Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Angliavandenių vaidmuo sporto mityboje
Paskutinį kartą peržiūrėta: 19.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Labai angliavandenių produktai yra klasifikuojami kaip angliavandeniai (paprasti ir sudėtingi), angliavandeniai (skystas ir kietas) arba glikemijos angliavandenių indeksas (mažas, vidutinis, aukštas). Klasifikavimas angliavandenių pagal "paprastas" ar "kompleksas", "skystis" arba "kieta" neatspindi maisto ir skysčių turtinga poveikį angliavandenių dėl gliukozės ir insulino koncentraciją kraujyje, o glikemijos indeksą klasifikacija atspindi šį įtaką.
Glikemijos indeksas naudojamas įvairiems maisto tipams klasifikuoti, matuojant gliukozės kiekį kraujyje po jų priėmimo ir palyginant jį su įprastiniu maistu arba gliukozės ar baltos duonos. Šis indeksas apskaičiuojamas iš gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo po to, kai bandomojo valgio metu buvo 50 g angliavandenių, palyginus su panašia kreive, sugeriant tokį patį kiekį angliavandenių iš standartinio maisto. Visi testai atliekami tuščiu skrandžiu.
Maisto yra padalintas į vysokoglikemicheskuyu (gliukozės, duona, bulvės, košė pusryčiams, sportiniai gėrimai), sredneglikemi-iCal (sacharozės, nealkoholinių gėrimų, avižos, tropinių vaisių: bananai ir mangai) arba nizkoglikemicheskuyu (fruktozė, pieno, jogurto, lęšiai, vaisiai kietas klimatas: obuoliai ir apelsinai). Yra įvairių tarptautinių gliukozės kiekio indeksų lentelių.
Glikemijos indeksas atspindi gebėjimą suvirškinti ir absorbuoti angliavandenių turtingą maistą. Tokiu būdu, ji yra susijusi su maisto forma (dalelių dydis, sveikų grūdų struktūros ir klampumo buvimas), apdorojimo bei kepimo maisto laipsnių, fruktozės ir laktozės (tiek Glikemijos indeksas žemas), iš amilopektino ir amilozės santykis krakmolo (norma virškinimą amilozės mažas ), krakmolo sąveika su baltymu arba krakmolu su riebalais, taip pat fitinų ir lektinų buvimas.
Daroma prielaida, kad, manipuliuodama įvairių maisto produktų ir indų glikemijos indeksais, galite padidinti angliavandenių kiekį ir pagerinti sporto rezultatus. Pavyzdžiui, produktus, turinčius mažą glikemijos indeksą, galima rekomenduoti vartoti prieš pradedant vartoti angliavandenių kiekį. Maisto produktai, turintys angliavandenių su vidutiniu ar aukštu glikemijos indeksu, gali būti rekomenduojami pratybų metu, siekiant užtikrinti angliavandenių oksidaciją, o po to - papildyti glikogeną.
Glikemijos indekso koncepcija yra ribota. Šis indeksas yra pagrįstas tokiu pačiu kiekiu (50 g) angliavandenių, o ne vidutiniškai. Yra kaip indekso reikšmių daugiausia grindžiamas bandymais naudojant vieno tipo produkto, todėl gliukozės kiekis kraujyje vartojimo vysokoglikemicheskih produktų reakcijos galima išlyginti, kai ji derinama su nizkoglikemicheski-E produktų patiekalai. Tačiau mišriuose patiekaluose gali būti naudojamas angliavandenių turinčių maisto produktų glikemijos indeksų svertinis vidurkis, kuris sudaro šį patiekalą.
Glikemijos indeksas yra naudingas sportininkams maisto pasirinkimui. Tačiau reikia tolesnių tyrimų. Šis indeksas neturėtų būti naudojamas tik norint nustatyti angliavandenių ir maisto kiekį prieš treniruotes, jų metu ir po jo. Maistas turi kitas sportininkams svarbias savybes, tokias kaip mityba, skonis, kompaktiškumas, kaina, kūno tolerancija ir paruošimo lengvumas. Kadangi maisto pasirinkimas yra būdingas kiekvienam asmeniui ir mokymo tipui, sportininkai turi pasirinkti maistą pagal savo mitybos tikslus.