vaisto kiekis kiekvienam pacientui apskaičiuojamas individualiai. Vaistas skiriamas prieš pat valgį (maždaug 5–15 minučių). Jei vaistas humalog skiriamas gryna forma, per dieną atliekama iki šešių injekcijų, kartu su kitais ilgai veikiančiais insulino vaistais injekcijų skaičius sumažinamas iki trijų.

Vaistas „Humalog“ draudžiamas vartoti žmonėms, kuriems yra individualus netoleravimas vaisto sudedamosioms dalims ir jei jie serga tokia liga kaip hipoglikemija.

Novo Rapid Flex Pen. Dozė kiekvienu atveju yra individuali. Dažniausiai šis vaistas skiriamas kartu su ilgai arba vidutiniškai veikiančiais insulinais. Minimalus injekcijų skaičius per parą yra viena dozė. Rekomenduojama stebėti paciento gliukozės kiekį kraujyje. Tai leis koreguoti dozę. Vidutinė paros dozė yra 0,5–1,0 vieneto kilogramui paciento svorio. •

Jei hipoglikeminis poveikis pasireiškia per pusvalandį ar valandą, vaistas priskiriamas trumpo veikimo insulinui. Didžiausias poveikio veiksmingumas stebimas praėjus dviem–keturioms valandoms po vartojimo. Priimtinas cukraus kiekis kraujyje palaikomas šešias–aštuonias valandas.

Humulin Regular. Dozavimas yra griežtai individualus. Vartojant gryną formą, vaistas leidžiamas po oda arba į veną tris–keturis kartus per dieną. Siekiant sustiprinti laukiamą poveikį ir pailginti jo veiksmingumą, Humulin Regular vartojamas kartu su ilgai veikiančiais insulino vaistais. Tokiu atveju pirmiausia skiriamas Humulin Regular, o po to – tandeminis vaistas.

Šio vaisto negalima skirti pacientams, kuriems anksčiau buvo hipoglikemija (mažas cukraus kiekis plazmoje) arba padidėjęs jautrumas vaistui.

Monosuinsulinas MK. Vaistas leidžiamas į raumenis arba po oda 15–20 minučių prieš valgį. Priklausomai nuo medicininio poreikio, vaistas skiriamas vieną ar kelis kartus per dieną. Vidutinė paros dozė yra 0,5–1 vienetas kilogramui paciento svorio. Diabetinės komos atveju Monosuinsulinas MK pacientui leidžiamas į veną.

• Jei hipoglikeminis poveikis pasireiškia per pusantros–dvi valandas po vaisto vartojimo, jis priskiriamas vidutinio veikimo insulinui. Didžiausias poveikio efektyvumas užfiksuojamas praėjus trims–šešioms valandoms po vartojimo. Šie vaistai geba palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje aštuonias–dvylika valandų.

Biosulin N. Šis vaistas leidžiamas po oda, kitą kartą leidžiant, injekcijos vietą reikia keisti. Šis vaistas vartojamas 30–45 minutes prieš valgį vieną ar du kartus per dieną. Jei yra specialus klinikinis poreikis, gydytojas gali skirti vaisto švirkšti į raumenis. Vidutinė paros dozė paprastai yra nuo 8 iki 24 TV vieną kartą per dieną (viskas priklauso nuo individualaus jautrumo vaisto sudedamosioms dalims).

Monotard MS. Dozavimas kiekvienu atveju yra individualus. Jis suleidžiamas pakankamai giliai į poodinius sluoksnius. Prieš vartojimą vaisto buteliuką reikia gerai suplakti. Jei reikalinga paros dozė neviršija 0,6 vieneto/kg, vaistas suleidžiamas viena injekcija; esant didesnei dozei, vaisto vartojimas paskirstomas į dvi ar daugiau dozių.

• Jei hipoglikeminis poveikis pasireiškia per keturias–aštuonias valandas, vaistas priskiriamas ilgai veikiančiam insulinui. Didžiausias poveikio veiksmingumas stebimas praėjus 8–18 valandų po vartojimo. Priimtinas cukraus kiekis kraujyje palaikomas 20–30 valandų.

Lantus. Vaistas vartojamas vieną kartą per dieną, geriausia griežtai nustatytu laiku. Vaisto dozė kiekvienam pacientui skiriama individualiai.

Levemir FlexPen. Vaistas skiriamas vartoti vieną ar du kartus per dieną. Vaisto dozė nustatoma individualiai, stebint kiekvieną konkretų ligos atvejį.

• Jei hipoglikeminis poveikis pasireiškia per 20 minučių, o visiškas gliukozės kiekio atsistatymas įvyksta per dvi–aštuonias valandas ir išlieka 18–20 valandų, vaistas priskiriamas kombinuoto veikimo dvifaziam insulinui.

Biogulin 70/30. Vaistas vartojamas vieną arba du kartus per dieną, 30–45 minutes prieš valgį. Vidutinė vaisto paros dozė yra nuo 8 iki 24 vienetų kilogramui paciento svorio. Padidėjus jautrumui vaistui, dozė yra atitinkamai 8 vienetai, esant mažam jautrumui – vaisto kiekis padidinamas.

„Insuman Comb 25 GT“. Vaisto dozė yra griežtai individuali ir svyruoja nuo 8 iki 24 vienetų/kg. Vaistas skiriamas 20–30 minučių prieš valgį.

Diabetu sergančio paciento gyvenimo būdas yra dar vienas jo egzistencijos kokybės etapas. Tai ne griežti mitybos apribojimai ar gyvenimo postulatai. Tiesiog reikia atsikratyti kai kurių blogų įpročių, laikytis sveikos gyvensenos.

1 tipo diabeto gydymas dieta yra paskutinis ir, ko gero, vienas reikšmingiausių momentų paciento gyvenime. Tinkamas maisto produktų vartojimas gali ne tik palaikyti žmogaus gyvybingumą, bet ir žymiai sumažinti insulino turinčių vaistų dozę. Diabeto dieta neverčia kategoriškai atsisakyti „skanių dalykų“ – ji tik perkelia šį „skanų dalyką“ į kitą plotmę. Pavyzdžiui, smaližiams nereikės atsisveikinti su saldumynais, tereikia cukrų pakeisti specialiais cukraus pakaitalais. Savikontrolė yra pagrindinis ramstis, leidžiantis sergančiam 1 tipo diabetu nesijausti prastesniu. Pagrindinis tokių pacientų mitybos principas:

• Dienos angliavandenių turinčio maisto dozė turėtų sudaryti iki 65% dienos suvartojamo maisto energijos kiekio.
• Šioje situacijoje labiau tinka lėtai žarnyne absorbuojami maisto produktai. Tai sudėtingi angliavandeniai, taip pat medžiagos, kuriose gausu glitimo ir skaidulų.
• Baltyminiai maisto produktai turėtų sudaryti iki 20% viso suvartojamo maisto kiekio.
• Riebalų kiekis – iki 15%.

Ši dieta padės išvengti mikroangiopatijos (patologinio smulkiųjų kraujagyslių pažeidimo, progresuojančio dėl audinių nekrozės ir trombozės) rizikos.

Kokia dieta skirta 1 tipo diabetui?

Diagnozuojant 1 tipo cukrinį diabetą, pacientui skiriama 9 dieta. Tačiau, remdamasis paciento ligos istorija (įskaitant gretutines ligas), tyrimų rezultatais ir diagnostika, endokrinologas individualiai koreguoja savo paciento mitybą. Tačiau yra ir panašių pagrindinių etapų, kurie leidžia suprasti, kokia dieta tinka sergant 1 tipo diabetu?

• Duonos gaminių (išskyrus pyragaičius ir kitus kepinius iš baltųjų miltų) leidžiama vidutiniškai suvalgyti iki 0,2 kg per dieną.
• Pieno ir rauginto pieno bioproduktai, varškė (su sumažintu riebalų kiekiu) ir jų pagrindu pagaminti patiekalai (troškinys, sūriai). Grietinė ir grietinėlė leidžiami labai retai.
• Pirmieji patiekalai (išskyrus sunkius sultinius, pieno sriubas su makaronais, manų kruopomis ir ryžiais):
  • Burokėlių sriuba.
  • Pirmieji daržovių patiekalai.
  • Barščiai su liesa mėsa.
  • Okroshka.
  • Grybų sriubos.
  • Ausis.
  • Sriubos su grūdais, kotletai.
• Grūdų košės suvartojamos gana ribotais kiekiais, remiantis duonos vienetu.
  • Grikiai ir avižiniai dribsniai.
  • Pupelių patiekalai.
  • Soros ir miežiai.
  • Perlinės kruopos ir neperdirbti ryžiai.
  • Manų kruopos ir makaronai naudojami labai ribotais kiekiais.
• Mėsos patiekalai (išskyrus riebią mėsą, dešras, prieš valgant nulupkite paukštienos odą). Valgykite troškintus, virtus ir garuose paruoštus patiekalus:
  • Visa liesa mėsa.
  • Pacientai, sergantys šia liga, labai retai gali valgyti anties ir žąsies mėsą.
  • Paukštis.
• Kietieji sūriai su mažu riebalų kiekiu (išskyrus sūdytus sūrius).
• Žuvies patiekalai (išskyrus ikrus, konservus, rūkytą mėsą):
  • Gavėnios jūros žuvis kepama ir virta. Labai retai pavyksta pasilepinti keptos žuvies gabalėliu.
  • Konservuota žuvis, pagaminta savo sultyse.
• Kiaušinių patiekalai:
  • Kiaušinių baltymų omletai (trynių suvartojimas ribotas).
  • Virti kiaušiniai, 1–1,5 gabalėlio, ne daugiau kaip vieną ar du kartus per savaitę.
• Daržoves leidžiama vartoti įvairiomis formomis (apribojimas taikomas tik keptoms daržovėms). Marinuoti agurkai ir marinuoti produktai vartojami labai retai nedideliais kiekiais.
• Griežtai kontroliuokite angliavandenius valgant bulves, burokėlius, morkas ir žaliuosius žirnelius.
• Įvairių rūšių kopūstai: žiediniai kopūstai, baltagūžiai gūžiniai kopūstai, brokoliai, taip pat įvairių rūšių salotos.
• Pomidorai.
• Baklažanas ir moliūgas.
• Agurkai, moliūgai, cukinijos.
• Saldainiai (neįtraukiami vaisiai ir džiovinti vaisiai su saldžiu skoniu):
  • Želė, zefyrai ir putėsiai.
  • Kompotai ir šerbetai.
  • Rūgščių vaisių ir uogų veislės (žalios, keptos).
  • Saldainiai ir sausainiai diabetikams arba naminiai, kurių pagrindą sudaro ksilitolis arba sorbitolis.
• Gėrimai (išskyrus saldžias sultis ir gazuotus gėrimus, kurių sudėtyje yra cukraus):
  • Žalioji ir juodoji arbata (ne labai stipri).
  • Šviežiai spaustos daržovių ir vaisių sultys (tik saldžiarūgščiai vaisiai).
  • Kava su pridėtu pienu.
  • Erškėtuogių uogų nuoviras.
• Padažai, paruošti lengvų mėsos ir žuvies sultinių, daržovių ir grybų sultinių pagrindu.
• Leidžiama naudoti nedidelį kiekį riebalų:
  • Sviestas, bet ne daugiau kaip kartą per septynias dienas.
  • Augalinis aliejus – kaip padažas daržovių salotoms.
• Aštrūs ir pikantiški prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais.

1 tipo diabeto dietos meniu

Diabeto dieta, kaip ir gydymo kursas, yra griežtai individualūs ir juos skiria gydantis endokrinologas, atsižvelgdamas į ligos klinikinį vaizdą ir diagnozuoto diabeto tipą. Siūlome keletą 1 tipo diabeto dietos meniu variantų.

Pirmoji diena:

• Pusryčiai:
  • Grikių košė – 150 g
  • Ruginė duona – 50 g
  • Smulkinti švieži kopūstai, pagardinti citrinos sultimis – 70 g
  • Sviestas – 5 g
  • Arbata be cukraus – 250 ml
• Pietūs:
  • Vienas žalias obuolys
  • Negazuotas mineralinis vanduo – viena stiklinė
• Vakarienė:
  • Barščiai ant lieso sultinio su grietine - 250 g
  • Virta vištiena – 70 g
  • Saldžiarūgštė vaisių želė su cukraus pakaitalu – 100 g
  • Sėlenų duona – 50 g
  • Džiovintų vaisių kompotas be cukraus - viena stiklinė
• Popietinis užkandis:
  • Becukris punšas - viena stiklinė
  • Varškės blyneliai su žaliais, keptais arba lengvai virtais obuoliais arba kriaušėmis – 100 g
• Vakarienė:
  • Kopūstų ir mėsos kepsneliai – 150 g
  • Cukinijų ikrai – 70 g
  • Ruginė duona – 50 g
  • Arbata su saldikliu – vienas puodelis (apie 250 g)
• Antra vakarienė:
  • Kefyras – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Antra diena:

• Pusryčiai:
  • Pieno perlinės kruopos – 200 g
  • Tarkuotos morkos arba žalieji žirneliai – 70 g
  • Juoda duona – 50 g
  • Arbata be pridėtinio cukraus - viena stiklinė
• Pietūs:
  • Šerbetas iš vieno obuolio.
  • Arbata be cukraus - viena stiklinė
• Vakarienė:
  • Daržovių sriuba – 250 g
  • Daržovių troškinys su nedideliu kiekiu liesos mėsos – 70 g
  • Šviežių daržovių salotos – 100 g
  • Negazuotas mineralinis vanduo – 250 ml
  • Sėlenų duona – 50 g
• Popietinis užkandis:
  • Erškėtuogių nuoviras be cukraus - viena stiklinė
  • Vienas apelsinas
• Vakarienė:
  • Varškės arba ryžių troškinys – 150 g
  • Vienas minkštai virtas kiaušinis
  • Ruginė duona – 50 g
  • Arbata su saldikliu – 2 stiklinės
• Antra vakarienė:
  • Riaženka - viena stiklinė

Trečia diena:

• Pusryčiai:
  • Virta žuvis – 50 g
  • Sėlenų duona – 50 g
  • Neriebus varškės sūris, praskiestas nedideliu kiekiu pieno – 150 g
  • Arbata be cukraus - viena stiklinė
  • Sviestas – 5 g
• Pietūs:
  • Nesaldintas džiovintų vaisių punšas - viena stiklinė
  • Vienas greipfrutas
• Vakarienė:
  • Žuvies sriuba su daržovėmis – 250 g
  • Virta vištienos mėsa – 150 g
  • Šviežių kopūstų salotos su obuoliais – 100 g
  • Naminis limonadas be cukraus - viena stiklinė
  • Ruginė duona – 50 g
• Popietinis užkandis:
  • Erškėtuogių nuoviras be cukraus - viena stiklinė
  • Vienas apelsinas
• Vakarienė:
  • Naminiai liesos mėsos kukuliai – 110 g
  • Daržovių troškinys – 150 g
  • Kopūstų šnicelis – 200 g.
  • Arbata su saldikliu - viena stiklinė
• Antra vakarienė:
  • Geriamas nesaldintas jogurtas - viena stiklinė

Ketvirta diena:

• Pusryčiai:
  • Avižiniai dribsniai – 150 g
  • Juoda duona – 50 g
  • Salotos su šviežiomis morkomis ir obuoliais – 70 g
  • Mažai riebalų turintis kietasis sūris – 20 g
  • Lengvas kavos gėrimas - viena taurė
• Pietūs:
  • Saldžiarūgštis vaisių kompotas be cukraus – viena stiklinė
• Vakarienė:
  • Barščiai ant lieso sultinio – 250 g
  • Virta liesa mėsa – 70 g
  • Troškinti kopūstai – 100 g
  • Juoda duona – 50 g
  • Mineralinis vanduo – viena stiklinė •
• Popietinis užkandis: o
  • Vienas obuolys •
• Vakarienė: o
  • Žuvies šnicelis – 150 vnt.
  • Troškintos daržovės – 150 vnt.
  • Sėlenų duona – 50 vnt.
  • Erškėtuogių nuoviras – viena stiklinė •
• Antra vakarienė: o
  • Pasterizuotas pienas - viena stiklinė

Penkta diena:

• Pusryčiai:
  • Kvietinė košė – 200 g
  • Virtų burokėlių salotos – 70 g
  • Ruginė duona – 50 g
  • Arbata be cukraus - viena stiklinė
• Pietūs:
  • Šerbetas iš vieno obuolio.
• Vakarienė:
  • Pupelių sriuba – 200 g
  • Virti, nevalyti ryžiai – 50 g
  • Troškintos veršienos kepenėlės – 150 g
  • Naminis limonadas (be cukraus) – 250 ml
  • Sėlenų duona – 50 g
• Popietinis užkandis:
  • Vaisių salotos – 100 g
  • Mineralinis vanduo - stiklinė
• Vakarienė:
  • Moliūgų troškinys – 150 g
  • Šviežių daržovių salotos (agurkas, pomidoras) – 100 g
  • Garuose virtos mėsos kepsnys – 100 g
• Antra vakarienė:
• Kefyras - viena stiklinė

Kiekvienas žmogus turi savo skonį, todėl bet kokį meniu galima pritaikyti prie konkretaus paciento pageidavimų, tereikia dėl to susitarti su gydytoju.

[ 12 ]

1 tipo diabeto dietos receptai

Jei taip atsitiktų, kad jums diagnozuotas 1 tipo diabetas, nenusiminkite – tai ne mirties nuosprendis. Gavus tokią diagnozę, pacientai gyvena ilgai ir laimingai, išmokę prisitaikyti prie ligos. Tiesa, tam turėsite persvarstyti visą savo gyvenimo būdą ir mitybą. Tačiau neskubėkite nusiminti. Gavus tokią diagnozę, galite valgyti ne tik teisingai (nekenkdami organizmui), bet ir skaniai.

Šiame straipsnyje pateikiami tik keli 1 tipo diabeto dietos receptai, tačiau daugelį jų galima rasti internete arba specializuotų knygų puslapiuose.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Cukinijos, įdarytos grybais ir grikiais

Sudedamosios dalys:

• Jaunos, mažos cukinijos – keturios gabalėliai
• Grikių kruopos – nuo keturių iki penkių šaukštų
• Grybai (pievagrybiai) – aštuoni gabalėliai
• Pora džiovintų grybų
• Vienas mažas svogūnas
• Česnako skiltelė
• Grietinė (10–15 %) – 250 g
• Miltai (pageidautina amarantas) – šaukštas
• Šiek tiek augalinio aliejaus
• Druska, žolelės

Įdaro paruošimas:

• Grikius perrinkite ir gerai nuplaukite. Užpilkite dviem tūriais verdančio vandens. Užvirinkite ir sudėkite smulkintą svogūną bei džiovintus grybus. Lengvai pasūdykite. Palaikykite ant silpnos ugnies apie ketvirtį valandos.
• Karštoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus (apie 5 minutes) pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką ir šviežius grybus.
• Į pievagrybius ir česnaką sudėkite grikių košę. Gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.

Paruoškite padažą:

• Cukiniją perpjaukite išilgai į dvi dalis. Šaukštu išimkite šerdį, padarykite laivelį. Nupjaukite vidurį ir kepkite keptuvėje.
• Sutrinkite šakute iki vientisos masės. Galite naudoti trintuvą.
• Įdėkite grietinės ir šiek tiek miltų. Išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos. Gausite tirštos grietinės konsistenciją.

Patiekalo paruošimas:

• Cukinijų valties vidų pabarstykite druska ir pripildykite maltos mėsos. Ant viršaus užpilkite padažo.
• Kepkite orkaitėje 220 °C temperatūroje. Kepimo laikas – apie 30 minučių. Cukinijos turi suminkštėti, bet neperkepti.
• Patiekiant, papuoškite žolelėmis.

Svogūnų ir kalmarų šnicelis, supjaustytas

Sudedamosios dalys:

• Kalmarai – apie pusę kilogramo (0,4–0,5 kg)
• Vienas kiaušinis
• Viena maža svogūno galvutė
• Porai, žalumynai
• Džiūvėsėliai – 25 g
• Šiek tiek augalinio aliejaus
• Druska, pipirai

Paruošimas:

• Kalmarų karkasus du kartus sumalkite mėsmale kartu su pipirais, maltais džiūvėsėliais ir druska.
• Keptuvėje šiek tiek patroškinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol nustos traškėti. Susmulkinkite žalumynus.
• Į maltą mėsą sudėkite svogūną ir žalumynus. Patikrinkite, ar nėra druskos. Jei malta mėsa pakankamai tiršta, galite įpilti nedidelį kiekį šalto vandens.
• Iš maltos masės suformuokite iki centimetro storio šnicelius.
• Kiekvieną iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinio plakinyje, lengvai išplaktame šakute.
• Apvoliokite džiūvėsėliuose.
• Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje 5–7 minutes, kol gražiai apskrus.
• Šį patiekalą galima valgyti karštą arba šaltą. Jis pasirodo sultingas ir apetitiškas.

Ruginių miltų blyneliai su mėlynėmis

Sudedamosios dalys:

• Mėlynės – 100–150 g
• Ruginiai miltai - viena stiklinė
• Vienas kiaušinis
• Stevijos žolė - 2 g (vieno pakelio svoris yra 1 g)
• Mažai riebalų turintis varškės sūris (pageidautina ne daugiau kaip 2%)
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio
• Druska
• Augalinis aliejus - du šaukštai

Paruošimas:

• Jei neturite stevijos tinktūros, turėsite ją pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, užpilkite du maišelius žolelių 300 ml verdančio vandens ir palikite pritraukti. Kuo ilgiau užpilas stovės, tuo saldesnis jis bus. Jį reikia palaikyti bent ketvirtį valandos.
• Gerai nuplaukite uogas ir nusausinkite jas ant virtuvinio rankšluosčio.
• Viename dubenyje į tinktūrą įdėkite varškės sūrį ir kiaušinį. Gerai išmaišykite. Antrame įberkite druskos ir miltų.
• Atsargiai supilkite antro dubenėlio turinį į pirmąjį. Įpilkite sodos. Sudėkite mėlynes ir švelniai, bet kruopščiai minkykite tešlą, įpildami augalinio aliejaus. Tešla paruošta.
• Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.

Žiedinių kopūstų traškučiai su įdaru

Sudedamosios dalys:

• Žiediniai kopūstai – 0,5 kg
• Ryžių miltai - trys šaukštai + dar vienas
• Druska
• Augalinis aliejus - du šaukštai
• Maža krūvelė žalių svogūnų
• Vienas ar du kiaušiniai

Paruošimas:

• Žiedinio kopūsto galvą padalinkite į žiedynus ir virkite pasūdytame vandenyje ketvirtį valandos. Ją reikia virti, kol ji visiškai išvirs. Išimkite kiaurasamčiu, sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti. Susmulkinkite.
• Įberkite 3 šaukštus ryžių miltų, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Palikite tešlą pailsėti 25–30 minučių.
• Paruoškite įdarą. Kiaušinį kietai išvirkite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus. Viską gerai išmaišykite.
• Iš kopūstų tešlos susukite rutuliukus ir iš jų suformuokite paplotėlius. Į paplotėlių vidų sudėkite įdarą. Suspauskite, formuodami kotletus, ir apvoliokite juos iš visų pusių likusiame šaukšte ryžių miltų.
• Kepkite ant silpnos ugnies (ryžių miltai verda žemesnėje temperatūroje ir kepa ilgiau nei kvietiniai miltai) po 8–10 minučių iš kiekvienos pusės.

Varškės apkepas su kriaušėmis

Sudedamosios dalys:

• Neriebus varškės sūris – 0,6 kg
• Ryžių miltai - du šaukštai
• Kriaušės – 0,6 kg (tešlai) + trys gabalėliai (papuošimui)
• Du kiaušiniai
• Grietinė – du šaukštai (riebalų kiekis ne didesnis kaip 15%)
• Vanilė (niekada vanilinio cukraus)
• Sviestas kepimo skardai ištepti

Paruošimas:

• Varškę sutrinkite. Įdėkite vanilės, miltų ir kiaušinių. Viską gerai išminkykite.
• Nulupkite vaisius ir išimkite šerdį. Pusę jų sutarkuokite burokine tarka (didelėmis skylutėmis). Ši masė tešloje pakeis cukrų.
• Likusius vaisius supjaustykite mažais kubeliais.
• Į varškę sudėkite sutrintas ir supjaustytas kriaušes. Palikite „varškės tešlą“ pusvalandį pailsėti.
• Sutepkite kepimo formą riebalais (jei forma silikoninė, tuomet jos riebaluoti nereikia). Sudėkite į ją varškės-kriaušių mišinį. Viršų patepkite grietine, papuoškite kriaušių gabalėliais ir pašaukite į orkaitę.
• Kepkite varškės pyragą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
• Šio patiekalo skonis tiesiog neįtikėtinas.

Pirmoji reakcija į diagnozę – šokas, siaubas, gyvenimas baigėsi. Tačiau ne viskas taip baisu. Žinoma, gydytojai dar neišmoko gydyti šios patologijos, tačiau laikydamiesi tam tikrų taisyklių pacientas gali gyventi gana kokybišką gyvenimą. Ne paskutinę, o galbūt net ir pirmaujančią vietą šiame „naujame gyvenime“ užima 1 tipo diabeto dieta. Supratę jos subtilybes, galite leisti sau valgyti ne tik nekenkdami sveikatai, bet ir skaniai, mėgaudamiesi maistu.

Ką galite valgyti sergant 1 tipo diabetu?

Pirmiausia turite susipažinti su pagrindiniais mitybos principais ir tik tada išsamiai atsakyti į klausimą, ką galite valgyti sergant 1 tipo diabetu?

Pagrindiniai postulatai:

• Jums reikia valgyti bent keturis kartus per dieną, geriausia tuo pačiu metu.
• Maistas turi būti vartojamas reguliariai, vengiant praleidžiamų valgių.
• Vienodas dienos energijos vertės paskirstymas tarp valgymų.
• Maistas turėtų būti įvairus, tačiau leidžiamas vartoti pacientams, sergantiems 1 tipo diabetu.
• Nuolatinis maisto produktų kalorijų kiekio stebėjimas, naudojant specialiai dietologų parengtą lentelę.
• Vietoj cukraus saldumui naudokite sorbitolį arba ksilitolį.
• Kontroliuokite suvartojamo skysčio kiekį (ne daugiau kaip 1200 ml), tai apima ir sriubose esantį skystį.
• Vitaminai ir mineralai.
• Nuolatinis gliukozės kiekio kraujyje stebėjimas kartu su mitybos koregavimu.
• Verta paminėti, kad nepaisant cukraus draudimo, kiekvienas diabetikas visada turėtų su savimi turėti saldainį ar rafinuoto cukraus gabalėlį. Jie būtini, jei gliukozės kiekis kraujyje smarkiai sumažėja (hipoglikemija). Sunkesniu atveju gali išsivystyti koma.

Dėl angliavandenių ir kalorijų lentelių naudojimo, taip pat nuolatinio cukraus koncentracijos stebėjimo, kurį galima atlikti namuose naudojant modernius patogius gliukometrus, diabetu sergantis pacientas gali gyventi visavertį gyvenimą.

Endokrinologai ir dietologai leidžiamiems patiekalams ir produktams priskiria:

• Neriebus varškės sūris (iki 0,2 kg per dieną).
• Įvairios košės, tokios kaip perlinės, grikiai, avižiniai, kviečiai ir miežiai.
• Nesaldintas jogurtas, neriebūs fermentuoti pieno produktai: rūgpienis, kefyras ir fermentuotas keptas pienas.
• Kad patiktų, retkarčiais leidžiamas nedidelis kiekis kietojo sūrio ir grietinės.
• Saldainiai ir kepiniai, kurių pagrindą sudaro ksilitolis arba sorbitolis.
• Liesa žuvis ir mėsa.
• Omletas, pagamintas iš dviejų kiaušinių arba minkštai virtų kiaušinių.
• Sviestas: sviestas, augalinis aliejus ir lydytas sviestas.
• Arbata (juoda ir žalia), silpna kava.
• Erškėtuogių nuoviras, tinktūra.
• Putėsiai, punšai, kompotai ir drebučiai iš rūgščių vaisių ir uogų.
• Įvairios šviežiai spaustos sultys iš vaisių ir uogų.
• Daržovėms taikomi nedideli apribojimai.
• Kepiniai, pagaminti iš sėlenų (rupių miltų).

Šie produktai palaiko kasos, susilpnėjusios dėl ligų, veikimą, normalizuoja angliavandenių apykaitą.

Duonos vienetas (DV), atitinkantis 12 g angliavandenių, yra „standartas“, leidžiantis greitai sudaryti meniu naudojant specialias angliavandenių lenteles. Net ir vartojant insuliną, naudojant šią vertę, kartais galima leisti sau „uždraustus maisto produktus“.

XE yra „ribotuvas“, pacientas vienu metu neturėtų gauti daugiau nei aštuonių duonos vienetų. Jei žmogus, be diabeto, kenčia nuo nutukimo, tai šis skaičius yra mažesnis nei aštuoni.

Ko negalima valgyti sergant 1 tipo diabetu?

Jei yra leidžiamų, yra ir draudžiamų produktų. Taigi, ko negalima valgyti sergant 1 tipo diabetu? Visų pirma, žmonės, sergantys šia patologija, turės atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių. Labai retai galima sau leisti „draudžiamų“ produktų nedideliais kiekiais (tai ypač pasakytina apie vaikus), be to, jie tiesiog būtini įtarus hipoglikemiją. Kuriant individualią mitybą, patartina pasikonsultuoti su dietologu, kuris padės efektyviausiai sudaryti patiekalų derinį (meniu), atsižvelgiant į konkretaus paciento ligos klinikinį vaizdą.

Tačiau vis dar galioja bendros rekomendacijos dėl draudžiamų produktų:

• Daržovės, kuriose yra daug angliavandenių (jų vartojimas ribojamas iki 100 g per dieną):
  • Bulvė.
  • Ankštiniai augalai.
  • Morka.
  • Žalieji žirneliai.
  • Burokėliai.
  • Marinuoti, sūdyti ir konservuoti maisto produktai.
• Saldainiai (leidžiami tik saldumynai diabetikams ir naminiai saldumynai su cukraus pakaitalu):
  • Šokoladas ir saldainiai.
  • Uogienė ir medus.
  • Sausainiai ir ledai.
• Visi gazuoti gėrimai, taip pat gėrimai, pagaminti su cukrumi.
• Riebus maistas sukelia cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą, kuris yra pavojingas diabetikams.
• Pyragaičiai ir kepiniai, pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų.
• Saldūs vaisiai ir sultys (jie gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje):
  • Bananai ir mangai.
  • Figos ir vynuogės.
  • Datulės ir razinos.
• Taip pat yra produktų, kurių nerekomenduojama naudoti:
  • Sumažinkite druskos suvartojimą iki minimumo.
  • Rafinuotas cukrus ir iš jo pagaminti produktai.
  • Apdoroti baltieji ryžiai.
  • Kukurūzų dribsniai.
  • Rūkyti produktai.
  • Konservuota žuvis ir kiti konservuoti maisto produktai.
  • Žemės riešutas.
  • Miusliai.
  • Pramoniniu būdu pagaminti padažai.
  • Gėrimai, kuriuose yra didelis kofeino procentas.

Verta prisiminti, kad bet kokį paciento vartojamą produktą reikėtų aptarti su savo gydytoju.