Angliavandenių svarba fizinio krūvio metu

Raumenų glikogenas yra pagrindinis organizmo angliavandenių šaltinis (300–400 g arba 1200–1600 kcal), po to seka kepenų glikogenas (75–100 g arba 300–400 kcal) ir galiausiai gliukozės kiekis kraujyje (25 g arba 100 kcal). Šios vertės labai skiriasi priklausomai nuo tokių veiksnių kaip maisto vartojimas ir treniruočių sąlygos. Nesportuojančio žmogaus raumenų glikogeno atsargos yra maždaug 80–90 mmol kg žalio raumeninio audinio. Angliavandenių įkrovimas padidina raumenų glikogeno atsargas iki 210–230 mmol kg žalio raumeninio audinio.

Treniruočių energetika parodė, kad angliavandeniai yra pageidaujamas kuro šaltinis mankštai, kai suvartojama 65 % V02max (maksimalus deguonies suvartojimas – tai organizmo maksimalus gebėjimas transportuoti ir panaudoti deguonį mankštos metu) ir daugiau, t. y. dauguma sportininkų treniruojasi ir varžosi tokiu lygiu. Riebalų oksidacija negali pakankamai greitai aprūpinti ATP, kad būtų galima atlikti intensyvų fizinį krūvį. Nors fiziniai pratimai gali būti atliekami esant žemam ar vidutiniam lygiui (< 60 % V02max) ir mažam raumenų glikogeno bei gliukozės kiekiui kraujyje, neįmanoma patenkinti didesnio fizinio krūvio ATP poreikio, kai energijos šaltiniai išeikvoti. Raumenų glikogenas greičiausiai sunaudojamas ankstyvosiose mankštos stadijose ir eksponentiškai priklauso nuo mankštos intensyvumo.

Yra stiprus ryšys tarp raumenų glikogeno kiekio prieš treniruotę ir 70 % V02max treniruočių trukmės: kuo didesnis glikogeno kiekis prieš treniruotę, tuo didesnis ištvermės potencialas. Bergstrom ir kt. palygino išsekinimo pratimų, atliktų esant 75 % V02max per 3 dienas, laiką su skirtingo angliavandenių kiekio dietomis. Mišri dieta (50 % kalorijų iš angliavandenių) pagamino 106 mmol kg raumenų glikogeno ir leido tiriamiesiems dirbti 115 min., mažai angliavandenių turinti dieta (<5 % kalorijų iš angliavandenių) – 38 mmol kg glikogeno ir leido mankštintis tik 1 val., o daug angliavandenių turinti dieta (>82 % kalorijų iš angliavandenių) – 204 mmol kg raumenų glikogeno leido mankštintis 170 min.

Kepenų glikogeno atsargos palaiko gliukozės kiekį kraujyje tiek ramybės būsenoje, tiek fizinio krūvio metu. Ramybės būsenoje smegenys ir centrinė nervų sistema (CNS) sunaudoja didžiąją dalį gliukozės kraujyje, o raumenys – mažiau nei 20 %. Tačiau fizinio krūvio metu raumenų gliukozės pasisavinimas padidėja 30 kartų, priklausomai nuo fizinio krūvio intensyvumo ir trukmės. Iš pradžių didžioji dalis kepenų gliukozės gaunama glikogenolizės būdu, tačiau ilgėjant fizinio krūvio trukmei ir mažėjant kepenų glikogeno kiekiui, didėja gliukozės indėlis iš gliukoneogenezės.

Prasidėjus fiziniam krūviui, kepenų gliukozės išeiga patenkina padidėjusį raumenų gliukozės pasisavinimą, o gliukozės kiekis kraujyje išlieka artimas ramybės būsenos lygiui. Nors raumenų glikogenas yra pagrindinis energijos šaltinis, kai fizinio krūvio intensyvumas yra 65 % VO2max, gliukozės kiekis kraujyje tampa svarbiausiu oksidacijos šaltiniu, nes raumenų glikogeno atsargos išeikvojamos. Kai kepenų gliukozės išeiga nebepalaiko raumenų gliukozės pasisavinimo ilgalaikio fizinio krūvio metu, gliukozės kiekis kraujyje sumažėja. Nors kai kurie sportininkai patyrė CNS simptomus, būdingus hipoglikemijai, dauguma sportininkų patyrė vietinį raumenų nuovargį ir turėjo sumažinti fizinio krūvio intensyvumą.

Kepenų glikogeno atsargos gali išeikvoti 15 dienų badavimo metu ir sumažėti nuo įprasto 490 mmol lygio laikantis mišrios dietos iki 60 mmol laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos. Didelės angliavandenių koncentracijos dieta gali padidinti kepenų glikogeno kiekį iki maždaug 900 mmol.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]