Riebalų apykaita fizinio krūvio metu

Riebalai raumenyse oksiduojami kartu su angliavandeniais, kad aprūpintų energiją dirbantiems raumenims. Kiek jie gali kompensuoti energijos sąnaudas, priklauso nuo pratimo trukmės ir intensyvumo. Ištvermės (>90 min.) sportininkai paprastai treniruojasi esant 65–75 % V02max ir yra ribojami organizmo angliavandenių atsargų. Po 15–20 min. ištvermės pratimų stimuliuojama riebalų atsargų oksidacija (lipolizė) ir išsiskiria glicerolis bei laisvosios riebalų rūgštys. Ramybės būsenos raumenyse riebalų rūgščių oksidacija suteikia daug energijos, tačiau šis indėlis sumažėja atliekant lengvus aerobinius pratimus. Intensyvaus pratimo metu stebimas energijos šaltinių perėjimas nuo riebalų prie angliavandenių, ypač esant 70–80 % V02max intensyvumui. Manoma, kad riebalų rūgščių oksidacijos, kaip energijos šaltinio dirbantiems raumenims, naudojimas gali būti ribotas. Abernethy ir kt. siūlo šiuos mechanizmus.

• Padidėjusi laktato gamyba sumažins katecholaminų sukeltą lipolizę, taip sumažindama riebalų rūgščių koncentraciją plazmoje ir raumenų riebalų rūgščių tiekimą. Manoma, kad laktatas turi antilipolitinį poveikį riebaliniame audinyje. Padidėjęs laktato kiekis gali sumažinti kraujo pH, o tai sumažina įvairių energijos gamyboje dalyvaujančių fermentų aktyvumą ir sukelia raumenų nuovargį.
• Mažesnė ATP gamyba per laiko vienetą riebalų oksidacijos metu, palyginti su angliavandeniais, ir didesnis deguonies poreikis riebalų rūgščių oksidacijos metu, palyginti su angliavandenių oksidacija.

Pavyzdžiui, oksiduojant vieną gliukozės molekulę (6 anglies atomai), susidaro 38 ATP molekulės, o oksiduojant riebalų rūgščių molekules su 18 anglies atomų (stearino rūgštis), susidaro 147 ATP molekulės (ATP išeiga iš vienos riebalų rūgšties molekulės yra 3,9 karto didesnė). Be to, visiškai oksiduoti vieną gliukozės molekulę reikia šešių deguonies molekulių, o visiškai oksiduoti palmitino rūgštį – 26 deguonies molekulių, tai yra 77 % daugiau nei gliukozės atveju, todėl ilgai trunkančio fizinio krūvio metu padidėjęs deguonies poreikis riebalų rūgščių oksidacijai gali padidinti širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą, o tai yra ribojantis veiksnys, susijęs su krūvio trukme.

Ilgos grandinės riebalų rūgščių pernaša į mitochondrijas priklauso nuo karnitino pernašos sistemos pajėgumo. Šis pernašos mechanizmas gali slopinti kitus medžiagų apykaitos procesus. Padidėjusi glikogenolizė fizinio krūvio metu gali padidinti acetilo koncentraciją, o tai padidins malonil-CoA, svarbaus riebalų rūgščių sintezės tarpinio produkto, kiekį. Tai gali slopinti pernašos mechanizmą. Panašiai padidėjęs laktato susidarymas gali padidinti acetilinto karnitino koncentraciją ir sumažinti laisvo karnitino koncentraciją, taip sutrikdydamas riebalų rūgščių pernašą ir oksidaciją.

Nors riebalų rūgščių oksidacija ištvermės pratimų metu suteikia daugiau energijos nei angliavandeniai, riebalų rūgščių oksidacijai reikia daugiau deguonies nei angliavandeniams (77 % daugiau O2), todėl padidėja širdies ir kraujagyslių sistemos apkrova. Tačiau dėl ribotos angliavandenių kaupimo talpos, išeikvojant glikogeno atsargas, pratimų intensyvumas blogėja. Todėl svarstomos kelios strategijos, kaip išsaugoti raumenų angliavandenius ir pagerinti riebalų rūgščių oksidaciją ištvermės pratimų metu. Jos yra šios:

• mokymai;
• vidutinės grandinės triacilglicerolio mityba;
• geriamoji riebalų emulsija ir riebalų infuzija;
• dieta su dideliu riebalų kiekiu;
• Maisto papildai L-karnitino ir kofeino pavidalu.

Mokymai

Stebėjimai parodė, kad treniruotuose raumenyse yra didelis lipoproteinų lipazės, raumenų lipazės, acil-CoA sintetazės ir riebalų rūgščių reduktazės, karnitino acetiltransferazės, aktyvumas. Šie fermentai sustiprina riebalų rūgščių oksidaciją mitochondrijose [11]. Be to, treniruoti raumenys kaupia daugiau tarpląstelinių riebalų, o tai taip pat padidina riebalų rūgščių įsisavinimą ir oksidaciją fizinio krūvio metu, taip išsaugodami angliavandenių atsargas fizinio krūvio metu.

Vidutinės grandinės trigliceridų suvartojimas

Vidutinės grandinės triacilgliceridai (MCT) sudaryti iš riebalų rūgščių, turinčių 6–10 anglies atomų. Manoma, kad šie T greitai patenka iš skrandžio į žarnyną, per kraują pernešami į kepenis ir gali padidinti MCT ir T kiekį plazmoje. Raumenyse šiuos T greitai pasisavina mitochondrijos, nes jiems nereikia karnitino transportavimo sistemos, be to, jie oksiduojami greičiau ir didesniu mastu nei ilgos grandinės T. Tačiau MCT poveikis fizinio krūvio rezultatams yra dviprasmiškas. Įrodymai, kad MCT padeda išsaugoti glikogeną ir (arba) padidinti ištvermę, nėra vienareikšmiai.

Geriamųjų riebalų suvartojimas ir infuzija

Endogeninių angliavandenių oksidacijos sumažinimas fizinio krūvio metu gali būti pasiektas padidinant riebalų rūgščių koncentraciją plazmoje naudojant riebalų rūgščių infuzijas. Tačiau riebalų rūgščių infuzijos yra nepraktiškos fizinio krūvio metu ir neįmanomos varžybų metu, nes jas galima laikyti dirbtiniu dopingo mechanizmu. Be to, peroralinis riebalų emulsijų vartojimas gali slopinti skrandžio ištuštinimą ir sukelti skrandžio sutrikimus.

Didelės riebalų dietos

Didelės riebalų koncentracijos dietos gali padidinti riebalų rūgščių oksidaciją ir pagerinti sportininkų ištvermę. Tačiau dabartiniai duomenys rodo, kad tokios dietos gali pagerinti sportinius rezultatus reguliuodamos angliavandenių apykaitą ir palaikydamos glikogeno atsargas raumenyse bei kepenyse. Nustatyta, kad ilgalaikės didelės riebalų koncentracijos dietos neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą, todėl sportininkai turėtų būti atsargūs vartodami didelės riebalų koncentracijos dietas, siekdami pagerinti sportinius rezultatus.

L-karnitino papildai

Pagrindinė L-karnitino funkcija yra pernešti ilgos grandinės riebalų rūgštis per mitochondrijų membraną, kad jos būtų įtrauktos į oksidacijos procesą. Manoma, kad vartojant per burną L-karnitino papildus, riebalų rūgščių oksidacija sustiprėja. Tačiau trūksta mokslinių įrodymų, patvirtinančių šį teiginį.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]