Maisto perdirbimas virškinimo trakte

Mityba yra sudėtingiausias mūsų organizmo procesų derinys. Tai yra maisto perdirbimas, jo įsisavinimo ir maistinių medžiagų įsisavinimo procesas, energijos papildymas ir pan. Visa tai vyksta, kai mes tiesiog valgome. Sužinok daugiau apie virškinimo trakto struktūrą.

[1], [2]

Maisto perdirbimo ir įsisavinimo procesas

Pagrindiniai maisto perdirbimo procesai yra virškinimo sistemos virškinimo sistemoje pasekmė. Tai visi organai, kurių vaidmuo apskritai yra maisto apdorojimas cheminėmis priemonėmis. Be to, virškinimo sistema skatina kokybišką maistinių medžiagų įsisavinimą ir sustabdo kenksmingų maisto komponentų patekimą, neutralizuoja ir pašalina juos.

Dėl virškinamojo trakto darbo maistas skirstomas į elementarius (įskaitant chemines) junginius. Tai atsitinka geriausio maisto virškinimui. Virškinamojo trakto dirba kaip mašina maisto perdirbimo ir negailestingai mala visą žmonių maistui maistas, sultys renginiai jo perdirbimo ir maišymo, chemiškai apdoroti, kuriuo skrandžio sultys susidoroti su dideliais kiekiais maisto, kad jūs valgote kasdien.

Kartais skaitytojui labai sunku suvokti, kaip naudojamas maistas gali palaikyti viso organizmo funkcionalumą ir gyvybinę veiklą, pašarų jį naudingomis medžiagomis. Dabar paprastoje pateikimo formoje mes stengiamės viską "patalpinti ant lentynų" ir pasakyti apie fiziologinį maisto virškinimo ir perdirbimo procesą skirtingomis virškinamojo trakto dalimis.

Burnos ertmė

Geriamoji ertmė taip pat reiškia virškinimo traktą. Pradedant burnos ertmės, maistas, kurį jūs valgote, pradeda migruoti per kūną ir virškinamas bei perdirbamas. Su liežuvio ir dantų Maistas yra mišri ir pagrindo lygaus nuoseklumo ir tada "pulti" eiti seilių liaukos, per kurią patenka burnos ertmės, seilių, jis šlapinasi maistą.

Su seilių fermentų pagalba, vadinamu amilaze, maistas pradeda suskaidyti. Tada asmuo atlieka sudėtingą refleksinę funkciją - rijimą. Riebalų dėka maistas patenka į stemplę.

Jei žmogus kramtyti maistą blogai, ji vis dar nėra pasiruošusi virškinti. Maistas turėtų būti kruopščiai kramtytas ir susmulkintas, o jei taip nėra, žmogus gali gauti gastritą, vidurių užkietėjimą ir kenčia nuo kitų virškinamojo trakto problemų.

Stemplė

Stemplė yra koridoriaus rūšis, kad paprastai maisto pakaitalas praeina iš burnos ertmės į skrandį. Stemplė yra vamzdis su sienomis, turinčiomis keletą sluoksnių raumenų skaidulų.

Šio koridoriaus viduje yra gleivinės membranos, kurios naudingos savybės labai palengvina maisto perėjimą per jį. Dėl raumenų skaidulų ir gleivių maistas taip pat nepažeidžia stemplės sienelių. Stemplės vamzdelis gali išsiplėsti ir susitvarkyti, kai tam reikalinga maistas, kuris patenka į skrandį. Taigi ji stumia jį.

[3],

Skrandis

Tai skrandis, kuris smulkina, traiškina ir suvartoja maistą, skrandis atlieka pagrindinius procesus, skirtus vartojamo maisto perdirbimui. Dėl skrandžio sulčių maistas suskaidomas kaip įmanoma kiek įmanoma, o maistas skirstomas į elementarius cheminius junginius.

Iš išorės skrandis yra kaip maišas, kurį padidina ar sumažina sienų, iš kurių ji susideda, funkcinis elastingumas. Skrandžio talpa gali būti labai didelė. Apie du kilogramus maisto, kurį mes valgome, dedama į skrandį. Pilvo gale yra specialus vožtuvas, vadinamas sfinkteriu. Jis apsaugo nuo priešlaikinio patekimo į 12 kiausių maisto atliekas.

Pirmasis skrandžio sluoksnis

Skrandyje yra trys pagrindiniai sluoksniai. Pirmas sluoksnis yra vidinis, vadinamas skrandžio "gleivine". Šis pirmasis lukštas susideda iš skrandžio liaukų. Iš vidaus, pilvo sienos yra visiškai uždengtos epitelio ląstelėmis. Tiek epitelio ląstelės, tiek skrandžio sienos yra labai skirtingos struktūros ir atlieka visiškai skirtingus vaidmenis.

Kai kurie iš jų gali išskirti vandenilio chlorido rūgštį su virškinimo fermentais, kurie išskiria skrandžio sultis. Kai kurios kitos ląstelės išsiskiria gleivėmis, kurios apgaubia skrandžio sienas ir apsaugo juos nuo žalos.

Gleivinė turi submucozės pagrindą. Tai sukurta pagal bėgio kelio tipą, kuris yra podstelen po liaukomis ir epitelio ląstelėmis. Šį pamatą perneša daugelis mažų kraujagyslių, nervų, kurie leidžia skrandį aprūpinti krauju, nervinėmis ląstelėmis - perduoti būtinus impulsus. Pavyzdžiui, skausminga.

Antrasis skrandžio sluoksnis

Šis antrasis sluoksnis yra raumenys. Jie taip pat turi skrandį. Skrandžio raumenys yra jo plonas apvalkalas. Jis sulankstytas pusiau ar net tris kartus sluoksniuose, pvz., Lapinės tešlos. Skrandžio apvalkalas padeda išdžiovinti maistą, todėl tai yra pilkšva. Tiesiog kaip maišytuvas. Maišant su skrandžio sultimis, maistas veiksmingai ištirps ir tada absorbuojamas skrandžio sienomis.

Trečias sluoksnis skrandyje

Ir, pagaliau, serozinė skrandžio membrana yra jos trečias sluoksnis. Jis yra sukurtas plonu audiniu, kuris iš vidaus dengia pilvo ertmę. Ir ne tik ji, bet ir vidaus organai, suteikdama jiems galimybę būti dinamiška, aktyvi, mobili.

Kas vyksta skrandyje virškinimo metu?

Kai maistas patenka į skrandį, jis drėkinamas skrandžio sultimis ir padeda ištirpinti. Kas yra skrandžio sulčių? Šis skystis yra klampus ir tankus, susidaro skrandžio gleivinės liaukos. Sunku apibūdinti skrandžio sulčių sudėtį, joje yra daug komponentų. Svarbiausi komponentai yra virškinimo fermentai ir druskos rūgštis. Žinoma, druskos rūgštis yra gana nuodinga ir deginama medžiaga, kuri gali ištirpinti daugelį produktų. Todėl skrandžio sienos ištirpsta dėl druskos rūgšties poveikio, jei jos nebūtų apsaugotos gleivėmis. Tačiau virškinimo fermentai padeda rūgščiai ištirpinti maisto produktus efektyviau. Tai chemiškai aktyvios medžiagos.

Pavyzdžiui, Reninas gali pagaminti varškę iš pieno. Lipazė yra medžiaga, kuri sugenda riebalus. Tačiau šie fermentai neturi daug funkcijų, tačiau jie tai daro kruopščiai. Fermentas pepsinas veikia daugiau skrandyje - sudėtyje ji papildo vandenilio chlorido rūgštį, ji gali suskaidyti į baltymus, paimtus iš augalų ir gyvūnų maisto produktų. Todėl gaunami paprastesni cheminiai junginiai - amino rūgštys ir peptidai.

Kai skrandžio sfinkteris atsipalaiduoja, maistas, kuris jau yra paruoštas kitam perdirbimo etapui, pilvo forma, toliau patenka į apatinius virškinamojo trakto regionus. Tada produktų liekanos, vadinamos chyme, toliau virškinamos toliau, bet jau žarnyne.

Žarnynas

Žarnyno darbas taip pat yra gana intensyvus, jis skirtas virškinti ir stumti maistą. Žarnynas atlieka nemažai vaidmenų, todėl yra išdėstyta kaip sudėtinga natūrali konstrukcija. Žarnynas turi keletą sekcijų, kondicionuojamas anatomiškai. Ji yra aukščiau visų savo skyriuose, pavyzdžiui, tuščiosios, aklosios, dvylikapirštės žarnos, skersine, didėjanti, podvzdovshnaya žarnos, storosios žarnos, tiesiosios žarnos riestinės gaubtinės ir pagaliau. Apatinėje žarnyno dalyje yra anusas. Per ją išoriniai išmatos išeina.

Kaip veikia žarnynas?

Jis, kaip skrandis ir stemplė, sutraukia ir tokiu būdu stumia maistą į jo apatinę dalį, kuri baigiasi anga. Šie pilvo susitraukimai vadinami peristaltika. Ir žarnyno vaidmenis stumiant išmatų vadinamas varikliu, kitaip tariant - tai yra žarnyno judrumas. Girdėjote tokį terminą? Iš išorės žarnynas primena dujotiekį, per kurį maistas išlieka.

Žarnyne taip pat yra sienelių pagal skrandžio pavyzdį. Ir jie taip pat atrodo kaip lakštai ant viena kitos - raumenų sluoksniai. Dėl to žarnos sienos tampa elastingos, lanksčios. Šios sienos yra gleivinės, seroziniai ir raumeniniai sluoksniai.

Kai skysčių suspensijos pavidalo maistas praeina pro žarną, tuo pačiu metu ji skirstoma į žarnyno sultis į amino rūgštis ir kitus junginius, kurie turi paprasčiausią struktūrą. Šios formos maistą lengvai absorbuojasi elastingos ir stiprios žarnyno sienos. Šios medžiagos yra pernešamos krauju ir maitina kūną reikalingais elementais, kurie suteikia energiją.

Atkreipkite dėmesį: maistas yra virškinamas ir absorbuojamas, o taip pat fekalinių masių forma patenka į išangę per skirtingas žarnyno dalis.

Dvylikapirštės žarnos

Ši labai naudinga žarnyno dalis yra beveik 25 centimetrų ilgio. Dvutraukis atlieka kilnų vaidmenį - jis valdo skrandžio darbą. Jis yra šalia jos, kuri yra labai patogi jų sąveikai.

Dvylikakmenis reguliuoja druskos rūgšties išmetimą iš skrandžio maisto perdirbimui, taip pat kontroliuoja jo variklį ir išskyrimo funkcijas.

Kai druskos rūgštis tampa labai didelė (padidėjęs rūgštingumas), ji tampa pavojinga skrandžio gleivinės būklei - ji gali pradėti virškinti save, kuri taip pat gana skauda. Todėl dvylikapirštės žarnos stovas sustabdo šį procesą (skrandžio rūgšties sekreciją), perduodamas atitinkamą signalą per receptorius. Tuo pat metu apatinės žarnyno dalys gauna apie tai komandą. Kad dabar maistas pradės judėti link jų - nuo skrandžio.

Iš dvylikapirštės žarnos, skirto maisto dalijimui, taip pat yra tulžies, kuri palengvina virškinimo procesą. Tada visi maisto produktai - riebalai, angliavandeniai ir baltymai gali būti virškinami.

[4]

Plonoji žarna

Tai labai ilgas - nuo 4 metrų iki 7 metrų. Tamsi žarna sekasi, kaip mergina, už dvylikapirštės žarnos. Plonosios žarnos sudėtis apima dar dvi žarnyno sritis - žarnų ir šlapimo pūslės. Jie atlieka svarbų vaidmenį virškinimo procesuose. Kai maistas pasiekia šias žarnos dalis, maistas yra chemiškai apdorotas skirtingomis cheminėmis medžiagomis, o tada pradeda absorbuoti žarnyno sienelės. Visų pirma absorbuojamos tos medžiagos, kurios yra naudingos organizmui.

Smulkiosios žarnos veikimo detalės

Šiuose žarnyno zonose - žarnų ir šakniastiebiai - maistas įsisavinamas labai originalus - ne sienomis, bet šalia jų. Šis absorbcijos procesas vadinamas parietaliniu. Šis vaidmuo atliekamas specialių agentų - enterokitų. Taip vadinamos gleivinės, kurios nurodo ploną žarą. Šios ląstelės sugeba išskirti medžiagas, kurios puikiai atlieka gliukozės, amino rūgščių ir riebalų rūgščių skaidymo vaidmenį.

Ir tada gleivinė greitai absorbuoja šias perdirbtas medžiagas. Tačiau jie įsisavinami į skirtingas kūno dalis. Kraujas paimkite gliukozę ir amino rūgštis, o kapiliarai - čiulpia riebiosiomis rūgštimis. Ir tada šie maisto elementai skysta forma judėti toliau - į kepenis.

Plonoji žarna yra tokia svarbi organizmui, kad jo eliminacija operacijos metu sukelia mirtį. Ką negalima pasakyti apie skrandį, pašalinus dalį, kurioje žmogus gyvena.

[5], [6]

Stora žarna

Tai, kas nėra virškinama plonojoje žarnoje, eina toliau į storąją žarną. Ši zarnos sritis vadinama taip, nes ji yra tikrai stora, palyginti su kitomis žarnyno dalimis, kai kurios jos sritys yra iki 7 cm skersmens. Ilgis storis žarnynas yra gana didelis - 1-1,5 metrai. Storosios žarnos vaidmuo yra gana prozinis, tačiau jis labai naudingas visam organizmui. Ši žarnyno sritis skirta sukurti išmatų iš neapsaugotų maisto dalių masių ir stumti jas į išangę, žemyn.

Kaklo gleivinė išskiria specialias taurelės ląsteles, kurios išskiria gleives. Tai padeda geriau ir lengviau išmatuoti per kaklą ir apsaugo nuo jos sienos pažeidimų ir žaizdų. Storoji žarna leidžia pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo ir praturtinti kraują vandeniu.

Naudojant bakterijas storojoje žarnoje, maistas yra perdirbamas toliau, dabar šiame procese dalyvauja specialios bakterijos. Tai yra žarnyno bakterijos, sukurtos specialiai maistui perdirbti fermentų pagalba, kurią jie išskiria.

Tai E. Coli, laktobacilai, kurie mums yra tokie gerai žinomi reklamuojant jogurtus, taip pat bifidobakterijas. Kuo skiriasi žarnyno mikroflora, tuo sveikesni bus ir kuo geriau galės atlikti savo vaidmenis. Jei sunaikinsite žarnyno mikroflorą su disbioziniais ar priešuždegiminiais vaistais, įvairūs antibiotikai, maisto virškinimo ir įsisavinimo procesas bus daug blogesnis.

Ši būklė vadinama disbioze dėl daugelio naudingų bakterijų sunaikinimo. Tada žarnyne vyrauja grybai ir mikrobai, bet ar tai buvo sveikos maisto perdirbimo užduotis?

[7]