Kiaušiniai 1 ir 2 tipo diabetui

Sunku įsivaizduoti valgymo būdą, kuriame nebūtų kiaušinių. Jie skanūs bet kokiame „vaidmenyje“: ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip salotų dalis, ir kaip nepakeičiamas kepinių ingredientas. O dar yra kiaušinių ir jų komponentų naudojimas ne maistui... Ir jei anksčiau apie kiaušinius sergant diabetu buvo kalbama tik draudimo kontekste, tai šiandien gydytojų nuomonė pasikeitė kiaušinių mėgėjų naudai.

Ar galiu valgyti kiaušinius su 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu?

Be vaistų, diabetikams reikia tinkamai maitintis, tai yra svarbiausia gydymo dalis. Dietos principai – visavertis maistas ir saikas. Jei šių principų laikomasi, vaistų poreikis gerokai sumažėja. Praktika rodo, kad dietinis maistas gali būti skanus ir įvairus. Diabetu sergantys kiaušiniai, įskaitant, atlieka šią funkciją. [1]

Abiejų tipų patiekalų pasirinkimo skirtumai atsiranda dėl patologijų priežasčių ir pasekmių, kurių dabar nesigilinsime. Ar galima valgyti kiaušinius, sergančius 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, yra atskira problema, kuri ilgą laiką buvo prieštaringa. Tai sprendžia gydytojas individualiai, atsižvelgdamas į ligos eigos ypatybes ir bendrą sveikatos būklę.

Produktų, leidžiamų sergant cukriniu diabetu, sąraše yra kiaušiniai nedideliais kiekiais. Senesnėse rekomendacijose apribojimai griežti – 2 baltymai per savaitę, neįskaitant trynių. Tada vaistas leido iki 4 kiaušinių, daugiausia omleto pavidalu. O nauji tyrimai įtikino gydytojus, kad šis produktas ne tik nekenksmingas, bet netgi rekomenduojamas diabetikams.

• Jei patologija neapsunkina papildomomis problemomis, galima suvalgyti po 1 kiaušinį kasdien, bet kurio valgio metu.
• Jei yra rizika, suvartojimas ribojamas iki 2–4 vnt. Kai kuriais atvejais trynius reikia išmesti.
• Žalį kiaušinį gali gerti tie, kurie juos labai mėgsta, bet retkarčiais.

Keptas maistas yra draudžiamas, jei tai reiškia „klasikinį“ variantą: kiaušiniai su lašiniais, šonine, dešra. Leidžiama virti kiaušinienę ant nepridegančių indų, nepridedant kenksmingų ingredientų. [2]

Bendra informacija Kiaušiniai 1 ir 2 tipo diabetui

Kiaušinių žala siejama su cholesteroliu, taip pat tuo, kad jie yra salmoneliozės – infekcinės žarnyno ligos – šaltinis. Šia prasme putpelių produktas yra mažiau pavojingas nei vištiena. Tačiau abiejų grėsmių lengva išvengti: neviršyti rekomenduojamų diabeto kiaušinių porcijų ir kruopščiai nuplauti lukštą nuo matomo ir nematomo užteršimo.

• Jei anksčiau ekspertai šį produktą uždraudė diabetikams, dabar vyrauja alternatyvi nuomonė. Pagrindiniuose straipsniuose autoriai cituoja Sidnėjaus universiteto tyrimus, kurie paneigia ankstesnę mintį, kad kiaušiniai kenkia diabetui. [3]

Pagal sąlygas savanorių grupė buvo padalinta į dvi dalis. Vieni kas savaitę suvalgydavo po 12 vienetų, kiti – vieną ar du vištienos kiaušinius. Keletą mėnesių mokslininkai stebėjo cukraus ir cholesterolio kiekį, taip pat kraujospūdį. Eksperimentas parodė, kad per tą laiką jokios grupės rizikos nekilo. Ir iš tikrųjų visiškai skirtingi produktai yra kenksmingi. Taigi buvo paneigta nuomonė, kad diabetu sergantys kiaušiniai yra pavojingi. [4]

Tuo pačiu metu rekomendacijos dėl vartojimo normų įvairiose šalyse skiriasi ir skiriasi. Pavyzdžiui, amerikiečiai, žinomi kaip aktyvūs kovotojai su cholesteroliu, siūlo diabetikams suvalgyti bent 4 kiaušinius per savaitę. Tyrimai šia tema vyksta ir gana realu tikėtis naujų atradimų ir rekomendacijų.

Vištienos kiaušiniai diabetikams

Dažnai sergančiųjų cukriniu diabetu analizėse padaugėja vadinamųjų. „blogojo“ cholesterolio. Tai vertinama kaip nerimą keliantis širdies rizikos veiksnys, dėl kurio bet kokie diabeto kiaušiniai jau seniai buvo nepageidaujamas produktas. Remiantis naujais tyrimais, paaiškėjo, kad vištų kiaušiniai diabetikams buvo uždrausti nesąžiningai ir iš tikrųjų jie neturi neigiamos įtakos kraujo būklei. Todėl diabetikai gali juos vartoti kasdien.

• Kiaušinių vaidmuo sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra aprūpinti baltymais, vitaminais ir sveikais riebalais. Jų reikia kasdien, kad organizmas veiktų tam tikru kiekiu, o produktas sugeba tai suteikti.

Nereikėtų bijoti cholesterolio, nes jo kiekis nėra kritinis. Pavojus slypi kitur: salmoneliozės sukėlėjams, kurie yra užkrėsti kiaušinių produktais. Išvengti grėsmės lengva: tiesiog išvirkite kiaušinius. Veikiant aukštai temperatūrai, salmonelės miršta ir praranda visą pavojų. [5]

Dietologų teigimu, kiaušinių patiekalams tinkamiausias metas – antrieji pusryčiai ar popietės užkandis. Tinka visi variantai: traiškyti, „maišelis“, garų omletas. Maisto gaminimas siūlo daugybę skanių receptų, įskaitant salotas su daržovėmis, žolelėmis ir kitais ingredientais. Keptų kiaušinių gerbėjams siūloma juos virti be aliejaus.

Žali, virti, kepti kiaušiniai nuo diabeto

9-oje dietoje, skirtoje žmonėms, turintiems daug gliukozės, maisto produktų, kurių sudėtyje yra cholesterolio ir daug riebalų, yra ribotas, įskaitant kiaušinius. Į dienos racioną įeina ne daugiau kaip 1 vnt. Kokia forma juos reikia vartoti ir kuris yra geresnis: žali, virti, kepti kiaušiniai nuo diabeto?

• Žalias produktas yra unikalus natūralių ingredientų, reikalingų žmogaus organizmui, šaltinis. Sportininkai kokteilį, vadinamą kiaušinienėmis, geria raumenims augti, dainininkai – balso stygoms stiprinti. Alternatyvioji medicina nuo kosulio naudoja šviežius kiaušinius, daugelis moterų daro odos ir plaukų kaukes.

Deja, yra ir blogoji problema. Kiaušiniai gali būti užkrėsti salmonelėmis, nepaisant veterinarinės kontrolės. Ir juo labiau, kai tokių nėra, perkant iš atsitiktinių žmonių, parduodančių naminį gaminį. Todėl prieš daužydami kiaušinį lukštą nuplaukite vandeniu su muilu ir patikrinkite, ar jis šviežesnis. Kiaušiniai nuo diabeto taip pat ruošiami su citrinos ar kitų vaisių sultimis.

• Taip pat svarbu, kad kiaušinis būtų šviežias, net jei jis nėra valgomas žalias. Šviežių kiaušinių lukštas švarus, nepažeistas, panardintas į vandenį, neišplaukia į paviršių. [6]

Virti kiaušiniai gali užkirsti kelią diabeto vystymuisi, ir tai buvo patvirtinta eksperimentais. Virtas minkštai virtas išlaiko visas naudingas savybes ir lengvai pasisavinamas virškinamajame trakte. Svarbu, kad toks apdorojimas nepadidintų glikemijos indekso.

Tinkamai kepant, GI taip pat beveik nepakyla. Tačiau įprastoje keptuvėje kepti kiaušiniai nėra geriausias pasirinkimas. Svarbu neprisotinti patiekalo riebalų pertekliumi. Tam yra omletų virimo garuose metodas. Ypatingais atvejais įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. [7]

• Meniu galite paįvairinti pasitelkę originalius patiekalus, pavyzdžiui, prancūzišką virtą kiaušinį – vieną iš minkštai virtų kiaušinių veislių. Žalį kiaušinį gali gerti tie, kurie juos labai mėgsta, bet retkarčiais.

Tačiau yra sąlyga: žmonėms patariama per daug nesižavėti šiuo maistu, kad vietoj pliuso negautų minuso, tai yra didesnės diabeto tikimybės ar komplikacijų.

Putpelių kiaušiniai diabetui

Putpelių kiaušiniai yra populiarus dietinis produktas, pranokstantis vištų kiaušinius vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų kiekiu. Lizinas, geležis, interferonas – šios ir kitos unikalios medžiagos didina imunitetą, stiprina nervų sistemą, skatina smegenų veiklą, šalina seksualinius sutrikimus ir teigiamai veikia vyrų sveikatą.

• Privalumas yra tas, kad mažos putpelių sėklidės yra mažiau alergizuojančios nei naminių paukščių sėklidės. Lukšte taip pat yra naudingų mineralų, kurių išmanantys žmonės neišmeta.

Putpelių kiaušiniai daugeliu atvejų yra vaistai. Taigi, putpelių kiaušiniai sergant cukriniu diabetu gerina endokrininių organų veiklą, stabilizuoja atsinaujinimą, skatina pooperacinių žaizdų gijimą. Mineralinės ir vitamininės medžiagos stiprina ir jaunina organizmą, atkuria nervų sistemą, užkerta kelią akių patologijoms ir anemijai.

• Diabetikams patariama kasdien išgerti šešis gabalėlius, geriausia žalią. Reguliariai naudojant, rezultatas tampa pastebimas po 2-3 savaičių. Apskritai kursas yra 300 kiaušinių. Atkreipkite dėmesį, kad produktas palengvina virškinimą. [8]

Gydytojai rekomenduoja valgyti žalius kiaušinius, tačiau neprieštarauja virtiems ar kiaušinienei. Svarbiausia, kad jie būtų kokybiški ir švieži. Šviežumo išsaugojimui jie laikomi šaldytuve, neprarandant savybių – iki 2 mėnesių.

Skanus kokteilis gaminamas iš kiaušinių, išplaktų su citrinos sultimis. Nevalgius išgertas gėrimas mažina cukraus kiekį, prisotina maistinių medžiagų. Pusryčiai turėtų būti valanda po kokteilio.

Kai kurie šaltiniai rodo, kad putpelių kiaušiniai neturi kontraindikacijų. Kiti vadina šias kiaušinių kontraindikacijas sergant diabetu:

• individuali netolerancija;
• alergija;
• aterosklerozė;
• pažeidimai, susiję su baltymų virškinimo sutrikimais;
• didelis cholesterolio kiekis, kurio negalima koreguoti.

Norėdami išvengti neigiamų reakcijų, turėtumėte pradėti nuo vieno kiaušinio. Įsitikinę, kad jų nėra, padidinkite gydymo dozę. 

Kiaušinis su citrina diabetui

Citrina turi žemą glikemijos indeksą. Indeksas parodo, kaip maistas veikia gliukozės kiekį. Mažai glikemijos turintys maisto produktai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl yra ypač naudingi pacientams. Kiaušinis su citrina diabetui yra vienas iš alternatyvių būdų normalizuoti cukrų. Naudojami švieži vaisiai ir sultys.

• Citrinų skaidulos mažina cukrų, kraujospūdį, cholesterolį, o tai labai svarbu pacientams. Tuo pačiu metu citrusiniai vaisiai kompensuoja vitaminų, organinių rūgščių, mineralų ir kitų komponentų trūkumą organizme.

Cukrinio diabeto kiaušiniai tinka vištienai arba putpeliai. Abi rūšys yra maistingos, o putpelių rūšys taip pat yra dietinės. Jie derinami su citrina pagal tokį receptą: 1 vištai arba 5 putpelių kiaušiniams paimkite 50 ml šviežių sulčių. Sudedamosios dalys maišomos iki vientisos masės ir gaunama vienkartinė dozė.

• Schema tokia: kokteilis geriamas kartą per dieną 40 minučių. Prieš valgį. Tris dienas iš eilės. Po to daroma 3 dienų pertrauka ir procedūra kartojama. Ir taip mėnesį.

Citrinų sultys gali būti nepriimtinos esant dideliam rūgštingumo lygiui. Šiuo atveju topinambų sultys naudojamos, jei šios daržovės galima rasti prekybos centre ar turguje.

Priemonė taip pat gaunama iš citrinos žievelių ir verdančio vandens. 400 ml reikia 2 vaisių žievelės, kurios užpilamos termose apie 2 valandas. Gerti vitaminų skystį po 2 valandų infuzijos, 100 ml, po dvi tris dozes per dieną. Gėrimas normalizuoja cukraus kiekį ir praturtina vitaminais.

Privalumai

Kiaušiniuose gausu vitaminų, polinesočiųjų riebalų, baltymų. Jie būtini normaliai organizmo veiklai, ne išimtis ir sergantieji cukriniu diabetu. Kiaušinių nauda diabetui yra akivaizdi; jie gerina apetitą, malšina alkį, mažina kūno svorį. Visa tai nutinka, kai naudojamas teisingai. Vienintelis klausimas yra, kada ir kiek valgyti kiaušinius sergant diabetu.

• Kai kurie žmonės trynio nevalgo, kad neprisotintų organizmo kenksmingo cholesterolio, kuris užkemša kraujotakos sistemą. Arba dėl baimės susirgti salmonelėmis. [9], [10]

Galima ginčytis, kad gaminant maistą salmonelės sunaikinamos ir produktas tampa neužkrečiamas. Pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis yra daug baltymų turintis saugus užkandis; tarp jų yra ypač naudingų baltymų regėjimui ir smegenų veiklai. Ir pageidautina apriboti trynius iki individualiai su gydytoju suderinto kiekio. [11]

• Kad nepadidėtų riebumas, kepkite kiaušinius be aliejaus, o virtus kiaušinius derinkite su daržovėmis ir nedėkite ant sumuštinių su sviestu.

Renkantis prekę, reikėtų žinoti, kad jie parduoda dietinius kiaušinius (galiojimo laikas – savaitė) ir valgyklų kiaušinius (25 dienos). Dietinių ypatumas tas, kad virtus gali būti sunku nulupti, todėl tokius kiaušinius geriau sulaužyti žalius.

Kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos yra alergija ir baltymų komponentų netoleravimas. [12] Kiaušiniai, sergantys cukriniu diabetu, yra draudžiami arba ribojami, jei yra tokių problemų kaip:

• plati aterosklerozė;
• inkstų, kepenų pažeidimas;
• baltymų virškinimo sutrikimas;
• nuolat didelis cholesterolio kiekis.

Kiaušinių-citrinų mišinio nerekomenduojama vartoti esant hiperacidozei.

Komplikacijos po procedūros

Putpelių kiaušiniai beveik nerodo alergijos ir kitų šalutinių poveikių. [13], Lengvas vidurius laisvinantis kiaušinių poveikis sergant diabetu yra normalus ir nelaikomas galima komplikacija.

Atsiliepimai

Forumuose žmonės dažnai dalijasi savo istorijomis ir patirtimi apie ligų eigą. Dauguma apžvalgų yra susijusios su diabeto putpelių kiaušiniais, jų nauda visam organizmui.

Daugelis diabetikų, besilaikančių šio režimo ir dietos, susikuria normalų gyvenimą. Cukrinio diabeto kiaušiniai (vištiena, putpelis, strutis), tinkamai pritaikius, yra naudingi tik pacientui. Svarbiausia juos tinkamai virti ir nepiktnaudžiauti porcijomis.